哎呦喂 ，，可算是寻见个能说掏心窝子话的地界儿了！今儿咱就撇开那些虚头巴脑的 ，，唠点干的。。。。。前几年 ，，俺不是在东莞那头“扑腾”了几年么 ，，“东莞吴36式”? 这名头 ，，听得俺耳朵都快起茧子啦！甚？？？三十六般武艺？？？七十二变？？？可拉倒吧 ，，一最先俺也闹不机迷 ，，觉乎着是不是甚歪门邪道。。。。。厥后才知晓 ，，人家说的是那里一整套做小本生意、搞服务、拉人气的实战办法 ，，细碎得很 ，，但也真真有点工具。。。。。?
俺就靠着琢磨透里头的十几式 ，，硬是把个快黄摊儿的小馆子 ，，从一天卖不出200块 ，，做到月流水稳稳过5万。。。。。今儿 ，，俺就把俺这“踩坑”踩出来的心得 ，，掰开了、揉碎了 ，，跟乡亲们说道说道。。。。。你可不敢指望看完就成仙 ，，但最少能让你少走二里地的弯路！
当初俺那快餐店 ，，开在个工业区边边上 ，，心想这人流量不小 ，，咋也能成。。。。。效果呢？？？头三个月 ，，天天赔钱 ，，最多一天就卖了7份饭 ，，给厨师开人为都心慌。。。。。急得俺满嘴燎泡 ，，就在这时间 ，，听隔邻五金店老张提了一嘴“东莞那里老板们的套路深” ，，俺就死马当活马医 ，，托人探询、网上乱搜 ，，算是把“吴36式”摸了个门清。。。。。
它基础就不是一本武功秘笈！它是一套“组合拳”。。。。。从咋选址、定价钱、搞门面 ，，到咋跟客人打招呼、打包饭菜、处理客人诉苦 ，，再到后头咋用微信群把客人拴住、让他们愿意帮你发朋侪圈…足足36个细碎到“令人发指”的环节 ，，都有考究。。。。。好比里头有一式叫“笑容不要钱 ，，但比钱值钱” ，，俺就琢磨 ，，俺们后厨那几个师傅 ，，整天垮着个脸 ，，客人能惬意？？？俺就定了 ，，谁一个月被夸笑容多 ，，多奖300块！你猜咋？？？就这一招 ，，当月打包外卖的“好评”就多了两成！?
尚有一式 ，，“算账要算到骨头缝里”。。。。。俺以前就算个菜钱、房租 ，，糊涂账。。。。。人家教的是 ，，水电煤气、打包盒、一次性筷子、以致抹布洗洁精 ，，全得摊进每一份饭的本钱里。。。。。俺一算 ，，好家伙 ，，原来俺卖15块的盒饭 ，，现实本钱就占了13块！这还做个屁？？？赶忙调解菜品 ，，把用量大的土豆、芽菜比例提了提 ，，一个月硬生生省出2000多块纯利。。。。。你看看 ，，这哪是玄学？？？这全是掰着指头算出来的着实账！
说了半天虚的 ，，咱来点着实的。。。。。36式俺也没学全 ，，就挑里头最狠、最收效的3招 ，，给俺的店“换了血”。。。。。
第一式：叫“引客先进门 ，，赔本也得”。。。。。? 俺以前抠搜 ，，试吃就给指甲盖大一点。。。。。厥后俺改了 ，，天天午饭前1钟头 ，，搞一大锅真材实料的例汤 ，，免费喝 ，，管够！就在门口支个摊儿。。。。。工人下工途经 ，，能不来一碗？？？喝了俺的汤 ，，抹抹嘴 ，，一半的人欠盛意思直接走 ，，几多进来买份饭。。。。。这碗汤 ，，一天本钱就百十块钱 ，，但拉进来的新客 ，，三天就能回本。。。。。这一式 ，，解决的是“没人来”的要命问题。。。。。
第二式：叫“熟客比爹亲 ，，微信是金盆”。。。。。? 俺把来吃过两次以上的客人 ，，一个个赔着笑容加进微信群里。。。。。不在群里发广告招人烦！俺干啥？？？天天下昼发红包 ，，手气最佳的 ，，晚饭免费送个卤蛋。。。。。晚上发点段子、天气预告。。。。。要害是 ，，谁在群里问“今天有啥菜” ，，俺5秒内必回 ，，还配上热乎乎的实拍图。。。。。就这么着 ，，一个500人的群 ，，天天能给俺带来至少80份订单 ，，稳固得像俺家炕头！这比啥平台抽成都强。。。。。
第三式：叫“诉苦是宝 ，，捉住别跑”。。。。。? 以前有客人说菜咸了、饭冷了 ，，俺就想着退点钱了事。。。。。现在俺是连忙致歉 ，，马上重做一份 ，，还白送个饮料。。。。。完事儿了 ，，晚上私信人家：“哥/姐 ，，今天对不住 ，，这是俺心意（发个2块小红包） ，，您下次来 ，，直接送个大荤菜！”你猜咋？？？十个诉苦的 ，，有八个成了俺的铁杆 ，，还老带新朋侪来。。。。。处理一次诉苦的本钱不到20块 ，，换来一个恒久主顾 ，，这生意 ，，太值了！?
