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找鸡注重事项：菜市场里挑活鸡
，
，，，，怎么才华不“打眼”？？？？？看精神头、分公母、避病鸡有啥诀窍？？？？？

哎哟喂
，
，，，，列位哥哥姐姐们
，
，，，，今儿个咱可得好好唠唠介个“找鸡”的事儿！? 您了可甭想歪了啊
，
，，，，咱说的是菜市场里、集市上那扑棱膀子的活鸡！? 上星期我去王姐那买鸡
，
，，，，好么
，
，，，，一眼没瞅准
，
，，，，提溜回家一瞧
，
，，，，介鸡蔫头耷拉脑
，
，，，，炖出来汤都不鲜
，
，，，，您了说亏不亏？？？？？以是啊
，
，，，，咱今儿个就把我这些年
，
，，，，跟菜市场列位“鸡王”斗智斗勇总结的“找鸡兵法”
，
，，，，跟大伙儿口语口语
，
，，，，保准您了下回脱手
，
，，，，倍儿准成！

第一招：精神头儿
，
，，，，是头一关！

挑鸡
，
，，，，头一眼看嘛？？？？？就看它“欠不欠”！? 嘛叫“欠”？？？？？就是精神
，
，，，，有谁人机敏劲儿。
。。。。好鸡
，
，，，，您了往笼子边上一凑
，
，，，，它那小眼珠子滴溜乱转
，
，，，，盯着您
，
，，，，扑腾两下同党
，
，，，，介叫“警醒”。
。。。。您了记着喽：

• 好鸡标准：眼亮有神
  ，
  ，，，，毛顺有光
  ，
  ，，，，腿脚有劲儿
  ，
  ，，，，在笼子里不挤疙瘩
  ，
  ，，，，自己个儿能溜达。
  。。。。?

• 孬鸡特征：眯缝眼儿
  ，
  ，，，，打蔫儿
  ，
  ，，，，您了轰它它都不爱动
  ，
  ，，，，毛还乍（zh）乎着
  ，
  ，，，，跟让人踩了脚面似的。
  。。。。这种鸡
  ，
  ，，，，八成是“亚康健”
  ，
  ，，，，指未必嘛误差潜在着呢
  ，
  ，，，，可万万不可要！

我有一回就吃了介亏。
。。。。图自制
，
，，，，买了只看着“忠实”的鸡
，
，，，，好么
，
，，，，回家就“歇菜”了。
。。。。厥后一探询
，
，，，，那批鸡路上运输时间太长
，
，，，，都给折腾“落套”了。
。。。。数听语言：一只康健活跃的鸡
，
，，，，其体温维持在41-42C
，
，，，，心率每分钟可达250-300次
，
，，，，新陈代谢快
，
，，，，自然就显精神。
。。。。您了想
，
，，，，病秧子能有介精气神儿吗？？？？？

第二招：公母有别
，
，，，，看您了想吃嘛味儿！

“公鸡打鸣
，
，，，，母鸡下蛋”
，
，，，，挑的时间
，
，，，，可得想好了干嘛吃。
。。。。炖汤、白切
，
，，，，跟红烧、辣炒
，
，，，，它用的鸡可纷歧样！?

• 小公鸡（童子鸡）：适合爆炒、辣子鸡。
  。。。。咋认？？？？？冠子不大
  ，
  ，，，，酡颜扑扑
  ，
  ，，，，尾巴毛短还带点尖儿
  ，
  ，，，，摸着胸脯子肉紧实
  ，
  ，，，，腿脚细长有劲儿。
  。。。。肉质嫩
  ，
  ，，，，容易入味
  ，
  ，，，，炒出来不柴。
  。。。。一般120天左右、2-3斤的最好吃。
  。。。。

• 老母鸡：那必需是炖汤的首。
  。。。。〗鸹屏饔偷募μ
  ，
  ，，，，就靠它了。
  。。。。特征是冠子萎缩、发白
  ，
  ，，，，脸也褶子巴啦
  ，
  ，，，，脚上鳞片粗糙
  ，
  ，，，，摸胸骨硬
  ，
  ，，，，且脚后跟有小突起。
  。。。。养殖周期最少一年以上
  ，
  ，，，，肚子里有黄油
  ，
  ，，，，炖汤才香。
  。。。。您了要听卖鸡的说“这是散养老母鸡”
  ，
  ，，，，可以悄悄看看鸡脚
  ，
  ，，，，经常跑的
  ，
  ，，，，脚底茧子厚
  ，
  ，，，，爪子尖磨损厉害。
  。。。。

独家小窍门告诉您：看鸡冠和鸡腿。
。。。。公鸡冠子大、红、屹立；；；；；老母鸡冠子小、软、颜色浅。
。。。。公鸡腿长、脚杆粗；；；；；下蛋多的母鸡
，
，，，，两腿间距宽。
。。。。记着喽
，
，，，，“炒公炖母”
，
，，，，介是老祖宗传下来的理儿
，
，，，，准没错！

第三招：康健窍门
，
，，，，全藏在“犄角旮旯”里！

介一招是要害中的要害
，
，，，，专治种种“病秧子鸡”和“注水鸡”！有些误差
，
，，，，光看精神头儿不显着
，
，，，，您了得下手检查几个“隐秘的角落”。
。。。。?

