诶呀，，，， ，可算是找着了！前阵子去漳州耍，，，， ，外地朋侪神秘兮兮地说：“今儿黑来，，，， ，带你去钻个‘鸡窝’，，，， ，吃个美扎咧！” ? 我其时就懵了，，，， ，鸡窝 ？ ？？这是个甚地方 ？ ？？厥后才闹明，，，， ，原来在漳州话里头，，，， ，“鸡窝”不是真个鸡圈，，，， ，而是对那接地气、味道绝、经常藏在咔咔佬佬里的鲜味鸡煲小店的爱称！
为咂摸清晰这“漳州鸡窝”究竟有多神，，，， ，我可是下了苦工，，，， ，拿着朋侪给的名单，，，， ，再混迹外地美食论坛，，，， ，腿儿都快跑细，，，， ，嘴倒是吃美了。。今儿就跟你拉拉，，，， ，我吃过的这三家，，，， ，顶顶著名、味道也各不相同的“鸡窝”，，，， ，保准你看完，，，， ，哈喇子能流下一碗。。
这家店，，，， ，你要是能自己寻见，，，， ，算你厉害！它连个正经招牌也没，，，， ，就开在东岳新村一个老旧住民楼的车库里，，，， ，导航都定禁绝。。门口永远摆着几张小矮桌，，，， ，塑料凳，，，， ，去晚了 ？ ？？对不。。， ，蹲路边吃去吧。。
特色就一个字：土。。? 用的是正经农家土鸡，，，， ，天天限量，，，， ，卖完就关门。。做法是最原始的地锅煲，，，， ，大砂锅端上来，，，， ，底下还用小火咕嘟着。。鸡肉炖得烂糊，，，， ，用筷子一夹就脱骨，，，， ，但鸡皮又是弹的，，，， ，口感可绝。。汤头是英华，，，， ，金黄金黄，，，， ，上面飘着层油花，，，， ，但喝起来一点不腻，，，， ，就是纯粹的鲜，，，， ，带着药材淡淡的香气。。我朋侪说，，，， ，这就是他们从小吃到大的味道，，，， ，“鸡窝”里“战斗鸡”！?
美中缺乏：情形 ？ ？？基本即是么。。服务 ？ ？？大姐能给你把锅端上来就不赖了。。炎天没空调，，，， ，吃得汗流浃背。。价钱不算自制，，，， ，一个小煲够两三人吃，，，， ，得一百好几，，，， ，但架不住肉好汤鲜。。
个人体验：那天下着小雨，，，， ，坐在车库边，，，， ，听着雨声，，，， ，喝着热汤，，，， ，感受确实不赖。。味道是真好，，，， ，但你要是考究情形和服务，，，， ，及早甭来。。
这家算是“鸡窝”里飞出的金凤凰，，，， ，从巷子小店做成了连锁，，，， ，但老漳州人认的，，，， ，照旧丹霞路那家老店。。它家是另一种气概——干锅。。鸡块过油煸得干香干香的，，，， ，再和洋葱、辣椒、土豆等配菜一起炒，，，， ，撒满白芝麻，，，， ，上来就是满满一大铁盘。。
它家的味道，，，， ，攻击力更强。。麻辣鲜香，，，， ，特殊下饭。。鸡肉是焦脆的，，，， ，嚼起来很香。。吃起来没有汤煲那种温润感，，，， ，但更爽更过瘾，，，， ，适合口胃重的后生。。我视察了下，，，， ，店里坐的，，，， ，年轻人占了一泰半，，，， ，都是冲着这口“网红”名气来的。。每到饭点，，，， ，门口等位的人能倾轧去十几米，，，， ，可一点儿不夸张。。?
