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广东品茗的规则和禁忌，
，老铁你得整明确，
，要不笑掉大牙！

哎嘛，
，提及这个“广东品茗”，
，我头一回去的时间，
，那可真是闹了老大的笑话了！? 我寻思这不就是喝杯茶嘛，
，能有多大学问？？？？效果一屁股坐下，
，好家伙，
，那阵仗，
，那流程，
，跟我搁家整壶茉莉花茶嗑瓜子完全不是一码事！给人服务员都整不会了。。。

今儿个，
，咱就好好唠唠这 广东生齿中的“品茗”，
，它究竟喝的是个啥，
，里头有几多你不知道的门道。。。你可别跟我当初似的，
，傻乎乎地进去，
，懵登地出来，
，钱没少花，
，还没吃着精髓！这玩意儿，
，可是广东人生涯的魂儿，
，里头学问海了去了。。。

一、 你可拉倒吧，
，人家那不是“品茗”，
，是“吃席”！

老铁，
，首先你得转变看法！在广东，
，“得闲饮茶”这句话，
，重点绝对不在“茶”上！你奔着品茶去，
，那就跑偏了。。。

这着实是一场 “微型自助餐流水席”+“社友好报交流会”? 。。。一张桌子，
，一壶茶，
，只是打底。。。真正的主角，
，是那一辆辆小推车上，
，琳琅满目、热气腾腾的点心！虾饺、烧卖、凤爪、排骨、肠粉、蛋挞…我的妈呀，
，我能给你报菜名报上五分钟不带重样的。。。

我给你说个数，
，据我相识，
，光是广州，
，天天早茶的茶点消耗量就是个天文数字。。。有数据显示，
，一些老字号茶楼，
，光是虾饺，
，一天就能卖出上万只！你说吓人不吓人？？？？这哪是品茗，
，这明确是“攻占点心山”。。。?

我第一次去，
，看旁边桌的老人家，
，一盅两件，
，一份报纸，
，能从早上八点坐到晌午。。。我那叫一个急。。。
，我心想这不占着茅坑不…啊不，
，占着位子不点单嘛！厥后才整明确，
，人家“喝”的是那份悠闲，
，是那种融入骨子里的生涯节奏。。。咱们北方人用饭像接触，
，风风火火；；；人家这儿，
，时间就是用来“叹”（享受）的。。。

二、 规则老多了！整错一步，
，全桌人都瞅你！

这块是重点，
，你拿小本本记好，
，或者珍藏我这篇文章，
，保你下次去不露怯！

1. “叩手礼”可别乱敲：别人给你倒茶，
   ，你得用手指在桌上敲几下，
   ，这叫谢谢。。。但这里头有尊卑！尊长给你倒，
   ，你要五指握拳，
   ，拳心向下，
   ，敲三下，
   ，意思是“五体投地”。。。平辈或晚辈倒，
   ，就用食指和中指并拢，
   ，敲三下，
   ，像跪着叩头的姿势。。。我当初不知道。。。
   ，人家给我倒茶，
   ，我张嘴就来句“谢谢啊”，
   ，把倒茶那哥们整一愣，
   ，全桌人都乐了。。。?

2. 茶壶盖儿是“信号枪”：茶壶里没水了，
   ，你不必扯脖子喊“服务员！加水！”。。。你把壶盖拿起来，
   ，斜着搁在壶口上，
   ，自然有眼力见的服务员过来给你续上。。。这可是通行上百年的“旗号”，
   ，比啥手势都好使。。。

3. 第一沏茶不是喝的！不管是普洱照旧菊普，
   ，端上来，
   ，烫完杯碗之后，
   ，第一沏茶通常是用来涮洗茶杯和碗筷的，
   ，叫“洗茶”。。。你别看汤色诱人，
   ，端起来就闷一口，
   ，那就外行了。。。得倒掉，
   ，从第二泡最先喝。。。

