艾玛，，，， ，老铁们，，，， ，最近可让我逮着了！? 好些个老乡搁网上搜“株洲，，，， ，鸡窝里最着名的三个地方是那里”，，，， ，瞅着你们那急头白脸的样儿，，，， ，我就乐了。。。。。。咋地，，，， ，是不是也被那一口入魂的鲜嫩鸡肉给拿捏住了？？? 不瞒你说，，，， ，俺在株洲也呆了好些个年头了，，，， ，别的不敢说，，，， ，就为了这张嘴，，，， ，那真是钻遍了陌头巷尾。。。。。。今儿个，，，， ，咱不整那些虚头巴脑的网红打卡榜，，，， ，就搁一个资深“鸡窝”喜欢者的角度，，，， ，给你掰扯掰扯，，，， ，在我心里头，，，， ，顶顶着名、味儿最隧道的三家店！保准你吃完直拍大腿，，，， ，叹息“哎呦我去，，，， ，可算找着地方了！”
头一个必需得是它——建设路边的“夜夜香焖锅鸡”。。。。。。这家店的名声，，，， ，那可不是吹出来的，，，， ，是实打实靠一锅鸡“焖”出来的！?
他家开的年岁可不短了，，，， ，门脸儿不大，，，， ，甚至有点破旧，，，， ，但天天晚上五点半一过，，，， ，门口指定排上队。。。。。。我第一次去是外地一哥们儿硬拉去的，，，， ，还寻思啥玩意儿能让他这么五迷三道的。。。。。。效果锅盖一掀，，，， ，好家伙，，，， ，那股子混淆了秘制酱香和鸡肉本味的热气“呼”一下扑脸上，，，， ，其时口水就不听使唤了。。。。。。
他家主打一个“生焖”。。。。。。啥意思呢？？就是新鲜剁好的鸡块，，，， ，不焯水，，，， ，直接跟二十来种调料、酱汁和配菜（土豆、红薯、洋葱是灵魂）一起下到特质厚铁锅里，，，， ，现场开火焖。。。。。。? 你得看着表，，，， ，服务员会告诉你准确到分钟，，，， ，啥时间能揭盖。。。。。。这个历程里，，，， ，那香味儿是一点一点从缝里钻出来，，，， ，勾得你心里直痒痒。。。。。。
最绝的是他家的酱汁和火候。。。。。。据老板自己嘚瑟，，，， ，那酱料是三代人传下来的方子，，，， ，别地儿没有。。。。。。焖好了之后，，，， ，鸡肉那是脱骨软烂，，，， ，入味十分，，，， ，但肉不散，，，， ，还带着嚼劲。。。。。。你用筷子一扒拉，，，， ，肉“噗嗤”就从骨头上掉下来，，，， ，裹着那浓油赤酱、带着点焦糖香的黏稠汤汁，，，， ，往米饭上一扣……哎妈呀，，，， ，不夸张地说，，，， ，我能就着这锅鸡，，，， ，旋三碗大米饭！? 他家数据也吓人，，，， ，光外卖平台一个月就能卖出去快要2000单焖锅鸡，，，， ，这还不算堂食的，，，， ，你说厉害不？？
你要是想找点“脏摊”感受，，，， ，有岁月痕迹的味儿，，，， ，那就得猫到贺嘉土的老社区里头，，，， ，找一家连正式招牌都快褪色的店，，，， ，我们都管它叫“十年迈味鸡汤馆”。。。。。。?
这家店，，，， ，地图上你都欠好定位，，，， ，得靠问。。。。。。但酒香不怕巷子深，，，， ，来这吃的，，，， ，十有八九都是转头客，，，， ，并且许多是开了几十公里车专门来的。。。。。。他家的着名，，，， ，不在于网络炒作，，，， ，纯粹是街坊邻人和吃货们口口相传出来的金字招牌。。。。。。
他家就卖两种鸡：一是药膳蒸鸡，，，， ，二是松茸菌菇炖鸡。。。。。。玩的是原汁原味，，，， ，滋补养生那一挂的。。。。。。我尤其爱他那药膳蒸鸡，，，， ，用一个重大的竹蒸笼，，，， ，下面是用多种药材熬的汤底，，，， ，蒸汽带着药香往上熏蒸那只完整的嫩鸡。。。。。。蒸足了钟点，，，， ，鸡肉里的油和汁水“哗啦”全滴到下面的汤里。。。。。。最后你获得的是：一盘金黄流油、皮滑肉嫩的蒸鸡，，，， ，和一碗浓缩了全鸡英华与药材香气的黄金高汤。。。。。。?
