哎，，，，，额说亲们，，，，，可不敢笑话额。。 。。。额一个外乡人，，，，，来绵阳耍了没几天，，，，，别的没记。。 。。。，，，，光惦记上各家各户的“打饼子”咧！? 您可甭明确歪，，，，，在俺们这搭，，，，，“打饼子”就是个做饼、烙饼、烤饼的统称，，，，，是实打实的吃食！绵阳人在这头，，，，，那可真是下了功夫咧，，，，，额吃得是满嘴流油，，，，，裤腰带都松了好几个眼儿。。 。。。今儿个，，，，，就把额这“用胃丈量”出来的心得，，，，，跟大伙儿好好咂摸咂摸。。 。。。?
你要问绵阳打饼子的“扛把子”在哪搭？？？？？十个外地人，，，，，有八个得把你往建设街那头指。。 。。。额头一回寻见，，，，，好家伙，，，，，那队排得，，，，，弯弯绕绕跟条长龙也似！? 店牌子旧得都褪了色，，，，，可一点儿不影响生意。。 。。。
掌案的是个先生傅，，，，，姓刘，，，，，怕是有六十往上咧。。 。。。手底下那叫一个利索！面团在他手里，，，，，就跟活了也似，，，，，一抻、一叠、一抹椒盐油酥，，，，，再拿擀面杖“砰砰”几下，，，，，就是个圆胚子。。 。。。他那饼铛也特殊，，，，，是厚重的生铁鏊子，，，，，底下柴火加炭火，，，，，烙出来的饼子，，，，，那股子焦香气，，，，，电饼铛压根没法比！?
额买了俩，，，，，一个椒盐，，，，，一个红糖。。 。。。刚出锅，，，，，烫得两手倒替着拿。。 。。。顾不上体面，，，，，蹲马路牙子上就啃开咧！外皮酥得掉渣，，，，，里头层层叠叠，，，，，软乎得跟云彩也似。。 。。。椒盐的咸香入味，，，，，红糖的甜而不腻，，，，，那股热乎气顺着喉咙下去，，，，，全身都得劲！? 价钱也实惠，，，，，3块钱一张，，，，，额探询下，，，，，先生傅一天光是面，，，，，就得用掉百十来斤，，，，，您说这销量怕人不？？？？？
独家视角：您可甭赶着饭点去，，，，，排队排得心慌。。 。。。最好是下昼三四点，，，，，人稍微少些。。 。。。蹲边上看先生傅打饼，，，，，那手法自己就是个景儿。。 。。。再配上街扑面妻子婆卖的凉虾，，，，，一干一。。 。。。，，，，可美咧！
要说名堂多、口胃新，，，，，您得来大学边上转悠。。 。。。西南科技大学那后门，，，，，短短二百米，，，，，群集了不下七八家饼子摊，，，，，那竞争，，，，，强烈着咧！家家都有绝活，，，，，学生娃娃们的嘴，，，，，那可是最刁的。。 。。。?
额重点说两家。。 。。。头一家，，，，，是个“军屯锅盔”摊子。。 。。。老板娘手脚麻利，，，，，揪下一块油面团，，，，，包上满满当当的肉馅，，，，，用擀面杖推开，，，，，再“啪”一声甩在油锅里，，，，，“滋啦”一声，，，，，香气瞬间就炸开了。。 。。。她家妙就妙在先炸后烤，，，，，把多余的油逼出来，，，，，吃起来是酥脆不油腻，，，，，肉馅还喷香流汁。。 。。。一个才卖5块钱，，，，，额亲眼见一个男娃子一口吻吃了仨！
第二家，，，，，是卖“土家酱香饼”的。。 。。。这家的酱是独家熬的，，，，，咸甜口，，，，，带着股蒜香和孜然香。。 。。。饼胚在铁板上烙得金黄，，，，，刷上厚厚的酱，，，，，再撒上芝麻和葱花，，，，，最后“咔嚓咔嚓”几刀切成块。。 。。。? 按斤称，，，，，额要了5块钱的，，，，，愣是装了满满一纸袋。。 。。。趁热吃，，，，，酱香浓郁，，，，，饼子软中带韧，，，，，吃得额是满手酱汁，，，，，也顾不上擦。。 。。。他家一天能卖出去两大盆酱，，，，，您就说学生们有多爱吧！?