4. 倒茶忌“酒满茶浅”。。。我们那里倒酒是“满上满上”，
   ，但倒茶，
   ，七分满就够了。。。倒太满，
   ，烫手，
   ，不礼貌，
   ，寓意也欠好。。。并且，
   ，要顺时针给所有人斟茶，
   ，最后再给自己倒。。。

5. 最隐讳的：拿筷子敲碗！? 这行动在广东人眼里，
   ，跟要饭的似的，
   ，很是不吉祥。。。再等缺乏，
   ，也把手管住了。。。

三、 咋点单？？？？咋结账？？？？这里头也有“花活”！

早茶酒楼一般分两种点单模式，
，你进门得先瞅明确了。。。

一种是 “推车仔”? ，
，老式茶楼居多。。。姨妈推着热气腾腾的小车走来走去，
，小车分“荤”、“素”、“甜点”、“粥粉”等。。。你看中哪个，
，直接用手指，
，或者等车到跟前自己拿。。。姨妈会在你桌角的点心卡上盖章，
，差别颜色的章代表差别价钱。。。这种气氛好，
，热闹，
，有烟火气。。。

另一种是 “点心纸”勾选，
，现代茶楼多用。。。一张票据，
，上百种点心印在上面，
，想吃啥，
，用铅笔在旁边的框框里写数目。。。这种适合选择难题症，
，能逐步研究。。。记。。。
，许多招牌点心是“即点即蒸”的，
，写得晚可能就沽清了，
，以是招牌货要第一时间勾上！

结账更有意思。。。那张小小的点心卡或者点心纸，
，就是你的账单。。。服务员会拿着它，
，用盘算器飞快地加总。。。我头一回不知道，
，吃完抹嘴就想走，
，被朋侪一把拽。。。骸翱？？？？没卡人家咋算钱？？？？” 哈哈哈，
，又露怯一次。。。

【FAQ】你可能还想问这些

• Q：我一个外地人，
  ，第一次去点啥能不露怯，
  ，还好吃？？？？

  • A：记着“四大天王”准没错：虾饺（水晶皮裹鲜虾）、干蒸烧卖（猪肉虾仁）、豉汁凤爪（先炸后蒸，
    ，软烂入味）、叉烧包（爆口着花状）。。。点这四样，
    ，谁都挑不出你理，
    ，还都是经典中的经典。。。

• Q：人均或许得几多钱？？？？贵不贵？？？？

  • A：这得分地儿。。。老字号平民茶楼，
    ，人均50-80块能吃挺撑。。。要是去那些高等旅馆里的茶市，
    ，情形好，
    ，点心细腻，
    ，人均150-300也很正常。。。咱就图个体验的话，
    ，找家老字号，
    ，一百来块俩人能吃得相当得劲儿了。。。

• Q：必需早上吗？？？？啥点儿去合适？？？？

  • A：不必需！“早茶”只是个统称，
    ，许多茶楼营业到下昼两三点。。。老人家起得早，
    ，六七点就去“霸位”了。。。咱年轻人，
    ，睡个懒觉，
    ，九十点钟去，
    ，正好，
    ，点心品种还全。。。再晚，
    ，一些脱销款可能就没了。。。

结语

以是说。。。
，老铁们，
，去广东“品茗”，
，喝的是一种文化，
，品的是一种生涯。。。你可别真就傻喝那壶茶，
，得多用眼睛瞅，
，多用耳朵听，
，感受那份渗到骨子里的从容和考究。。。

入乡随俗，
，不是矮人一头，
，是对另一种活法的尊重和体验。。。? 下回你去，
，大大方方往那一坐，
，熟练地行个叩手礼，
，把茶壶盖斜着一搁，
，再点上“四大天王”，
，你就说你这气焰，
，同桌的广东老姨妈都得冲你竖大拇指，
，心里嘀咕：“这后生仔，
，会吃喔！” ?

这趟“品茗”的学问，
，咱就先唠到这儿。。。要是尚有啥不明确的，
，谈论区再唠！我得去整俩虾饺解解馋了，
，这给自己都说馋了！??

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