这汤，，，， ，啧啧，，，， ，喝一口，，，， ，从嗓子眼一直暖乎到胃里，，，， ，尤其是冬天或者感受身子发虚的时间，，，， ，来上这么一顿，，，， ，感受任督二脉都给买通了。。。。。。老板是个挺和善的大爷，，，， ，他说他不搞分店，，，， ，就守着这一个摊子，，，， ，天天就准备那么多只鸡，，，， ，卖完拉倒。。。。。。这份底气跟着实，，，， ，可能就是它着名且一直被人惦记的原因吧。。。。。。
前面两家，，，， ，一家是浓香酱焖，，，， ，一家是原味清补。。。。。。这第三家，，，， ，得给年轻人和无辣不欢的老铁们安排上——神农城周围潮流墟市里的“椒麻战场”。。。。。。??
这家店着名，，，， ，出在它的“反差感”和“极致味型”上。。。。。？？谀昵岢比嗽训男媸欣，，，， ，装修是工业风，，，， ，音乐是嘻哈，，，， ，但卖的是实打实的江湖硬菜。。。。。。他家主打“麻椒手撕鸡”和“地狱烧鸡”。。。。。。尤其那麻椒手撕鸡，，，， ，用的是跑山鸡，，，， ，煮熟后手工撕成粗细纷歧的条，，，， ，为的是让口感更有条理。。。。。。
接着就是一场花椒与辣椒的狂欢。。。。。。四川茂汶的红花椒，，，， ，贵州的朝天椒，，，， ，配上十几种香料熬成的椒麻红油，，，， ，“哗”地一声淋在鸡肉上。。。。。。那阵势，，，， ，光看着舌头就最先发麻。。。。。。吃起来更是犷悍，，，， ，入口先是鸡肉的鲜甜，，，， ，紧接着麻味像小针一样密查你的舌尖，，，， ，最后辣味轰然炸开，，，， ，一起烧到胃里，，，， ，吃得你嘶哈嘶哈，，，， ，额头冒汗，，，， ，但手和嘴基础停不下来。。。。。。? 他家特殊能抓年轻人，，，， ，搞什么“爆辣挑战赛”，，，， ，抖音、小红书上全是他们家的视频，，，， ，属于是网红店里真有硬实力的代表。。。。。。听说最高纪录一天卖出过400多只鸡，，，， ，战斗力杠杠的。。。。。。
问：老铁，，，， ，这三家店人均或许几多钱，，，， ，别让我去了捂不住钱包。。。。。。
答：把心放肚子里！咱推荐的都是老黎民吃得起的店。。。。。。“夜夜香”人均或许60-80，，，， ，鸡锅分量足，，，， ，划算。。。。。。“十年迈味”按鸡算，，，， ，一只药膳鸡加汤够2-3人吃，，，， ，或许150-180，，，， ，人均也差未几。。。。。。“椒麻战场”单价稍高，，，， ，但情形潮，，，， ，人均80-100左右。。。。。。放心造，，，， ，不坑人！
问：我宴客或者带家里老人孩子，，，， ，去哪家最合适？？
答：宴客考究气氛可以去“椒麻战场”，，，， ，够热闹。。。。。。要是带老人小孩，，，， ，首选“十年迈味”，，，， ，汤鲜味美营养好，，，， ，不辣不刺激。。。。。。哥们儿几个想喝点小酒啃点硬菜，，，， ，那就“夜夜香”，，，， ，绝对下酒！
问：详细位置在哪。。。。。？？你光说地方我照旧找不着。。。。。。
答：得，，，， ，怪我怪我没说明确。。。。。。你上地图APP搜店名全称，，，， ，基本都能搜到。。。。。。但“十年迈味”可能搜不着，，，， ，你去贺嘉土那片，，，， ，看到人最多的、旧旧的小馆子，，，， ，门口停满车的，，，， ，差未几就是它了，，，， ，再不可逮个外地年迈一问，，，， ，准知道。。。。。。
以是了，，，， ，老铁们，，，， ，别再寻常地问“株洲鸡窝里最着名的三个地方是那里”了。。。。。。着名，，，， ，它分好几种：有靠味道硬实力着名的（夜夜香），，，， ，有靠口碑情怀着名的（十年迈味），，，， ，尚有靠捉住年轻人胃口和流量着名的（椒麻战。。。。。。。。。。。。?
它们各有各的绝活，，，， ，也各有各的性情。。。。。。但归根究竟，，，， ，能让这么多老小爷们儿、大女人小媳妇儿惦记着，，，， ，焦点就一条：货真价实，，，， ，把你那点儿对鸡肉的念想，，，， ，伺候得显着确白。。。。。。
下次再馋鸡了，，，， ，就照着咱这攻略去，，，， ，一家一家打卡，，，， ，保准不踩雷。。。。。。要是你都吃过了，，，， ，接待来跟我唠唠，，，， ，看你最爱的是哪一口！要是你有啥私藏的“鸡窝”废物地儿，，，， ，也赶忙在底下言语一声，，，， ，独乐乐不如众乐乐嘛！整起！?