哎哟 ， ，，，，，兄弟伙 ， ，，，，，说到去长春耍 ， ，，，，，除了看冰雕、逛伪满皇宫 ， ，，，，，最让吃货们心心念念的是啥子？？ ？？？莫过于是那一口让人魂牵梦绕的“长春鸡”了！? 不晓得你们有没有这种感受 ， ，，，，，横竖我一想到长春 ， ，，，，，嘴巴头就最先冒清口水 ， ，，，，，想的全是种种做法的鸡：炖的、烤的、烧的、熏的……
前阵子 ， ，，，，，我专门为了这口吃的 ， ，，，，，跑切长春呆了几天。。我的目的很是明确：不吃遍网红店 ， ，，，，，只找外地老饕和出租车司机都竖起大拇指的“鸡”店。。效果嘛 ， ，，，，，那是相当巴适 ， ，，，，，不但吃得满嘴流油 ， ，，，，，还跟几个老板儿摆了良久的龙门阵 ， ，，，，，晓得了好多门道。。
今天 ， ，，，，，我就以一个大吃货的身份 ， ，，，，，跟你们摆一哈 ， ，，，，，在我心中 ， ，，，，，长春鸡最着名、最值得一吃的三个地方。。绝对不是网上随便抄的攻略 ， ，，，，，都是我一家一家吃出来的“真经” ， ，，，，，附带地点、价钱和避坑指南 ， ，，，，，准备切长春的朋侪 ， ，，，，，赶忙珍藏起！?
首先声明 ， ，，，，，这不是广告！春发合饭庄是长春餐饮界一块活化石级别的招牌 ， ，，，，，好多攻略都在推它家的锅包肉和雪衣豆沙。。可是！我今天要推的 ， ，，，，，是它家一道隐藏的王者——香酥鸡。。
我的体验：馆子开在一栋老楼里 ， ，，，，，情形嘛 ， ，，，，，就是老国营饭馆的感受 ， ，，，，，服务员姨妈些风风火火的。。我点菜的时间 ， ，，，，，隔邻桌几个外地大爷就喊：“来个香酥鸡 ， ，，，，，老规则！”我一听 ， ，，，，，有门道！赶忙也点了一份。。
味道咋样：端上来是一整只鸡 ， ，，，，，炸得金黄 ， ，，，，，用筷子一碰 ， ，，，，，外皮“咔嚓”一声 ， ，，，，，脆得恼火！? 但神奇的是 ， ，，，，，里头的肉一点儿都不柴 ， ，，，，，汁水锁得很是好。。它不是那种靠香料堆出来的味道 ， ，，，，，就是一种纯粹的、极致的酥香。。蘸着搭配的花椒盐 ， ，，，，，一口下去 ， ，，，，，外酥里嫩 ， ，，，，，咸香适口。。我敢说 ， ，，，，，这只鸡的水平 ， ，，，，，完全被它家锅包肉的名气给掩饰了！
为啥子着名：
历史秘闻：这家店开了几十年 ， ，，，，，这道菜是经由无数代外地人味蕾磨练的“传家宝”。。
工艺考究：跟先生傅摆了下 ， ，，，，，这鸡要提前腌制入味 ， ，，，，，挂糊的厚薄、油温的控制都有严酷考究 ， ，，，，，差一点都出不来谁生齿感。。
外地人认证：你去看看 ， ，，，，，每桌必点的 ， ，，，，，除了锅包肉 ， ，，，，，就是它。。外地人奔着名气来 ， ，，，，，外地人冲着味道留。。
咋个找：地点在长春大街（详细门牌号请自行地图搜索“春发合饭庄”）。。建议错开饭点 ， ，，，，，否则排队排到你嫌疑人生。。人均或许60-80元 ， ，，，，，这只鸡是招牌价 ， ，，，，，物有所值。。
若是说春发合是正统宴席的代表 ， ，，，，，那钱锋炭缸就是长春烧烤江湖里的一座高山。。它家最着名的虽然是种种烤串 ， ，，，，，但我要重点说的 ， ，，，，，是让无数夜猫子欲罢不可的——吊炉烤鸡架子。。
我的体验：晚上十点过切 ， ，，，，，店里人声鼎沸 ， ，，，，，烟火气十足。。每桌都点一个超大的炭缸 ， ，，，，，种种串儿在里头烤。。我一眼就盯到菜单上的“烤鸡架子” ， ，，，，，险些桌桌都有。。
味道咋样：这个鸡架子 ， ，，，，，跟四川的烧烤完全纷歧样！它是用重大的吊炉 ， ，，，，，慢火熏烤出来的。。端上来的颜色是焦糖色的 ， ，，，，，泛着油光。。? 肉不算多 ， ，，，，，但妙就妙在啃的历程。。肉已经被烤得焦香 ， ，，，，，带着一丝丝甜口的蜜汁和浓郁的炭火香气 ， ，，，，，连骨头都是酥香的 ， ，，，，，真的停不下来！配一瓶冰镇啤酒 ， ，，，，，这就是东北夜生涯的灵魂！
为啥子着名：
独门手艺：那种重大的吊炉和慢烤工艺 ， ，，，，，在别处很难复制。。？ ？？？境隼吹募茏干、香、酥 ， ，，，，，风味奇异。。
场景化体验：这不是一道菜 ， ，，，，，这是一种气氛。。在热闹的烧烤店里 ， ，，，，，和朋侪一起撕扯、啃食一只鸡架子 ， ，，，，，是逾越食物自己的情绪链接。。