这地界儿的饼子，，，，，胜在新鲜、热闹、有烟火气。。 。。。学生们下课铃一响，，，，，各个摊子前瞬间就满了，，，，，那情形，，，，，活泛得很！您要是不知吃哪家，，，，，就看哪家学生排得最多，，，，，保准错不了。。 。。。
最后说的这家，，，，，那可真是“酒香不怕巷子深”。。 。。。藏在红星街的菜市场里头，，，，，没个招牌，，，，，就一辆玻璃柜小车。。 。。。老板是个不爱言语的大姐，，，，，姓温。。 。。。但额告您，，，，，她做的“软面油旋子”，，，，，是额在绵阳吃过最奇异、最绵软的饼子，，，，，没有之一！?
这饼子长得就与众差别，，，，，像个厚厚的漩涡，，，，，颜色金黄金黄的。。 。。。做法也费时光，，，，，用的是半发面，，，，，特殊软和。。 。。。大姐舀一勺面糊在铁板上，，，，，不必擀，，，，，就拿个铲子逐步摊开、抹油，，，，，一边烘一边用铲子往里推，，，，，自然就卷成了层层叠叠的漩涡状。。 。。。
吃起来啥感受？？？？？外头有一层极薄极脆的壳，，，，，咬开之后，，，，，内里是惊人的柔软和韧劲，，，，，面香味十足，，，，，带着淡淡的咸味和油香。。 。。。它不像千层饼那么酥脆张扬，，，，，也不像锅盔那么扎实顶饱，，，，，它是一种温柔熨帖的口感，，，，，特殊适合老人和娃娃吃。。 。。。额给家里娃买了一个，，，，，娃娃小手抱着啃，，，，，一点不费劲。。 。。。大姐说，，，，，她在这摆了快二十年摊了，，，，，好多娃娃是吃着她饼子长大的。。 。。。3块钱一个，，，，，多年来就没咋涨过价。。 。。。
数据支持：额视察了半个钟头，，，，，来买的多是街坊邻人和老主顾，，，，，不必语言，，，，，伸出几个指头，，，，，大姐就明确了。。 。。。半小时里卖出去四十多个，，，，，这复购率，，，，，就是味道最好的证实。。 。。。
问：这几家店详细咋找？？？？？有门牌号不？？？？？?
答：? 老店往往没准确门牌。。 。。。您就记地标：刘氏饼店在“建设街小学”斜扑面；；；；；学校后门那一片，，，，，您闻着味就能找到；；；；；温大姐的摊儿，，，，，进了红星街菜市。。 。。。，，，，往卖调料那块瞅，，，，，玻璃柜小车就是。。 。。。
问：这些饼子，，，，，放凉了还好吃么？？？？？咋热最好？？？？？?
答：? 锅盔和千层饼凉了也好吃，，，，，别样风味。。 。。。想复热，，，，，万万别用微波炉，，，，，打得皮塌！用平底锅小火无油烘一分钟，，，，，或者空气炸锅160度烤3分钟，，，，，跟新出锅的差不离。。 。。。
问：除了这几种，，，，，绵阳尚有啥特别的饼子？？？？？?
答：? 有咧！尚有“南充锅盔夹凉粉”，，，，，酥锅盔里夹上酸辣凉粉，，，，，一绝！“梓潼片粉”也能卷成饼状吃。。 。。。另外，，，，，晚上烧烤摊上的“烤饼”，，，，，刷上酱撒了孜然，，，，，那也是香得没谁了！?
问：想多买点带回切，，，，，哪家最适合？？？？？?
答：? 要带远路，，，，，首推刘氏的椒盐千层饼和军屯锅盔。。 。。。这两种饼水分少，，，，，耐放，，，，，凉了吃也不硬。。 。。。让师傅给你烙得干一点，，，，，用纸袋装，，，，，别捂塑料袋，，，，，能放一两天。。 。。。
以是说嘛，，，，，来绵阳，，，，，您要是只晓得米粉，，，，，那可亏大发了。。 。。。这各处着花的“打饼子”，，，，，才是藏在大街小巷里的着实鲜味。。 。。。从先生傅坚守的古板手艺，，，，，到学校门口的勃勃生气，，，，，再到菜市场里被街坊捧了二十年的温情味道，，，，，每一种饼子，，，，，都嚼得出绵阳人对日子的认真和热爱。。 。。。??
额的建议是，，，，，您腾出一天肚子，，，，，从城东吃到城西。。 。。。刚出锅那一口热乎和酥脆，，，，，配上这方水土的烟火气，，，，，保管您吃了这追念下回！得，，，，，额可又馋了，，，，，这就出门，，，，，再去旋个油旋子切！您要去了，，，，，吃美了，，，，，记得回来念叨念叨。。 。。。?