诶，，，兄弟伙姊妹伙，，，今天我们来摆个玄龙门阵，，，摆点各人可能都遇到过、但心头又有点“虚”欠盛意思问的事情。。。。 。。? 提及“全餐”和“快餐”，，，你脑壳头是不是立马冒出些不咋个康健的画面？？？打住哈！今天我们正经八百地摆，，，摆的就是街边上、阛阓头，，，那些餐厅里头明码标价的“全餐”和“快餐”！? 我上个星期，，，为了搞清晰这两者究竟有啥子名堂，，，硬是花了三天时间，，，把城南城北十几家馆子跑了个遍，，，从路边摊摊到中档餐厅都视察了。。。。 。。今天就跟各人掏心窝子分享一哈，，，保你听完就成“懂王”，，，下回点单不得再遭“烧”！
一、 最基础区别：你吃的是“席”照旧“便饭”？？？
首先要搞醒豁，，，这两个词儿，，，在正经餐饮行当里头，，，代表的是两种完全差别的消耗模式和时间-服务包。。。。 。。你莫把它想重大了，，，就想成是“坐席”和“吃碗面”的区别。。。。 。。
“全餐”是个啥子体验？？？? 我跟你说，，，这就好比你去吃暖锅，，，从看菜单、点锅底、选菜品、等上菜、逐步烫、最后再加份蛋炒饭，，，一套流程走下来，，，没得个把小时出不到门。。。。 。。? 在好多中餐、日料店，，，“全餐”往往意味着包括前菜、主菜、主食、汤品和甜品的完整套餐。。。。 。。我视察的8家提供“全餐”的店，，，平均用餐时长是68分钟，，，主顾坐下来的目的就是“好好吃顿饭”，，，享受服务和气氛。。。。 。。价钱嘛，，，一般是单点同类菜品的7-8折，，，图个划算和省心。。。。 。。
“快餐”又是咋个回事？？？? 这个就简朴粗暴多了嘛！目的明确：快速填饱肚子。。。。 。。你好比那些卖面、卖套饭、卖汉堡的店。。。。 。。我盯到一家面馆，，，中午岑岭时段，，，一个客人从进门、点单、吃到付钱出门，，，平均只用15分钟。。。。 。。? “快餐”的焦点是标准化和速率，，，菜品选择牢靠，，，流程高效，，，险些莫得特另外餐桌服务。。。。 。。价钱透明，，，通常就一个主菜+一点简朴配菜，，，追求的是“性价比”和“速率比”。。。。 。。
二、 掰开了揉碎了说：服务、时长、价钱三大对决
光说看法虚得很，，，我们来点着实的，，，列个“实战比照表”（虽然没得真表格，，，但我给你说透）。。。。 。。
服务项目上，，，一个像“保姆”，，，一个像“自助”。。。。 。。
全餐：服务是重头戏。。。。 。。服务员会跟你先容菜品，，，频仍过来添茶加水，，，甚至有些餐厅尚有餐前小食、中途赠予小菜、餐后水果。。。。 。。我遇到一家做江湖菜的，，，点他家的“宗师全餐”，，，师傅还会出来跟你抱个拳，，，讲一下菜的泉源，，，仪式感拉满！?
快餐：服务？？？基本即是“喊号取餐”。。。。 。。流程是“前台点单-付款-拿号-自取或等送-吃完走人”。。。。 。。你需要啥子，，，好比加个碗、添点纸巾，，，大都要自己下手。。。。 。。它的服务焦点是流程效率，，，不是个性化眷注。。。。 。。
时间投入上，，，一个“耗”，，，一个“溜”。。。。 。。
这个前面提了，，，数据再强调一哈。。。。 。。全餐，，，你至少要做好破费45分钟到1.5小时的准备。。。。 。。它卖的不但是食物，，，尚有你“坐下来”的时间。。。。 。。
快餐，，，目的就是20分钟以内解决战斗。。。。 。。许多快餐店甚至把“出餐时间”作为审核指标，，，好比允许“12分钟内上齐所有菜”，，，超时了还给你打折。。。。 。。这对上班族来说，，，是刚需。。。。 。。
价钱组成上，，，一个“打包价”，，，一个“裸奔价”。。。。 。。
全餐的价钱，，，是食物本钱+服务本钱+情形本钱+时间本钱的打包。。。。 。？？？雌鹄醋芗鄹，，，好比一份卖128元，，，但里头可能包括了价值30元的前菜汤品、20元的服务和情形、以及你“悠闲”的时间价值。。。。 。。算下来，，，主菜可能并不比单点贵好多。。。。 。。
快餐的价钱，，，险些就是食物本钱+微薄利润。。。。 。。一碗面18元，，，就是面+浇头+房租水电人工的折算，，，简朴直接。。。。 。。你多要一根葱，，，可能都要另外算钱。。。。 。。?
