哎哟， ，，列位好吃嘴儿， ，，今天摆点儿“硬货”！? 前阵子去漳州耍了一趟， ，，那里的朋侪启齿就问：“晓得我们漳州的‘鸡窝’不？？” 我心头一哈就虚了， ，，脑壳头闪些不咋个正经的画面。。。效果遭他们笑惨了：“想啥子哦！我们说的‘鸡窝’， ，，是最好吃的暖锅鸡！”
哦豁， ，，原来是弄个嗦！? 把我馋虫勾起来咯， ，，硬是让他们带我连到吃了好几天， ，，把几家最着名、排队最凶的“鸡窝”都告了一遍。。。今天， ，，我就以一张好吃嘴的良心， ，，给你摆一哈漳州最着名的三个鸡窝， ，，包管你看了就清口水长流， ，，下次切晓得直接往哪家冲！
要说我心头第一名， ，，绝对是阿芬屋头！这家店在古城那里， ，，看起旧旧的， ，，但味道是至心犷悍。。。他们屋头招牌就是豆花鸡暖锅， ，，我个人的评价是：没吃过这家的豆花鸡， ，，即是没来过漳州！
为啥子它绝？？? 他家的锅底， ，，是那种浓稠的酱香型， ，，不是纯粹辣， ，，是香、辣、鲜、醇一层层出来的。。。鸡肉是提前用独门料炒过再下锅煮的， ，，吃起来又嫩又入味， ，，一点儿都不柴。。。最绝的是内里的手工豆花， ，，煮到后头， ，，豆花里头全是汤汁， ，，又烫又滑， ，，带着豆香和肉香， ，，一口下切， ，，巴适得板！? ?
独家点单攻略：
必点豆花， ，，一份不敷， ，，至少两份起点！
一定要加一份利便面或者暖锅粉， ，，等鸡肉吃得差未几了， ，，下进去煮， ，，吸饱了英华汤汁， ，，谁人味道不摆了。。。
他家的红糖糍粑是现炸的， ，，外酥里糯， ，，解辣又逍遥。。。
真实数据：我们周末晚上6点切， ，，排队排了1个半小时！店里头差未几20张桌子， ，，翻台率照旧高， ，，但耐不住人多。。。人均或许70-90块， ，，性价比之王。。。据老板说， ，，他们这家店开了15年了， ，，好多漳州娃儿是从小吃到大。。。
若是说阿芬是味道继续， ，，那远古桥这家， ，，就是人气和气氛的绝对王者！这家店的名气大到啥子水平喃？？你只要说“切远古桥吃鸡”， ，，外地司机都晓得往哪开， ，，基础不必说全名。。。
为啥子它火？？? 首先， ，，它是大排档情形， ，，在街边上摆起， ，，人声鼎沸， ，，锅气十足， ，，吃起来特殊有感受。。。其次， ，，它的味道是古板的香辣暖锅鸡， ，，辣度更直接， ，，麻味也更突出， ，，适合重口胃的好吃嘴。。。锅底油色嘹亮， ，，看到就很有食欲。。。?
避坑指南：
一定要提前！? 我们5点半切， ，，外头就已经坐满最先排号了。。。建议5点前就切占位置。。。
他家的鸡杂（郡肝、鸡肠）是特色， ，，料理得很清洁， ，，煮起脆蹦蹦的， ，，建议点一份。。。
不可吃辣的朋侪， ，，点微辣就要得了！他家的中辣， ，，能把我们几个四川人吃得鼻儿孔冒火（真的哈， ，，没夸张）， ，，可是又停不下筷子， ，，痛并快乐着。。。
独家视角：我视察了一哈， ，，这家店除了游客， ，，最少一半是外地拖家带口来吃的。。。这说明啥子？？说明味道经由了外地街坊几十年嘴巴的磨练， ，，是真正扎了根的“地头蛇”。。。这种店， ，，一般不得拐。。。
前两家都是老字号， ，，第三家我想推荐个稍微新派一点的——丽琴酱香鸡。。。这家是外地年轻朋侪墙裂推荐我切的， ，，说味道和前面两家完全纷歧样， ，，是酱香回甜口的。。。
为啥子要选它？？? 若是你带了老人、娃儿， ，，或者吃不得太辣， ，，又想尝“鸡窝”， ，，那选这家绝对不得错！它的锅底用了许多香料和药材一起熬， ，，是咸鲜带点回甜的酱香味， ，，有点儿像升级版的黄焖鸡， ，，可是味道更复合、更浓郁。。。鸡肉炖得稀溜耙， ，，一抿就脱骨， ，，适合全家老小。。。???????
口感比照：
阿芬是香辣豆花， ，，味道最复合。。。
远古桥是麻辣火爆， ，，吃起来最爽。。。
丽琴就是酱香醇厚， ，，口感最温顺。。。
点单精髓：一定要点他家的招牌手工大油条！比一般的油条更扎实， ，，撕开泡进酱香汤汁里， ，，几秒钟就捞起来， ，，油条半边软吸了汤汁， ，，半边照旧脆的， ，，谁生齿感， ，，简直不摆了！我们一桌4个人， ，，点了两份油条才吃过瘾。。。人均或许80-100元， ，，情形比前两家好些， ，，是室内有空调的。。。
问：哥老倌， ，，你说了半天， ，，“鸡窝”究竟是啥子嘛？？是不是那种不正经的地方？？
答：哎哟， ，，再诠释一哈哈！漳州人说的“鸡窝”， ，，就是专门卖暖锅鸡的餐馆， ，，由于主要吃鸡， ，，以是戏称为“鸡窝”。。。跟你想的谁人“鸡窝”没得半毛钱关系！是正儿八经、好吃得让人跳脚的美食！莫想歪了哈！?
问：这三家哪家最辣？？我吃辣一般， ，，推荐哪家？？
答：辣度排行：远古桥 > 阿芬 > 丽琴。。。若是你吃辣一般， ，，又想体验隧道味， ，，首推阿芬， ，，点微辣， ，，香而不燥。。。若是完全不可吃辣， ，，直接切丽琴， ，，酱香口老小皆宜。。。
问：你一个四川人， ，，为啥子用四川话写漳州美食？？
答：问得好！由于我发明好多四川的好吃嘴也喜欢随处找美食。。。用家乡话摆起来更亲热、更真实， ，，像朋侪之间推荐一样。。。并且， ，，四川话形貌美食谁人味道， ，，条理更富厚， ，，你说是“巴适”得板， ，，照旧“逍遥”得喊， ，，一听就懂， ，，比憔悴的“好吃”有感受多咯！?
结语
好咯， ，，三家店都给你摆得显着确白了。。。总结一哈：
想吃最隧道、最复合的， ，，切阿芬豆花鸡， ，，记得早点切排队。。。
想感受最火爆人气、最爽辣感的， ，，切远古桥， ，，准备好肠胃和耐心。。。
想全家聚餐、吃不辣又浓郁的， ，，切丽琴酱香鸡， ，，油条必点！
漳州的“鸡窝”， ，，真的是一种奇异又迷人的美食文化。。。它没得川渝暖锅那么高的名气， ，，但那种扎实的用料、隧道的手艺和街坊的温情， ，，吃一次就忘不到。。。
下次你切漳州， ，，按到这个清单吃， ，，包管不得踩雷！要是吃了巴适， ，，记得回来给我点个赞哈！? 有其他好店， ，，也接待在谈论区增补， ，，我们一起吃遍天下！