1. 摸嗉子：鸡脖子下边
   ，
   ，，，，鼓囊囊那块就是嗉子。
   。。。。康健鸡的嗉子
   ，
   ，，，，应该是柔软、有食物的感受。
   。。。。若是摸着特殊硬、像有疙瘩
   ，
   ，，，，或者特殊鼓、晃悠有水声
   ，
   ，，，，那可能是积食或有炎症
   ，
   ，，，，甚至是被“填”了工具
   ，
   ，，，，万万不可要！

2. 看屁股：别嫌埋汰
   ，
   ，，，，介地儿最能反映康健。
   。。。。清洁的、羽毛干燥顺溜的是好鸡。
   。。。。若是肛门周围的毛又脏又黏
   ，
   ，，，，沾着白色或绿色的稀粪
   ，
   ，，，，介叫“糊肛”
   ，
   ，，，，百分百是拉稀闹病了
   ，
   ，，，，赶忙撒手！

3. 查脚垫和呼吸：把鸡提起来看看脚底板
   ，
   ，，，，有没有脓肿、伤痕。
   。。。。再凑近听听呼吸
   ，
   ，，，，康健鸡呼吸匀称没声儿。
   。。。。要是闻声“呼噜呼噜”像有痰
   ，
   ，，，，或者张着嘴喘气
   ，
   ，，，，那指定是呼吸道有误差。
   。。。。

真实案例：我们小区老李头
，
，，，，图省事在路边摊买了只“特价鸡”
，
，，，，看着挺肥。
。。。；；；；；丶乙辉
，
，，，，好么
，
，，，，鸡皮跟肉之间一兜水
，
，，，，肉色发白
，
，，，，一点香味没有。
。。。。这就是典范的“注水鸡”或“速成病鸡”。
。。。。正常散养鸡的皮脂肪是匀称的淡黄色
，
，，，，肉质有纹理
，
，，，，有弹性。
。。。。

【挑鸡FAQ】您了最体贴的
，
，，，，都在这了！

• Q：杀好的白条鸡
  ，
  ，，，，怎么挑更新鲜？？？？？

  • A：一看皮：微干或湿润
    ，
    ，，，，不黏手
    ，
    ，，，，颜色是淡黄或乳白。
    。。。。二看眼：眼球丰满
    ，
    ，，，，角膜有光泽。
    。。。。三按肉：手指按下去
    ，
    ，，，，凹陷能很快弹起来。
    。。。。四闻味：只有淡淡的肉腥味
    ，
    ，，，，绝没有酸味、臭味。
    。。。。冰柜里拿出来的
    ，
    ，，，，要看看有没有重复化冻的血水。
    。。。。

• Q：嘛时间的鸡最好吃？？？？？有季节考究吗？？？？？

  • A：俗话说“小雪卧羊
    ，
    ，，，，大雪卧鸡”。
    。。。。秋冬季节
    ，
    ，，，，鸡为了过冬
    ，
    ，，，，会囤积更多脂肪
    ，
    ，，，，肉质也更紧实肥美
    ，
    ，，，，尤其是炖汤
    ，
    ，，，，味儿最足。
    。。。。炎天天气热
    ，
    ，，，，鸡的消耗大
    ，
    ，，，，相对会瘦一些。
    。。。。

• Q：散养土鸡和笼养鸡
  ，
  ，，，，究竟咋区分？？？？？

  • A：看脚：散养鸡脚细
    ，
    ，，，，皮薄
    ，
    ，，，，颜色深（黄、青、黑居多）
    ，
    ，，，，指甲磨损厉害。
    。。。。看嘴：散养鸡嘴更尖
    ，
    ，，，，可能有点钩。
    。。。。看体型：散养鸡一般体型紧凑
    ，
    ，，，，不会特殊肥
    ，
    ，，，，肌肉线条显着。
    。。。。虽然
    ，
    ，，，，最靠谱的照旧找信得过的农户或靠谱渠道。
    。。。。

【结语】

得嘞
，
，，，，列位
，
，，，，咱今儿个就先唠到介儿。
。。。。总而言之一句话：“找鸡不贪贱
，
，，，，精神头儿先看；；；；；公母要想好
，
，，，，摸查不可少；；；；；康健细节在屁（股）脚（底）
，
，，，，买回家去偷着笑！”? ? 把这套“组合拳”打熟了
，
，，，，您了就是菜市场里的“挑鸡状元”
，
，，，，保准摊主都得高看您一眼
，
，，，，不敢拿孬的瞎搅您！

买只可心儿的好鸡
，
，，，，回家或炖或炒
，
，，，，一家人吃得满嘴流油
，
，，，，那才叫一个舒坦！您了要尚有嘛高着
，
，，，，咱谈论区里接着唠！?

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