哎呦，， ， ，，今天我们来摆一下，， ， ，，谁人在网络上神神秘秘的“嘉兴南湖那有口爆”，， ， ，，究竟是啥子名堂嘛！? 好多朋侪搜到这个，， ， ，，心头一哈就想到些不正经的，， ， ，，效果拐个弯儿一看，， ， ，，哦豁，， ， ，，居然是说的吃嘞！笑死个人了。。作为一个嘴巴刁钻、喜欢钻咔咔角角找吃的贪嘴猫，， ， ，，我今天就给你们摆透彻，， ， ，，省得你们再找不到地方，， ， ，，干着急！
先说清晰哈，， ， ，，“口爆”在这里，， ， ，，指嘞是一种鱼的烧法，， ， ，，或者说是一种口感，， ， ，，基础不是你们想嘞那些歪门邪道！主要是讲鱼肉谁人嫩气，， ， ，，谁人入味，， ， ，，一抿到嘴巴头，， ， ，，谁人鲜味和汤汁“嘭”一下就散开了，， ， ，，感受像是味道在嘴巴头“爆”开了一样。。以是好多老馆子就把这种菜喊成“口爆鱼”。。晓得这个条件，， ， ，，我们再来逐步摆。。
最早听到“嘉兴南湖 那有 口爆”，， ， ，，我也是懵嘞。。后头问了个常去浙江耍嘞老饕，， ， ，，他才给我说，， ， ，，源头很可能是在南湖周围的一些老牌土菜馆或者船菜馆。。南湖嘛，， ， ，，水好，， ， ，，鱼鲜，， ， ，，那里嘞师傅做鱼有一套。。他们有一种做法，， ， ，，是把现杀的活鱼（一般是胖头鱼或者黑鱼片）用热油快速“爆”一下，， ， ，，锁住鲜味，， ， ，，然后再用独门嘞浓汤酱汁来烧。。谁人鱼肉哦，， ， ，，外头一层是微微嘞焦香，， ， ，，里头谁人肉哦，， ， ，，嫩得跟豆花一样，， ， ，，筷子都差点夹不起来。。再裹上谁人稠嘟嘟、香喷喷的汤汁，， ， ，，一吃进去，， ， ，，味道浓郁又层层叠叠的，， ， ，，可不就是“口爆”的感受嘛！
可是咯，， ， ，，这个说法在网络上传来传去，， ， ，，就变味了。。加上有些人为了博眼球，， ， ，，居心搞得神神秘秘嘞，， ， ，，就搞得搜索词越来越歪。。真正想找好吃的朋侪，， ， ，，反而被挡在外头，， ， ，，找都找不到，， ， ，，你说气不气人嘛！? 我上次为了找这个“正宗”的，， ， ，，差点把南湖边上都走通了！
好了，， ， ，，空话未几说，， ， ，，你们最体贴嘞：究竟在哪点儿可以吃到？？
首先，， ， ，，莫要相信那些只写个“南湖边上”的模糊信息，， ， ，，那即是没说！南湖那么大，， ， ，，你走断腿也找不到。。凭证我嘞实地打探和问了些外地老吃客，， ， ，，靠谱嘞偏向有两个：
南湖天地/湖滨片区周边的老店：不要切看那些装修得亮晶晶的新派店，， ， ，，要找那种开了最少十年以上，， ， ，，招牌都旧了嘞家常菜馆子。。你进去莫虚，， ， ，，直接问老板：“你们这儿最专长的鱼是哪一种？？是不是那种鱼肉很嫩、汤汁很浓的烧法？？” 有些店菜单上纷歧定写“口爆鱼”，， ， ，，可能会叫“浓汤爆鱼”、“招牌烧鱼”或者“南湖醉鱼”。。? 价钱嘛，， ， ，，一般按鱼称，， ， ，，一份或许在98-168元之间，， ， ，，看鱼的巨细。。
月河历史街区周围的小巷子：月河那里游客多，， ， ，，但只要你往旁边支巷子内里钻，， ， ，，特殊是中午坐满外地人嘞小馆子，， ， ，，时机就大了。。我上次就在一个叫“xx饭馆”（名字就不打了，， ， ，，省得说打广告）的二楼吃到一道，， ， ，，用的是昂刺鱼，， ， ，，谁人鲜嫩水平，， ， ，，至今想起来都流口水。。窍门是看桌上有没得那种用深盘子装、汤汁黑亮黑亮嘞鱼，， ， ，，八九不离十。。
主要提醒哈！? 现在有些歪店家，， ， ，，看到这个搜索词有热度，， ， ，，也最先乱标“口爆鱼”，， ， ，，着实就是通俗嘞红烧鱼，， ， ，，味道差得远！教你一招：看是不是现点现杀，， ， ，，看端上来鱼肉是不是呈“蒜瓣”状、用筷子一拨就散开但形状完整，， ， ，，汤汁是不是能挂在鱼肉上。。? 三点都切合，， ， ，，这盘菜就稳了！?
