哎呀 ，，，列位哥老倌、嬢嬢些 ，，，今天我们来摆一哈一个听起来有点“鬼迷日眼”但现实巴适得板的问题：威海的鸡 ，，，究竟在哪堂子？？？？？？? 莫笑哈 ，，，我晓得你心头想的啥子 ，，，但此“鸡”非彼“鸡”哈！我们摆的 ，，，是那些上了桌能让你口水滴答的威海外地鸡——从胶东炒鸡到海参扒鸡 ，，，从市场头活蹦乱跳的散养土鸡到农家乐里头柴火炖的跑山鸡。。。上盘我去威海耍 ，，，为了找一口隧道的味儿 ，，，简直把脚板儿都走大了 ，，，今天就把我的“寻鸡地图”一五一十分享给各人 ，，，保管你按到找 ，，，不得拐！?
首先要晓得 ，，，在威海 ，，，鸡的“最高礼仪”经常是一锅烩到炒。。。你莫看就是炒 ，，，里头的门道深得很。。。
韩乐坊周边 ，，，藏着“扫地僧”? ?：你以为韩乐坊只有烤肉跟冷面？？？？？？错咯！在那些背街小巷里头 ，，，多的是开了十几二十年的老菜馆。。。我印象最深的一家 ，，，老板是个歪（凶）得很的老汉儿 ，，，但炒出来的鸡那叫一个香惨了！用的是外地小公鸡 ，，，肉质紧实 ，，，酱料是他家祖传的 ，，，带点甜口又回辣 ，，，里头加的胶东大粉皮吸饱了汤汁 ，，，比鸡肉还抢手。。。名字我就不提了 ，，，怕他更歪了 ，，，你记到找那种招牌旧、桌子油光、外地大叔扎堆喝酒的店 ，，，进去点“炒鸡” ，，，准没错。。。
古陌路、塔山早市周边 ，，，? 那是外地人的“食堂一条街”。。。这堂子的炒鸡店 ，，，味道稳当 ，，，价钱相因（自制）。。。许多店是现点现杀 ，，，你看到哪只精神好就点哪只 ，，，新鲜度没得说。。。他们喜欢用豆角、土豆、蘑菇这些家常菜来配 ，，，炒出来一大盆 ，，，三四个人吃都夯得饱 ，，，人均四五十块钱 ，，，吃得你舒惬意服。。。这种店 ，，，吃的就是个锅气和实惠。。。
数听语言：我简陋数了一哈 ，，，光是威海；；；；；反淝 ，，，公共点评上收录的、招牌带“炒鸡”二字的店就有80多家 ，，，这还不算那些深藏功与名的家常菜馆。。。？？？？？梢运 ，，，在威海 ，，，炒鸡店比便当店还麋集 ，，，是真正深入骨髓的美食。。。
若是你住的是民宿 ，，，或者就想买点资格的土货带回家 ，，，那必需要去市场转一圈。。。威海的菜市场 ，，，那才叫一个活色生香。。。
顺河街水产市场/四方路市场：莫被名字骗了！这些老牌市场里头 ，，，水产占半边天 ，，，生鲜禽肉区也热闹得很。。。特殊是卖外地散养鸡的 ，，，鸡脚杆细细的 ，，，鸡冠子红彤彤的 ，，，一看就是经常“健身”的跑山鸡。。。价钱嘛 ，，，比冷冻的贵一截 ，，，但炖出来的汤 ，，，谁人金黄 ，，，谁人鲜味 ，，，真的值回票价！记得及早 ，，，好的都是清早八晨就遭抢完了。。。
长峰农贸市场、戚家庄农贸市场：这些社区市场 ，，，主顾基本都是周围住家户 ，，，老板不敢“水”（骗人）。。。这堂子不但能买随处理好的白条鸡 ，，，运气好还能遇到周围农户自己拎来卖的“家雀子”（自己家养的） ，，，那绝对是顶配。。。跟嬢嬢些摆两句龙门阵 ，，，她们还会教你咋个炖汤不柴 ，，，咋个红烧入味 ，，，热情得很！
独家视角：我发明威海人买鸡 ，，，很是？？？？？粗亍安亍。。。文登、乳山这些下属县市过来的鸡 ，，，口碑特殊好 ，，，卖鸡的老板都会特意强调。。。为啥子？？？？？？由于那里山地多 ，，，养殖情形好 ，，，鸡的“运动量”足 ，，，肉质自然不摆咯！?
