哎，，，，伙计们，，，，今儿咱不唠远的，，，，就谝谝咱这搭人人都知道、可未必人人都逛明确的“钟祥大桥市场背后的巷子”。。? 你甭说，，，，我前一阵也是突发奇想，，，，觉着市场里头闹哄哄的，，，，那后头黑黢黢的巷巷能有甚？？？？？效果这一钻，，，，好家伙，，，，就跟翻开了另一个天下门一样，，，，完全不是你想的那回事！? 我足足逛了3天，，，，把角角旮旯都转遍了，，，，今儿就跟你好好说道说道，，，，保准让你听得口水直流，，，，脚底板发痒，，，，也想立马去瞅瞅！?
你先可甭小看这“背后的巷子”，，，，它可不是个简朴的过道。。外头市场是“体面”，，，，规规则矩，，，，明码标价；；这巷巷里头，，，，那可是“里子”，，，，藏龙卧虎，，，，规则是另一套江湖规则。。
结构就是个“八卦阵”。。从市场侧门一出来，，，，眼前就是三岔口，，，，每条巷子宽窄纷歧，，，，曲里拐弯。。你要是头回来，，，，保准转上两圈就“迷迷瞪瞪”，，，，分不清东南西北。。? 我头一天就吃了这亏，，，，想找家听说过的“刘记面皮”，，，，效果绕了半个钟头，，，，又回到卖五金的老汉跟前了，，，，把老汉都给逗笑了。。
时间就是“生物钟”。。这巷子有自己的作息。。早晨五六点，，，，是批发蔬菜、鲜肉的“鬼市”，，，，天蒙蒙亮，，，，人影绰绰，，，，低声生意，，，，七八点一过，，，，人走摊空，，，，地上干清洁净。。? 到了晌午前后，，，，另一批人马准时“上岗”，，，，那就是种种熟食、小吃、修补摊子的天下，，，，烟火气“腾”一下就起来了。。你要是下昼四五点才来，，，，对不起，，，，最好的工具早卖光了，，，，就剩些“瓜瓤瓤”了。。
关系就是“通行证”。。好多摊位，，，，尤其是那些没招牌、就推个车车的老味道，，，，做的都是街坊和熟客的生意。。生人已往，，，，人家就仰面看你一眼，，，，未几言语。。你要是能叫出“张姨”、“李叔”，，，，或者说出“老样子”，，，，嘿，，，，那待遇立马纷歧样，，，，分量可能都给你多?一勺。。我厥后能探到那些废物，，，，全凭脸皮厚，，，，多搭咯，，，，多买一再混了个脸熟。。
行了，，，，不说虚的，，，，上硬货！下面这些，，，，都是我一家家吃过来，，，，用真金白银和撑圆的肚皮验证过的。。不敢说百分百权威，，，，但绝对真实，，，，有地点（形貌性）、有亮点、有参考价，，，，你按图索骥，，，，保准不踩雷！?
【碳水炸弹组】? 这组是顶饱抗饿的硬核选手，，，，早午饭解决地。。
无名面皮店（近公厕第二个拐弯处）：此乃镇巷之宝之一！? 老板娘姓刘，，，，干了快三十年。。面皮是自己蒸的，，，，筋道爽滑，，，，辣子油是灵魂，，，，香而不燥，，，，带点儿微微的焦香。。?6块一碗，，，，我亲眼见她一天能卖出去两百多碗，，，，下昼两点基本收摊。。窍门是让多放面筋，，，，吸饱了汤汁，，，，绝了！?
