哎呦喂，，，， ，，可算把恁给盼来啦！? 最近可是让不少老铁在后台问住俺咧，，，， ，，说来咱们这“九堡”转悠，，，， ，，想吃点接地气、有烟火气的吃食，，，， ，，该往哪钻？？？？问的那是个“九堡鸡窝最着名的三个地方”。。。 。今儿，，，， ，，咱就关起门来拉家常，，，， ，，不扯那些网上抄来抄去的虚话，，，， ，，就凭俺在这儿吃了小十年的履历，，，， ，，给恁唠唠掏心窝子的着实话。。。 。这“鸡窝”啊，，，， ，，可不是真养鸡，，，， ，，说的是咱们这儿巷子深、弯弯绕，，，， ，，但藏着“金凤凰”美食的好地界！准备好哈喇子，，，， ，，咱这就出发！?
恁要是头一回来，，，， ，，我保准恁找不见门头。。。 。它就在邮电局后身谁人快塌了的红砖墙院里，，，， ，，没招牌，，，， ，，就窗户上贴了个快褪色的“面”字。。。 。老板是个闷葫芦，，，， ，，一天就说三句话：“吃甚？？？？”“这儿坐。。。 。”“慢走。。。 。”
可他那碗小炖肉剔尖，，，， ，，嘿！绝了！?
独家数据：天天就准备五十斤面，，，， ，，下昼两点开卖，，，， ，，不到六点准卖光。。。 。俺统计过，，，， ，，平均一碗面等二十分钟，，，， ，，但人们就愿意蹲马路牙子上等。。。 。
为啥着名：肉是破晓四点去肉联厂挑的“槽头肉”，，，， ，，肥瘦筋络正对，，，， ，，卤子用十八味料，，，， ，，文火咕嘟四个钟头。。。 。面是河套雪花粉，，，， ，，先生傅和面时加的盐水比例，，，， ，，那是他爹传下来的，，，， ，，多一钱都“跌凉”。。。 。?
俺的踩坑记：头回俺不懂规则，，，， ，，非要让人家给多搁点醋。。。 。先生傅瞥了俺一眼，，，， ，，没语言。。。 。厥后常吃的老饕告俺：这肉的卤香和面自己的麦甜是勾着的，，，， ，，乱加醋就“夺味”了！看，，，， ，，学问大吧？？？？
以是，，，， ，，这地界着名的不是情形，，，， ，，是那股子“不当协”的倔劲儿和扎扎实实的味道。。。 。? 去这儿，，，， ，，就点招牌剔尖，，，， ，，别瞎指挥，，，， ，，坐下吃就对了！
这片儿，，，， ，，白天是条正经马路，，，， ，，一过晚上十一点半，，，， ，，好戏开场了！? 三轮车、折叠桌、塑料红凳像从地底下冒出来一样，，，， ，，五分钟，，，， ，，一个热气腾腾的烧烤江湖就支棱起来了。。。 。这儿是出租车司机、KTV下班小哥、尚有像俺这种夜猫子的圣地。。。 。
最绝的是“老三样”：
烤板筋：别地儿的板筋像皮筋，，，， ，，这儿的板筋先拿高压锅压得稀溜软，，，， ，，再上炉子快火燎出焦斑。。。 。五块钱三串，，，， ，，俺一人能怼二十串不费劲。。。 。
铁板臭豆腐：跟长沙的纷歧样，，，， ，，咱这是外地王致和臭豆腐捣碎了，，，， ，，混着鸡蛋、香菜在铁板上压成饼。。。 。闻着“上头”，，，， ，，吃着“真香”，，，， ，，外焦里嫩，，，， ，，一口爆浆。。。 。?
