老乡们 ， ，，，都吃过饭了冇？？？今儿个咱不喷空儿 ， ，，，喷点儿着实嘞。。。?
前阵子 ， ，，，好几个伙计在群里问我：“哥 ， ，，，咱长寿区那片儿 ， ，，，‘鸡窝’究竟哪个最得劲啊。？？？领俺们去尝尝呗！”
说来也巧 ， ，，，去年秋里 ， ，，，我正好跟几个老表开着车 ， ，，，把长寿区转了个遍 ， ，，，专门去探那些网上说可火的“鸡窝”。。。说白了 ， ，，，咱这儿说的“鸡窝” ， ，，，可不是真喂鸡嘞地方 ， ，，，就是指那种农家院、山庄 ， ，，，主打一个现宰活鸡、地锅炖炒 ， ，，，吃得就是个鲜劲儿跟土味儿。。。?
去之前 ， ，，，俺也迷糊 ， ，，，网上说法一堆 ， ，，，有人说东边好 ， ，，，有人说西边中。。。这一趟跑下来 ， ，，，嘴是过瘾了 ， ，，，腿也跑细了 ， ，，，心里也算有杆秤了。。。今儿个 ， ，，，我就掰扯掰扯 ， ，，，我个人以为最值得跑一趟嘞三个地儿。。。咱不吹不黑 ， ，，，好吃就是好吃 ， ，，，一般就是一般 ， ，，，全是俺们几个“饭搭子”一张嘴吃出来的大真话。。。
第一个地儿：西山“老王家地锅鸡” —— 要的就是那股子烟熏火燎的镬气！?
这地儿在长寿区西边靠山根儿那片 ， ，，，导航能到 ， ，，，但路是真不宽绰。。。门脸儿看着可质朴 ， ，，，就是个农家大院 ， ，，，院里几棵老树 ， ，，，树下支着桌子。。。他家嘞招牌 ， ，，，就是砖砌的土灶台 ， ，，，烧劈柴 ， ，，，架上大铁锅。。。
他家鸡是自己散养嘞跑山鸡 ， ，，，点菜了再去后头逮。。。做法就一种：地锅生炒。。。葱姜蒜干辣椒往滚油里一下锅 ， ，，，“刺啦”一声 ， ，，，香味“腾”就起来了 ， ，，，紧接着剁好嘞鸡块倒进去 ， ，，，猛火颠炒。。。那声音、那香气 ， ，，，勾得人光在边上看着都急得慌。。。?
最大嘞特点是啥？？？就是“饼”。。。铁锅边上贴一圈死面饼子 ， ，，，一半浸在汤汁里咕嘟 ， ，，，一半露在外头炕得焦黄。。。等鸡吃得差未几了 ， ，，，饼也好了。。。浸汤嘞部分吸饱了鲜辣汤汁 ， ，，，软糯入味；；；； ；焦黄嘞部分带着面香 ， ，，，嚼着可筋道。。。俺们五个人 ， ，，，要了一只鸡 ， ，，，加了点干豆角、豆腐皮 ， ，，，最后饼又要了一份。。。人均下来50块钱左右 ， ，，，吃得满嘴流油 ， ，，，得劲毁了！弱点就是情形较量简陋 ， ，，，炎天蚊子多 ， ，，，去晚了得排队。。。
第二个地儿：湖畔“渔家小院” —— 一鸡两吃 ， ，，，还能就着湖景！??
这个地儿在北边一个水库边上 ， ，，，名字带“渔家” ， ，，，但着实鸡做嘞也不赖。。。他家的卖点是“一鸡两吃” ， ，，，一种做法是黄焖 ， ，，，另一种是椒麻。。。适合人多 ， ，，，或者啥口胃都想尝尝嘞。。。
黄焖嘞是用砂锅煲的 ， ，，，汤汁浓稠 ， ，，，颜色金黄油亮 ， ，，，鸡肉炖得烂糊 ， ，，，尤其是里头的粉条 ， ，，，吸饱了鸡汤 ， ，，，香得很。。。椒麻鸡则是凉菜做法 ， ，，，鸡肉煮熟放凉撕成丝 ， ，，，用大宗青花椒、花椒油、小米辣拌出来 ， ，，，麻味突出 ， ，，，清新开胃 ， ，，，适合下酒。。。
在这儿用饭 ， ，，，图个情形舒坦。。。桌子就在水边 ， ，，，看着波光粼粼嘞湖面 ， ，，，小风一吹 ， ，，，再怼两口啤酒 ， ，，，那感受 ， ，，，不赖。。。价钱比第一家稍贵点 ， ，，，人均或许70。。。我们上次要了一只鸡两吃 ， ，，，再加俩凉菜 ， ，，，一个炒青菜 ， ，，，没吃完还打包了。。。他家鸡的品种感受没那么“土” ， ，，，但口胃调剂得好 ， ，，，综合体验不错。。。
第三个地儿：老街深巷“无名烧鸡公” —— 吃的就是老味道跟手艺！?
