哎，，，，，伙计们，，，，，今儿个额可要跟恁好好叨啦叨啦！? 提及这广州品茶，，，，，尤其是那“百花丛”，，，，，额可是有故事的人。。。。前阵子去广州耍，，，，，专门为寻一口隧道的广式早茶，，，，，腿都快跑断咧！你是不知，，，，，这“百花丛”在外地老茶客嘴里头，，，，，那可是一门学问，，，，，不但单是个茶楼名字那么简朴。。。。额这山西胃，，，，，一最先还真是不大顺应，，，，，厥后才逐步咂摸出味儿来，，，，，今儿就把额这踩过的坑、品到的香，，，，，一股脑都倒给恁！?
为啥要专门说这个 ？？恁想么，，，，，现在人出去耍，，，，，谁还愿意当那“水鱼”（冤大头） ？？都想寻到那外地人常去的、正宗的、美气的地方。。。。额当初就是吃了信息不全的亏，，，，，头一回去了个游客扎堆的店，，，，，花了二百多，，，，，吃得还不如咱这儿街口的包子铺得劲！? 以是，，，，，额厥后学精了，，，，，专门厮跟（随着）几个广州外地的老茶客，，，，，实打实探了不下五家店，，，，，才整明确这“百花丛”里头的门道。。。。今天说的，，，，，那可都是真金白银吃出来的履历，，，，，恁可要竖起耳朵听好咧！?
先说清晰，，，，，这“百花丛”可不是单指某一家店。。。。在广府茶楼文化里，，，，，它最早是形容一种茶点花色繁多、琳琅满目的情形，，，，，厥后逐步也成了些老字号或者茶点精彩的茶楼的代称。。。。额一最先也以为是家店名，，，，，举着手机导航满街转，，，，，把人广州朋侪笑得前仰后合！?
额去的头一家，，，，，是朋侪推荐的，，，，，藏在一个老社区里头，，，，，门脸儿不起眼，，，，，但早上七点就坐满了一泰半，，，，，都是些看报纸、唠家常的阿公阿婆。。。。这就对了！用额们的话说，，，，，这就叫“有烟火气”。。。。他家的虾饺，，，，，皮儿透亮得能望见里头粉红的虾仁，，，，，一口下去，，，，，弹牙！马蹄糕清甜爽利，，，，，一点不腻。。。。要害是价钱，，，，，三个人吃得顶饱，，，，，才花了一百五出面。。。。数据支持：额视察了半小时，，，，，收支的客人里，，，，，外地中晚年人占比凌驾七成，，，，，这基本就是味道隧道的“风向标”咧！?
独家视角分享：万万别一进去就问“百花丛套餐”，，，，，那直接袒露你是外行。。。。得看推车姨妈或者桌上的点心单。。。。老派的茶楼，，，，，姨妈推着小车，，，，，车上蒸笼冒热气，，，，，望见想吃的就招招手。。。。新式的多是点心单勾选。。。。记着几个招牌：虾饺、烧卖、凤爪、排骨、红米肠，，，，，这几样做得好，，，，，这家店的水平就差不了！
额按着老茶客的指点，，，，，重点探了三家口碑好的茶楼，，，，，各有各的脾性，，，，，恁听额逐步道来。。。。
第一家，，，，，社区老字号（额就不说详细名儿了，，，，，避嫌）。。。。这家是额以为性价比最高的。。。；；Ｇ樾温，，，，，就是通俗酒楼样子，，，，，吵吵嚷嚷，，，，，但绝对热闹。。。。他家的陈皮牛肉球是一绝，，，，，牛肉剁得劲道，，，，，里头揉了马蹄和陈皮丝，，，，，口感条理富厚，，，，，带着淡淡的柑香，，，，，解了肉的腻。。。。人均也就60到80块，，，，，能吃得很撑。。。。但弱点是要排队，，，，，尤其周末，，，，，额等了快40分钟。。。。建议恁们，，，，，要是去，，，，，一定及早，，，，，或者错开九点这个岑岭！?
