介是嘛情形？？？？好嘛，，，，，一看这问题，，，，，老几位是不是都乐了？？？？? 您可别想歪了，，，，，咱今儿个聊的可是正儿八经、能解馋管饱的“鸡窝”！就是那种藏着倍儿哏儿美食的地界儿。。。。。。兄弟我前两年在坪山那阵子，，，，，可没少为了一口吃的转悠，，，，，您还甭说，，，，，真让我踅摸出几个“鸡窝”里的尖货，，，，，今儿个就跟大伙儿口语口语，，，，，保准您听完，，，，，哈喇子都得流一地！?
提及这个，，，，，我可太有讲话权了。。。。。。? 头一回去，，，，，好家伙，，，，，那队排得，，，，，乌泱泱的，，，，，拐了俩弯儿！我心里还嘀咕呢：“嘛玩意儿。。。。。。，，，至于吗？？？？”等了一个多钟头，，，，，买到手一尝，，，，，我滴个乖乖，，，，，之前那一个多钟头，，，，，等得值！太值了！? ?
它家就在老城区一个犄角旮旯的小巷子里，，，，，门脸儿小得呀，，，，，一不注重就走过了。。。。。。但您闻味儿。。。。。。±胱盼迨祝，，，那股子混淆了秘制香料、滚油沸腾的香气，，，，，就跟长了钩子似的，，，，，直接能把人魂儿勾已往。。。。。。老板刘姐，，，，，干了小二十年了，，，，，性情倍儿直爽，，，，，行动那叫一个利索。。。。。。
它家招牌就三样：经典大鸡排、蒜香鸡翅、尚有老味鸡腿。。。。。。? 我给您掰扯掰扯：
经典大鸡排：比脸都大！不是面糊，，，，，是实打实的肉，，，，，外壳炸得金黄金黄的，，，，，咬下去“咔嚓”一声，，，，，里头肉汁“滋”一下就冒出来了，，，，，嫩得没法说。。。。。。据我视察，，，，，岑岭时间，，，，，一天光是鸡排就能卖出小300块，，，，，您算算这数儿！
蒜香鸡翅：腌得透透的，，，，，蒜香味儿都沁到骨头缝里了，，，，，外皮焦香，，，，，里头入味。。。。。。我每回都得来上四五个才过瘾。。。。。。
独家视角：我厥后跟刘姐聊，，，，，人家这腌料，，，，，是自个儿琢磨的，，，，，十几种香料，，，，，还得提前腌足12个钟头，，，，，少一分钟味儿都差池。。。。。。用的油也考究，，，，，一天一换，，，，，绝不回锅，，，，，以是吃起来一点不腻，，，，，还透着一股子清新。。。。。。您说，，，，，这样式儿的能欠好吃吗？？？？
第二个地界儿，，，，，有点意思。。。。。。在一个挺哏儿的文创园外头，，，，，摆个夜市小摊。。。。。。您想。。。。。。，，，周围都是喝咖啡、看展览的文艺小青年，，，，，一出来，，，，，全让这窑鸡的香味给“破功”了，，，，，那时势，，，，，乐死个人。。。。。。?
它这“鸡窝”更绝，，，，，就是个移动餐车，，，，，但家伙什儿齐全。。。。。。一个大泥窑炉，，，，，烧得通红，，，，，鸡就用荷叶裹着，，，，，外面再糊上泥巴，，，，，塞炉子里逐步焖熟。。。。。。这做法，，，，，就透着股原始又考究的劲儿。。。。。。
我第一次吃，，，，，是晚上遛弯闻着味去的。。。。。。？？？醋爬习宕勇永锾统龈龊诤鹾醯哪喔泶瘢，，，敲开，，，，，荷叶睁开那一刹那——嚯！热气带着无法形容的混淆香气（有荷叶的清香，，，，，有鸡肉的醇香，，，，，尚有土壤烘烤后的特殊香气）扑面而来，，，，，我其时就顶不住了。。。。。。
口感数据：鸡肉用筷子一扒拉就脱骨，，，，，真正做到了“骨血疏散”，，，，，并且汁水丰盈，，，，，每一丝肉都浸满了味道。。。。。。由于是用荷叶包裹焖制，，，，，最洪流平锁住了水分和营养，，，，，吃起来感受比炸鸡康健，，，，，但味道一点儿不输。。。。。。
详细案例：有一回我带个南方来的朋侪吃，，，，，他一最先还嫌弃是路边摊，，，，，效果吃了一口之后，，，，，默默一个人干完了一整只，，，，，最后舔着手指头说：“这比我老家农庄里烧的土鸡还香！”您看，，，，，这就是实力。。。。。。
老板是个着实人，，，，，他说鸡都是当天现杀的，，，，，不必冷冻货，，，，，窑炉的火候和时间全靠履历掌握，，，，，多一分则柴，，，，，少一分则生。。。。。。这份手艺，，，，，就是他家最大的招牌。。。。。。
这第三个“地方”，，，，，严酷来说不算个餐馆，，，，，但它绝对是我心里坪山最宝藏、最隧道的“活鸡源头”。。。。。。在某个大型社区最里头，，，，，有个小小的农贸群集点，，，，，王伯伯的摊儿就在那儿。。。。。。
这儿的“着名”，，，，，出在品质和信誉上。。。。。。? 王伯伯两口子，，，，，在坪山周边的自家山头散养走地鸡，，，，，吃的是粮食和虫子，，，，，喝的是山泉水。。。。。。那鸡的精神头，，，，，跟养殖场的就是纷歧样，，，，，毛色油光水滑，，，，，鸡冠子鲜红挺秀。。。。。。
我去他家买鸡，，，，，回家炖汤，，，，，什么都不必放，，，，，就加点姜片和盐，，，，，炖出来谁人汤哦，，，，，金黄清亮，，，，，外貌飘着一层薄薄的、喷香的油花。。。。。。喝一口，，，，，鲜得直冲天灵盖！肉吃起来紧实有嚼头，，，，，有小时间的鸡味儿。。。。。。?
