咦，，，，，，恁说这事儿可真是问住不少人！? 前儿个尚有几个外地伙计在群里@我，，，，，，非缠着我问：“哥，，，，，，俺听说恁这儿有个‘龙泉鸡窝一条街’，，，，，，那烧鸡做得喷儿香，，，，，，究竟搁哪儿咧？？？？导航上咋搜不着。？？？？” 给我问得是哭笑不得，，，，，，今儿个咱就好好喷喷这个“神秘”的地儿，，，，，，保准叫恁听得显着确白，，，，，，以后不再迷瞪！?
俺先给恁泼盆凉水醒醒神儿：严酷意义上说，，，，，，恁搁百度地图上搜“龙泉鸡窝一条街”，，，，，，它或许率真搜不出来一个确切的地标。。这名字啊，，，，，，更多是咱老饕们口口相传、约定俗成的一个“美食旗号”，，，，，，指的不是一条官府命名的正街，，，，，，而是一片儿以做烧鸡、椒麻鸡着名的馆子群集地。。? 俺头一回听说，，，，，，也是丈二僧人摸不着头脑，，，，，，厥后可算是叫俺摸着门道了。。
咱得先掰扯清晰这“龙泉鸡窝”是啥意思。。它不是说真养鸡的鸡窝。。? “龙泉”一般指的是用老汤，，，，，，那汤年月久了，，，，，，咕嘟得跟龙泉的水一样，，，，，，又醇又鲜，，，，，，这叫“汤如龙泉”。。至于“鸡窝”，，，，，，那是说咱这儿的馆子，，，，，，门脸儿可能不大，，，，，，有的甚至就是街边小店，，，，，，看起来不咋起眼，，，，，，但味道那是真的“窝”藏不露，，，，，，一吃就叫人忘不了！?
以是，，，，，，“龙泉鸡窝一条街”合起来，，，，，，说的就是那条街上，，，，，，有好几家都是用祖传老汤、家常做法，，，，，，做得一手绝味烧鸡的店肆。。这名字透着亲热，，，，，，也透着咱对美食最着实的追求：不看排场，，，，，，就看味儿中不中！据俺这几年逛吃的履历，，，，，，在咱这郑州的庆丰街、保全街那片儿，，，，，，以及洛阳老城的丽景门周围巷道里，，，，，，这种“鸡窝”式的好店，，，，，，扎堆儿泛起的情形最多，，，，，，逐步就叫开了这个混名儿。。?
光说不可，，，，，，咱得上硬货！俺就拿去年冬天，，，，，，俺在郑州庆丰街那里“探索”的履向来说。。那天冷得嘶嘶哈哈，，，，，，就想怼点硬货。。那条街不长，，，，，，但空气里飘的，，，，，，全是花椒、八角跟鸡肉炖透了那种复合香气，，，，，，勾得人走不动道。。?
俺随便进了家门头旧点、但人可不少的店。。老板，，，，，，一个五十多的先生傅，，，，，，正从一口黝黑锃亮的大锅里往外捞鸡。。那鸡，，，，，，油光红亮，，，，，，都不必切，，，，，，手一撕，，，，，，肉就离骨了，，，，，，汁水顺着就流出来。。俺要了半只，，，，，，配个烧饼。。
数听语言：那只鸡，，，，，，俺估摸着得有二斤七八两，，，，，，但炖得连鸡胸肉都不柴。。先生傅说，，，，，，他那一锅汤，，，，，，最少是二十年的“老根儿”，，，，，，天天就是用这汤打底，，，，，，新添水新加料，，，，，，味儿才越来越厚。。一天能卖出去百十只！这还只是他家一店的量。。
独家视角：好多人以为烧鸡天下都一个味，，，，，，着实大错特错！咱这“龙泉鸡窝”版的烧鸡，，，，，，跟道口、符离集都纷歧样。。它更考究先炸后卤，，，，，，鸡皮是虎皮状，，，，，，吸饱了汤汁，，，，，，口感绝了。。并且香料里花椒的麻味更突出一点，，，，，，是那种回味里的麻，，，，，，吃着过瘾，，，，，，吃完嘴皮子微微舞蹈，，，，，，叫人老想再吃下一口。。这叫“麻香入魂”，，，，，，是别地儿很难吃到的风味。。?
