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济南北园大街的鸡特色炒鸡老店推荐_外地人常去的隧道馆子在哪

哎妈呀，，，
，兄弟，，，
，你算是问对银了！? 一提及北园大街那疙瘩的“鸡”，，，
，咱这口水就有点儿控制不住了，，，
，可不是你想的那种歪门邪道嗷！咱今天唠的，，，
，那是实打实铁锅里的、喷儿香扑鼻的炒鸡、烧鸡和花椒鸡！? 我在这片儿混了十来年，，，
，哪家馆子味儿正、哪家老板娘着实，，，
，门儿清！今天就跟大伙儿掏心窝子口语口语，，，
，保你听得明确，，，
，吃得愉快！

一、 北园大街“鸡”的名声，，，
，咋来的？？？？

提及来啊，，，
，北园大街这片儿，，，
，早先可不是现在这样。
。。那前儿，，，
，这边儿好多跑运输的司机年迈，，，
，三更三更下工，，，
，就想整点硬菜、扛饿的、有味儿的。
。。一来二去，，，
，几家专门做鸡的小馆子就火了！

“鸡”指的是啥？？？？? 在咱这，，，
，你问“北园大街的鸡”，，，
，老餮们第一反映指定是“高第街56号”斜对过那家老式炒鸡，，，
，尚有“滕州菜馆”里的辣子鸡。
。。这玩意儿，，，
，就跟你去沈阳问鸡架，，，
，去锦州问烧烤一个原理，，，
，是地方美食的“黑话”！? 你可别整岔劈了。
。。

我记着最最先，，，
，是“王家炒鸡”? 带起来的。
。。老板是临沂的，，，
，把沂蒙山那里炒鸡的豪爽劲儿带过来了。
。。用的都是小公鸡，，，
，肉质贼嫩，，，
，用大铁锅、木头火，，，
，哐哐一顿炒，，，
，最后那汤汁儿都得用单饼或者锅贴蘸着吃清洁，，，
，一点不帶剩的！就这一招，，，
，让他家火了小二十年，，，
，一天能卖出去百八十只，，，
，一点儿不夸张。
。。

二、 三家“扛把子”老店，，，
，究竟啥味儿？？？？

光说不练假把式，，，
，咱直接上硬货！我以我这张吃了无数次的嘴担保，，，
，下面这三家，，，
，你闭眼睛进，，，
，踩不了坑！

1. 王家老式炒鸡（北园大街老店）?

这家是始祖级别的！门脸儿不大，，，
，也就十来张桌子，，，
，但啥前儿去啥前儿满员。
。。他家的特色就俩字：“家常”? 和 “浓郁”。
。。

• 招牌菜：临沂炒鸡。
  。。价钱着实，，，
  ，小份够俩人吃，，，
  ，78块钱左右。
  。。鸡肉剁得块小，，，
  ，好入味，，，
  ，酱香味特殊足，，，
  ，内里放的青辣椒和姜片都是英华，，，
  ，拌米饭能吃三碗！?

• 独家秘笈：他家最后撒的一把鲜花椒，，，
  ，简直是灵魂！端上桌那股子麻香直冲脑门，，，
  ，吃完嘴皮子微微舞蹈，，，
  ，那叫一个过瘾！

• 我滴履历：上次带个南方朋侪去，，，
  ，他一最先还嫌情形吵，，，
  ，等菜一上来，，，
  ，闷头造，，，
  ，最后用饼擦盘子，，，
  ，嘎嘎香！说是在南方历来没吃过这个味儿。
  。。

2. 滕州菜馆（辣子鸡一绝）?

这家店，，，
，你得有点儿耐心找，，，
，牌子不咋显眼。
。。但一提“北园谁人滕州菜馆”，，，
，好多老济南的出租车司机都知道。
。。

• 招牌菜：滕州辣子鸡。
  。。这个跟四川的纷歧样，，，
  ，用的是外地螺丝椒，，，
  ，辣得直爽，，，
  ，香得醇厚。
  。。鸡是过油的，，，
  ，外皮有点焦香，，，
  ，内里还嫩乎。
  。。一份98，，，
  ，量重大，，，
  ，三四个人点一个鸡，，，
  ，再加个青菜，，，
  ，齐活！

• 数听语言：我视察过，，，
  ，他家的鸡，，，
  ，中午备货或许50只，，，
  ，晚上七点前准卖光。
  。。为啥？？？？由于都是当天现杀，，，
  ，老板娘早上五点就去挑鸡，，，
  ，新鲜这工具，，，
  ，瞎搅不了人。
  。。

• 隧道服法：一定得点一份手工面条，，，
  ，等鸡吃得差未几了，，，
  ，把面下到汤汁里一拌，，，
  ，哎呦我去，，，
  ，那滋味，，，
  ，给个仙人都不换！?

3. 老东北铁锅炖（融合立异派）?

