哎，，，伙计们，，，额又来了！? 上次说了淮安那圪垯，，，今儿咱唠唠厚街。。。。。。上个月额去东莞办点事，，，住在厚街汀山广场周围的旅馆。。。。。。晚上饿得前心贴后背，，，旅馆饭又贵又难吃，，，就寻思着下楼找点接地气的。。。。。。听前台小后生神神秘秘地说，，，广场后身有条“小巷子”，，，里头全是好吃的，，，但水可深咧！额这馋虫加好奇心一下就上来了，，，拎上包就出了门。。。。。。这一趟逛下来，，，可真真是跌荡升沉，，，有惊喜更有大坑！今儿就把这条“神秘”小巷子给大伙儿扒个底儿掉。。。。。。
?? 这巷子究竟在哪儿？？？？？咋找？？？？？万万别走错！?
首先，，，这条巷子它没有正式名字，，，地图上搜不着！你要是翻开手机导航搜“汀山广场小巷子”，，，保准抓瞎。。。。。。额其时就吃了这个亏，，，在广场上转了三大圈，，，问了扫地的阿婆、遛弯的大爷，，，才摸对门道。。。。。。
准确走法是这样的：你找到厚街汀山广场谁人大雕像（一个笼统的鸟照旧啥，，，横竖挺显眼），，，面临它，，，往你的左手边（西边）走。。。。。。或许50米，，，能看到一排热闹的奶茶店和便当店，，，从“益禾堂”和“美宜佳”中心谁人缝缝钻进去！对，，，就是个不起眼的缝，，，宽也就将将能过两个人。。。。。。? 一进去，，，豁然爽朗，，，一条灯火通明、烟雾缭绕、香味扑鼻的小巷就躺在你眼前了，，，全长或许150米不到，，，但密密麻麻挤了不下30家摊铺和门脸。。。。。。
营业时间主要是下昼5点往后，，，一直到破晓3、4点。。。。。。额是晚上8点多去的，，，那叫一个人挤人，，，走路都得侧着身子。。。。。。地上嘛，，，油渍渍的，，，穿白鞋可不敢来。。。。。。记着这个入口，，，这是主入口。。。。。；；； ；；Ｉ杏懈龊罂，，，在巷子尾巴上，，，通着个老小区，，，但那里黑咕隆咚的，，，不建议从那儿进。。。。。。
? 巷子里的“江湖”：8家店亲测报告，，，几家欢喜几家愁?
额本着认真（主要是嘴馋）的态度，，，分两个晚上，，，吃了8家最有代表性的店。。。。。；；； ；；；ǖ亩际亲约旱男燎谇，，，评价绝对公正！下面这张表是英华总结，，，着急的伙计可以先看：
店名（类型） | 人均破费 | 招牌推荐 | 实测评分（10分制） | 一句话点评 |
|---|---|---|---|---|
“靓仔炒粉”（炒河粉）? | 12-15元 | 锅气炒牛河? | 9 | 火候绝了！镬气足，，，牛肉嫩，，，排队20分钟也值！ |
“程姨糖水”（甜品）? | 8-12元 | 香芋西米露、姜撞奶? | 8.5 | 程姨亲手做，，，味道正，，，清洁，，，像家里做的。。。。。。 |
“无名烧鹅濑”（烧腊饭）? | 25元 | 下庄烧鹅腿饭? | 7 | 鹅皮脆肉香，，，但米饭差，，，配菜抠，，，性价比低。。。。。。 |
“火爆鱿鱼哥”（铁板鱿鱼）? | 10元/串 | 整只大鱿鱼? | 6 | 看着唬人，，，味道齁咸，，，辣酱只有咸辣味。。。。。。 |
“湖南麻辣烫”? | 20-30元 | 自选菜，，，加红薯粉? | 8 | 汤底醇厚，，，辣得过瘾，，，但小心老板“手抖”算错钱！ |
“湛江生蚝”? | 35元/打 | 蒜蓉烤蚝? | 4 | ?大坑！? 蚝小又不新鲜，，，蒜蓉是苦的！ |
“潮汕肠粉王”? | 10元 | 鸡蛋肉沫肠粉? | 9.2 | 宝藏！? 粉皮薄如蝉翼，，，酱汁一绝，，，卤肉沫香晕了！ |
“东北烤冷面”? | 8元 | 基础款加蛋加肠 | 5 | 面皮硬，，，酱料怪，，，不正宗，，，瞎搅人的。。。。。。 |
详细说说额最爱的三家宝藏和踩的最大的坑：
Top1 宝藏：“潮汕肠粉王”?
这家连个像样招牌都没，，，就挂个红布写着“肠粉”。。。。。。老板是揭阳两口子，，，话未几，，，笃志干活。。。。。。额点了个最基础的，，，端上来一看，，，那粉皮透亮得能看到里头的蛋花和肉沫！浇上一勺秘制酱汁（不是通俗的酱油），，，咸鲜回甜，，，再配上菜脯粒，，，一口下去，，，额的天灵盖都香开了！? 要害是价钱，，，10块钱！在深圳这价连半份都买不到。。。。。。额一连去了两晚。。。。。。
Top2 宝藏：“靓仔炒粉”?
