俺说恁啊，，最近是不是也琢磨着去绵阳市恁那儿整点儿好吃的？？ ？？? 尤其是那“打饼子”，，听着就叫人流哈喇子！俺可没少跑腿儿，，今儿个就跟大伙儿拉拉呱，，分享分享俺的亲自履历，，保准恁听得过瘾、用得随手！
记得头一回去绵阳寻摸打饼子，，那叫一个抓瞎！? 街上来往返回窜了好几趟，，瞅见招牌上写“饼”字的就进，，效果有的味儿不隧道，，有的价儿死贵，，可把俺给急毁啦！厥后才摸出门道儿——原来这打饼子的地儿，，里头学问大着哩！俺这就给恁掰扯掰扯，，从哪儿找、咋挑、到咋吃美，，一切安排上！中不中？？ ？？咱往下看！?
一、绵阳市打饼子的热门地界儿，，俺给恁划拉几个！?
先说这涪城区的老街巷子，，那可是藏龙卧虎！俺上回在“红星路”恁那儿，，瞅见一家叫“老张饼铺”的，，门脸儿不大，，但排队的人能从早排到晚！? 他家饼子现打现卖，，一个才卖3块钱，，俺一口吻啃了俩，，外酥里嫩，，香得直咂嘴！数听语言哈：俺蹲点瞅了，，一天能卖出去500多个饼，，不少老街坊都是十几年的老主顾啦！
再往游仙区恁儿走走，，大学城周边更是年轻人的天下！像“学子饼屋”这种店，，主打自制实惠，，一个饼2.5元，，学生娃们可爱去啦。。。 。俺探询了，，淡季一天卖300来个，，一到开学季，，销量能翻倍到600多个！? 不过俺得提醒恁，，这儿饼子名堂多，，但有些加了芝士、肉松，，味儿可能偏新潮，，好古板口儿的得仔细挑挑。。。 。
尚有高新区的夜市摊儿，，晚上才出摊，，热闹得跟赶集似的！? 俺最爱一个叫“刘婶烙饼”的摊子，，她家饼子用老面发酵，，嚼着特有韧劲儿。。。 。价钱嘛，，4元一个，，但个头大，，管饱！俺估摸一晚上能卖200份上下，，去晚了可就没啦！这些地界儿，，俺都标在地图上了，，恁去的时间直接导航就中！
二、咋挑出隧道的打饼子铺子？？ ？？俺教恁几招绝活儿！?
头一条，，看人流量！老话说“酒香不怕巷子深”，，在绵阳这儿，，饼子好不怕摊儿。。。 。“车穆睦，，专找那排队长的店，，保准错不了！? 像俺在“滨河路”见过一家，，店主是个老大爷，，打饼子手法利索，，步队历来没断过——厥后一探询，，人家干了20多年，，祖传的手艺！
第二条，，闻味儿听声儿！隧道打饼子铺，，老远都能闻晤面香和油香，，饼子下锅时“刺啦”一声，，脆生生儿的！? 俺去“东原街”一家店，，一进门就听着“啪啪”的擀面声，，那叫一个带劲儿！店主说，，他家天天用50斤面粉，，全手工揉制，，以是饼子筋道。。。 。恁要是瞅识趣械压的饼，，及早绕道走！
第三条，，聊谈天儿套近乎！? 俺常跟店主唠嗑，，问问饼子咋做的、用的啥料。。。 。好铺子一般都着实，，像“王哥饼店”的老板，，直接给俺看后厨——油是非转基因的，，面是外地小麦磨的，，添加剂一点儿不加！这样的店，，俺吃了放心，，转头率100%！恁去的时间，，也多问问，，别惠顾着吃哈！
三、俺的独家探店履历，，数据、案例全送上！?