威海菜是鲁菜的主要分支 ，，，在吃鸡这件事上 ，，，名堂经多得很 ，，，莫要在一棵树上吊死。。。
海参扒鸡? ?：这道菜算是威海宴席上的“硬通货” ，，，听名字就贵气。。。着实就是在炖得酥烂的整鸡上头 ，，，盖上软糯Q弹的葱烧海参。。。鸡的鲜和海参的鲜融在一起 ，，，汤汁浓得可以挂勺 ，，，用来拌饭 ，，，简直不摆了！适合人多的时间点 ，，，或者想装豪（体验一下）的时间整一盘。。。
鱼锅饼子配小鸡炖蘑菇：这是渔家乐的经典搭配。。。大铁锅 ，，，底下炖着杂鱼和巴掌大的玉米饼子 ，，，上头架个算子 ，，，蒸上一盆小鸡炖蘑菇。。。海鲜的蒸汽往上走 ，，，熏香了鸡肉；；；；；；鸡肉的油脂和香味往下滴 ，，，又富厚了鱼汤。。。一锅两吃 ，，，风味融会 ，，，只有在这种接地气的渔家乐 ，，，才华吃到最对的感受。。。在孙家疃、靖子头那里的一些渔家乐 ，，，这个组合是标配。。。
熏鸡：威海这边的熏鸡 ，，，跟东北的、河北的风味都纷歧样。。。用的是果木或者糖来熏 ，，，颜色是红亮亮的 ，，，味道是淡淡的烟熏味带着甜咸 ，，，空口吃都不咸 ，，，肉质一丝一丝的 ，，，很适合当零嘴或者下酒。。。“正X记”? 之类的老字号 ，，，在各大超市的熟食区基本都有 ，，，利便携带。。。
问：威海哪家的炒鸡最犷悍？？？？？？
答：没得“最” ，，，只有“更合适”。。。追讨情形、宴客 ，，，可以去映像威海、桢家宝这类大店 ，，，品相味道稳固。。。追求极致味道和烟火气 ，，，就去我前面说的老街老巷里头“挖” ，，，那种惊喜感无可替换。。。
问：价钱咋样？？？？？？怕遭烧（坑）咯。。。
答：通俗炒鸡店 ，，，一份炒鸡（够2-3人）价钱在78-128元这个区间浮动 ，，，主要看鸡的品种和配菜。。。景区周边的店可能贵点 ，，，莫去出租车司机疯狂推荐的那种店 ，，，就不得遭烧。。。自己买生鸡 ，，，散养土鸡或许20-30元/斤 ，，，三黄鸡等自制一半。。。
问：除了鸡 ，，，威海；；；；Ｉ杏猩蹲颖匦璩裕？？？？？
答：那太多了！鲅鱼水饺（重大一个）、海鲜疙瘩汤、葱烧海参、种种清蒸海鲜（这个季节的肥蛤、虾怪巴适得板） ，，，尚有无花果！威海的无花果甜得像蜜一样 ，，，遇到一定要买！
问：你说的这些地方好欠好找？？？？？？
答：好找！现在导航APP这么蓬勃 ，，，直接输入市场名或者我提过的那些区域 ，，，精准导航。。。着实不可 ，，，嘴巴就是路 ，，，问一下路边晒太阳的外地大爷大妈 ，，，他们指的路比导航还“资格”。。。
以是咯 ，，，哥老倌嬢嬢些 ，，，以后再有人问“威海的鸡都在哪个位置” ，，，你不但可以把这篇“攻略”甩给他 ，，，还可以甩他一句：“威海的鸡 ，，，不是在锅里头 ，，，就是在去锅里的路上！” ?? 这座都会对鸡的热爱 ，，，是融入日常饮食生涯的。。。不管你是想下馆子大快朵颐 ，，，照旧想逛市场体验风土 ，，，这张“寻鸡图”都能给你指个明路。。。记着 ，，，最好的味道 ，，，往往藏在最市井的烟火里。。。祝你在威海 ，，，吃得开心 ，，，玩得巴适！