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潮州哪嘞儿的鸡店吃着最得劲儿、最值得专门跑一趟？？？？？？

哎呦俺哩个娘哎！最近可是老有老乡搁后台私信问俺：“哥，
，，，，，俺听说恁潮州那‘推拿鸡’吃着不赖？？？？？？究竟哪一家最正宗、最值得去啊。？？？？？？给说道说道呗！” ?

每回瞅见这问题，
，，，，，俺都想笑。。。真话跟恁说吧，
，，，，，俺在潮州待了也有小十年了，
，，，，，大街小巷嘞吃食儿快被俺摸个底儿掉了，
，，，，，还真就没听说过一家店招牌就叫“推拿鸡店”嘞！估摸着啊，
，，，，，是哪个好吃嘴儿把“肉质跟推拿过一样嫩”的烧鸡、卤鸡，
，，，，，传着传着，
，，，，，传成个店名了！这也算是个漂亮嘞误会吧。。。不过话说回来，
，，，，，恁要是想找那种鸡肉香嫩、入味、吃着过瘾的隧道潮州鸡肴，
，，，，，那恁可算问对人啦！今儿个，
，，，，，俺就以一个老饕嘞身份，
，，，，，跟恁好好拉拉俺私藏嘞几个“吃鸡圣地”，
，，，，，保准让恁吃得“得劲儿”！?

一、 老街深巷里嘞“功夫鸡”，
，，，，，吃的就是个匠心！

要说最建议去嘞地方，
，，，，，头一个就得是那些不显山不露珠、全靠街坊口碑撑着嘞老店。。。这些店，
，，，，，地图上欠好找，
，，，，，门脸儿可能也不起眼，
，，，，，但里头嘞功夫，
，，，，，深着哩！

• 案例：西门头“阿雄老式卤鹅”（顺带卖盐焗鸡）

  这家店，
  ，，，，，招牌是卤鹅，
  ，，，，，但他家嘞古法盐焗鸡，
  ，，，，，那可是一绝！为啥？？？？？？数听语言：他家用嘞是足日散养嘞三黄鸡，
  ，，，，，每只控制在两斤八两左右，
  ，，，，，用粗盐焗够一个钟头。。。俺问过老板阿雄叔，
  ，，，，，他说火候少一分不香，
  ，，，，，多一分则柴。。。撕开那层油纸，
  ，，，，，香味“呼”一下窜出来，
  ，，，，，鸡肉里嘞汁水被盐锁得牢牢嘞，
  ，，，，，肉质真跟做了“推拿”一样，
  ，，，，，丝丝明确，
  ，，，，，又嫩又滑，
  ，，，，，咸香入味，
  ，，，，，空口吃都不齁！独家视角：俺以为他家胜在“专”和“慢”，
  ，，，，，不搞花里胡哨，
  ，，，，，就死磕盐焗这一种味道，
  ，，，，，天天限量，
  ，，，，，卖完就关张。。。想吃？？？？？？建议恁上午11点前就去，
  ，，，，，去晚了真吃不着！?

• 外地化表达：“咦~恁可别嫌店破，
  ，，，，，味儿正不正，
  ，，，，，得看门口排队嘞是不是都是拎着菜篮子嘞阿婆。。。阿雄叔家嘞鸡，
  ，，，，，那肉一撕开，
  ，，，，，冒嘞都是‘噙’了一夜嘞英华，
  ，，，，，吃一回能惦记半个月！”

二、 夜市排档里嘞“烟火鸡”，
，，，，，吃的就是个愉快！

要想感受最生猛、最热闹嘞吃鸡体验，
，，，，，那必需得扎进夜里嘞大排档！这里嘞鸡，
，，，，，做法豪爽，
，，，，，味道直接，
，，，，，配上啤酒和喧嚣，
，，，，，那叫一个愉快淋漓！

• 案例：枫春路夜市“肥姐炭炉鸡煲”

  这地界儿，
  ，，，，，是俺嘞“深夜食堂”。。。招牌是药膳炭炉鸡煲。。。用的是斩件嘸清远鸡，
  ，，，，，配着枸杞、红枣、当归等几味药材，
  ，，，，，搁在古板炭炉上“咕嘟咕嘟”地慢炖。。。数据支持：一个小煲或许有一斤半鸡肉，
  ，，，，，够2-3个人吃。。。炭火比煤气灶火更匀，
  ，，，，，更能逼出鸡肉和药材嘞香味。。。等汤滚得浓白，
  ，，，，，先喝一碗汤，
  ，，，，，全身暖洋洋嘞，
  ，，，，，再吃鸡肉，
  ，，，，，蘸点普宁豆酱，
  ，，，，，鲜甜加倍！独家视角：他家嘞灵魂在于最后下一包三鲜伊面，
  ，，，，，面条吸饱了鸡汤嘞英华，
  ，，，，，那味道，
  ，，，，，给啥都不换！人均也就五六十块钱，
  ，，，，，性价比超高。。。?

