哎呦，， ，，伙计们，， ，，今儿咱聊的这个地方，， ，，那可有点说头！? 俺有个亲戚在贵阳那里做营生，， ，，前两年去耍，， ，，非得拉上俺去“大营坡”转一转，， ，，说是要尝尝隧道的“黑脚杆”。。俺其时一听这名儿，， ，，心里还直嘀咕，， ，，这是个啥玩意儿？？？？岂非是……? 效果去了才晓得，， ，，完全不是俺想的那回事！这一趟。。， ，，可是长了大见识，， ，，厥后俺又自家去了两回，， ，，攒下一肚子话，， ，，今儿就跟大伙儿好好叨歇叨歇！?
小序：一场误会引发的探访
说着实的，， ，，头一回去，， ，，俺是硬着头皮去的。。亲戚在车上跟俺说：“去了你就知晓了，， ，，好吃的都在那条街上，， ，，老贵阳人才去！” 比及了地界，， ，，一下车，， ，，俺就懵了——眼前是热热闹闹一条街，， ，，铺面一个挨一个，， ，，空气里飘的都是香辣辣的味儿，， ，，哪有一星半点俺想的那种吓人光景？？？？? 这才明确过来，， ，，人家说的“黑脚杆”，， ，，指的是一种吃食，， ，，或者是那片地儿的老叫法，， ，，跟别的啥不沾边！可算是闹了个大笑话。。自那以后，， ，，俺就对这条街上了心，， ，，非得摸清晰不可，， ，，这不，， ，，才有了后头两回的专门探访。。
咱先得把地方说清晰。。这条街。。， ，，就在贵阳云岩区大营坡那片，， ，，详细是大营路和相邻的巷巷。。您要是打车，， ，，跟师傅说“大营坡美食街”，， ，，师傅一般都晓得。。?
名字的由来：这可是俺跟好几家店的老掌柜唠嗑探询来的。。为啥叫“黑脚杆”？？？？有几种说法。。有老辈人说，， ，，早些年这塌是城边边，， ，，路欠好，， ，，拉煤拉货的男子们整天跑，， ，，脚杆（腿脚）上沾的都是煤灰，， ，，看起来黑乎乎的，， ，，“黑脚杆”就成了这些辛勤人的代称。。时间长了，， ，，他们歇脚、用饭的这片地方，， ，，就叫出了名。。??♂?
现在的光景：您可甭被老名字唬。。， ，，现在那可是正经八百的美食群集地！俺简陋数了数，， ，，光是卖种种特色吃食的店店，， ，，就不下五六十家，， ，，从早到晚都热闹得不可。。特殊是晚上，， ，，灯火通明，， ，，人声鼎沸，， ，，那股子烟火气，， ，，隔着二里地都能闻见！?
俺记得最清的是，， ，，有一家卖烤豆腐的老店，， ，，掌柜是个老大娘。。俺问她：“大娘，， ，，您在这塌开了几多年咧？？？？” 大娘一边翻着豆腐，， ，，一边笑：“娃娃，， ，，我家在这摆摊摊的时间，， ，，你怕还没出生哩！少说也三十年了！” 您瞧瞧，， ，，这全是岁月的味道啊。。?
这第二回、第三回去，， ，，俺就是带着使命去的——专门寻摸那些经得住时间磨练的老味道。。下面这5家，， ，，是俺一家家试过，， ，，以为确实不赖的，， ，，给您说道说道。。?
1. “刘记老素粉”
这家店不大，， ，，就三四张桌子，， ，，但啥时间去啥时间排队。。他家的酸粉是招牌，， ，，粉筋道，， ，，辣椒油香而不燥，， ，，再配上独家腌的酸萝卜颗颗，， ，，一碗下去，， ，，额头冒汗，， ，，全身舒坦。。俺去了三回，， ，，吃了两回，， ，，价钱也公正，， ，，8块钱就能吃得饱饱的。。独家服法：一定要加个溏心煎蛋，， ，，戳破了拌在粉里，， ，，那味道绝了！?
2. “刘姨妈丝娃娃”
丝娃娃是贵阳特色，， ，，这家是俺亲戚力荐的。。一张薄薄的小饼，， ，，自家夹上十几种素菜丝（黄瓜、萝卜、芽菜、折耳根…），， ，，再淋上酸辣的汤汁，， ，，一口塞进嘴里，， ，，口感富厚，， ，，清新开胃。。他家的汤汁是灵魂，， ，，俺亲眼望见老板娘熬汤底，， ，，用的是西红柿和黄芽菜，， ，，怪不得那么鲜。。人均15元左右，， ，，就能尝到十几种菜，， ，，划算！?
3. “无名烙锅”（晚上出摊）
这家没招牌，， ，，就在一个巷子口，， ，，晚上六七点才出摊。。一其中心凸起的黑砂锅，， ，，州菜码（洋芋、臭豆腐、五花肉、鸡皮）放在上头烙，， ，，蘸着老板特调的干辣椒面，， ，，香得人走不动道。。? 特殊是烙到焦黄的臭豆腐，， ，，外酥里嫩，， ，，闻着臭吃着香，， ，，配上啤酒，， ，，美滋滋！人均30-40元能吃得很丰盛。。这是俺的独家发明，， ，，游客一般找不着。。
4. “王记酱香破酥包”
早上途经，， ，，一定要买两个尝尝！这包子皮是一层一层的，， ，，真的能撕开，， ，，像纸一样。。， ，，口感很特殊。。俺最爱三鲜馅的，， ，，内里有豆沙、鲜肉和白糖，， ，，甜咸交织，， ，，一点不腻人。。1.5元一个，， ，，俺头一次吃，， ，，一口吻干了三个！老板说，， ，，这和面、起酥的手艺，， ，，是他家祖传的。。?
