哎妈呀，，，，老铁们，，，，今儿个咱唠点着实嗑儿！? 总有人私信问我：“哥，，，，我看那棚户区里头，，，，支个棚子就卖盒饭的快餐房，，，，瞅着挺火，，，，这玩意儿究竟咋整？？？？能挣着钱不？？？？” 你算问对人了！我亲老叔，，，，前些年就在咱市边子那片儿老动迁区，，，，整个贼拉简陋的快餐房，，，，我放假没少去资助，，，，里里外外那点门道，，，，看得真亮儿地！
咱今天就抛开那些虚头巴脑的，，，，用大实嗑儿，，，，给你掰扯掰扯在棚户区谋划这种“简陋快餐房”的道道。。。。。挣不挣钱？？？？真挣！但这里头的酸甜苦辣，，，，你也得心里有数，，，，别光看贼吃肉，，，，不见贼挨揍。。。。。?
一、 你先别美：瞅瞅这“简陋快餐房”都有啥“优势”跟“坑”？？？？
先诵喳益，，，，那真是秃噜反仗的显着：
优势就仨：本钱低、客源稳、竞争小。。。。。
本钱低到你想笑：那地方房租，，，，跟正经门市比，，，，就是个零头！我老叔租谁人小偏厦子，，，，一个月才800块钱，，，，水电都是民用价。。。。。灶台自己拿砖砌的，，，，桌椅板凳是旧货市场淘的，，，，拢共启动资金不到两万块钱，，，，这就干起来了。。。。。你想在阛阓美食城弄个档口？？？？没个十万八万你连门都进不去！
客源稳得像老牛：棚户区住啥人？？？？打工的、出大力的、收废品的、周围工地上的兄弟。。。。。这些人，，，，对用饭就一个要求：自制、扛饿、出餐快。。。。。你味道只要不差，，，，价钱实惠，，，，他们天天来，，，，雷打不动。。。。。我老叔那儿，，，，中午头牢靠来用饭的力工就有三四十号人。。。。。
竞争？？？？险些么有：那地方，，，，稍微有点“层次”的饭馆基础不去，，，，就几家同样简陋的小吃部。。。。。只要你比别人清洁一丢丢，，，，分量足一捏捏，，，，口碑连忙就起来了。。。。。
可是！坑也贼拉多：
情形是真憋屈，，，，炎天热死冬天冻死，，，，一身油烟味儿洗不掉。。。。。
办证是个贫困事，，，，但你别想着不办！康健证、小餐饮挂号证，，，，说啥都得有，，，，否则一回检查你就得歇菜。。。。。
偕行是冤家，，，，别看店破，，，，为了抢客，，，，使绊子、嚼舌根子的破事儿也不少。。。。。
二、 想干成？？？？你得有这三板斧，，，，缺一不可！
光望见优势不可，，，，你得会干。。。。。我总结了我老叔和旁边几家干得好赖的履历，，，，焦点就三招：
第一板斧：菜单“傻实诚”，，，，就做老三样！? ?
你别整那花里胡哨的。。。。。红烧肉、土豆炖豆角、尖椒干豆腐，，，，再来个家常凉菜，，，，齐活儿！菜样不凌驾8个，，，，天天轮着做。。。。。为啥？？？？采购简朴、做得快、味道稳固。。。。。我老叔就六个菜，，，，大锅一顿炖，，，，味儿透透地。。。。。米饭管够，，，，用大盆装！一份盒饭，，，，一荤两素，，，，卖12块钱，，，，米饭随便添。。。。。那些出大力的兄弟，，，，就自得这口儿！你整个鱼香肉丝、宫保鸡丁，，，，费工费时还容易炒砸，，，，不划算。。。。。
第二板斧：人情味儿，，，，就是最好的招牌！? ??
在棚户区做生意，，，，你得会唠嗑，，，，得有点“街坊情”。。。。。王年迈今天来了，，，，你递根烟；；；；；李老弟好几天没见，，，，你问一句“咋啦，，，，活不随手？？？？”。。。。。无意给？？？？头购欣锒嗳肷兹，，，，或者送碗鸡蛋汤。。。。。这点小恩小惠，，，，比啥广告都好使。。。。。我老叔那儿，，，，好多熟客家里包饺子都给他端一碗，，，，这关系处得，，，，铁瓷！
第三板斧：把“外卖”做到工地和牌桌上！? ?
