咦~！恁说这个事儿 ，，可真叫俺遇见不少回。。。。。。? 俺有个老伙计 ，，上个月从外地回来 ，，非缠着俺问：“哥 ，，咱瑶海这边 ，，哪有那跑的野…野生的鸡？？？？想炖汤喝。。。。。。” 他话到嘴边儿拐了个弯 ，，但俺心里跟明镜儿似的 ，，他不就是想找那不吃饲料、满山跑、肉瓷实的散养土鸡嘛！?
俺其时就怼他：“你拉倒吧！还‘野鸡’ ，，那能是随便找的？？？？咱要找 ，，就找那正经农家自己散养的土鸡 ，，那才得劲！” 在咱这儿 ，，“野鸡”这词儿可得慎用 ，，容易叫人想岔喽。。。。。。? 今儿个 ，，俺就凭俺这几年在瑶海转悠的履历 ，，跟恁好好喷喷 ，，想弄点真正的农家土鸡 ，，该去哪些地儿踅摸 ，，又咋分辨真假。。。。。。包管都是大真话 ，，恁在网上都纷歧定搜恁全！
一、瑶海“寻鸡”地图：这几个地儿 ，，靠谱！
首先得给恁泼盆凉水：想在瑶海区的高楼大厦中心找个山头望见鸡跑 ，，那是做梦！? 咱得把眼光放到瑶海东边跟北边的边边儿上 ，，那里靠近城乡连系部或者老的厂区生涯区 ，，还能找到点影子。。。。。。
第一个宝地：二十埠、三十头那里的老集市跟流动摊点。。。。。。? ?
俺上个月还专门起个大早 ，，去二十埠那里一个自觉形成的早市溜达。。。。。；；拐娼邪秤黾桓觯∫桓隼洗笠 ，，骑个三轮车 ，，后头放着俩竹笼子 ，，里头有四五只鸡。。。。。。那鸡毛色油光发亮 ，，精神头足 ，，一看就不是关在笼子里憋大的。。。。。。俺蹲那儿跟大爷喷了片晌。。。。。。
“大爷 ，，你这鸡咋卖？？？？”
“论只 ，，这一只四斤多 ，，你给我一百五。。。。。。”
“恁贵？？？？菜市场才十来块一斤。。。。。。”
大爷一听不肯意了：“伙计 ，，你看清晰了 ，，俺这是在家门口林子里散养的 ，，吃粮食跟草籽长大的 ，，你得看脚杆子！” 俺一瞅 ，，鸡爪子确实细长 ，，有劲 ，，不像肉鸡那么肥硕。。。。。。这是个要害信号！? 这种流动摊点 ，，能不可碰上全靠缘分 ，，但一旦碰上 ，，好好瞅瞅 ，，真的概率大。。。。。。
第二个偏向：一些打着“农家菜”招牌的饭馆 ，，能买生鸡。。。。。。? ?
恁别笑 ，，这可是个蹊径。。。。。。瑶海区有不少像“老瑶海土菜馆”、“东乡农家院”这样的店。。。。。。俺跟其中一家老板熟 ，，由于他家的地锅鸡确实一绝。。。。。；；焓炝酥蟀澄使Φ娜。。。。。。他告诉俺 ，，他有个亲戚在肥东那里包了片小林子 ，，专门养鸡 ，，隔几天给他送一次。。。。。。俺厥后试着问他 ，，能不可单买两只生的 ，，他犹豫了下 ，，也卖了 ，，就是比他自己做成菜的本钱价高点儿。。。。。。? 对咱不想跑远路的人来说 ，，这算是个“熟人渠道” ，，但条件是得真简直定他家鸡好吃 ，，并且脸皮得厚点儿去问。。。。。。?
第三个“隐藏点”：大型社区里的先生傅、老姨妈。。。。。。? ?