性价比之王：一个鸡架子价钱不贵（或许二十来块） ， ，，，，，但能提供长时间的品味快乐和下酒功效 ， ，，，，，是真正的平民美食王者。。
咋个找：分店许多 ， ，，，，，找一家离你近的就行（例如总店、佳园路店等）。；；； Ｇ樾谓狭苦性 ， ，，，，，适合朋侪聚餐。。除了鸡架子 ， ，，，，，它家的烤肉串、烤土豆也巴适得板。。
到了东北 ， ，，，，，不吃一顿铁锅炖 ， ，，，，，即是白来。。而铁锅炖的精髓 ， ，，，，，除了锅里咕嘟咕嘟的食材 ， ，，，，，更在于锅边那一圈“贴饼子”。。在长春众多铁锅炖里 ， ，，，，，我强烈推荐去一家隧道的“农家大院”式餐馆 ， ，，，，，吃铁锅炖笨公鸡。。
我的体验：店开得像个农村大院 ， ，，，，，里头是土炕、铁锅灶台。。我们四五个人点了一只小公鸡 ， ，，，，，加了豆角、土豆、榛蘑、粉条。。服务员大姐现场在锅边贴上一圈玉米饼子 ， ，，，，，盖上木锅盖 ， ，，，，，焖上二十来分钟。。
味道咋样：开盖那一瞬间 ， ，，，，，香气扑鼻！鸡肉炖得稀溜耙 ， ，，，，，完全吸收了汤汁的英华 ， ，，，，，尤其是鸡皮 ， ，，，，，糯叽叽的 ， ，，，，，好吃惨了！? 但最绝的是锅边的贴饼子！下半截被铁锅烙得焦黄酥脆 ， ，，，，，上半截被蒸汽熏得松软 ， ，，，，，蘸着锅里浓稠的鸡汤吃 ， ，，，，，那种粗粮的香甜和肉汤的咸鲜混淆在一起 ， ，，，，，简直不摆了！内里的粉条和榛蘑也是英华 ， ，，，，，吸饱了汤汁。。
为啥子着名：
形式感拉满：铁锅炖不但是一种烹饪方式 ， ，，，，，更是一种饮食文化体验。。围着大锅用饭 ， ，，，，，热闹、温暖、接地气。。
复合味道：鸡肉、配菜、汤汁、贴饼子 ， ，，，，，四位一体 ， ，，，，，相互成绩。。味道浓郁、醇厚 ， ，，，，，是标准的东北豪爽派菜系。。
食材本味：用的多是“笨鸡”（也就是土鸡） ， ，，，，，生长周期长 ， ，，，，，肉质紧实有嚼头 ， ，，，，，炖出来的汤底更香。。
咋个找：搜“XX铁锅炖农家院”这类名字的店 ， ，，，，，一般都较量正宗。。建议人多一点去吃 ， ，，，，，人少了吃不完。。人均50-70元能吃得很是知足。。
问：这几家店辣不辣？？ ？？？吃不得辣的人得行不？？ ？？？
答：完全得行！东北菜总体上不以辣为主。。香酥鸡是咸香 ， ，，，，，烤鸡架子是甜咸香 ， ，，，，，铁锅炖是酱咸香。。险些莫得辣味 ， ，，，，，不可吃辣的朋侪放心冲。。
问：一个人去长春 ， ，，，，，吃这几家店利便不？？ ？？？
答：春发合和烧烤店一个人吃稍微有点详细（点菜多） ， ，，，，，但也可以点半份或者少点些。。铁锅炖最少也得两三个人 ， ，，，，，一个人基础吃不完 ， ，，，，，不建议单独实验。。
问：除了这三样 ， ，，，，，长春尚有没得其他着名的鸡？？ ？？？
答：有！好比熏鸡（像鼎丰真的熏鸡制品） ， ，，，，，是很好的伴手礼。；；； Ｉ杏小鸡炖蘑菇 ， ，，，，，是家常菜 ， ，，，，，许多小馆子都做得好。。但我选的这三个 ， ，，，，，是特色最鲜明、体验感最强、最禁止易在家复制的。。
问：这几家店贵不贵？？ ？？？或许啥子消耗水平？？ ？？？
答：都属于公共消耗 ， ，，，，，性价比很高。。凭证我上面写的人均参考 ， ，，，，，在长春用饭真的不算贵 ， ，，，，，花得少吃得饱。。
问：适合带娃儿或者老人吃不？？ ？？？
答：春发合的香酥鸡和铁锅炖都很适合 ， ，，，，，口感软和 ， ，，，，，味道家常。。烧烤店情形吵 ， ，，，，，并且烤鸡架子要啃 ， ，，，，，可能不太适合太小或牙口欠好的。。
摆咯这么多 ， ，，，，，口水都包不住了。。总结一哈 ， ，，，，，长春鸡的着名 ， ，，，，，不在于何等细腻的摆盘或者高端的食材 ， ，，，，，而在于扎实、浓郁、贴近生涯的烟火气。。是春发合几十年稳固的内行艺 ， ，，，，，是钱锋炭缸里沸腾的夜生涯 ， ，，，，，是铁锅边一家人围坐的热乎劲儿。。
以是 ， ，，，，，下盘你若是切长春 ， ，，，，，莫惠顾到看风物。。按到我这个“吃货地图” ， ，，，，，切把这三种“鸡”好好体验一遍。。我敢打包票 ， ，，，，，这份知足感 ， ，，，，，绝对是你旅行中最浓墨重彩的一笔。。事实 ， ，，，，，相识一个都会 ， ，，，，，最好的方式就是从它的胃最先。。祝你在长春 ， ，，，，，吃得开心 ， ，，，，，啃得愉快！? 有啥新发明 ， ，，，，，也接待回来跟我摆哈！