别光守着店里那点人。。。。。我老叔厥后买个电动三轮，，，，中午牢靠给旁边两个小工地送餐，，，，一订就是三五十份。。。。。晚上，，，，那片儿有几个小麻将馆，，，，他熬一锅小米粥，，，，蒸点花卷，，，，装好了给送去，，，，当宵夜。。。。。就靠这两个牢靠“外送点”，，，，一个月能多挣大几千。。。。。你得腿儿勤快，，，，眼里有活儿。。。。。
三、 别嫌我墨迹：这些雷，，，，你可万万别踩！
老铁，，，，干货给你了，，，，再给你提个醒，，，，这些雷踩了，，，，你可能就爬不起来了：
卫生是底线，，，，别懒！? ? 再简陋，，，，灶台、碗筷必需清洁。。。。。抹布分颜色，，，，生熟菜板脱离，，，，别嫌贫困。。。。。吃坏一个人，，，，你口碑就臭了，，，，在这片儿就别想混了。。。。。我见过一家，，，，由于菜没洗清洁，，，，让人吃拉肚子了，，，，半天功夫，，，，整个片区都知道了，，，，店直接黄铺。。。。。
账目要清晰，，，，哪怕就用破簿本记！? 今天进了几多肉，，，，几多菜，，，，卖了几多份，，，，毛利几多，，，，心里得有本账。。。。。我老叔一最先嫌贫困，，，，效果一个月下来，，，，感受没少卖，，，，就是没见着钱，，，，厥后一算，，，，原来是采购价让人瞎搅了。。。。。
别碰“歪的斜的”。。。。。老忠实实做生意，，，，本天职分赚钱。。。。。别想着用地沟油，，，，别卖假酒，，，，更别在店里搞些赌博啥的。。。。。这片儿看着乱，，，，但警员叔叔也常来，，，，你规规则矩，，，，没人找你贫困。。。。。
【FAQ 老铁们常问的】
问：哥，，，，照你这么干，，，，究竟能挣多钱？？？？说个数让我死心！
答：? 咱算笔账：一份盒饭12块，，，，本钱或许7块，，，，净赚5块。。。。。一天卖150份（中午100+晚上50），，，，净利750。。。。。一个月就是22500。。。。。减去房租水电杂费（算2000），，，，一个月净剩2万左右。。。。。这是中等偏上的情形，，，，我老叔旺季一个月能搂（挣）3个。。。。。但这钱，，，，真是起早贪黑、烟熏火燎挣的辛勤钱！?
问：用办啥执照不？？？？听说那种地方没人管？？？？
答：? 可拉倒吧！想久远干，，，，必需办！? 现在管得可严了。。。。。先去办个人康健证，，，，然后拿着租房协议去办“小餐饮挂号证”。。。。。别存幸运心理，，，，一回突击检查就能让你关门整理，，，，罚得比你一个月挣得都多。。。。。
问：最怕拆迁，，，，万一干了半年，，，，棚户区拆了咋整？？？？
答：? 这是个现实问题。。。。。以是选址时，，，，只管选那种“拆了喊了好几年没新闻”的成熟棚户区，，，，或者探询好妄想。。。。。再有，，，，这种快餐房模式，，，，原来投资就小，，，，无邪性高，，，，真拆了，，，，装备一拉，，，，换个类似地方，，，，熟客跟已往一部分，，，，很快又能支棱起来。。。。。心态得好，，，，就当是“游击战”。。。。。
【结语】
以是说，，，，老铁们，，，，在棚户区谋划简陋快餐房，，，，它是一学生意，，，，更是一门手艺，，，，一种修行。。。。。它发不了大财，，，，但能让一个肯受苦、脑子活的通俗人，，，，在这座都会扎下根，，，，活得有尊严。。。。。?
它不需要你有多高的学历，，，，但需要你有一身使不完的实力，，，，一张会笑的脸，，，，和一颗实着实在、不瞎搅人的心。。。。。
若是你能吃得了这份苦，，，，受得了这份累，，，，能低下头把每一片菜叶子洗清洁，，，，能把每一位衣着脏衣服的主顾当亲人，，，，那你无妨试试。。。。。这片看起来破旧的土地，，，，也许真能长出让你惊喜的收获。。。。。
别再光问了，，，，看准了，，，，就甩开膀子干吧！有啥不明确的，，，，随时来唠！咱下回再见！?