哎呦喂，，，，列位老小爷们儿、姐姐妹妹们，，，，您了里边儿请！今儿个咱可不唠别的，，，，就掰扯掰扯一个忒有意思的话题。。。。咱大街小巷，，，，总听人念叨“快餐”、“全餐”的，，，，尤其是前阵子跟哥们儿撸串，，，，他媳妇儿还数落他：“你天天就跟那吃快餐赛的，，，，嘛时间能正经吃顿全餐？？？？？？”给我乐的，，，，啤酒差点从鼻子眼儿喷出来。。。。我琢磨着，，，，这里头学问不小，，，，咱今儿就好好说道说道，，，，这“小姐全餐”跟“快餐”，，，，它究竟差在哪儿了？？？？？？您了坐稳，，，，听我逐步口语。。。。?
咱先说说这“小姐全餐”。。。。您了可甭想歪了，，，，这里说的“小姐”，，，，那是老话里考究人家闺秀的意思，，，，引申出来，，，，代表的是“全乎”、“考究”、“一套活儿”。。。。好比说咱天津卫老一辈人下馆子，，，，点个“罾蹦鲤鱼”带“独面筋”，，，，再来碗“酸辣汤”，，，，最后上果盘，，，，这一套下来，，，，有鱼有肉有汤有水果，，，，流程齐全，，，，搭配考究，，，，这就叫吃了个“全餐”的感受。。。。它焦点是一个完整的体验，，，，从凉菜到热炒，，，，再到主食汤羹，，，，步步为营，，，，考究的是个节奏和享受。。。。
反观“快餐”，，，，那可就俩看法了。。。。它突出一个“快”字！嘛意思？？？？？？就是“搪塞一口”、“垫巴垫巴”。。。。煎饼果子来一套，，，，嘎巴菜一碗，，，，或者来个驴肉火烧，，，，追求的是效率，，，，是短时间内解决饿的问题。。。。据我视察，，，，写字楼底下的快餐店，，，，中午翻台率能到3-4轮，，，，人均用餐时间不凌驾20分钟。。。。嘛摆盘、嘛顺序，，，，在快餐这儿，，，，一切欠好使，，，，味道不差、出餐快、吃得饱，，，，就是王道。。。。
以是您了看，，，，这打根儿上就纷歧样：一个是为了“品”，，，，一个是为了“顶”。。。。好比听相声，，，，“全餐”是听专场，，，，说学逗唱样样俱全；；“快餐”就是地铁口听段快板，，，，图一乐呵，，，，听完就走。。。。
光说虚的不可，，，，咱得掰开揉碎了看“里子”。。。。
先说“小姐全餐”（咱就比喻成古板考究宴席吧）的设置：
前戏足：得有凉菜四品或者六品，，，，嘛炝拌蛰头、麻酱粉皮、酥带鱼，，，，先让嘴和胃活动开。。。。这叫“开路先锋”。。。。
硬核横：热炒大菜是主角。。。。罾蹦鲤鱼得闻声“刺啦”一声响，，，，老爆三得嫩滑与焦香并存，，，，虾仁面筋得吸饱了汤汁。。。。这道道都是功夫菜，，，，少说也得专盯一位师傅忙活十来分钟。。。。
有收尾：最后得来碗汤，，，，好比酸辣汤醒酒，，，，或者来个甜品，，，，好比杏仁豆腐，，，，清口润肺。。。。最后上果盘，，，，寓意圆满。。。。
情形衬：用饭的地儿也得有点考究，，，，不可忒吵吵，，，，座位宽敞，，，，服务眼力见儿得跟上。。。。这一套组合拳下来，，，，没个小俩钟头下不来，，，，人均消耗自然也得上去，，，，图的就是谁人详尽和周全。。。。
再看“快餐”的里子：
直奔主题：没有前戏，，，，开门见山。。。。菜单就贴在墙上，，，，一眼望到头——盖饭、面条、套餐，，，，ABCD套餐任选。。。。
标准化：鱼香肉丝盖饭，，，，甭管是王师傅做照旧李师傅做，，，，味儿基本一样。。。。为啥？？？？？？料包是统一的，，，，操作是流程化的。。。。有数据显示，，，，许多连锁快餐的菜品，，，，烹饪方法被准确到秒，，，，调料用量准确到克，，，，要的就是稳固和速率。。。。
容器一体：经常是一个大碗或者一个盘子，，，，饭、菜、甚至汤，，，，都给你归置到一起了，，，，省了往返换家伙的贫困。。。。
自助为主：筷子自取，，，，汤自盛，，，，吃完盘子自己端到接纳处。。。。一切为了效率，，，，最大化翻台。。。。你花出去的钱，，，，大头是食材和租金，，，，服务和情形体验占比很小。。。。
这么一比照，，，，是不是门儿清了？？？？？？“全餐”吃的是匠心、是搭配、是节奏感；；“快餐”吃的是效率、是标准化、是性价比。。。。一个像全心策划的旅行，，，，一个像准时准点的通勤公交。。。。?
