哥老倌些，，妹儿些，，现在我们来摆一哈惠州喝早茶那些事！? 早就想写这个咯，，上盘我广东的朋侪来耍，，硬是拽到我去“叹早茶”，，效果跑了几家，，有滴巴适得板，，有滴嘛…啧，，简直是在交学费！? 以是嘞，，我专门花了个把月，，把惠州大街小巷有点名气的茶楼都“刷”了一遍，，勒篇全是干货，，绝对不得“水”你！
首先声明，，勒是我个人嘴巴吃出来的排名，，仅供参考哈！我以为“正宗”嘛，，不但是味道，，尚有谁人气氛、点心嘅手艺，，缺一不可。。。
1. 得云宫丽日店 - 老牌嘅“体面”同“里子”
勒家可以说是惠州早茶界的“老资格”咯！开在阛阓头，，但一走进去，，谁人老式茶楼嘅感受一下子就来了。。。?
必点招牌：虾饺！皮薄得透明，，里头虾仁最少两三只，，又弹牙又鲜甜。。。豉汁凤爪也炖得溜耙，，入口一抿就化，，味道所有进到骨头缝缝头去了。。。?
独家视角：他家嘅红米肠是我在惠州吃过最隧道的之一，，外皮软糯，，中心夹了层金网，，里头是满满的虾，，蘸点花生酱，，口感条理富厚得很！
数听语言：周末早上9点半后，，等位基本要30分钟以上。。。人均消耗或许在80-100蚊左右，，价钱对得起品质。。。
2. 金华悦旅馆中餐厅 - 街坊嘅“第二食堂”
若是讲得云宫是宴请有体面，，那金华悦就是街坊邻人自家用饭嘅扎实选择。。。？？？？？诼霉堇锿，，情形冇得说，，要害是人气旺。。。
外地人最爱：他屋头嘅排骨陈村粉是一绝！? 排骨嫩气，，陈村粉吸收了豉汁的英华，，滑溜溜的，，每次去我都要点双份。。。蛋挞也烤得相当精彩，，酥皮层层明确，，蛋液又滑又嫩，，甜度恰恰。。。
个人履历：有回我听到隔邻桌嘅阿婆跟她孙子摆：“我从你爸爸细个儿就带他来勒里饮茶了。。。” 勒种口碑，，可不是一天两天攒起来的。。。
3. 珍合楼 - 隐藏嘅“扫地僧”
勒家名气可能冇前两家大，，但味道绝对正宗，，许多老惠州嘅心头好。。。装修就是那种质朴无华的老式酒楼感受。。。
特色推荐：他屋头嘅沙姜猪手是别家少见的早茶点心，，? 沙姜味浓郁，，猪手处理得清洁，，吃起来Q弹爽口，，一点都不得腻。。。牛肉丸也扎实，，加了陈皮丝，，香气很特殊。。。
避坑提醒：位置可能对游客来讲不是那么好找，，但绝对值得专程跑一趟。。。服务就是街坊式嘅，，冇得五星级旅馆那么周密，，但很着实。。。
莫以为就是去吃个点心，，里头的考究多得很！搞不清晰，，容易闹笑话，，也吃不到精髓。。。
1. 叩手礼是基本操作
人家给你倒茶，，你要用手指在桌上轻小扣两下，，体现谢谢。。。勒是广东茶桌嘅基本礼仪，，学会了，，人家就以为你“懂行”。。。
2. 点心单，，分“小点中点大特点”
点心一般都是按价钱分品级的，，服务员帮你划单嘅时间要看清晰。。。想吃得经济实惠，，就多点“小点”、“中点”；；想尝贵的硬货，，就找“极点”、“特点”。。。
3. 水滚茶靓，，第一泡是洗杯
坐下先看茶位费包了啥子茶，，普洱、菊普、铁观音较量常见。。。水开了，，先冲第一泡，，勒沏茶一般不喝，，用来烫洗一下自己嘅碗筷茶杯，，考究！
4. 盖碗续水有旗号
自己壶头冇得水了，，莫要高声武气喊“服务员！加水！”，，把茶壶盖揭开放到壶口边上，，服务员看到就懂咯，，自然就来帮你加水。。。?
跑咯勒么多家，，也踩过雷，，总结几点，，帮你排雷：
小心“流水线点心”：有些新派嘅大酒楼，，装修是豪华，，但点心一看就是中央厨房配送嘅冷冻货，，虾饺皮粘牙，，烧卖干渣渣的。。。咋个分辨？？？？？？看干蒸烧卖顶上嘅蟹籽，，若是是瘪瘪的、颜色阴晦，，大都是放了良久的冻货。。。
周末及早，，事情日更好：想安平悄悄吃个茶，，事情日上午去是黄金时间。。。周末的话，，要么赶在8点开门第一批，，要么爽性睡个懒觉，，10点半以后当早午餐一起吃，，避开等位岑岭。。。
“茶市”和“饭市”要分清：许多酒楼早茶只开到下昼2点，，之后就是午市饭点了。。。点心种类会变少，，甚至冇得。。。去之前最幸亏公共点评上看清晰“茶市时间”。。。
Q1：我们人少，，想多尝几种，，咋个点不铺张？？？？？？
A：人少的话，，先从“四大天王”点起：虾饺、干蒸烧卖、豉汁凤爪、叉烧包。。。勒四样是基础，，看哪家做得好。。。然后再加一两个特色，，好比排骨、肠粉，，差未几了。。。不敷再加嘛！
Q2：人均大提要几多钱？？？？？？贵不贵？？？？？？
A：这个看你怎么吃。。。若是去街坊老店，，只点古板点心，，人均50-70蚊能吃得很知足。。。若是去高等旅馆，，还要点些鲍鱼酥、燕窝蛋挞之类的，，那人均100-150蚊也打不住。。。一般来讲，，80-100蚊是常态。。。
Q3：带娃去，，有冇得适合细路仔吃的？？？？？？
A：虽然有！奶黄包、流沙包、芒果布丁、蒸排骨（叫师傅不放豆豉或少盐），，娃娃一般都喜欢。。。许多酒楼尚有儿童餐具提供。。。
Q4：第一次去，，会不会很尴尬？？？？？？流程是啥子？？？？？？
A：莫虚！流程很简朴：1?? 进门，，服务员问几位，，带你入座。。。2?? 坐下先点茶。。。3?? 服务员给你一张点心卡，，看到有姨妈推着小车车或者端着蒸笼过来，，直接上去看，，想吃啥子就自己拿，，或者叫姨妈帮你拿，，然后她在你的卡上盖个章。。。4?? 吃完就拿这张卡去前台结账。。。就这么简朴！
好啦，，勒么多关于惠州早茶嘅龙门阵，，今天就摆到勒里。。。? 着实，，“正宗”两个字，，每个人心里头嘅尺子都纷歧样。。。对我来说，，味道扎实、气氛惬意、吃得逍遥，，勒就是正宗。。。希望勒篇“用脚走出来、用嘴吃出来”嘅攻略，，能帮你在惠州找到那盏合你胃口的茶。。。?
记着咯，，饮茶唔止系食嘢，，更系一种逐步来嘅生涯态度。。。得闲嘅话，，真的可以去体验一下，，泡上一壶茶，，消磨一个上午，，巴适得板！有啥子好推荐，，也接待在底下留言摆一哈！我们下回再见！?