哎哟喂，，，，列位先生儿，，，，您了说这事儿逗不逗？？？？？?
前阵子我跟我兄弟去贵阳玩儿，，，，临行前他神神秘秘塞给我一纸条，，，，上边就写着“贵阳鸡服务”五个大字儿。。。。。。我这一瞅，，，，心里头咯噔一下，，，，介是嘛意思？？？？？我哥们儿可是正经人呐！? 效果到了地界儿，，，，我拿着这词儿偷偷摸摸一探询，，，，好么，，，，让人家外地朋侪笑话得腮帮子都疼了！人家说：“姐姐诶，，，，您了想嘛呢？？？？？我们介儿的‘鸡服务’，，，，说的那是满大街喷香的辣子鸡、炖鸡饭、酸汤鸡！”
您了说说，，，，介误会闹的，，，，丢人丢到贵州了！? 以是啊，，，，我今儿个非得把“贵阳鸡服务”介个词儿给它掰扯明确了不可！咱说的可是正儿八经、让人流哈喇子的美食服务！
首先，，，，咱得辟个谣！在贵阳，，，，您了要是在饭馆里提“鸡服务”，，，，十个老板有八个得跟您急眼。。。。。。人家以为您是来找茬的呢！? 外地人压根儿不这么叫。。。。。。
但您了要是问：“咱贵阳，，，，嘛样的鸡最着名？？？？？去哪儿吃最隧道？？？？？” 哎，，，，介可就问到点子上了！保管能跟您唠上三天三夜不带重样儿的。。。。。。介才是“贵阳鸡服务”的正解——指的是一整套关于鸡肉美食的饮食文化、特色餐馆和觅食攻略。。。。。。
我厥后弄明确了，，，，我哥们儿给我那纸条，，，，是想让我去吃贵阳辣子鸡！他说那是他吃过最念念不忘的“鸡”，，，，服务他的胃服务得倍儿到位！以是，，，，咱今天聊的，，，，就是这份能让您了胃口大开、心知足足的“美食服务”。。。。。。
在贵阳溜达了四五天，，，，别的嘛没干，，，，光跟“鸡”较量了。。。。。。吃了不下七八家，，，，我挑出三家顶了尖儿、绝了门子的好店，，，，给您了汇报汇报。。。。。。
第一家： “老凯里酸汤鱼”家的酸汤鸡！
诶，，，，您了别乐，，，，人家店名叫酸汤鱼，，，，但酸汤鸡那是一绝！? 我去的是省府路那家老店，，，，那人多的，，，，好嘛，，，，跟不要钱赛的。。。。。。他家的酸汤，，，，那是用番茄和米汤自然发酵的，，，，倍儿醇倍儿酸爽，，，，光闻味儿口水就下来了。。。。。。鸡肉是外地土鸡，，，，煮进去又嫩又进味儿，，，，沾着糊辣椒蘸水，，，，哎呦，，，，那叫一个“绝”！人均也就60到80块钱，，，，能吃得沟满壕平。。。。。。
第二家： 深巷子里的“程肠旺”辣子鸡面！
这家店是我瞎转悠时，，，，随着一堆外地学生摸着的，，，，在一个小胡同里。。。。。。他家的辣子鸡是当浇头用的。。。。。。? 那鸡肉炒得，，，，焦香焦香的，，，，辣子里都透着鸡肉的鲜味儿。。。。。。拌在肠旺面里，，，，或者单独要一碗辣子鸡粉，，，，我的天，，，，香辣过瘾，，，，满头大汗都觉着愉快。。。。。。要害是自制，，，，一碗20块钱左右，，，，就是情形嘛，，，，接地气，，，，考究排场的就别去了。。。。。。
第三家： 宴客有面儿的“龙年迈”辣子鸡！
