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济南北园大街的鸡特色炒鸡老店推荐_外地人常去的隧道馆子在哪

哎妈呀
，
，兄弟
，
，你算是问对银了！? 一提及北园大街那疙瘩的“鸡”
，
，咱这口水就有点儿控制不住了
，
，可不是你想的那种歪门邪道嗷！咱今天唠的
，
，那是实打实铁锅里的、喷儿香扑鼻的炒鸡、烧鸡和花椒鸡！? 我在这片儿混了十来年
，
，哪家馆子味儿正、哪家老板娘着实
，
，门儿清！今天就跟大伙儿掏心窝子口语口语
，
，保你听得明确
，
，吃得愉快！

一、 北园大街“鸡”的名声
，
，咋来的？？？？

提及来啊
，
，北园大街这片儿
，
，早先可不是现在这样
。。那前儿
，
，这边儿好多跑运输的司机年迈
，
，三更三更下工
，
，就想整点硬菜、扛饿的、有味儿的
。。一来二去
，
，几家专门做鸡的小馆子就火了！

“鸡”指的是啥？？？？? 在咱这
，
，你问“北园大街的鸡”
，
，老餮们第一反映指定是“高第街56号”斜对过那家老式炒鸡
，
，尚有“滕州菜馆”里的辣子鸡
。。这玩意儿
，
，就跟你去沈阳问鸡架
，
，去锦州问烧烤一个原理
，
，是地方美食的“黑话”！? 你可别整岔劈了
。。

我记着最最先
，
，是“王家炒鸡”? 带起来的
。。老板是临沂的
，
，把沂蒙山那里炒鸡的豪爽劲儿带过来了
。。用的都是小公鸡
，
，肉质贼嫩
，
，用大铁锅、木头火
，
，哐哐一顿炒
，
，最后那汤汁儿都得用单饼或者锅贴蘸着吃清洁
，
，一点不帶剩的！就这一招
，
，让他家火了小二十年
，
，一天能卖出去百八十只
，
，一点儿不夸张
。。

二、 三家“扛把子”老店
，
，究竟啥味儿？？？？

光说不练假把式
，
，咱直接上硬货！我以我这张吃了无数次的嘴担保
，
，下面这三家
，
，你闭眼睛进
，
，踩不了坑！

1. 王家老式炒鸡（北园大街老店）?

这家是始祖级别的！门脸儿不大
，
，也就十来张桌子
，
，但啥前儿去啥前儿满员
。。他家的特色就俩字：“家常”? 和 “浓郁”
。。

• 招牌菜：临沂炒鸡
  。。价钱着实
  ，
  ，小份够俩人吃
  ，
  ，78块钱左右
  。。鸡肉剁得块小
  ，
  ，好入味
  ，
  ，酱香味特殊足
  ，
  ，内里放的青辣椒和姜片都是英华
  ，
  ，拌米饭能吃三碗！?

• 独家秘笈：他家最后撒的一把鲜花椒
  ，
  ，简直是灵魂！端上桌那股子麻香直冲脑门
  ，
  ，吃完嘴皮子微微舞蹈
  ，
  ，那叫一个过瘾！

• 我滴履历：上次带个南方朋侪去
  ，
  ，他一最先还嫌情形吵
  ，
  ，等菜一上来
  ，
  ，闷头造
  ，
  ，最后用饼擦盘子
  ，
  ，嘎嘎香！说是在南方历来没吃过这个味儿
  。。

2. 滕州菜馆（辣子鸡一绝）?

这家店
，
，你得有点儿耐心找
，
，牌子不咋显眼
。。但一提“北园谁人滕州菜馆”
，
，好多老济南的出租车司机都知道
。。

• 招牌菜：滕州辣子鸡
  。。这个跟四川的纷歧样
  ，
  ，用的是外地螺丝椒
  ，
  ，辣得直爽
  ，
  ，香得醇厚
  。。鸡是过油的
  ，
  ，外皮有点焦香
  ，
  ，内里还嫩乎
  。。一份98
  ，
  ，量重大
  ，
  ，三四个人点一个鸡
  ，
  ，再加个青菜
  ，
  ，齐活！

• 数听语言：我视察过
  ，
  ，他家的鸡
  ，
  ，中午备货或许50只
  ，
  ，晚上七点前准卖光
  。。为啥？？？？由于都是当天现杀
  ，
  ，老板娘早上五点就去挑鸡
  ，
  ，新鲜这工具
  ，
  ，瞎搅不了人
  。。

• 隧道服法：一定得点一份手工面条
  ，
  ，等鸡吃得差未几了
  ，
  ，把面下到汤汁里一拌
  ，
  ，哎呦我去
  ，
  ，那滋味
  ，
  ，给个仙人都不换！?

3. 老东北铁锅炖（融合立异派）?