好了，，，，，，干货来了，，，，，，恁拿小本本记好，，，，，，或者珍藏俺这篇文章就中！这可是俺跑断腿总结出来的“寻鸡攻略”。。
郑州偏向：
焦点区域：二七区的庆丰街、保全街交织口往周围辐射。。别光盯主路，，，，，，往里头的巷道瞅瞅，，，，，，那些看着有点年头的、玻璃上蒙着油哈气的，，，，，，进去准没错。。?
招牌识别：认准“XX烧鸡”、“XX椒麻鸡”、“老汤烧鸡”这类简朴粗暴的店名。。门口有口大锅或者大不锈钢桶，，，，，，终年冒着热气儿的，，，，，，乐成率提升80%。。
导航设置：恁可以直接导航“庆丰街”，，，，，，到了之后用鼻子闻，，，，，，随着香味走，，，，，，或者看哪家门口排队、坐小板凳上啃鸡的人多，，，，，，就去哪家，，，，，，这是最笨也最有用的法儿！??
洛阳偏向：
焦点区域：老城区丽景门进去，，，，，，往西大街、仙果市街那片儿的巷子钻。。洛阳的“鸡窝”更隐藏，，，，，，许多就在住民楼一楼，，，，，，没熟人带真欠好找。。
招牌识别：除了烧鸡，，，，，，洛阳那里“椒麻鸡”? 的牌子更响。。许多店就开在自家院子里，，，，，，摆几张桌子就营业。？？？？吹矫趴诎谧一大盆红油浸泡的鸡肉的，，，，，，别犹豫，，，，，，就是它！
导航设置：可以设“丽景门”为终点，，，，，，到了问街边晒太阳的老街坊：“叔/婶儿，，，，，，咱这儿做得最得的椒麻鸡搁哪儿咧？？？？” 他们指的路，，，，，，比任何APP都管用！??
问：价钱咋样，，，，，，贵不贵？？？？
答：放心，，，，，，都是黎民价位。。一只整鸡凭证巨细，，，，，，也就60到90块钱，，，，，，半只30多。。再弄俩凉菜，，，，，，配瓶啤的，，，，，，人均四五十吃得可得劲。。比去大饭馆着实多了！?
问：除了烧鸡，，，，，，尚有啥好吃的？？？？
答：那可多了！这些店一般都有卤鸡胗、鸡肝、鸡爪、鸡肠，，，，，，拼盘是一绝。。有的店尚有卤豆干、面筋、海带，，，，，，用那老汤一卤，，，，，，比肉还香！再调个黄瓜荆芥，，，，，，齐活了！?
问：什么时间去买最好？？？？
答：饭点儿前一个钟头！好比中午11点，，，，，，下昼5点左右。。去早了可能还没卤到最得劲儿，，，，，，去晚了好的部位就卖光了，，，，，，说未必还得排队。。?
问：能抽真空寄外地不？？？？
答：中！现在许多店为了照顾在外地的老乡，，，，，，都有这服务。。付个运费，，，，，，抽真空加冰袋，，，，，，天下都能发。。俺就给外地的朋侪买过，，，，，，人家说收到了味儿照旧正！?
总而言之，，，，，，恁要是再听谁提及“龙泉鸡窝一条街”，，，，，，别懵，，，，，，也别光在导航上较量。。它不是一个死所在，，，，，，而是一个充满烟火气和鲜味密码的活地图。。它的精髓就在于“寻找”和“发明”的历程，，，，，，用脚丈量，，，，，，用鼻子探寻，，，，，，最后用嘴获得那份惊喜。。?
这代表的，，，，，，不就是咱最质朴的生涯智慧跟美食追求吗？？？？不求高峻上，，，，，，但求一口入魂的扎实知足。。下回馋了，，，，，，就按俺说的去那片儿转转，，，，，，保准恁能“挖”到属于自己的谁人宝藏“鸡窝”！记着，，，，，，好吃的，，，，，，往往都藏在街角巷尾，，，，，，等着懂行的嘴去发明呢！?
赶忙的，，，，，，珍藏转发，，，，，，叫更多伙计们知道这个美食神秘基地吧！咱下回再喷别的！