独家视角：许多老街坊，，，，，特殊是家里有孕妇、小孩或者需要滋补病人的，，，，，都认准了王伯伯家。。。。。。用他们的话说：“吃这个，，，，，心里扎实。。。。。。” 王伯伯的生意，，，，，全靠口口相传，，，，，一天也就卖个二三十只，，，，，来晚了准没有。。。。。。
数据支持：我跟他聊过，，，，，他家的鸡，，，，，养殖周期最少在180天以上，，，，，比市场上通俗白羽鸡（通常40天出栏）时间长了好几倍。。。。。。本钱高，，，，，卖得也贵点，，，，，但懂行的人愿意为这份品质和期待买单。。。。。。
这不但仅是个生意，，，，，更像是一种古板的、有温度的邻里关系。。。。。。你去买鸡，，，，，王伯伯还能教你怎么分辨鸡的老嫩，，，，，怎么炖汤更营养，，，，，哪个部位适合怎么做，，，，，这份附加值，，，，，哪儿找去？？？？
Q：嘛叫“鸡窝”。。。。。。？？？是不是不正规？？？？
A：哎哟喂，，，，，您可万万别误会！咱这儿说的“鸡窝”，，，，，就是老黎民对那种专门做鸡美食、可能地方不大但味道绝了的小店或者摊位的爱称，，，，，透着亲热和接地气儿。。。。。。绝对都是正当谋划、握嗅飧打的好地界儿！
Q：这三地儿，，，，，哪个最值得去？？？？
A：这得看您馋嘛了！想吃个愉快过瘾，，，，，追求酥脆口感，，，，，那就直奔刘姐炸鸡，，，，，准没错。。。。。。要是想尝尝特色，，，，，体验纷歧样的风味，，，，，感受烟火气，，，，，必需去试试咕咕叫窑鸡。。。。。。要是图个放心、品质，，，，，想买回家自己做顿大餐，，，，，王伯伯的摊子就是您的不二之选。。。。。。
Q：好找吗？？？？有没有详细地点？？？？
A：真话跟您说，，，，，除了刘姐炸鸡在巷子里稍微有点名头，，，，，另外俩地儿，，，，，您光靠地图软件搜，，，，，八成抓瞎。。。。。。特殊是窑鸡摊和王伯伯的摊，，，，，就得靠探询，，，，，或者饭点儿顺着香味儿找。。。。。。这也正是它们的兴趣所在，，，，，有点像寻宝，，，，，找到了那份成绩感，，，，，就着美食，，，，，味道更美了！?
Q：价钱咋样？？？？贵不贵？？？？
A：都是老黎民消耗得起的价钱。。。。。。刘姐炸鸡，，，，，一个大鸡排二十来块钱；；窑鸡一整只七八十，，，，，够两三个人吃；；王伯伯的活鸡按斤称，，，，，比市场贵一些，，，，，但品质在那儿摆着呢。。。。。。总的来说，，，，，性价比都倍儿高！
行了，，，，，老几位，，，，，嘚啵嘚啵说了这么多，，，，，我自个儿这肚子又最先咕咕叫了。。。。。。? 您要是在坪山，，，，，或者正好途经，，，，，可万万别错过我这用“实战履历”换回来的宝典。。。。。。美食这工具，，，，，有时间真不在高楼大厦里，，，，，就藏在这些看似不起眼儿的“鸡窝”当中，，，，，等着咱去发明。。。。。。?
赶忙的，，，，，珍藏好了，，，，，找个空儿，，，，，挨个去打卡！保准您吃完回来，，，，，也得跟我一样，，，，，逢人便夸：“嚯，，，，，坪山那几家‘鸡窝’，，，，，味儿可真叫一个绝！” ?