哎呀， ，，，，，列位好吃嘴儿些， ，，，，，今天来跟你们摆一哈龙门阵！? 最近不是有好多朋侪都在问嘛：“三水那里， ，，，，，鸡窝究竟哪几家最正宗哦？？跑拢了总怕踩雷。。。。。。” 提及这个， ，，，，，我嘴巴头清口水都在包起咯！? 作为一个穿城过巷专门找吃的“街娃儿”， ，，，，，我今天就掏心窝子跟你们摆一下， ，，，，，我个人以为最巴适、最拿得脱手、资格最老的三家。。。。。。记到起哈， ，，，，，个生齿胃差别， ，，，，，但我敢拍胸口说， ，，，，，这三家你要是去了以为欠好吃， ，，，，，你来揪我耳朵！?
先说第一家哈， ，，，，，资格老饕都晓得， ，，，，，位置有点“妖艳儿”， ，，，，，不在大马路边边上， ，，，，，要钻进一条老巷子才找获得。。。。。。招牌都风吹日晒得快看不出字了， ，，，，，但门口排队的阵仗， ，，，，，嘿， ，，，，，比有些网红店还凶！?♂??♂??♂?
他们家卖的就是一个“土”字和“鲜”字。。。。。。鸡是老板自家亲戚在乡下散养的， ，，，，，天天天不亮就送过来， ，，，，，你去看嘛， ，，，，，鸡脚杆都是金黄色的， ，，，，，资格的土鸡。。。。。。做法是古板的柴火灶， ，，，，，一口大铁锅炖起， ，，，，，谁人香味哦， ，，，，，从巷子口就最先勾人。。。。。。
我上次带个外地朋侪去， ，，，，，他吃第一口汤， ，，，，，眼睛都瞪圆了， ，，，，，说：“这个鲜味， ，，，，，是加了啥子高科技哦？？” 我笑惨了， ，，，，，说：“哥老倌， ，，，，，这就是鸡自己的味道， ，，，，，加上农民山泉和几片老姜， ，，，，，莫得半点味精！” ? 他们家的招牌是“药膳白果鸡”， ，，，，，汤色奶白， ，，，，，喝起回甜， ，，，，，鸡肉炖得溜耙， ，，，，，但又不散， ，，，，，蘸点他们特制的青椒酱， ，，，，，哎呀， ，，，，，谁人味道不摆了， ，，，，，巴适惨了！我估摸了一下， ，，，，，这家店开了最少有15年， ，，，，，是三水鸡窝的“开山祖师爷”级别的保存。。。。。。
? 独家视角：? 别个拼调料， ，，，，，他家拼食材。。。。。。许多模拟他家的， ，，，，，就在“土鸡”和“柴火灶”上做文章， ，，，，，但鸡的品质差一篸子， ，，，，，味道就差一截。。。。。。他家的焦点竞争力， ，，，，，就是稳固的土鸡货源， ，，，，，这个是别个短时间学不来的。。。。。。
若是你是个重口胃， ，，，，，无辣不欢的“辣不怕”， ，，，，，那第二家你肯定喜欢。。。。。。这家店气概就完全纷歧样了， ，，，，，装修有点江湖气， ，，，，，主打一个“麻、辣、鲜、香”。。。。。。?
他们家的锅底端上来， ，，，，，半锅都是红亮亮的油和海椒、花椒， ，，，，，看着就让人流口水。。。。。。鸡是现点现杀的， ，，，，，服务员会端一盆爆炒过的鸡肉过来， ，，，，，当着你的面“哗啦”一声倒进滚烫的油锅里， ，，，，，瞬间火焰腾起， ，，，，，香气爆炸， ，，，，，视觉攻击力满分！? 这个仪式感， ，，，，，年轻人特殊喜欢， ，，，，，手机先吃是必需的。。。。。。?
味道嘛， ，，，，，确实是犷悍。。。。。。鸡肉外酥里嫩， ，，，，，入味得很， ，，，，，那种椒麻的感受是从舌头尖尖伸张到喉咙， ，，，，，越吃越想吃， ，，，，，停不下筷子。。。。。。怕辣的也没得事， ，，，，，可以点个“微微辣”， ，，，，，或者让服务员把表层的花椒海椒捞一些起来。。。。。。我实测过， ，，，，，他们家的辣是香辣， ，，，，，不是干辣， ，，，，，第二天个人不得遭罪哈。。。。。。? 人均消耗或许在70-80块左右， ，，，，，在三水这块算中等偏上， ，，，，，但性价比很高， ，，，，，由于分量足。。。。。。
? 独家视角：? 这家胜在立异和气氛。。。。。。古板鸡窝多是清淡养生蹊径， ，，，，，他家硬是杀出一条麻辣血路， ，，，，，精准捉住了年轻食客的胃和社交需求。。。。。。味道有影象点， ，，，，，吃一回就记得住， ，，，，，以是口碑撒播特殊快。。。。。。
第三家， ，，，，，适合带家人， ，，，，，或者想稍微考究点情形的朋侪。。。。。。这家店在江边的一个小院子头， ，，，，，有露天座位， ，，，，，炎天吹着江风吃鸡， ，，，，，看夜景， ，，，，，简直是一种享受。。。。。。?