瞅店名你蒙了，，，
，不是说东北的吗？？？？嘿，，，
，老板是东北人不假，，，
，但在济南呆了半辈子，，，
，自创了一道“铁锅花椒鸡”，，，
，融合了东北菜的豪爽和山东菜的酱香，，，
，意外成了网红。
。。

• 招牌菜：铁锅现?花椒鸡。
  。。按斤称，，，
  ，或许38一斤，，，
  ，一只鸡通常四斤多。
  。。围着大铁锅坐，，，
  ，看着服务员现场炒制，，，
  ，花椒、辣椒、豆瓣酱的香气“轰”一下就起来了，，，
  ，气氛感拉满！

• 独家视角：他家用了啤酒取代水来炖，，，
  ，既能去腥，，，
  ，又能让鸡肉更嫩，，，
  ，还带点麦芽香。
  。。锅边贴的玉米饼子，，，
  ，底下是焦嘎巴，，，
  ，上面软乎乎，，，
  ，蘸汤绝配！

• 温馨提醒：这家店适合人多聚餐，，，
  ，至少得四个人以上去吃才划算，，，
  ，否则吃不完。
  。。最好提前打电话订个座，，，
  ，否则饭点准排队。
  。。

三、 咋挑、咋吃、咋避坑？？？？纯干货指南

看了上头这些，，，
，你是不是心刺挠了？？？？别急，，，
，出门下馆子前，，，
，听听老哥这几句着实话：

• 看人流量：在济南找好吃滴，，，
  ，最简朴一招，，，
  ，就看饭点儿屋里坐的是不是外地中晚年人。
  。。要是大爷大妈成群结队，，，
  ，那这家店准保差不了，，，
  ，价儿着实，，，
  ，味儿正宗。
  。。

• 点菜门道：点炒鸡，，，
  ，一定问一句是公鸡照旧肉食鸡。
  。。一般考究的店都用小公鸡，，，
  ，贵是贵点，，，
  ，但口感是俩看法。
  。。要是店家迷糊其辞，，，
  ，那你可得掂量掂量了。
  。。

• 价钱区间：现在北园大街这片，，，
  ，一份正经的炒鸡/辣子鸡，，，
  ，小份普遍在78-98，，，
  ，大份在128-158。
  。。太自制的，，，
  ，你得嫌疑是不是冻货或者用料的量；；；太贵的，，，
  ，除非是高端饭馆，，，
  ，否则就是忽悠外地人的。
  。。

• 停车难题：这是北园大街最大的痛点！? 建议要么打车去，，，
  ，要么把车停远点的阛阓停车场，，，
  ，再溜达已往。
  。。为了口吃的被贴条，，，
  ，那可太不上算了。
  。。

【FAQ】你肯定想问的

• Q：一个人去吃，，，
  ，咋整？？？？

  A：一个人确实欠好点，，，
  ，但你可以去“王家炒鸡”，，，
  ，他家有单人份的鸡块米线，，，
  ，就是用炒鸡的汤底做的，，，
  ，20来块钱，，，
  ，也能解馋！

• Q：这几家店，，，
  ，情形咋样？？？？干不清洁？？？？

  A：咱说大真话，，，
  ，都是老馆子，，，
  ，吃的是味道，，，
  ，不是情形！桌面地板擦得挺亮堂，，，
  ，但别指望有五星级旅馆的服务。
  。。考究排场的，，，
  ，不适合来这儿。
  。。

• Q：除了鸡，，，
  ，尚有啥必点的？？？？

  A：有啊
  。。“王家”的家常豆腐，，，
  ，“滕州菜馆”的萝卜丸子，，，
  ，“老东北”的大拉皮，，，
  ，都是经由人民群众磨练的硬菜！

• Q：究竟哪家最强？？？？

  A：这没法评！“王家”是古板老味，，，
  ，“滕州”是麻辣过瘾，，，
  ，“老东北”是热闹有气氛。
  。？？？？茨愫媚囊豢诹耍∥腋鋈说幕，，，
  ，带老朋侪去“王家”，，，
  ，跟兄弟喝酒去“滕州”，，，
  ，家里聚会去“老东北”。
  。。

结语

以是啊，，，
，老铁，，，
，下回再听人说“去北园大街找鸡”，，，
，你可别两眼一抹黑，，，
，或者想歪了。
。。? 那是一片藏着江湖烟火气的美食宝藏地！每一锅沸腾的炒鸡里，，，
，炖的都是咱老黎民对热乎日子的盼头。
。。

得，，，
，不跟你唠了，，，
，这一说，，，
，我又馋了。
。。今儿晚上，，，
，崎岖得再去整一顿！你来了济南，，，
，按我这份攻略吃，，，
，要是不知足……嗯，，，
，不知足你也找不着我，，，
，哈哈！开个玩笑，，，
，快去试试吧，，，
，保准不后悔！?

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