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深圳小巷探花，，，，，，咥了甚好饭？？？？？夜来可街寻，，，，，，哪些老店能让你吃到扶墙走？？？？？

哎呦，，，，，，可算是寻见个能谝谝这事的咧！额跟你社（说），，，，，，额在深圳待了也有小十年咧，，，，，，你要问额最自得甚？？？？？不是那些高楼大厦，，，，，，偏偏是那些犄角旮旯里的小巷巷！? 今儿个，，，，，，咱就撇开那些“探花”的歪心思，，，，，，正经八百地“探”一回——探探那些巷子里的烟火气跟老滋味！额这踩出来的道道，，，，，，你网上可寻不见，，，，，，都是实打实一口一口咥出来的！?

一、 为甚要钻巷巷？？？？？钱省了，，，，，，味儿正了！

你甭看外头那些阛阓里的馆子，，，，，，装修得亮闪闪，，，，，，一碗面敢要你四五十！额刚来那会儿，，，，，，一个月挣那点钱，，，，，，全孝顺给房租和外卖咧，，，，，，嘴里能淡出个鸟来！厥后让一个老哥领着，，，，，，钻进他屋周围的村里巷巷，，，，，，哎呀，，，，，，可算是开了眼咧！?

• 价钱是真亲民：一碗堆尖的猪脚饭，，，，，，炖得烂糊糊的，，，，，，十五块！一份镬气十足的干炒牛河，，，，，，十二块！这价钱，，，，，，在外头也就是杯奶茶钱。。。。额算过一笔账，，，，，，一个月光是用饭，，，，，，能省下小一千！这省下的，，，，，，干点甚欠好？？？？？

• 味道是祖传的：能在这巷巷里扎根十年二十年的小店，，，，，，那都是有两把刷子的。。。。老板可能就是庖丁，，，，，，做的都是老家味道，，，，，，调料都不兴用那些花里胡哨的。。。。额在福田一条快拆了的村里，，，，，，寻见一家潮汕粿条铺，，，，，，伉俪店，，，，，，汤头是天天用猪骨和海鲜熬的，，，，，，谁人鲜啊。。。，，，，，喝完都不口干！这种味道，，，，，，连锁店基础学不来。。。。

二、 去哪“探”？？？？？额给你划几个道道！

你可甭瞎转，，，，，，深圳大了去咧，，，，，，额给你推荐几个“富矿”区，，，，，，保管你收获满满！

• 福田-上下沙、皇岗村一带：这可是额的老据点！? 这里潮汕风味扎堆。。。。你黄昏去，，，，，，顺着香味走，，，，，，准没错。。。。推荐一家“阿生腌货铺”，，，，，，就在巷子深处，，，，，，他家的生腌虾和血蛤，，，，，，用的是高度酒和独门调料，，，，，，鲜甜辣爽，，，，，，配上碗白粥，，，，，，美太太！不少人开车几十公里就为这一口。。。。

• 南山-白石洲、大冲旧改片区：赶忙去！这些地方说拆就拆，，，，，，拆一家就少一家老味道。。。。这里有超等隧道的湛江鸡饭馆，，，，，，鸡是隔夜从湛江运来的，，，，，，皮脆肉嫩，，，，，，沾上沙姜酱油，，，，，，额一次能怼半只！尚有卖竹升面的，，，，，，先生傅用竹竿压的面，，，，，，劲道的很。。。。

• 罗湖-黄贝岭、湖贝：老深圳的食堂，，，，，，港式小吃和客家菜的天下。。。。有一家藏在住民楼下的甜品店，，，，，，龟苓膏和杨枝甘露是招牌，，，，，，真材实料，，，，，，苦后回甘，，，，，，比满记那些强多了。。。。隔邻的客家腌面，，，，，，肉末猪油拌一拌，，，，，，香得人走不动道。。。。

三、 探店的“规则”跟独家窍门

钻巷子也不是愣头青似的往里冲，，，，，，这里头有考究！

1. 看人气，，，，，，别看装修：寻那种外地中晚年人排队的店，，，，，，或者外卖小哥扎堆等的店，，，，，，基本不会踩雷。。。。装修越破，，，，，，可能年头越老，，，，，，味道越稳。。。。

2. 饭点儿提前或推后：避开中午12点和晚上6点半这种岑岭，，，，，，否则等得你心慌。。。。额一般喜欢下昼一点半或者晚上八点后去，，，，，，人少了，，，，，，老板有时间还能跟你谝两句。。。。

3. 胆量放大，，，，，，多点一样：除了招牌，，，，，，可以试着点一样菜单上你看不懂的，，，，，，或者问问老板“今天有甚新鲜的”。。。。额就是这样发明了“鱼肠煎蛋”? 这种鲜味，，，，，，腥气处理得干清洁净，，，，，，焦香无比，，，，，，成了额每次的必点！

4. 准备好零钱：有些老店阿婆阿公谋划，，，，，，就喜欢收现金，，，，，，或者扫码牌牌都磨得看不清了，，，，，，备点零钱更利便。。。。

【FAQ】巷巷美食快问快答

• 问：卫生不卫生啊。。。？？？？看着黑咕隆咚的。。。。

  答：哈哈，，，，，，你这问题额当初也有！说真话，，，，，，眼不见为净。。。。大饭馆的后厨你也没见着不是？？？？？额的原则是，，，，，，看老板的操作和食材的新鲜度。。。。老板自己手脚利索，，，，，，台面清洁，，，，，，食材是当天摆出来的，，，，，，问题就不大。。。。吃了这么多年，，，，，，额肠胃好着呢！

• 问：一个人去用饭，，，，，，会不会很希奇？？？？？

  答：希奇甚！额十顿饭有八顿都是一个人咥的。。。。巷子店里，，，，，，独行侠多的是。。。。戴上耳机，，，，，，边看剧边用饭，，，，，，或者就视察来来往往的人，，，，，，自在得很！有时间拼个桌，，，，，，还能跟隔邻食客聊两句，，，，，，可有意思咧。。。。

• 问：怎么找到这些详细的店？？？？？地图上能搜到不？？？？？

  答：好多都搜不到！额的窍门是——到了那片儿，，，，，，用鼻子闻，，，，，，用眼睛看，，，，，，再用嘴巴问！问街坊，，，，，，问便当店老板，，，，，，问树下纳凉的大爷，，，，，，他们指的路，，，，，，比任何APP都准！

  

• 问：除了吃的，，，，，，还能“探”到甚？？？？？

  答：那可多咧！能探到十块钱快剪不推销的剃头先生傅，，，，，，能探到缝补手艺比原厂还好的裁缝铺，，，，，，能探到卖应季花和盆栽的流动花车……这些都是这座都会最真实、最柔软的脉搏。。。。?

结语

以是啊。。。，，，，，伙计，，，，，，下次再想“深圳小巷探花”，，，，，，可甭再想岔了。。。。这“花”，，，，，，是生涯的火花，，，，，，是人情的火花，，，，，，是古板美食在钢筋水泥里强硬开出的花。。。。? 放下手机里那些千篇一律的攻略，，，，，，迈开腿，，，，，，走进那些弯弯绕绕的巷子，，，，，，用你的五官去实着实在地探索一遭。。。。你会发明，，，，，，宽慰你肚肠和心灵的，，，，，，历来都不是某种初级刺激，，，，，，而是镬气升腾时，，，，，，那份踏扎实实、热热乎乎的生涯自己。。。。

这，，，，，，才是“探花”真正的兴趣和宝藏。。。。你也快去试试？？？？？记得回来跟额谝谝你的发明！?

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