第二家，，，，，园林式酒家。。。。这家情形可就上层次咧，，，，，小桥流水，，，，，亭台楼阁，，，，，适合带家里老人或者想逐步叹（享受）茶的。。。。他家的百花丛点心拼盘真是菜如其名，，，，，一个木格子端上来，，，，，里头五六样细腻茶点，，，，，像朵花一样。。。。照相是真出片！? 但价钱也上去了，，，，，人均得120左右。。。。味道不错，，，，，但额个人以为少了点街坊那种热乎气儿，，，，，更像是吃个情形和文化。。。。数据纪录：在这家，，，，，年轻人和一家三口显着更多，，，，，占比约六成。。。。
第三家，，，，，立异精品茶舍。。。。这家是额无意间发明的，，，，，在老西关的巷子里。。。。店面不大，，，，，但安排得雅致。。。。他家的茶点有立异，，，，，好比黑松露野菌饺、荔枝酥，，，，，味道让人惊喜。。。。用的是单点现做，，，，，不是推车，，，，，以是口感特殊好。。。。老板是个年轻人，，，，，会跟你讲每道点心的创意。。。。人均或许100元。。。。这家适合已经喝过古板早茶，，，，，想尝点新名堂的伙计。。。。独家提醒：他家位置少，，，，，最好提前电话订位，，，，，否则白跑一趟！
额作为一个“老西儿”，，，，，刚最先可闹了不少笑话，，，，，总结了几条，，，，，恁可要避开了！
头一条：品茗的规则。。。。服务员给你倒第一杯茶，，，，，不是让你喝的！那是给你涮碗筷的！额当初端起来就喝，，，，，差点没被朋侪笑死。。。。? 准确的做法是把茶水倒进碗里，，，，，用筷子搅和搅和，，，，，再倒进桌边谁人盆盆或者桶桶里。。。。这叫“啷碗”，，，，，是广式早茶的仪式感，，，，，图个吉祥和卫生。。。。
第二条：点心怎么点。。。。广式点心分小点、中点、大点、极点、特点，，，，，价钱递增。。。。虾饺、烧卖这类经典一般都是贵一点的“特点”，，，，，但值得点。。。。额的建议是，，，，，人少的话，，，，，先点一轮，，，，，吃完再加，，，，，阻止眼大肚子小，，，，，铺张了。。。。另外，，，，，一定要点一壶茶，，，，，普洱、菊普、铁观音都行，，，，，解腻生津。。。。人均一壶茶位费，，，，，一般是8到15块。。。。
第三条：结账和优惠。。。。许多老字号茶楼，，，，，照旧用点心卡，，，，，吃了啥，，，，，服务员就在卡上盖章，，，，，最后凭卡结账。。。。现在新式的多是扫码点单，，，，，桌上结账。。。。省钱小妙招：有些酒楼在事情日上午11点前埋单，，，，，或者在某评APP上有套餐，，，，，能自制不少。。。。额实测过，，，，，用套餐能省下快要三分之一！?
问：百花丛究竟在哪 ？？给个详细地点行不 ？？
答：好俺的伙计！上面说了，，，，，“百花丛”更多是个美称。。。。额推荐的那几家，，，，，为了避嫌打广告，，，，，不可直接说名儿。。。。但恁可以在点评APP上，，，，，搜索“老字号早茶”、“外地人推荐早茶”，，，，，选那些在老城区（好比荔湾、越秀）、评价里多外地老人照片、开业年头长的店，，，，，基本不会错。。。。额那家社区店，，，，，就是在荔湾湖公园周围寻见的。。。。
问：一个人去品茗，，，，，会不会很怪 ？？点心吃不完咋办 ？？
答：一点不怪！广州许多老茶客都是一个人一壶茶，，，，，两份点心，，，，，一张报纸，，，，，坐一上午。。。。点心可以点半份（叫“一件”或者“单件”），，，，，或者点那些一笼三个的，，，，，像虾饺烧卖，，，，，一人食正好。。。。额就经常一个人去，，，，，很自在。。。。
问：作为北方人，，，，，会不会吃不惯甜味的点心 ？？
答：一最先可能有点。。。。广式点心考究“清、鲜、爽、嫩、滑”，，，，，甜也是清甜，，，，，不是齁甜。。。。额建议恁先从咸点入手，，，，，好比虾饺、烧卖、凤爪、排骨、糯米鸡。。。。肠粉可以要鲜虾的或者牛肉的。。。。叉烧包、流沙包这些甜口的，，，，，可以最后点一个尝尝，，，，，说未必就爱上咧！额现在就好流沙包那一口咸蛋黄沙沙的口感。。。。
问：或许几点去最合适 ？？要排队良久吗 ？？
答：事情日上午8点到10点，，，，，周末及节沐日7点半到9点，，，，，这个时段去，，，，，点心的品种最全，，，，，也相对容易有位置。。。。过了10点半，，，，，许多脱销的点心可能就卖完了。。。。排队是常态，，，，，尤其是名气大的店，，，，，做好等位半小时以上的准备。。。。以是，，，，，及早不赶晚！
问：总共破费或许几多 ？？有没有省钱办法 ？？
答：这要看店。。。。街坊老店，，，，，人均60-80能吃很好；；；中高等的酒楼，，，，，人均100-150；；；情形好的精品店，，，，，人均可能上150+。。。。省钱就是咱适才说的，，，，，及早茶时段（有的店11点前结账有折），，，，，或者看看线上平台的套餐，，，，，一般都比单点划算。。。。两个人去的话，，，，，点一个套餐再加一两样想吃的，，，，，最实惠。。。。
伙计们，，，，，唠了这么一大气，，，，，恁应该对“广州品茶百花丛”心里有底了吧 ？？说究竟，，，，，去广州饮茶，，，，，不但是为填饱肚子，，，，，更是去体验那种慢悠悠、热闹闹的市井生涯。。。。? 别怕不懂规则，，，，，大大方方看别人咋做，，，，，或者就像额这样，，，，，一最先闹点笑话，，，，，也是个乐子不是 ？？
记着额的话：寻老店、看街坊、点招牌、泡壶茶、逐步叹。。。。愿恁去了广州，，，，，也能在“百花丛”里，，，，，寻到自家中意的那一味，，，，，美美地享受一餐。。。。要是以为额说得在理，，，，，给额点个赞，，，，，珍藏一下，，，，，下回咱再叨啦点别的！?