哎呀， ，，，可甭提了！额前些天为吃一口隧道的牛杂旮沓汤， ，，，专门跑了一趟清溪三中村那条著名的小巷子， ，，，效果扑了个空， ，，，门头关得牢牢的， ，，，可是把额给饿坏了！? 回来就寻思， ，，，肯定有不少老醯儿跟额一样， ，，，心里头嘀咕：“清溪三中村小巷子几点开门？？？” 摸禁绝时间， ，，，白跑一趟真是又误工又没趣。 。。。。。
今儿个， ，，，额就把额后头又专门跑了三四趟、跟巷口摆摊大爷唠嗑探询来的第一手新闻， ，，，全全乎乎给各人抖落出来。 。。。。。不但告你几点开门， ，，，连哪家啥时间人最少、啥工具最值得吃、去了咋寻（找）， ，，，都给你说得显着确白！
那天是星期三下昼四点半左右， ，，，额兴冲冲就去了。 。。。。。效果咧？？？巷子里头倒是亮堂， ，，，可七八成卖吃食的铺面都拉着卷闸， ，，，只有两三家卖水果、杂货的开着。 。。。。。额想寻的那家“老字号牛杂”， ，，，锅里是空的， ，，，火是灭的， ，，，门口就蹲（坐）着个耍手机的后生， ，，，说“还早咧， ，，，再等一个来钟头”。 。。。。。额这心啊， ，，，哇凉哇凉的！?
这条巷子不长， ，，，总共五六十米， ，，，但密密麻麻挤了不下二十家小店小摊。 。。。。。它不像正街上的门店， ，，，大都是“前后后家”或者爽性就是个小摊摊， ，，，营业时间弹性大得很， ，，，全看各家老板的习惯。 。。。。。以是， ，，，网上基础寻不下个准信儿。 。。。。。
额后头又挑了几个差别时段去蹲点， ，，，总算摸出点儿门道。 。。。。。你得按想吃啥来看时间：
早餐、午饭类（上午~下昼）：
“老王豆腐脑&烙饼”：这家开门最早， ，，，清早6点左右就出摊了， ，，，卖到下昼2点前后。 。。。。。豆腐脑那卤子绝了！? 想去吃这口， ，，，你得及早， ，，，过了晌午就卖光收摊了。 。。。。。
“刘姐手工饸烙面”：开门时间或许是上午10点半， ，，，一直开到晚上8点。 。。。。。中午饭点人最多， ，，，要是想图个清净， ，，，下昼2点到4点去最好。 。。。。。
晚餐、夜宵类（黄昏~深夜）：
这才是巷子的“主战场”！至少一半以上的铺面， ，，，都是下昼5点以后才慢悠悠开张。 。。。。。像额头回寻的那家“老字号牛杂”， ，，，额问准了， ，，，天天下昼5:30准时生火炖肉， ，，，6点左右才华吃上第一碗。 。。。。。?
“肥仔烧烤”? 和 “湛江生蚝”? 这两家， ，，，更是夜猫子专属， ，，，通常晚上7点以后才摆开阵势， ，，，一直能热闹到破晓1、2点。 。。。。。越晚人越多， ，，，气氛也越足。 。。。。。
“钉子户”类（全天不准时）：
有几家卖盐焗鸡蛋、卤鸭脚、糯米糕的小推车， ，，，老板看心情出摊， ，，，时间最没准。 。。。。。但额发明， ，，，事情日下昼3-4点和晚上9点后， ，，，遇见他们的概率大些。 。。。。。
摸清了时间， ，，，还得有点“实战技巧”：
最佳抵达时间：若是你想一次性把巷子逛美、吃全， ，，，事情日下昼6点半到7点之间到， ，，，是最留心的。 。。。。。这个点， ，，，该开的店全开了， ，，，人流量还没到最岑岭， ，，，不必排长队。 。。。。。周末？？？那至少得再提前半个钟头， ，，，否则人挤人， ，，，啥也吃不上。 。。。。。
“人流量”与“鲜味”曲线：额画了个简朴的图在脑子里。 。。。。。晚上7点到9点是绝对岑岭期， ，，，尤其是那些网红店， ，，，排队能排到巷子口。 。。。。。但额亲测， ，，，有家不咋排队的“梅州腌面”， ，，，味道一点不差！? 别光盯人多的， ，，，多往边上看两眼。 。。。。。
必吃清单与人均破费：
老字号牛杂（20元/碗）：汤头醇厚， ，，，牛杂炖得稀烂， ，，，必点！
刘姐饸烙面（15元/大碗）：筋道， ，，，臊子香， ，，，顶饱。 。。。。。
肥仔烧烤的烤豆皮（2元/串）：刷的酱是独门秘方， ，，，别地儿吃不着。 。。。。。
一趟下来， ，，，人均30-50元能吃得很美气， ，，，性价比真是没的说。 。。。。。
交通与停车提醒：巷子口基础停不下车！开车的朋侪， ，，，最好停在五百米外的公共停车场， ，，，或者周围超市的停车场， ，，，再走已往。 。。。。。骑电驴子最利便， ，，，但也要在巷子外头停规整， ，，，里头走人都费劲。 。。。。。
Q：网上说的“下昼就开门”， ，，，究竟靠不靠谱？？？
A：不全靠谱！除了少数几家做早午饭的， ，，，大部分好吃的、著名的夜宵铺子， ，，，都是黄昏5点往后才开门。 。。。。。下昼去， ，，，或许率看“闭门羹”。 。。。。。
Q：下雨天， ，，，这些摊摊还出不出？？？
A：大部分不出！他们都是露天或者浅易棚子， ，，，一遇下雨， ，，，八成以上都会收摊。 。。。。。去之前最好瞅瞅天气预告， ，，，大雨天就别跑了。 。。。。。
Q：味道究竟有多好？？？值不值得专门跑一趟？？？
A：额说句着实话， ，，，你要是好（喜欢）这口市井的、锅气十足的、不那么考究情形的小吃， ，，，那绝对值！味道是正经八百的草根鲜味。 。。。。。但你要是追讨情形雅致、服务周密， ，，，那这儿可不适合你。 。。。。。
Q：卫生状态咋样？？？
A：这个就得真话实说了， ，，，别指望大饭馆的卫生标准。 。。。。。都是小本谋划， ，，，一眼能望见后厨。 。。。。。额的原则是：挑人多的、老板手脚利索的、食材看着新鲜的， ，，，一般问题不大。 。。。。。肠胃特殊金贵的， ，，，就得多掂量掂量。 。。。。。
总而言说， ，，，清溪三中村小巷子， ，，，它就是个有自己性情的“深夜食堂”。 。。。。。你想征服它， ，，，就得顺着它的时间来。 。。。。。? 记着额用“饿肚子”换来的履历：瞄准黄昏6点后， ，，，错开周末最岑岭， ，，，衣着随便点， ，，，带着空肚子和现金（有些摊摊只收现金）， ，，，? 保管你吃得美滋滋、肚儿圆。 。。。。。
可别再像额一样， ，，，冒冒失失跑已往对着冷锅冷灶发呆了！把这篇文章收好， ，，，啥时间馋虫上来了， ，，，拿出来瞅一眼， ，，，保准你乘兴而去， ，，，纵情而回！要是吃着好了， ，，，记得回来给额点个赞。 。。。。。?