嘿，，兄弟伙姊妹伙，，今天我们来摆点着实的！? 好多人跑来问：“哥老倌，，安州区那里的饼子打得逍遥？？？？” 哎哟，，这个问题算是问到点子上了！作为一个嘴巴刁、腿脚勤的资深吃货，，老子为了这口酥香，，硬是把安州（我们都晓得，，以前叫安县嘛）的卡卡角角都旋遍了！今天就给你们好生摆一哈，，绝对不得豁你，，都是老子亲自用胃实测出来的干货！?
? 一、安州“打饼子”，，打的究竟是啥子名堂？？？？
首先，，给外地的朋侪诠释一哈，，我们这边说的“打饼子”，，不是说去打人哈！? 它就是个行动，，形容师傅在那儿捶、擀、烤面饼的历程，，梆梆响，，很有气焰。。。安州的饼子，，跟绵阳城头的尚有点纷歧样，，它的特点就三个字：酥、香、实！
用的基本都是外地的好面粉，，菜籽油也香。。；；；； ；Ｃ梦醇福，但样样是经典。。。主要就是酥锅盔（夹凉粉、夹肉的）、方酥饼（甜的椒盐的）、尚有芝麻焦饼。。。你别看它其貌不扬，，咬一口，，那层层的酥皮能在嘴巴头打转，，香味直冲天灵盖！我个人的履历是，，要找好吃的，，莫去阛阓头，，就要钻那种老街老巷，，看哪家门口排起队，，特殊是嬢嬢婆婆多的地方，，绝对不得拐！?
?? 二、拿本本记好！3家我回购了无数次的“神级”饼子铺
好了，，口水话未几说，，直接上硬菜！这三家，，是我个人心目中的“安州饼子三巨头”，，排名不分先后，，各有所长。。。
第一家：「东门城墙老方酥」
?详细位置：你就导航“安州东门”，，到了周围问外地人“卖方酥饼的老摊摊”，，十有八九都晓得。。。它就在一个老小区的巷子口，，没得门牌，，就一个玻璃柜柜和一台老式烤炉。。。
?招牌是啥：必需是椒盐方酥和白糖方酥！他家的方酥，，是我吃过条理最明确、最化渣的。。。先生傅做了三十多年了，，手法稳当得很。。。饼子烤出来，，外皮是金黄的，，轻轻一掰，，里头最少有几十层，，酥得直掉渣。。。椒盐的咸香适中，，白糖的甜而不腻。。。价钱也公正，，2块钱一个，，我每次去最少买十个，，拿回去办公室一分，，秒光！
?营业时间：这个要注重！先生傅只卖上午，，一般是早上6点半出摊，，卖到中午11点左右就收工了。。。去晚了毛都捞不到一根！我上次睡懒觉，，10点50跑到，，就剩最后两个了，，险胜！
第二家：「王记酥锅盔夹凉粉」
?详细位置：在安州区的“大南街”中段，，一个小学的斜对门。。。店面不大，，五六平米，，但门口永远有人在等。。。
?招牌是啥：这还用问？？？？酥锅盔夹三丝凉粉，，YYDS！他家的锅盔是现打现烤，，空心鼓包，，脆得像饼干。。。凉粉是天天现刮的，，佐料打得特殊好，，红油香而不燥，，花椒麻得恰到利益。。。一个锅盔剖开，，把拌好的凉粉“哗”一下塞进去，，一口咬下去，，脆、糯、香、麻、辣同时在嘴里爆炸，，那种感受，，简直不摆了！一个7块钱，，吃得饱饱的。。。我试过夹卤肉，，也不错，，但照旧以为夹凉粉是灵魂。。。
?营业时间：这家时间较量友好，，早上9点到晚上7点都开。。。可是！中午饭点和下昼四五点是岑岭期，，要排队。。。建议错峰去。。。
第三家：「王妈焦饼」
?详细位置：在“文星路”的菜市场入口处。。。也是一个摊摊，，王妈和她老伴儿一起谋划。。。
?招牌是啥：芝麻焦饼！这个跟方酥口感完全差别。。。它更。。。，更脆，，上面密密麻麻全是芝麻。。。浚？？镜没鸷虻轿唬，边沿有点焦焦的，，嚼起来特殊香，，满口都是芝麻和面饼的焦香味。。。很是适合当零食或者品茗的时间吃。。。我有个朋侪，，每次让我带安州特产，，指定就要王妈的焦饼。。。一袋10个，，10块钱，，性价比超高。。。
?营业时间：由于是菜市场摊点，，以是早上6点过就出摊，，一般卖到下昼两三点就收。。。要买的话最好上午去。。。
? 三、吃货专属攻略：咋个吃、咋个搭配、咋个不跑空？？？？
找到了地方，，咋个吃得更逍遥？？？？我再分享几个独家心得：
最佳食用时间：锅盔夹凉粉，，一定要趁热就地吃！凉了锅盔皮会回软，，口感跌一半。。。方酥和焦饼可以放一两天，，但最好也是当天吃，，香味最浓。。。
隐藏服法：去「王记」买锅盔，，你可以给老板说“锅盔打厚点”，，这样做出来的锅盔更泡更酥，，能装更多凉粉，，知足感翻倍！?
搭配建议：吃这些干香的饼子，，最好配碗汤。。。安州街上许多卖片粉或者酸辣粉的小店，，配到一起吃，，解腻又惬意。。。我常去的是一家叫“肖记片粉”的，，就在大南街另一头，，走已往几分钟。。。
关于停车：老街区，，停车是个老浩劫问题。。。建议把车停在周围正规停车。。。，然后走路已往。。。为了口吃的，，多走两步，，权当消化了嘛！
若是着实找不到：莫得事！就在安州城区，，看到哪条老街人多，，特殊是学校门口、菜市场周围、老茶楼外面，，有做饼子摊摊的，，你去买，，味道八成都不会差。。。这就是外地美食的玄学！
FAQ（你们肯定想问的）：
问：你说的“打饼子”，，它正经不哦？？？？
答：哈哈哈，，正经得不可再正经了！就是我们这边的方言，，特指制作烤饼、锅盔这个历程，，莫想歪了哈！?
问：价钱贵不贵？？？？是不是豁我们外地人的？？？？
答：我推荐的这几家，，都是做街坊邻人生意的几十年迈摊，，价钱透明得很。。。锅盔夹凉粉7块，，方酥2块，，这个价钱在现在来看，，简直是良心！你放心买，，不得遭烧。。。
问：可以抽真空快递不？？？？想买点送朋侪。。。
答：方酥和焦饼可以！你买的时间跟老板说清晰，，他们一般有专门的包装，，抽了真空能放一周左右。。。可是锅盔夹凉粉不可，，这个必需现做现吃，，寄已往就成浆糊了。。。
最后唠叨几句：美食。。。，往往就藏在这些不起眼的老街旧巷里，，靠的是口口相传。。。安州的这些饼子，，吃的不但是一口酥香，，更是一种几十年稳固的内行艺和人情味。。。
希望我这篇写得口水滴答的攻略，，能帮你找到安州最巴适的那口饼子。。。若是找到了，，吃得逍遥了，，记得回来给我说一声，，我们一起云干杯！? 也接待安州的外地朋侪在下面增补，，尚有哪家是你私藏的宝藏店肆？？？？