老王家麻辣串（巷子中段，，，，有棵老槐树）：不是煮的，，，，是炸的！种种豆制品、蔬菜串串在油锅里滚一遭，，，，刷上秘制酱料，，，，酱料浓稠，，，，带点儿甜口，，，，撒上芝麻，，，，香得人走不动道。。?素串1块，，，，荤串2-3块。。下昼出摊，，，，学生们的最爱。。
李婶馅饼（三轮车，，，，流动，，，，常停在修鞋摊扑面）：牛肉洋葱馅，，，，饼皮煎得金黄酥脆，，，，咬一口直掉渣，，，，里头的肉馅汤汁丰满。。要害是自制，，，，4块钱一个，，，，肉馅给得扎实。。早上和黄昏在，，，，去晚了就没了。。
【肉食动物组】? 无肉不欢的伙计们，，，，往这儿看！
清真酱牛腱（牢靠门脸，，，，绿门框，，，，上写“牛羊加工”）：老板是老马，，，，回民。。他家的酱牛肉，，，，颜色红亮，，，，纹路清晰，，，，空口吃都不咸，，，，越嚼越香。。?85一斤，，，，略贵，，，，但货真价实。。我称了三十块钱的，，，，老板给切得薄如纸，，，，还送了包煮肉的料油汤，，，，让回家拌凉菜，，，，忒着实了！?
曹氏烤猪蹄（夜市阶段才出，，，，在巷子最宽的逍遥）：先卤后烤，，，，猪蹄炖得稀烂，，，，胶质都出来了，，，，再上炭火一烤，，，，外皮焦香粘牙。。吃的时间一定要让多撒烧烤料和花生碎，，，，那口感，，，，富厚得能上头！?18块半个，，，，35一整个。。晚上七点以后见。。
不着名熏鸡架（和水果摊共用一个小窗口）：甜咸口的熏味，，，，鸡架上的肉撕着吃特殊有味，，，，是看剧、下酒的“神器”。。?8块钱一大个，，，，我能嗦半天。。天天就做一锅，，，，卖完拉倒。。
【甜蜜治愈组】? 吃完咸的，，，，总要来点甜的溜溜缝儿。。
李老头江米糕（挑扁担，，，，边走边吆喝“糕~糕~”）：古板手艺，，，，糯米夹着枣泥豆沙，，，，用粽叶包着蒸，，，，有股特殊的清香味。。?3块钱一块，，，，热乎乎地吃，，，，软糯香甜。。老爷子不准时泛起，，，，闻声吆喝声就得赶忙出去，，，，否则就错过了。。
李姐手工酸奶（在裁缝铺里间）：自家发酵的酸奶，，，，质地像豆腐脑，，，，必需用勺挖着吃，，，，酸度适中，，，，奶香醇厚。？？？？？梢约臃涿邸⒊疵谆蛘咝孪仕。。?8块钱一碗，，，，坐在裁缝铺的小板凳上吃，，，，别有一番风味。。?
（篇幅所限，，，，像赵家炒凉粉、五香豆腐脑、腊汁肉夹馍、现磨豆浆、糖炒栗子等等等等，，，，尚有不下十家，，，，我都记在小本本上了。。总之记着，，，，看哪家人气旺、外地大爷大妈排队多，，，，随着买，，，，准没错！）
你要是光奔着吃去，，，，那就惋惜了。。这巷子，，，，照旧个在世的“民间博物馆”。。在这里，，，，你能看到许多在大街面上快要消逝的营生和人情。。
即将失传的“内行艺”。。我就见过一位先生傅，，，，在巷子深处默默地“箍缸”（修补陶瓷）。。现在谁家还补碗补缸。？？？？？可先生傅说，，，，就是有老街坊舍不得老一辈传下来的泡菜坛子，，，，裂了缝，，，，拿来让他给箍上。。那一圈圈细铜丝绕上去，，，，不但是修物件，，，，更是把一份念想给“箍”住了。。? 尚有弹棉花的手工店、修钟表的先生傅，，，，他们守着的，，，，是一门手艺，，，，更是一段慢时光。。
无所不可的“社区枢纽”。。这里照旧信息集散地。。谁家屋子想租、想卖，，，，手写个小纸条贴墙上；；谁家钥匙丢了，，，，在修鞋摊那儿问问，，，，没准就被街坊捡到挂那儿了；；两口子吵架了，，，，热心的摊主大娘边卖菜边给劝和……它的功效，，，，早就逾越了一个生意场合，，，，成了一个充满人情味的“社区纽带”。。??