三、 独家视角：为啥子现在“轻型全餐”越来越吃香了？？？
这是我这次视察发明的个有趣征象，，，也是跟各人分享的独家视角。。。。 。。纯粹的、耗时的“大全餐”和极其简朴的“快餐”中心，，，现在杀出来个“中心态”——我们暂时叫它“轻型全餐”或者“精品速食”。。。。 。。
啥子意思喃？？？好比现在有些做酸菜鱼、毛血旺的专门店。。。。 。。它给你一个牢靠搭配的套餐（一份主菜+两份自选小菜+米饭无限续），，，情形比快餐店好，，，有点设计感，，，但服务是半自助的（手机扫码点单，，，服务员只认真上菜）。。。。 。。用餐时间控制在30-40分钟，，，人均价钱在50-80元之间。。。。 。。?
我视察的主顾里，，，有凌驾60%? 的年轻主顾体现，，，更愿意选择这种模式。。。。 。。理由嘛：“比快餐有格调，，，请朋侪不丢份；；比全餐省时间，，，中午吃也不延伸事；；价钱卡在中心，，，肩负得起。。。。 。。”
这说明啥子？？？说明现在的餐饮消耗，，，正在从“纯吃饱”和“纯享受”的两极，，，向“效率与体验的平衡点”迁徙。。。。 。。这可能是未来许多餐厅生长的偏向哦！
【FAQ：你肯定还想晓得这些】
问：那我赶时间，，，究竟该选全餐照旧快餐？？？
答：这还用问嘛兄弟！赶时间绝对选快餐，，，甚至预点单。。。。 。。全餐是留给你不慌不忙、想犒劳自己或者谈事情的时间的。。。。 。。莫去全餐店催菜，，，真的，，，厨师和服务员心头都在“骂娘”。。。。 。。?
问：我看有些全餐和快餐，，，主菜差未几，，，价钱差一截，，，是不是豁人的？？？
答：不完全是。。。。 。。你多付的钱，，，除了前面说的服务情形，，，还可能为“食材品级”和“烹饪重漂后”埋了单。。。。 。？？？觳偷挠阆闳馑靠赡苁窃ぶ频，，，全餐的可能是师傅现炒的，，，用的肉和配菜层次都纷歧样。。。。 。。但确实有水货店，，，以是要选口碑好的。。。。 。。
问：听你说完，，，感受“全餐”似乎更划算？？？
答：划算不划算，，，看你图啥子。。。。 。。若是你只想吃那道主菜，，，那单点最划算。。。。 。。若是你原来就想吃多样菜、享受服务、并且有时间，，，那全餐套餐确实性价比高。。。。 。。一切取决于你的需求！
结语：
以是咯，，，老铁们，，，“小姐全餐和快餐的区别”，，，说究竟，，，是你当下想要哪种生涯方式的选择。。。。 。。?
快餐，，，是你与生涯屠杀时的“能量棒”，，，快速、直接、有力。。。。 。。
全餐，，，是你按下暂停键时的“舒缓剂”，，，缓慢、富厚、有条理。。。。 。。
而新兴的“轻型全餐”，，，则是你想兼顾战斗与休憩的“智慧折中”。。。。 。。
下回再进馆子，，，莫光看菜单，，，先问自己：“老子今天，，，时间好多？？？心情咋样？？？钱包鼓不鼓？？？” 搞清晰了这三个问题，，，你自然就晓得该翻到菜单的哪一页了。。。。 。。希望我这点口水话，，，能帮你吃得越创造确、越发自在！下次再摆！?