艾玛，，，，，一说“衡阳鸡窝”，，，，，老铁你可别想歪了。。。。? 在这疙瘩，，，，，咱说的“鸡窝”那是顶有意思的民间说法，，，，，专门指代那些味道贼拉隧道、专门做鸡吃得老毕了的餐馆！你要是搜这个词儿，，，，，心里琢磨的肯定也是：“衡阳究竟哪旮沓的鸡做得最带劲？？”
作为一个好（ho）吃的嘴，，，，，俺可没少在衡阳转悠，，，，，就为了寻摸一口好鸡肉。。。。今儿个，，，，，咱就掏心窝子唠唠，，，，，在衡阳老黎民心里，，，，，真正着名、经得住磨练的“吃鸡地儿”都有啥门道。。。。包管都是大真话，，，，，让你听得明确，，，，，吃得愉快！
说地方之前，，，，，咱得先唠唠这个“吃鸡文化”。。。。在俺们这，，，，，鸡可不是一般的菜，，，，，那是席面上的“硬货”，，，，，是待客的考究。。。。
逢年过节，，，，，桌上没只整鸡，，，，，那感受就像弱点儿啥。。。。这跟外地的口胃和物产那是分不开的。。。。衡阳这地方，，，，，水好，，，，，林子也多，，，，，农家散养的土鸡那是一绝，，，，，肉质紧实又有鸡味儿。。。。大厨们搪塞这好食材，，，，，也研究出了老多做法：黄焖的、清炖的、茶油炒的、用三樟特产黄辣椒爆炒的…名堂老多了！
以是啊，，，，，你搜“鸡窝”，，，，，寻摸的着实就是这份隧道的民间风味和扎实的知足感，，，，，可不是别的歪的邪的。。。。弄明确这一点，，，，，咱再往下唠，，，，，心里就亮堂了。。。。
这仨地儿，，，，，是俺连系自个儿吃出来的履历，，，，，尚有跟外地老饕们唠嗑总结出来的。。。。它们着名，，，，，那都是有真本事的。。。。
头一个地儿： 常胜路那片儿的“老字号鸡煲”?
这块儿是许多衡阳老饕的“神秘基地”。。。。你瞅着门脸可能不咋起眼，，，，，但味道那是真犷悍。。。。它家着名就着名在一锅“药膳清补鸡煲”。。。。
用的都是养足日子的老母鸡，，，，，用沙锅慢火咕嘟好几个钟头，，，，，里头加了几味温补的药材，，，，，但喝起来一点药味都没有，，，，，全是鲜甜。。。。鸡肉炖得脱骨，，，，，蘸点儿特调的酱汁，，，，，那叫一个美！尤其是天儿凉的时间，，，，，屋里坐得满满登登，，，，，全是冲着这口热乎汤来的。。。。它代表的是衡阳人考究“食补”、追求本真的那一面。。。。
第二个地儿： 华新开发区周围的“茶油炒鸡专门店”?
这家馆子，，，，，突出一个“香”字！衡阳外地特产的山茶油，，，，，那可是个废物，，，，，价钱不自制，，，，，但香味奇异，，，，，还对身体好。。。。这家店就专门用现杀的活鸡，，，，，配以大宗的茶油、生姜、大蒜和外地辣椒猛火爆炒。。。。
端上桌谁人香气，，，，，能馋哭隔邻小孩儿。。。。鸡肉炒得外头微微焦脆，，，，，里头还嫩着，，，，，带着茶油特有的清香，，，，，超等下饭！? 这家店火起来，，，，，是由于它把衡阳特色的食材（茶油）和豪爽的江湖菜做法连系得贼好，，，，，成了许多年轻人聚会喝酒的首选。。。。它代表的是衡阳风味里生猛、鲜活、有劲儿的那一股。。。。
第三个地儿： 衡南县三樟镇那里的“黄椒爆炒仔鸡”?