5. “张老五烧烤”
夜宵的重头戏！他家烤肉串是酱爆口胃的，， ，，肉事先用酱料腌过，， ，，烤得滋滋冒油，， ，，酱香浓郁。。黄喉和猪板筋是必点，， ，，火候掌握得好，， ，，脆弹有嚼劲。。俺第三次去，， ，，就是专门为了这口。。坐在路边小凳上，， ，，吃着烤串，， ，，看着街景，， ，，这才叫生涯！人均50元左右。。?
好吃的多，， ，，但坑也不是没有。。俺总结了几条心得，， ，，您去的时间一定能用上！?
3个避坑要点：
看人下菜碟：只管去外地人排队的店。。俺发明，， ，，有些店门口停满出租车，， ，，司机进去吃的，， ，，味道和价钱一般都没跑。。相反，， ，，那些装修特殊新、门口全是游客照相的，， ，，您就得留个心眼。。?
问清价钱再点：特殊是吃烧烤、烙锅这种，， ，，有些菜码（好比鸡皮、黄喉）可能单价稍高。。咱大大方方问一句：“老板，， ，，这个咋卖咧？？？？” 阻止最后结账时扯皮。。俺就见过有游客由于没问价，， ，，最后吵起来的。。?
肠胃做好准备：贵州菜偏酸辣，， ，，并且好多特色都离不开折耳根（鱼腥草）。。您要是头一回吃，， ，，先少要点试试，， ，，看自家能接受不。。俺头回吃折耳根，， ，，那味道冲得俺半天没缓过神，， ，，现在倒是爱得不可！?
独家视角与数据：
俺第三次去，， ，，特意选了事情日和周末晚上划分视察。。事情日晚上，， ，，客流量约为周末的60%，， ，，吃工具不必排长队，， ，，体验更好。。另外，， ，，俺发明这条街的店肆更新换代也快，， ，，但能开过5年的，， ，，基本都有两把刷子。。据俺跟一个老掌柜估算，， ，，这片餐饮店的年均倒闭率也在20%左右，， ，，竞争强烈着呢。。以是，， ，，能留下的，， ，，都是“人精”，， ，，味道是底线。。?
最主要的一点心得：别一个人去！? 最好拉上三五个挚友。。由于每样工具都想尝点，， ，，一个人吃一两样就饱了，， ，，人多可以点多几样，， ，，分摊下来，， ，，人均几十块就能尝遍英华，， ，，那才叫过瘾！????
问：你说的“黑脚杆”，， ，，究竟是不是那种欠好的地方？？？？?
答：哎呀伙计！可不敢乱说！? 俺文章开头就诠释了，， ，，这现在就是一条正经美食街，， ，，名字是历史叫法留下来的。。咱是遵纪遵法的好网民，， ，，去的、吃的、说的都是正当合规的美食，， ，，您可万万甭想岔了！?
问：消耗高不高？？？？一般人均几多钱？？？？?
答：不高，， ，，真不高！要是钟猩怼吃，， ，，好比一碗粉加个粑粑，， ，，20来块就能搞定。。要是正经吃顿烧烤或者烙锅，， ，，喝点小酒，， ，，人均50-70元也下来了。。在贵阳，， ，，这地界算是物美价廉的。。?
问：什么时间去最合适？？？？?
答：俺的个人建议是晚上5点以后。。大部分烧烤、烙锅摊摊都出来了，， ，，气氛最热闹，， ，，灯火也悦目。。想避开人群，， ，，就事情日下昼去，， ，，好些店也开门。。
问：除了吃的，， ，，尚有啥好耍的？？？？?
答：这塌主要就是吃！吃饱了，， ，，您可以在周围散散步，， ，，看看老贵阳的市井生涯。。要是想逛阛阓公园，， ，，那得挪地方。。这塌的“耍”，， ，，全在“吃”上咧！?
问：用你们那的话写文章，， ，，别人能看懂不？？？？?
答：能看懂！咱这又不是写天书，， ，，就是加点语气词、土话，， ，，显得亲热、真。。好多外地朋侪看了俺的文章，， ，，还说有意思，， ，，想来试试咧！这叫“人感”，， ，，您读了是不是像听俺扑面叨歇？？？？?
伙计们，， ，，叨歇了这么多，， ，，俺就是想告诉您：贵阳大营坡那条街，， ，，它就是个充满烟火气和故事的美食宝藏地。。? 您要是去了贵阳，， ，，馋一口隧道的、不花哨的外地味道，， ，，去那塌转转，， ，，准没错。。
别被老名字吓到，， ，，也别抱着太高的理想。。它就是一条普通俗通又热气腾腾的街，， ，，藏着好几代贵阳人的味觉影象。。坐在路边小凳上，， ，，吃一碗酸粉，， ，，撸几串烤肉，， ，，听听周围的市井声，， ，，您就懂了。。
咱探寻一个地方，， ，，不但是寻摸吃的，， ，，也是寻摸那份扎扎实实过日子的劲头。。最后，， ，，用俺在烙锅摊听到的一句外地话最后：“吃得逍遥，， ，，活得自在！” 这话，， ，，俺以为在理！?? 您以为咧？？？？