特殊是那些原来工厂分配的老屋子社区 ，，里头住的老住户 ，，说未必就在老家（长丰、肥东）有亲戚养鸡。。。。。。俺妈他们谁人眷属院 ，，就有个王姨妈 ，，她闺女家在肥东农村 ，，每次回来都给她带鸡。。。。。。有时间带多了 ，，她就在院里问谁要。。。。。。这种“内部消化”的 ，，险些百分百是真的 ，，但可遇不可求 ，，全靠邻里关系。。。。。。? 恁要是脸皮薄 ，，那就没戏了。。。。。。
二、火眼金睛：教恁几招 ，，一眼看透“沐浴鸡”！
啥叫“沐浴鸡”？？？？? 就是那种原来是养鸡场关着的饲料鸡 ，，临卖之前几天 ，，拉到外面逍遥撒几天 ，，美其名曰“散养” ，，价钱就能翻一番！这种鸡最坑人！
咋分辨？？？？恁记好喽：
1. 看“身份证”（爪子和嘴）。。。。。。? 正经散养土鸡 ，，天天刨地找食 ，，爪子细、长、硬 ，，颜色偏黄或者偏青 ，，磨损得厉害 ，，指甲尖。。。。。。鸡嘴也偏尖 ，，有磨损。。。。。。而关在笼子里的鸡 ，，爪子短粗、肥、颜色浅 ，，指甲钝。。。。。。就跟不干活的人手一样 ，，细皮嫩肉的。。。。。。
2. 摸“身板子”（胸骨和肉）。。。。。。? 上手摸。。。。。。ㄈ锰髅给恁看也行）散养鸡运动多 ，，胸骨（龙骨）较量硬 ，，并且突出 ，，肉长得紧实 ，，皮下脂肪少 ，，摸起来不那么“肉乎乎”。。。。。。饲料鸡胸骨软 ，，肉松 ，，一捏一把肥肉似的。。。。。。
3. 问“生辰八字”（养了多久）。。。。。。? 直接问：“你这鸡养多久了？？？？” 一般养鸡场的肉鸡 ，，40-50天就出栏了。。。。。。正经的土鸡 ，，最少也得养够120天（4个月）以上 ，，炖汤才出味。。。。。。他要支支吾吾或者说“俩三月” ，，那就悬了。。。。。。
4. 价高纷歧定好 ，，但价太低肯定瞎！? ? 按现在的粮价和人工 ，，一只真正散养四五个月以上的土鸡 ，，本钱价就在100块钱以上了。。。。。。卖恁七八十甚至更低的 ，，恁自己想是啥鸡。。。。。。记着 ，，好货不自制 ，，这是铁律。。。。。。? 俺在二十埠问的那大爷卖150 ，，虽然贵 ，，但或许率是真的。。。。。。
三、俺的“寻鸡”实战记跟心里话
去年入冬 ，，俺媳妇想喝老母鸡汤补补 ，，俺可是下了血本了。。。。。。? 俺不信邪 ，，跑了好几个地方。。。。。。
先去的漕冲批发市场 ，，那儿的禽类区规模大 ，，但问了一圈 ，，全是规；；车陌子鸺Α⑷萍 ，，价钱是自制 ，，十几块一斤 ，，但不是俺要的。。。。。。
又去了家家乐生涯超市 ，，冰鲜柜里有品牌“土鸡” ，，包装细腻 ，，一斤三十多。。。。。。买回家一炖 ，，汤是黄 ，，但鸡肉柴得很 ，，没香味。。。。。。俺嫌疑是“假土鸡”或者镌汰的蛋鸡。。。。。。
最后 ，，俺照旧通过一个钓友 ，，他老家在长丰岗集 ，，让他亲戚逮了两只 ，，给俺送来的。。。。。。一只快要两百块。。。。。。炖的时间 ，，满楼都是香味 ，，鸡肉嚼着是甜的 ，，一点不塞牙。。。。。。这钱 ，，花得值！?
以是 ，，经由俺这番折腾 ，，俺算是明确了：在瑶海想找真正的散养土鸡 ，，就不可懒 ，，不可图自制 ，，得像搞情报事情一样 ，，多探询、多跑、多看。。。。。。? 最靠谱的 ，，永远是“熟人关系链”。。。。。。网络时代 ，，有时间反而得靠最古板的人情。。。。。。
FAQ（恁可能想问的）：
问：网上不是说瑶海“老火车站”那里有吗？？？？
答：? 可别提了！那是老早老早的传言了 ，，指的不是咱要的鸡。。。。。。那地儿乱 ，，早被攻击清洁了 ，，并且跟吃的工具八竿子打不着。。。。。。? 万万别去 ，，去了净是坑 ，，还可能惹贫困。。。。。。?♂?
问：菜市场里有没有真的？？？？
答：? 大型正规菜市场 ，，好比繁昌路菜市场、红星路菜市 ，，牢靠摊位险些99%是养殖场的鸡。。。。。。但市场外围或者早上五六点的暂时摊点 ，，有可能碰上郊县来的农户 ，，得靠俺上面教的办法仔细分辨。。。。。。几率不高。。。。。。
问：直接开车去肥东、长丰乡下买不可吗？？？？
答：? 行！那是最靠谱的办法！条件是恁有车 ，，有时间 ，，并且最好有熟悉的乡下熟人领着 ，，否则人生地不熟 ，，去了村里也找不到正经养的 ，，容易被当成冤大头。。。。。。这是最终解决方案 ，，但本钱高。。。。。。
问：买到了 ，，咋做最好吃？？？？
答：? 真正的土鸡 ，，不需要重大做法！整理清洁 ，，斩块 ，，冷水下锅 ，，只放几片姜 ，，一点料酒。。。。。。大火烧开撇浮沫 ，，然后小火慢炖一个半到两个钟头。。。。。。? 最后快好时再加盐。。。。。。啥调料都不必放 ，，汤是金黄的 ，，飘着一层油花 ，，香味扑鼻 ，，肉蘸点生抽就美得很！这才是原汁原味。。。。。。?
结语：
以是啦 ，，伙计们 ，，以后再有人问“合肥瑶海那里有野鸡” ，，恁就知道咋回他了。。。。。。咱不找那虚头巴脑的 ，，咱就找踏扎实实、满山跑、吃粮食长大的农家散养土鸡。。。。。。这历程就像淘宝 ，，得有点耐心 ，，有点履历 ，，还得有点运气。。。。。。?
归根结底 ，，咱找的不是一只鸡 ，，是已往谁人有粮食香味、有生涯气息的味儿。。。。。。多跑跑 ，，多问问 ，，用俺教恁的办法 ，，肯定能在瑶海 ，，或者它的边上 ，，找到恁想要的那一口鲜。。。。。。记着了 ，，好工具 ，，永远值得多费点功夫！