一个视察者的“独家数据”：我简陋统计了下，，，，这巷子里凌驾15年的老摊位占比约40%，，，，而谋划者的平均年岁在55岁以上。。同时，，，，我也发明了三四家由年轻人谋划的、带着网红气息的咖啡车、手作店，，，，正小心翼翼地“嵌入”这个古老系统。。这种新与旧的共生与试探，，，，特殊有意思，，，，也让人担心，，，，老巷子的味道，，，，会不会逐步变淡？？？？？? 据住在巷子头上的王大爷说，，，，这片区在妄想上属于“保存性刷新”，，，，三年内不会大拆，，，，但一些危房会修缮。。这算是个放心丸，，，，但未来事实怎样，，，，谁也说欠好。。
Q：你说的这些店，，，，我咋找见咧？？？？？导航管用不？？？？？
A：大部分导航直接歇菜！? 最好的步伐，，，，就是记着我上面形貌的地标，，，，好比“公厕第二个拐弯”、“老槐树下”。；；蛘吒蚱拥，，，，进了巷子，，，，嘴甜点儿，，，，多问人。。“叔，，，，问一下卖面皮的刘姨在哪边咧？？？？？” 比啥导航都好使。。?
Q：卫生状态咋说？？？？？吃了会不会跑肚？？？？？
A：说真话，，，，情形肯定不可跟大饭馆比。。但就我视察和亲自体验，，，，那些生意好的老摊位，，，，食材处理和操作都挺利索，，，，由于做的都是转头客，，，，不敢胡来。。我的肠胃还算敏感，，，，连吃几天都没事。。虽然，，，，你若是肠胃特殊娇贵，，，，那就挑看着清洁、人多的店，，，，或者少吃点尝尝鲜。。??
Q：啥时间去最对时？？？？？
A：强烈推荐事情日的上午10点到下昼1点之间。。这个点，，，，早市的喧嚣已过，，，，午市的烟火正浓，，，，大部分好吃的都在，，，，人又比晚上少，，，，逛起来最惬意。。晚上则是另一种热闹，，，，但有些老摊子就收工了。。
Q：除了吃，，，，还能买点啥特别的？？？？？
A：能！能买到时间。。这里能配到早已停产的旧款钥匙，，，，能买到老式蒜臼子、竹编筐筐，，，，能在裁缝铺里即兴改个裤边，，，，还能在旧书摊淘到几十年前的小人书。。这些工具不值钱，，，，但那份“淘”的兴趣和背后的故事，，，，千金难买。。?
以是啊，，，，伙计们，，，，钟祥大桥市场背后的巷子，，，，它基础就不是一条通俗的巷子。。它是一个活色生生的“都会胃”，，，，一个渐行渐远的“影象库”，，，，一个充满弹性和韧性的“小社会”。。?
它用油腻的灶台、喧闹的吆喝、纵横交织的电线，，，，和每一张质朴的笑容，，，，顽强地反抗着都会外头那种千篇一律的快节奏和标准化。。在这里，，，，你能感受到一种粗糙但真实的生命力。。
趁它还在，，，，趁味道没变，，，，真的值得你花上半天时间，，，，放下手机，，，，逐步地走，，，，细细地看，，，，勇敢地尝。。你吃进嘴里的，，，，可能不但是一碗面皮、一个猪蹄，，，，更是一段正在流逝的、热气腾腾的市井时光。。
哦，，，，对了，，，，你要是去了，，，，发明甚新的好吃的好玩的，，，，记得回来跟我谝谝。。《览掷植蝗缰诶掷，，，，是吧？？？？？?