可不敢把“36式”当金科玉律！里头有些招 ，，在咱们这地界儿 ，，水土不平！俺可栽过跟头。。。。。
好比有一式讲“快速翻台 ，，桌子蹭得发亮” ，，意思是让客人快点吃快点走 ，，提高桌子使用率。。。。。这在东莞工厂区可能行 ，，工人们用饭像接触。。。。。但在俺们这儿 ，，好些老乡用饭爱唠嗑 ，，你一催 ，，人家心里就不愉快了 ，，以为你撵人 ，，下次再不来了！俺试过一次 ，，当天就丢了俩熟客。。。。。厥后俺悟了 ，，咱这儿 ，，要的是“热炕头”的感受 ，，不是“流水线”。。。。。?
再好比 ，，有些招式教你在本钱上抠搜 ，，用自制质料、换小份量。。。。。这纯属是砸自家招牌！俺们这搭 ，，乡亲们嘴刁着呢 ，，一回吃差池 ，，你就永远进了他的“黑名单”。。。。。口胃和着实 ，，是咱的命根子 ，，这根子动了 ，，啥招式都白搭。。。。。俺坚持用好油、新鲜肉 ，，贵是贵点 ，，但客人吃得出来 ，，复购率能到6成以上 ，，这才是恒久生意。。。。。
以是啊 ，，学这些工具 ，，得带脑子 ，，得“外地化”。。。。。就像和面 ，，水多了加面 ，，面多了加水 ，，总得揉到适合咱自家锅灶的谁人软硬才行。。。。。
问：这“36式”是不是加盟圈套。。。。。浚？要交许多钱不？？？
俺滴娘！可不敢！俺说的这 ，，是思绪 ，，是办法 ，，不是让你去交钱加盟某个牌子！网上信息七零八碎 ，，你得自己总结。。。。。俺当初就是自己琢磨、试出来的 ，，没花一分钱学费 ，，就花了无数个睡不着觉的夜和几筐烟钱。。。。。
问：我这摊子小 ，，就伉俪俩 ，，能学不？？？
太能了！这玩意儿就是给小生意准备的。。。。。伉俪店更要学！从咋吆喝到咋打包 ，，都能用上。。。。。你俩先挑两三招最简朴的试 ，，好比“笑容”和“加微信” ，，立竿见影 ，，不费甚劲。。。。。
问：听你说得挺好 ，，多久能收效果？？？
心急吃不了热豆腐！头一个月 ，，你别想着赚钱 ，，就想咋把一两招练熟 ，，把几个客人服务好。。。。。俺是第三个月头上 ，，才觉出日子宽松了。。。。。生意是守出来的 ，，更是专心换出来的。。。。。
问：除了餐饮 ，，别的行当能用不？？？
咋不可用！焦点就是“琢磨人”、“算计钱”、“拴住心”。。。。。你开小超市、搞剃头、弄修车铺 ，，原理都是通的。。。。。好比“加微信社群”、“处理好诉苦”、“给熟客点甜头” ，，放到哪行哪业 ，，都是顶顶好使的招。。。。。
哎呀 ，，嘚啵嘚啵说了这一大车 ，，口水都说干了。。。。。最后再唠叨两句：“东莞吴36式”也好 ，，别的啥式也罢 ，，它就是个工具。。。。。好比给你把佳肴刀 ，，你是切菜照旧砍人 ，，全在你自己。。。。。咱做生意 ，，最不可丢的就是实诚和良心。。。。。把这些招式 ，，用在该用的地方 ，，多替客人想一步 ，，多给自己算一账 ，，你的小生意 ，，差不了！
丙午马年咧 ，，咱不图豪富大贵 ，，就图个生意兴隆 ，，日子红火！稳住心态 ，，一步一个脚印 ，，咱都能把自己的小日子 ，，过得像那芝麻着花——节节高！? 有啥不明确的 ，，咱谈论区再唠！
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