去年冬天，，俺专门在绵阳跑了10家打饼子铺，，一家家试吃纪录，，可算整出一份评测！? 俺按“口胃、价钱、情形”打分，，满分5星，，给恁参考参考！
先说“老滋味饼坊”，，在临园路恁那儿。。。 。他家饼子古板，，俺给口胃打4.8星——面发得透，，烤得金黄，，咬一口嘎嘣脆！价钱3.5元，，适中；；；；；但情形只给3星，，铺子小，，坐的地方少。。。 。俺去了三回，，发明周末销量能到400个左右，，平时也有200多个。。。 。
再说“快活林饼屋”，，在科创园周围。。。 。这家名堂多，，有肉馅儿、菜馅儿的，，俺试了个猪肉大葱的，，口胃4.5星，，但价钱5元，，稍贵。。。 ；；；；Ｇ樾尾淮，，4星，，有座位能歇脚。。。 。店主跟俺说，，他一天能用掉80斤肉馅，，可见多受接待！俺建议恁，，要是好肉饼，，这儿值得来！
最后提一嘴“小巷饼香”，，在御营坝恁儿。。。 。这家是俺的宝藏店肆！口胃5星满分——饼子薄如纸，，一咬满口香！价钱才2.8元，，自制到哭！情形简陋，，2.5星，，但味儿太正了！俺蹲点算过，，一天能卖700多个饼，，不少人是开车从老远来买的！? 俺每回去绵阳，，必拐到这儿打包十几个带走！
FAQ（恁常问的问题，，俺给恁答答）?
Q1：打饼子究竟是啥？？ ？？是不是就通俗烧饼？？ ？？?
A1：哎呦，，可纷歧样！打饼子在俺们这儿，，特指那种手工擀面、现烤现卖的大饼，，外皮焦脆，，里头软和，，有的还夹馅儿！跟烧饼比，，它更厚实，，做法也考究“打”面——师傅拿擀面杖“啪啪”敲打，，让饼子更筋道！? 俺在绵阳见的，，多是咸口儿，，带着葱油香，，馋死个人！
Q2：绵阳哪儿的饼子最自制？？ ？？质量中不中？？ ？？?
A2：自制的地儿，，俺推荐大学周边和夜市摊儿，，一般2.5元到3元一个！但恁别光图自制——俺的履历是，，瞅瞅店肆干多久了。。。 。像“学子饼屋”那种，，开了5年以上的，，质量大都中，，学生娃们天天吃，，差不了！要是新摊儿，，恁就先买一个尝尝，，别一下囤太多！
Q3：俺去绵阳旅游，，咋安排吃饼子的蹊径？？ ？？?
A3：中！俺给恁妄想个一日游：上午去涪城区老街，，吃“老张饼铺”当早饭；；；；；中午溜抵达游仙区大学城，，整俩新潮饼子尝尝鲜；；；；；晚上直奔高新区夜市，，边逛边吃“刘婶烙饼”，，管饱还热闹！?? 这样一趟下来，，饼子名堂全吃了，，还能顺路看景儿，，美滋滋！
Q4：自家能学着打饼子不？？ ？？有啥诀窍？？ ？？?
A4：能是能，，但得下功夫！俺跟“老滋味饼坊”的师傅唠过，，他说家用的话，，面得用高筋面粉，，醒发至少2小时，，烤的时间火候要稳。。。 。俺试过几回，，不是硬了就是糊了，，厥后爽性放弃了——照旧店里现成的香。。。 。? 恁要是有耐心，，可以搜搜视频学学，，但俺以为，，专门跑绵阳吃一趟，，那才叫得劲儿！
结语?
拉拉这么多，，俺可把家底儿都掏给恁啦！在绵阳市寻摸打饼子的地儿，，要害就是多转、多问、多尝！别怕跑腿儿，，好味道往往藏在犄角旮旯里。。。 。? 俺这些年吃下来，，最大的心得就是：饼子不但是填肚子的，，里头还透着人情味儿和手艺活！
恁要是去绵阳，，照着俺说的地界儿试试，，保准恁吃得开心！有啥新发明，，也接待回来跟俺唠唠——咱吃货一家亲，，信息共享才中嘛！? 最后唠叨一句，，吃饼子时趁热，，凉了味儿可就打折喽！赶忙料理料理，，出发吧！?♂?