要是想请朋侪吃个正经的、时势点儿的辣子鸡，，，，“龙年迈”? 在许多贵阳人心里头是块金字招牌。。。。。。? 我去的向阳洞路总店，，，，店大，，，，招牌也大。。。。。。他家的辣子鸡是暖锅形式的，，，，先吃干香的鸡肉，，，，然后再加汤涮菜。。。。。。鸡肉糯而不柴，，，，辣味是那种香辣，，，，不是干辣，，，，回味尚有点麻。。。。。。就是价钱上去了，，，，人均得90到120，，，，但宴客用饭，，，，选这儿不蜕化。。。。。。
在贵阳吃鸡，，，，也几多有点考究，，，，我总结了几条，，，，您了听着：
别死认“辣子鸡”：贵阳的鸡，，，，做法海了去了！除了辣子鸡，，，，酸汤鸡、豆米鸡、骟鸡豆腐、青岩卤鸡脚……个个都能打！别可着一个名儿找。。。。。。
看店家人气：一家店要是过了饭点儿，，，，外地大爷大妈还在里头排队，，，，那味道准差不了。。。。。。这是铁律！我试过，，，，倍儿灵。。。。。。
“鸡服务”的精髓是“饭遭殃”：嘛意思？？？？？就是辣子鸡的汤汁，，，，您了可万万别铺张！? 必需得扣上一碗白米饭，，，，用汤汁一拌，，，，好家伙，，，，一碗饭基础不敷“遭殃”的，，，，最少得来两碗！介才是准确服法。。。。。。
微辣是最大的“圈套”：? 您了要是不太能吃辣，，，，万万跟服务员说“要贵阳的微辣”，，，，或者直接说“少放辣椒”。。。。。。否则，，，，他们明确的微辣，，，，可能让您了第二天“后门”有点受罪。。。。。。别问我怎么知道的。。。。。。
Q1：除了辣子鸡，，，，贵阳尚有嘛必吃的“鸡”？？？？？
那可多了去了！青岩古镇的卤猪脚配鸡辣角（一种鸡丁辣椒酱），，，，但家香酥鸭（虽然是鸭，，，，但名气太大），，，，尚有夜市上的烤鸡腿、鸡同党，，，，刷上秘制酱料，，，，倍儿香！
Q2：辣子鸡能当特产带走吗？？？？？
能！现在许多名店，，，，像“龙年迈”、“黔五福”都有真空包装的，，，，能放好些天。。。。。。但说着实的，，，，味儿比在店里现吃的，，，，那照旧差着点意思。。。。。。解解馋行。。。。。。
Q3：一个人去吃，，，，点一份辣子鸡吃得了吗？？？？？
够呛！一份辣子鸡暖锅，，，，少说得两斤多鸡，，，，还带配菜。。。。。。一个人去，，，，建议您了就去吃辣子鸡面/粉，，，，或者找那种能卖小份的炒菜馆子。。。。。。
Q4：或许人均几多钱能吃得不错？？？？？
这看您了怎么吃。。。。。。街边小店二三十就能美餐一顿。。。。。。正经下馆子，，，，人均60-100能吃得很丰盛、很知足了。。。。。。贵阳的物价，，，，在旅游都会里算挺着实的。。。。。。
以是说啊，，，，列位先生儿，，，，下回再听人说“贵阳鸡服务”，，，，您了可万万别再跟我似的，，，，想入非非，，，，闹出大笑话了！? 人家那是对美食的一片热诚！
贵阳的“鸡服务”，，，，服务的可是您了的舌头、您了的胃，，，，是那种热火朝天、有滋有味的市井生涯气儿。。。。。。从几十年的老字号，，，，到巷子口的无名小摊，，，，这份“服务”无处不在。。。。。。
您了要是去贵阳，，，，照着我的“吃鸡地图”走一圈，，，，保准您了回来也跟我那哥们儿一样，，，，对贵阳的“鸡”念念不忘！介才叫不虚此行！得嘞，，，，咱今天就唠到这儿，，，，转头见！?