美中缺乏：排队太熬人！最少等四五十分钟。。由于生意太火，，，， ，有时间品控会不稳，，，， ，鸡肉无意会咸淡不均。。并且为了追求干香，，，， ，有些鸡块会偏柴一点。。人均或许70-80，，，， ，性价比还行。。
个人体验：我是周二晚上去的，，，， ，还排了半个钟头。。味道确实不赖，，，， ，特殊下饭，，，， ，我一人就干了三碗米饭。。但你要说惊艳到不可，，，， ，倒也没有，，，， ，就是好吃的、味道足的干锅鸡。。胜在名气大，，，， ，宴客或者带没吃过的朋侪尝鲜，，，， ，选这儿禁止易蜕化。。
这家店名字忒长，，，， ，外地人都叫它“公园后门那家”。。它藏在老城区，，，， ，随着导航也得绕两圈。。它家主打的是药膳汤底鸡，，，， ，跟第一家“土”味差别，，，， ，它家的汤，，，， ，是能喝出“功夫”的。。
汤底颜色清亮一些，，，， ，但味道很是有条理。。能尝出当归、黄芪、枸杞好几种药材的味道，，，， ，但融合得特殊好，，，， ，不苦不冲，，，， ，反而把鸡肉的鲜甜全提出来了。。鸡肉是切块的，，，， ，在汤里煮熟，，，， ，极其嫩滑，，，， ，蘸一点它家特制的酱料（似乎是豆酱和蒜蓉调的），，，， ，味道一下子就富厚了。。好多外地阿公阿婆，，，， ，就爱来这喝碗汤，，，， ，补补身子。。?
美中缺乏：情形比第一家好点，，，， ，但也是街边小店。。主要是味道偏清淡，，，， ，喜欢重口胃、麻辣口的人，，，， ，可能会以为不敷劲儿。。它家除了鸡煲，，，， ，配菜选择未几。。价钱跟第一家差未几，，，， ，也属于小贵的。。
个人体验：那天逛完公园，，，， ，又累又渴，，，， ，来这喝上一碗热腾腾的药膳鸡汤，，，， ，感受从喉咙到胃都舒睁开了，，，， ，特殊熨帖。。不适合饥肠辘辘时来猛吃，，，， ，适合逐步喝汤，，，， ，细细吃肉，，，， ，是一种很惬意的享受。。
Q1：这三家，，，， ，究竟哪家最值得去 ？ ？？
A1：看你图甚！图味道原始、极致鲜甜，，，， ，不怕情形差，，，， ，去第一家“无名鸡窝”。。图个名气，，，， ，喜欢吃香辣下饭的，，，， ，去第二家阿国干锅鸡（做好排队准备）。。想喝碗靓汤，，，， ，惬意暖胃，，，， ，或者带尊长去，，，， ，选第三家药膳鸡煲。。
Q2：人均或许几多钱 ？ ？？用预约不 ？ ？？
A2：第一家、第三家，，，， ，点个鸡煲，，，， ，人均得80-100。。第二家干锅鸡，，，， ，人均70-80。。这三家都没法电话预约，，，， ，特殊是第二家，，，， ，全得现场排队，，，， ，能不可吃上看运气。。
Q3：除了鸡，，，， ，尚有甚好吃的 ？ ？？
A3：这类“鸡窝”店，，，， ，一般就专精做鸡。。配菜无非是豆腐、腐竹、青菜、泡面这些，，，， ，下到锅里煮。。别指望有富厚的炒菜或小吃，，，， ，它们就是靠一只鸡打天下。。
Q4：漳州“鸡窝”都这情形吗 ？ ？？有没有好点的 ？ ？？
A4：我吃的这三家，，，， ，算是名气大、味道正的，，，， ，情形都“很接地气”。。若是你想找情形好点、有点像样装修的鸡煲店，，，， ，那可能就不算严酷意义上的“鸡窝”了，，，， ，味道上也往往会向公共化妥协一些。。想吃“鸡窝”味，，，， ，就得做好牺牲情形的心理准备。。
说究竟，，，， ，在漳州寻访“鸡窝”，，，， ，寻的是一种市井味道，，，， ，一种不考究排场、只专注食物的本真。。它们藏在巷子里，，，， ，开在住民区，，，， ，用最质朴甚至粗粝的方式，，，， ，做着让人念念不忘的一锅鸡。。
它可能不那么细腻，，，， ，服务也谈不上周密，，，， ，但那份用食材和火候熬出来的鲜甜浓重，，，， ，是许多高等餐厅都做不出来的。。这或许就是“鸡窝”的魅力——用最“土”的步伐，，，， ，守住最真的味道。。?
下回去漳州，，，， ，别光奔着酒楼饭馆去了，，，， ，兴起勇气，，，， ，钻进某个巷子，，，， ，找一家烟气腾腾的“鸡窝”，，，， ，说未必，，，， ，你就能遇到此行最大的惊喜。。你尚有哪些私藏的“鸡窝” ？ ？？谈论区唠唠呗！