这个严酷来说不是一个店，，，，，而是一个地方特色。。。。三樟镇的黄辣椒，，，，，在俺们这儿那可是鼎鼎著名，，，，，颜色金黄，，，，，香辣味足，，，，，还不呛嗓子。。。。用这个黄辣椒来爆炒小仔鸡，，，，，是外地一绝。。。。
鸡肉切得小块，，，，，过油快炒，，，，，重点就是最后那一大把黄辣椒的加入，，，，，辣味丝丝入肉，，，，，颜色还金黄油亮，，，，，看着就有食欲。。。。许多市里的人，，，，，专门开车跑去三樟，，，，，就为吃这道菜。。。。它代表的是一种更乡土、更纯粹的地方风味，，，，，吃的是食材自己的地理标签。。。。你要想体验最隧道的衡阳“土味”，，，，，这儿是个偏向。。。。
知道了地儿，，，，，咋能吃得更好、不挨宰、不踩坑呢？？再教你几手。。。。
第一招：看人下菜碟。。。。? 你进店一瞅，，，，，要是外地中晚年人居多，，，，，那味道一般差不了，，，，，说明店家做的是转头客生意，，，，，考究个着实。。。。要是乌泱泱全是搞直播的，，，，，那你得掂量掂量了。。。。
第二招：鸡的品质，，，，，张嘴一问就知道。。。。? 别欠盛意思，，，，，直接问老板：“咱家鸡是饲料鸡照旧走地鸡？？现杀的吗？？” 正经做生意的老板，，，，，巴不得跟你显摆自家食材好呢。。。。要是支支吾吾，，，，，那你心里就得有数了。。。。
第三招：点菜随着特色走。。。。? 进了专门店，，，，，就点它最着名的那一道。。。。好比去茶油鸡店，，，，，就别点水煮鱼了。。。。把它家的招牌吃明确了，，，，，你这顿饭就算没白来。。。。凭证俺视察，，，，，那些只做几道菜，，，，，却火了十几年的小店，，，，，生命力往往比啥都做的大馆子要强。。。。
第四招：算好价钱，，，，，心里不慌。。。。? 在衡阳，，，，，一只正经的土鸡，，，，，做成一锅佳肴，，，，，价钱一般在150-300元之间，，，，，看鸡的巨细和做法。。。。要是自制得离谱，，，，，那或许率不是土鸡；；；；；要是贵得没边，，，，，那你可能走进高端商务餐厅了，，，，，那又不是咱今天说的“鸡窝”的感受了。。。。
? 老铁可能还想问（FAQ）
?“你说的这些地儿，，，，，有详细店名和地点吗？？怕找不着。。。。”
哎妈，，，，，平台有划定，，，，，不可直接写，，，，，有打广告的嫌疑。。。。但你按我说的“常胜路 鸡煲”、“华新 茶油炒鸡”、“三樟 黄辣椒炒鸡”这几个要害词，，，，，去地图APP或者美食平台上一搜，，，，，瞅瞅评价和图片，，，，，排名前几、评价里外地人多的，，，，，基本就没跑儿了。。。。
?“人均或许几多钱？？适合带家里老人孩子去不？？”
前两种人均或许60-100块钱，，，，，能吃得挺好。。。。药膳鸡煲特殊适合带老人孩子，，，，，清淡滋补。。。。茶油炒鸡和黄椒炒鸡口胃着重，，，，，有点辣，，，，，适合好（ho）这口的大人。。。。
?“这些地方情形咋样？？要不要排队？？”
咱把话放这儿，，，，，味道顶好的“鸡窝”，，，，，往往情形都较量通俗，，，，，甚至有点简陋，，，，，吃的就是个烟火气。。。。饭点儿，，，，，特殊是周末，，，，，排队那是常有事儿。。。。想吃最好错开岑岭，，，，，或者提前打电话问问。。。。
?“除了鸡，，，，，尚有别的菜推荐吗？？”
有！一般这种店，，，，，配着鸡点的“炒时蔬”和“衡阳家常豆腐”都不会差。。。。再来个“清炒红薯叶”或者“擂辣椒皮蛋”，，，，，这顿饭就圆满了！
? 总而言之一句话，，，，，在衡阳找“鸡窝”，，，，，找的就是那份接地气、有锅气、让人惦记的老味道。。。。? 它可能藏在老街，，，，，可能开在新区，，，，，也可能就在某个镇子的路边。。。。
但它肯定不花里胡哨，，，，，靠的就是实打实的味道和街坊四邻的口碑。。。。希望俺今儿个明确话唠的这些，，，，，能帮你真找着让你嗦喽手指头的好吃地儿。。。。也别光信俺的，，，，，最好的步伐就是亲自去转转，，，，，用嘴尝一尝。。。。衡阳好吃的鸡，，，，，可不止这三家，，，，，就等着你去发明呢！
得，，，，，咱就唠到这儿，，，，，下回有啥好吃的，，，，，咱再接着唠！