明确了里头有啥，，，，要害还得看咱嘛时间用。。。。您了说是不是这个理儿？？？？？？
嘛时间该寻摸一顿“小姐全餐”（考究服法）？？？？？？
逢年过节，，，，家庭聚餐：老爷子过寿，，，，您能全家下馆子就点几个快餐盒饭吗？？？？？？那不得挨骂！必需得找个像样的馆子，，，，点上几个硬可菜，，，，推杯换盏，，，，聊聊家常，，，，这时间吃的是团圆和仪式感。。。。
请主要客人服务：求人资助，，，，联络情绪，，，，您能带人去吃麻辣烫吗（没有说麻辣烫欠好的意思）？？？？？？必需得有个像样的场合，，，，菜一道道地上，，，，话逐步地聊，，，，这是尊重，，，，也是“局气”。。。。
犒劳自己或朋侪：辛勤半年，，，，项目做成了，，，，或者完婚纪念日，，，，这时间需要一顿有影象点的饭。。。。吃的嘛可能第二天忘了，，，，但谁人放松、被伺候、专注享受的历程，，，，能记良久。。。。
嘛时间“快餐”是真爱？？？？？？
事情日午餐：就一个钟头休息，，，，前半小时还得排队等位？？？？？？要了亲命了！赶忙楼下快餐店，，，，十五分钟吃完，，，，还能眯瞪一会儿，，，，下昼接着搬砖。。。。这是刚需！
不知道吃嘛的时间：选择难题症犯了，，，，快餐的ABCD套餐直接帮你做决议，，，，省心。。。。
预算有限但想吃口热乎的：20块钱以内，，，，有荤有素，，，，吃得饱饱的，，，，快餐绝对是劳苦公共的知心小棉袄。。。。数据显示，，，，中式快餐的人均消耗集中在15-30元区间，，，，笼罩面最广。。。。
以是说，，，，没有优劣，，，，只有合不对适。。。。非要用吃快餐的时间要谴责餐的速率，，，，那是耍流氓；；非要在全餐的场合嫌人家上菜慢，，，，那是没摆正自个儿位置。。。。
1. 问：听您这么一说，，，，是不是“全餐”就比“快餐”高级？？？？？？
答：哎呦，，，，可万万别这么想！这叫“需求差别，，，，选择差别”。。。。“高级”不体现在价钱上，，，，体现在“合适”上。。。。你胃里饿得咕咕叫只想赶忙扒拉口饭时，，，，一碗热腾腾的狗不睬包子（当快餐吃）比嘛山珍海味都高级；；你正儿八经想品尝美食时，，，，快餐的标准化握嗅庀定就不敷看了。。。。各花入各眼，，，，惬意最主要。。。。
2. 问：现在有没有介乎于两者之间的？？？？？？
答：太有了！现在许多“精品简餐”或者“特色单品店”就是干这个的。。。。好比专门做一道烤鱼或者羊蝎子暖锅，，，，情形比快餐店好点，，，，上菜比全餐快点，，，，专注一道菜做好做精。。。。价钱和体验也卡在中心。。。。这就是市场细分的智慧之处，，，，知足了又想吃点好的、又不想太费时的这群人。。。。
3. 问：自己在家做，，，，算嘛餐？？？？？？
答：嘿，，，，您这问题问到点儿上了！自己在家做，，，，那是“随心所欲通天餐”！你想照着“全餐”的规格做四菜一汤，，，，没问题；；你想整个“快餐”式的西红柿炒鸡蛋盖饭，，，，也没误差。。。。它的焦点是“家的味道”和“自主权”，，，，这是外边任何馆子都比不了的。。。。不过自己做，，，，刷碗的环节属于“全餐”后的“附加服务”，，，，得自己消化，，，，哈哈！?
总而言之，，，，言而总之，，，，列位朋侪，，，，“小姐全餐”和“快餐”的区别，，，，往深了说，，，，是两种生涯态度和消耗选择的差别。。。。“全餐”是“不迁就”，，，，是活在当下、细细品味；；“快餐”是“不纠结”，，，，是面临现实、高效解决。。。。咱天津卫的娃娃，，，，既能衣着大褂去茶楼耐心听完全场相声，，，，也能撸起袖子在路边摊“嗦啦”完一碗刨冰。。。。? 主要的是，，，，您得明确自个儿当下想要嘛，，，，然后做出最“自个儿”的选择。。。。别为了吃顿饭，，，，还吃出焦虑来了，，，，那可不值当的！您了说，，，，是介个理儿不是？？？？？？
得，，，，今儿个就口语到这。。。；Ｗ酚锌，，，，咱再唠点别的嗑！?