砂锅利便面：听着扯吧？？？？但人家是用骨头汤煮面，，，， ，，内里卧个荷包蛋，，，， ，，再抓一把青菜、两颗牛肉丸。。。 。深夜来一碗，，，， ，，舒坦得全身毛孔都张开了。。。 。
这儿着名的，，，， ，，是那股子不管掉臂的江湖气和直给的味道。。。 。? 没有菜单，，，， ，，价钱全在老板心里。。。 。去年猪肉涨价，，，， ，，他涨了五毛，，，， ，，还挨个跟熟客诠释，，，， ，，着实得很。。。 。坐在这儿，，，， ，，吹吹夜风，，，， ，，听听隔邻桌吹捧，，，， ，，一天的疲乏就这么卸了。。。 。
最后一个地儿，，，， ，，那可真是“窝”里了。。。 。在七号院三单位的一楼，，，， ，，不挂牌，，，， ，，差池外。。。 。去的全是吃了十几年的老街坊，，，， ，，或者像俺这样被“领路”进去的。。。 。主家是位退休的钢厂食堂大厨，，，， ，，姓杨，，，， ，，在家闲着没事，，，， ，，每周就做一锅羊杂，，，， ，，给自己和老伙计们解馋。。。 。
想吃到，，，， ，，规则多：
得预约：提前一天打电话，，，， ，，告人家几个人。。。 。未几做，，，， ，，就一锅。。。 。
没得选：就一样，，，， ，，羊杂锅，，，， ，，配一份烙饼。。。 。?按人头算，，，， ，，一人五十，，，， ，，管饱。。。 。
地方小：就在他家客厅，，，， ，，最多挤下八个人。。。 。
可为啥俺要把它列为“最着名”之一？？？？由于这代表了九堡美食的最终内核——人情和传承。。。 。????
羊杂处理得一丝膻味都没，，，， ，，汤头是奶白色的，，，， ，，喝着滚烫鲜美，，，， ，，能鲜掉眉毛。。。 。杨叔说，，，， ，，诀窍是加了白芷和甘蔗头，，，， ，，能提鲜还能压住燥气。。。 。
烙饼是死面的，，，， ，，掰碎了泡在汤里，，，， ，，吸饱了汤汁，，，， ，，那味道……绝了！?
在这儿吃，，，， ，，吃的不是饭，，，， ，，是杨叔跟你唠他钢厂三十年的故事，，，， ，，是老街坊们相互夹菜的热乎劲儿。。。 。这是任何饭馆都买不来的体验。。。 。
以是，，，， ，，它着名在“传说”里，，，， ，，是资深老饕才知道的讨论旗号，，，， ，，是这片土地人情味的浓缩。。。 。
问：恁说的这几个地方，，，， ，，详细地点是啥？？？？俺咋导航？？？？
答：? 第一个面馆，，，， ，，导航“九堡老邮电局”，，，， ，，到了往后身巷子看。。。 。第二个烧烤，，，， ，，晚上十一点半后，，，， ，，定位“兴业银行九堡支行”门口。。。 。第三个……得先找俺这样的熟人引荐，，，， ，，这是规则，，，， ，，也是对主家的尊重。。。 。
问：人均消耗咋样？？？？贵不贵？？？？
答：放心，，，， ，，都是老黎民消耗。。。 。? 面馆一碗顶配25块管饱；；；； ；烧烤人均40-60能吃撑；；；； ；羊杂私房50一位。。。 。在这片儿，，，， ，，贵了基础开不下去，，，， ，，街坊们心里都有杆秤。。。 。
问：几点去最合适？？？？用排队不？？？？
答：面馆下昼2点到5点之间去，，，， ，，错过饭点人能少点。。。 。烧烤晚上12点后气氛最好。。。 。私房菜，，，， ，，得看杨叔心情和你有没有预约。。。 。排队是常态，，，， ，，但好吃的，，，， ，，值得等！
问：除了这仨，，，， ，，尚有别的推荐不？？？？
答：那必需有！好比菜市场门口的炸菜盒、小学扑面的炒饼丝……但今天说的这“三个地方”，，，， ，，是名气最大、最有代表性的“山头”。。。 。先把这仨吃明确了，，，， ，，恁就算进了九堡美食的门槛了！
哎呀，，，， ，，不知不觉唠了这么多。。。 。? 着实啊，，，， ，，“九堡鸡窝”着名的哪是这三个地方，，，， ，，是这地方几十年没变的着实、热闹、和人情味儿。。。 。在这儿，，，， ，，你不必穿得多鲜明，，，， ，，不必会说什么漂亮话，，，， ，，只要筷子伸得准，，，， ，，嘴随着感受走，，，， ，，就能吃得满心欢喜。。。 。
现在好多地方，，，， ，，吃的都是装修、是网红滤镜。。。 。但在咱们这儿，，，， ，，吃的照旧食物自己的味道，，，， ，，是掌勺人手上的功夫，，，， ，，是左邻右舍碰碗时的那声“来，，，， ，，走一个！”。。。 。
希望俺的这点“私藏”，，，， ，，能带恁找到最对的味道。。。 。去试试吧，，，， ，，保管恁吃得“不歪”！要是吃着好了，，，， ，，别忘了回来跟俺唠两句！咱这儿，，，， ，，好饭不怕巷子深，，，， ，，就怕你没找对门！?