第三个 ， ，，，我可得好好说说。。。这地儿没招牌 ， ，，，就在长寿区老城一条巷子里 ， ，，，熟人领路才找得着。。。老板是个先生傅 ， ，，，听说干了快三十年 ， ，，，就做一道菜：烧鸡公。。。
他这不是大锅炖 ， ，，，而是用一个小高压锅先压 ， ，，，再倒进炒锅收汁。。。窍门全在那一锅老汤跟独家嘞香料配方里。。。端上来看着油红油红嘞 ， ，，，但吃起来是香辣 ， ，，，不是干辣 ， ，，，辣味事后嘴里回甜 ， ，，，有种奇异嘞香气。。。鸡肉压得骨酥肉烂 ， ，，，用嘴一嘬就脱骨 ， ，，，特殊入味。。。
这就是吃手艺跟年头的老店 ， ，，，没啥情形可言 ， ，，，就屋里两三张桌。。。得提前给先生傅打电话订 ， ，，，由于他一天就准备那么多只鸡 ， ，，，卖完拉倒。。。价钱嘛 ， ，，，按只卖 ， ，，，一只鸡够三四人吃 ， ，，，或许200出面 ， ，，，不算自制 ， ，，，但吃的就是个体地儿没有的味儿。。。好多开车几十公里专门来吃嘞 ， ，，，就为这一口。。。
FAQ：恁可能想问嘞几个事儿?
Q：这几个地儿 ， ，，，哪个最自制/最贵？？？
A：要论实惠顶饱 ， ，，，首选西山“老王家” ， ，，，人均50吃得可美。。。最贵的是巷子里那家“无名烧鸡公” ， ，，，但人家卖嘞是手艺和独门味道。。。“渔家小院”属于情形加成 ， ，，，价钱适中。。。
Q：俺不可吃辣 ， ，，，去这儿中不中？？？
A：农家“鸡窝”做法普遍偏辣 ， ，，，由于辣椒能压腥提香。。。但点菜时可以跟老板说“微辣”或者“少辣” ， ，，，一般都能做。。。渔家小院的黄焖鸡 ， ，，，辣度就较量柔和。。。
Q：开车去好停车欠好？？？
A：西山老王家和湖畔渔家小院 ， ，，，院里院外都能停 ， ，，，渔家小院地方更大点。。。老街巷子里那家最难停车 ， ，，，建议停周围停车场再走已往。。。
Q：除了鸡 ， ，，，尚有啥特色菜推荐呗？？？
A：中！去农家院 ， ，，，一定要点他自家种嘞青菜 ， ，，，清炒一下 ， ，，，鲜甜。。；；；； Ｉ杏惺止だ拥拟伞⒄舻囊安税 ， ，，，就着鸡汁 ， ，，，可带劲。。。渔家小院嘞炸小鱼、小河虾也不错。。。
结语：
以是说啊 ， ，，，老乡 ， ，，，你问“长寿区鸡窝最火三个地方” ， ，，，我这跑断腿吃出来的心得就是：要烟火气、图实惠 ， ，，，去西山老王家；；；； ；想情形得劲、口胃多选 ， ，，，去湖畔渔家小院；；；； ；就好那一口内行艺、奇异滋味 ， ，，，不怕找贫困 ， ，，，就去老街巷子里探探。。。?
用饭这个事 ， ，，，一人一个口胃。。。俺以为好嘞 ， ，，，恁可能以为不咋地。。。但有一点是真理：但凡能在一个地方开许多年、一直有人捧场嘞“鸡窝” ， ，，，绝对都有它嘞两把刷子。。。别再光听网上说啦 ， ，，，找个闲功夫 ， ，，，叫上三俩挚友 ， ，，，亲自去尝尝 ， ，，，那热乎乎、香喷喷嘏鸡肉吃到嘴里嘏时间 ， ，，，啥都值了！
赶忙嘞 ， ，，，珍藏一下 ， ，，，说未必这个周末就用上了！吃了以为中 ， ，，，记得回来跟我说说感受啊。。?