瞅店名你蒙了
，
，不是说东北的吗？？？？嘿
，
，老板是东北人不假
，
，但在济南呆了半辈子
，
，自创了一道“铁锅花椒鸡”
，
，融合了东北菜的豪爽和山东菜的酱香
，
，意外成了网红
。。

• 招牌菜：铁锅现?花椒鸡
  。。按斤称
  ，
  ，或许38一斤
  ，
  ，一只鸡通常四斤多
  。。围着大铁锅坐
  ，
  ，看着服务员现场炒制
  ，
  ，花椒、辣椒、豆瓣酱的香气“轰”一下就起来了
  ，
  ，气氛感拉满！

• 独家视角：他家用了啤酒取代水来炖
  ，
  ，既能去腥
  ，
  ，又能让鸡肉更嫩
  ，
  ，还带点麦芽香
  。。锅边贴的玉米饼子
  ，
  ，底下是焦嘎巴
  ，
  ，上面软乎乎
  ，
  ，蘸汤绝配！

• 温馨提醒：这家店适合人多聚餐
  ，
  ，至少得四个人以上去吃才划算
  ，
  ，否则吃不完
  。。最好提前打电话订个座
  ，
  ，否则饭点准排队
  。。

三、 咋挑、咋吃、咋避坑？？？？纯干货指南

看了上头这些
，
，你是不是心刺挠了？？？？别急
，
，出门下馆子前
，
，听听老哥这几句着实话：

• 看人流量：在济南找好吃滴
  ，
  ，最简朴一招
  ，
  ，就看饭点儿屋里坐的是不是外地中晚年人
  。。要是大爷大妈成群结队
  ，
  ，那这家店准保差不了
  ，
  ，价儿着实
  ，
  ，味儿正宗
  。。

• 点菜门道：点炒鸡
  ，
  ，一定问一句是公鸡照旧肉食鸡
  。。一般考究的店都用小公鸡
  ，
  ，贵是贵点
  ，
  ，但口感是俩看法
  。。要是店家迷糊其辞
  ，
  ，那你可得掂量掂量了
  。。

• 价钱区间：现在北园大街这片
  ，
  ，一份正经的炒鸡/辣子鸡
  ，
  ，小份普遍在78-98
  ，
  ，大份在128-158
  。。太自制的
  ，
  ，你得嫌疑是不是冻货或者用料的量；；；；；
  ；太贵的
  ，
  ，除非是高端饭馆
  ，
  ，否则就是忽悠外地人的
  。。

• 停车难题：这是北园大街最大的痛点！? 建议要么打车去
  ，
  ，要么把车停远点的阛阓停车场
  ，
  ，再溜达已往
  。。为了口吃的被贴条
  ，
  ，那可太不上算了
  。。

【FAQ】你肯定想问的

• Q：一个人去吃
  ，
  ，咋整？？？？

  A：一个人确实欠好点
  ，
  ，但你可以去“王家炒鸡”
  ，
  ，他家有单人份的鸡块米线
  ，
  ，就是用炒鸡的汤底做的
  ，
  ，20来块钱
  ，
  ，也能解馋！

• Q：这几家店
  ，
  ，情形咋样？？？？干不清洁？？？？

  A：咱说大真话
  ，
  ，都是老馆子
  ，
  ，吃的是味道
  ，
  ，不是情形！桌面地板擦得挺亮堂
  ，
  ，但别指望有五星级旅馆的服务
  。。考究排场的
  ，
  ，不适合来这儿
  。。

• Q：除了鸡
  ，
  ，尚有啥必点的？？？？

  A：有
  。。“王家”的家常豆腐
  ，
  ，“滕州菜馆”的萝卜丸子
  ，
  ，“老东北”的大拉皮
  ，
  ，都是经由人民群众磨练的硬菜！

• Q：究竟哪家最强？？？？

  A：这没法评！“王家”是古板老味
  ，
  ，“滕州”是麻辣过瘾
  ，
  ，“老东北”是热闹有气氛
  。？？？？茨愫媚囊豢诹耍∥腋鋈说幕
  ，
  ，带老朋侪去“王家”
  ，
  ，跟兄弟喝酒去“滕州”
  ，
  ，家里聚会去“老东北”
  。。

结语

以是啊
，
，老铁
，
，下回再听人说“去北园大街找鸡”
，
，你可别两眼一抹黑
，
，或者想歪了
。。? 那是一片藏着江湖烟火气的美食宝藏地！每一锅沸腾的炒鸡里
，
，炖的都是咱老黎民对热乎日子的盼头
。。

得
，
，不跟你唠了
，
，这一说
，
，我又馋了
。。今儿晚上
，
，崎岖得再去整一顿！你来了济南
，
，按我这份攻略吃
，
，要是不知足……嗯
，
，不知足你也找不着我
，
，哈哈！开个玩笑
，
，快去试试吧
，
，保准不后悔！?

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