他们家的特色是“泉水鸡”， ，，，，，顾名思义， ，，，，，就是用从周围山上引下来的泉水来煮鸡。。。。。。锅底清亮见底， ，，，，，就放点葱段、枸杞、红枣， ，，，，，吃的就是极致本味。。。。。。鸡的品质也相当好， ，，，，，皮脆肉紧， ，，，，，一看就是运动量富足的“跑步鸡”。。。。。。
吃他们家有个考究， ，，，，，要先喝三碗汤！? 第一碗， ，，，，，清汤， ，，，，，品泉水的甘和鸡的鲜；；；；第二碗， ，，，，，煮了蔬菜之后， ，，，，，汤带上了蔬菜的甜；；；；第三碗， ，，，，，下了手工面块， ，，，，，汤变得浓稠， ，，，，，吸饱了英华。。。。。。一套流程下来， ，，，，，全身暖烘烘的， ，，，，，惬意得很。。。。。。我上次带我老汉（爸爸）来吃， ，，，，，他挑剔的嘴巴都说：“嗯， ，，，，，这个服法养生， ，，，，，鸡肉的本味都出来了。。。。。。” 人均稍微高点， ，，，，，或许90-110， ，，，，，但为这个情形、食材和体验买单， ，，，，，我以为值。。。。。。
? 独家视角：? 这家做的是“场景化体验”。。。。。。它卖的不但是一锅鸡， ，，，，，而是“江边小院+泉水美食+休闲时光”的整体套餐。。。。。。捉住了消耗升级的趋势， ，，，，，让用饭酿成一种放松和享受， ，，，，，客单价自然就上去了。。。。。。
Q1：这三家哪家人均最自制？？哪家最贵？？
A1：最自制是第一家“张妈”， ，，，，，人均60左右就能吃得很饱；；；；最贵是第三家“江边院子”， ，，，，，情形加成嘛。。。。。。第二家“火焰山”居中。。。。。。
Q2：停车利便不？？
A2：第一家最详细， ，，，，，巷子头， ，，，，，基本靠抢路边边；；；；第二家一般有代客泊车；；；；第三家院子自带停车场， ，，，，，最利便。。。。。。
Q3：要不要排队？？等良久？？
A3：第一家是常态， ，，，，，特殊是周末， ，，，，，最少等40分钟以上。。。。。。第二家翻台快， ，，，，，等20-30分钟。。。。。。第三家最好提前打电话预定， ，，，，，尤其是江边位子。。。。。。
Q3：究竟“鸡窝”是个啥子？？跟烧鸡公、柴火鸡有啥子区别？？
A4：哈哈， ，，，，，问到位了！简朴说， ，，，，，“鸡窝”更像是个外地化的统称， ，，，，，主要指那种专门做鸡、情形可能不咋样但味道绝的街边店。。。。。。烧鸡公更突出“烧”和“公鸡肉”， ，，，，，柴火鸡必需用灶台。。。。。。鸡窝包括的规模更广， ，，，，，上面三家气概就完全差别， ，，，，，但在这边， ，，，，，各人都统称“走， ，，，，，去吃鸡窝！”
好了嘛， ，，，，，口水话说了这么多， ，，，，，手都打酸了！? 总归一句， ，，，，，三水鸡窝的江湖， ，，，，，“张妈”是稳坐中军帐的宿将， ，，，，，“火焰山”是横空出生的猛将， ，，，，，“江边院子”是文艺派的新将。。。。。。各有各的绝活， ，，，，，就看你今天馋的是哪一口了。。。。。。
我个人是轮倒起吃， ，，，，，今天想喝口放心的汤就去第一家， ，，，，，明天想刺激一下就去第二家， ，，，，，后天要宴客谈事情就去第三家。。。。。。横竖， ，，，，，凭证这个清单去吃， ，，，，，不敢说100分， ，，，，，但90分以上的知足度， ，，，，，我照旧敢打包票的！?
赶忙珍藏转发给你身边谁人“选择难题症”的朋侪， ，，，，，下次去三水， ，，，，，再也不得纠结了！走， ，，，，，吃鸡！??