你莫说，， ， ，，这么找一通，， ， ，，吃一通，， ， ，，我以为这个工具尚有点意思。。它反映了一个征象：许多隧道鲜味，， ， ，，都是先靠外地人用最接地气、甚至有点“俗”的口头语传开的。。“口爆”这个形容，， ， ，，虽然听起来不咋个文雅，， ， ，，但真是把那种口感体验说到位了，， ， ，，比啥子“入口即化”、“鲜香浓郁”都要生动一百倍！
这也算是一种民间饮食文化嘞活力嘛。。只不过现在网络太蓬勃，， ， ，，一个外地称呼传到外面，， ， ，，就容易爆发误会。。我们作为吃货，， ， ，，要嘞就是拨开迷雾，， ， ，，找到真正嘞鲜味。。以是，， ， ，，下次你听到类似“口爆”、“嘴麻”、“上头”这种形容菜嘞词，， ， ，，先莫往歪处想，， ， ，，大都是遇到了懂吃会形容嘞老饕了！? ?
Q：跑这么远，， ， ，，就为了吃一道鱼，， ， ，，值不值当？？
A：? 看你怎么想。。若是你是把“寻找美食”当成旅行的一部分，， ， ，，那这个历程自己就有趣。。若是只是纯粹想吃鱼，， ， ，，那看你住那里，， ， ，，专程跑一趟可能没须要，， ， ，，但若是你正幸亏嘉兴玩，， ， ，，那这绝对是值得列入清单的特色体验。。
Q：除了鱼，， ， ，，那里尚有啥子值得一起吃嘞？？
A：? 虽然有！去了土菜馆，， ， ，，一定要点他们的稻草扎肉（酥烂不腻）、菱角炒时蔬（南湖特产，， ， ，，清甜脆爽）和笋干老鸭煲（讨沂得掉眉毛），， ， ，，这几个都是外地硬货，， ， ，，不踩雷。。
Q：能不可直接推荐一家店？？我怕找不到。。
A：? 忠实说，， ， ，，为避广告嫌疑，， ， ，，我不可直接写店名。。但我给你个百分百有用嘞要领：到了我上面说嘞那两个区域，， ， ，，翻开手机地图APP，， ， ，，搜“土菜馆”、“外地菜”，， ， ，，然后看评价。。重点不是看五星，， ， ，，是看那些长长的、带图的外地人评价，， ， ，，特殊是提到“鱼做得好”、“老店”的，， ， ，，直接去，， ， ，，乐成率九成！
好了嘛，， ， ，，关于“嘉兴南湖那有口爆”这个悬案，， ， ，，我今天就给你们扒究竟裤都不剩了。。? 焦点就一句话：这是个被网络撒播带歪了的美食旗号，， ， ，，指嘞是南湖一带一种汤汁浓郁、鱼肉极嫩的烧鱼做法。。
美食江湖水深，， ， ，，但兴趣也就在这个“探”字上。。希望我这篇“川味解读”，， ， ，，能帮你们作废疑虑，， ， ，，顺顺遂利地找到你们想嘞那一口“爆”在嘴里的鲜味。。记得咯，， ， ，，美食要用嘴巴和心去感受，， ， ，，莫要只听网络上的风言风语！切吃了记得回来跟我摆一下感受哈！拜拜！?