• 外地化表达：“泰三更嘞，
  ，，，，，饥肠辘辘，
  ，，，，，坐马扎子上，
  ，，，，，守着个小炭炉，
  ，，，，，听着‘咕嘟’声，
  ，，，，，闻着药香味儿，
  ，，，，，跟朋侪喷喷空儿，
  ，，，，，怼两瓶啤酒，
  ，，，，，撕咬着热乎乎嘞鸡肉……啥懊恼都没了，
  ，，，，，得劲毁啦！”

三、 网红新店里的“创意鸡”，
，，，，，吃的就是个新鲜！

潮州也不是光有老古板，
，，，，，这几年也冒出来不少把鸡做出新名堂嘞店，
，，，，，适合年轻人去打卡尝鲜。。。

• 案例：牌楼街周围“酥府茅台火焰醉鸡”

  这算是新派创意菜了。。。菜上桌很有仪式感：服务员会把一杯茅台酒淋在锅边，
  ，，，，，焚烧，
  ，，，，，火焰“轰”一下起来，
  ，，，，，酒香瞬间渗进锅里嘞嫩鸡块中。。。详细案例：俺上次点嘸是“火焰醉鸡煲”，
  ，，，，，鸡肉是提前用花雕酒腌过嘸，
  ，，，，，在茅台火焰引发下，
  ，，，，，酒香条理很是富厚，
  ，，，，，但吃着并无酒辣味，
  ，，，，，只剩醇香。。。鸡肉用的是鸡腿块，
  ，，，，，非；；
  ；；；；邸。。独家视角：味道确实新颖不错，
  ，，，，，适合宴客或者想换换口胃嘸时间去，
  ，，，，，人均稍高，
  ，，，，，或许在100-120元左右。。；；
  ；；；Ｇ樾谓狭肯改，
  ，，，，，适合照相。。。就是得提前订位，
  ，，，，，否则饭点肯定排队。。。???

• 外地化表达：“哎呦，
  ，，，，，现在嘸年轻人，
  ，，，，，会玩着哩！吃个鸡还得看‘喷火’演出。。。味儿是不赖，
  ，，，，，就是这价钱……无意去尝个鲜中，
  ，，，，，要是天天吃，
  ，，，，，俺这荷包可顶不住啊兄嘚！”

【FAQ】俺猜恁还想问这些：

• 问：恁说了这么多，
  ，，，，，究竟有没有叫“推拿鸡”嘸店？？？？？？

  答：真没有！这预计是个以谣传讹嘸叫法。。。恁只要认准上面俺说嘸几种做法（古法盐焗、药膳鸡煲、醉鸡等），
  ，，，，，找口碑好嘸店，
  ，，，，，就能吃到那种“肉质堪比推拿过”嘸好鸡了！

• 问：这几个地方，
  ，，，，，外地朋侪来带他去哪儿最稳妥？？？？？？

  答：求稳就去西门头阿雄叔那儿吃古法盐焗鸡，
  ，，，，，隧道古板，
  ，，，，，禁止易蜕化。。。想热闹就去肥姐炭炉鸡煲，
  ，，，，，体验潮州夜市烟火气。。。考究情形就去酥府试试新派菜。。。

• 问：人均或许几多钱？？？？？？有啥要注重嘸不？？？？？？

  答：老店排档一般人均50-80能吃很美；；
  ；；；；新派创意店人均100往上。。。注重就是，
  ，，，，，好些老店不支持手机排队，
  ，，，，，得早点去！并且许多店节沐日忙到飞起，
  ，，，，，体验可能打折扣，
  ，，，，，建议错峰。。。

• 问：除了鸡，
  ，，，，，尚有啥必吃嘸不？？？？？？

  答：那可太多啦！到了潮州，
  ，，，，，牛肉暖锅、鱼生、生腌、各式粿品、甘草水果……一样都别落下！俺下回再跟恁逐步拉。。。

结语

以是啦，
，，，，，列位老乡，
，，，，，别再纠结谁人传说中嘸“潮州推拿鸡店”究竟在哪儿啦！潮州美食嘸精髓，
，，，，，历来都不是在某一个详细嘸店名里，
，，，，，而是藏在那些对食材考究、对火候执着、对味道传承嘸一家家陌头小店中。。。?

俺建议恁啊，
，，，，，珍藏俺这篇“吃鸡指南”，
，，，，，按图索骥。。。穿街过巷，
，，，，，用鼻子闻，
，，，，，用眼睛看（看哪家外地人多），
，，，，，保准能找到让恁知足嘸那一口“得劲儿”嘸鸡肉！吃完回来，
，，，，，别忘了搁谈论区跟俺拉拉，
，，，，，恁以为哪一家最“中”！

要是觉着俺说嘸在理，
，，，，，就给俺点个赞，
，，，，，分享给更多贪嘴嘸伙计们！咱下回再见！?

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