小伙子一人一锅，，，颠勺颠得火光冲天。。。。。。他家牛河是现焯的，，，不是泡发的，，，以是特殊筋道。。。。。。牛肉给得也着实，，，用沙茶酱先腌过，，，巨嫩。。。。。。一定要站在边上等着吃，，，端到手立马下嘴，，，那股子“锅气”是灵魂，，，打包回家就全完了。。。。。。
Top3 宝藏：“程姨糖水”?
一个小推车，，，但料理得极清洁。。。。。。程姨说卖了十几年了。。。。。。姜撞奶是现撞的，，，等3分钟凝固成duang duang的布丁状，，，姜味浓而不辣，，，暖胃。。。。。。香芋西米露里的芋头熬得起了沙，，，甜度恰恰。。。。。。吃完油腻的来一碗，，，惬意得能升仙。。。。。。
巨坑预警：“湛江生蚝”?
招牌写得最大，，，吆喝得最响。。。。。。35一打（12个）看着自制，，，但蚝肉小得跟指甲盖似的，，，并且一吃就知道不新鲜，，，肉质发粉发绵。。。。。。最恐怖的是那蒜蓉酱，，，一股苦味和糊味，，，像是重复用的旧油熬的。。。。。。额吃了一个就全扔了，，，纯纯浪花钱，，，可不敢去！? ?
?? 巷子生涯指南Ｆ孳坑、省钱、吃好全攻略?
时间选择：最佳时间是晚上7点-9点，，，这个点食材最新鲜，，，店家也最有精神。。。。。。10点后许多热门工具就卖光了，，，12点后剩下的都是“尾货”，，，品质下降。。。。。。
砍价技巧：除了明码标价的炒粉、糖水，，，像烧烤、麻辣烫、水果切这类，，，都能砍！尤其是你买得多的时间。。。。。。好比“湖南麻辣烫”，，，老板称重算钱28，，，你说“25中不？？？？？我常来”，，，大都能成。。。。。。
卫生分辨：看老板的手和摊位的边边角角。。。。。。手干清洁净、指甲剪短、摊位油腻但杂物料理利索的，，，通常更注重。。。。。。用“循环竹签”、抹布黑得锃亮的，，，躲远点。。。。。。
防盗防骗：人挤人，，，手机钱包一定放前面兜！额就亲眼望见个后生追着小偷跑。。。。。；；； ；；Ｉ杏心侵职诟鲂∮蜗返奶ú鹿献又嗟模，，，百分百是圈套，，，看都别看。。。。。。
独家动线：进巷子先别急着吃，，，重新走到尾溜达一圈，，，看看哪家排队、哪家食材新鲜。。。。。。然后从你最想吃的、最热门的最先排（好比肠粉），，，边排边买点拿着就能吃的（好比程姨糖水），，，时间治理巨匠就是你！??
? 你可能会问的问题?
一个人去吃清静不？？？？？? 整体治安还行，，，但额建议至少两人偕行，，，相互看包，，，还能多吃几样。。。。。。女孩子别太晚去。。。。。。
内里能坐下吃吗？？？？？? 有的店门口摆了几张小桌小凳，，，但大部分是“边走边吃”或“站着吃”。。。。。。想坐着逐步吃，，，可以买了去广场上的台阶坐着。。。。。。
价钱真的自制吗？？？？？? 比正规门店和阛阓自制30%-50%。。。。。。但你要眼尖，，，有些海鲜、高等水果切并不自制，，，甚至更贵。。。。。。
拉肚子了咋办？？？？？? 额吃了两天没事，，，但肠胃懦弱的伙计，，，建议避开生冷和看上去不新鲜的烧烤。。。。。。糖水、炒粉、肠粉这类高温烹煮的相对清静。。。。。。
除了吃的尚有啥？？？？？? 有几家卖廉价袜子、手机膜和小玩具的地摊，，，但主体照旧吃的，，，占90%以上。。。。。。
结语：
汀山广场这个小巷子，，，就是个充满烟火气和江湖气的“地下美食城”。。。。。。它不完善，，，脏、乱、吵，，，有坑，，，但它也鲜活、自制、藏着意外之喜。。。。。。关于老饕和冒险家来说，，，这里是个乐园；；； ；；；关于追讨情形和卫生的朋侪，，，这里可能是雷区。。。。。。
额的感受是，，，来这儿，，，得放下架子，，，带着猎奇和鉴别的眼光。。。。。。按额上面说的，，，找准宝藏店，，，避开大深坑，，，你就能花最少的钱，，，获得最扎实的快乐。。。。。。人生嘛，，，不就是一直实验，，，在嘈杂杂乱中，，，寻找那一口熨帖肠胃、温暖人心的味道么？？？？？
好了，，，不扯远了，，，有啥想问的，，，底下言语一声，，，额常蹲这儿跟大伙儿唠嗑！? 记着额的话：肠粉要吃“王”，，，生蚝要提防，，，走路捂口袋，，，快乐又康健！