哎呀妈呀，，，，，最近可闹心死我了！? 好几个老铁在微信上问我：“兄dei，，，，，咱白佛村那里儿，，，，，以前贼拉火的谁人150块钱套餐，，，，，现在咋找不着了呢？？黄摊儿了照旧搬走了？？你新闻灵通，，，，，快给探询探询！”
我一听，，，，，心里“咯噔”一下。 。。。 。？？刹皇钦Φ兀∧阋嫡飧觥鞍追鸫150套餐”，，，，，在咱这片儿，，，，，前两年那可是响当当的名号，，，，，谁家要是想整个实惠又硬可的席面，，，，，或者哥们几个想搓一顿好的，，，，，头一个想到的就是它。 。。。 。。量大、味正、价钱瞅着就亲民，，，，，十个菜有鱼有肉有凉有热，，，，，用咱的话说就是“贼盖”！?
可自打去年下半年最先，，，，，这新闻是越来越小。 。。。 。。最最先是订座电话老占线，，，，，厥后爽性打欠亨了。 。。。 。。有不平输的老铁亲自去村里头溜达了好几圈，，，，，以前那显眼的大红招牌没了，，，，，店门口就剩个空壳子，，，，，灰都落老厚了。 。。。 。。这才在咱这帮吃货圈里炸了锅——“白佛村150套餐去哪儿了”？？这成磷砌谜，，，，，也成了不少人的念想。 。。。 。。
今儿个，，，，，咱就好好扒一扒这个事儿。 。。。 。。我专门花了小一个星期，，，，，问了原来的老主顾、找了村里的老人儿唠嗑，，，，，甚至还摸到了点“内部新闻”。 。。。 。。咱不整虚的，，，，，就把我探询到的，，，，，一五一十、掰开揉碎了跟各人说说。 。。。 。。顺便也给馋这口儿的兄弟们，，，，，指几条“明道儿”！
先给不太知道的兄弟补补课。 。。。 。。这个“套餐”，，，，，它就不是某个大酒楼的玩意儿，，，，，而是白佛村里头，，，，，几家家庭饭馆自己琢磨出来的“土办法”。 。。。 。。
主打的就是一个性价比之王！?
通常包括：一条浇汁大黄花鱼、一盘锅包肉（或溜肉段）、半只熏鸡、一份大拌菜、一份地三鲜、一份汆白肉血肠、主食（花卷、米饭管够），，，，，外带俩凉菜和一盆鸡蛋汤。 。。。 。。您瞅瞅，，，，，这设置，，，，，十道菜，，，，，荤素汤主食全乎，，，，，够五六个人可劲儿造。 。。。 。。味道就是咱外地人家常味，，，，，说不上多细腻，，，，，但吃着就是扎实、舒坦。 。。。 。。
它火靠的不是广告，，，，，全是老黎民口口相传。 。。。 。。我印象最深的是前年冬天，，，，，我姥爷过寿，，，，，不想去大饭馆摆谱，，，，，就在这儿订了一桌。 。。。 。。全家老小十口人，，，，，吃得满嘴流油，，，，，最后还没吃完，，，，，打包了好几个饭盒。 。。。 。。结账时间一看，，，，，真就150块，，，，，一分未几。 。。。 。。我姥爷直念叨：“这生意做的，，，，，实诚！” ?
那时间，，，，，村里这几家做套餐的，，，，，一到饭点儿，，，，，门口车都停满了。 。。。 。。老板颠勺颠得膀子都酸，，，，，脸上笑容貌可没断过。 。。。 。。为啥厥后不可了呢？？咱往下唠。 。。。 。。
这是最基础的原因。 。。。 。。兄弟们，，，，，那可是疫情竣事后的年头。 。。。 。。???
食材本钱翻跟头：猪肉、鸡蛋、蔬菜啥价，，，，，各人心里都有数。 。。。 。。以前一条大黄花鱼可能十来块钱，，，，，厥后翻倍都不止。 。。。 。。150块的套餐价，，，，，锁死了，，，，，可本钱像坐了火箭。 。。。 。。
人工、房租也在涨：村里店面租金虽然比市里自制，，，，，但也年年看涨。 。。。 。。雇个庖丁、请个服务员，，，，，人为少了基础没人干。 。。。 。。
赔本赚吆喝，，，，，撑不了几天：我托人问过一个不干了的老板，，，，，他跟我算了一笔账：到了最后那两个月，，，，，卖一桌套餐，，，，，净赔20到30块钱！他说：“咱做生意讲良心，，，，，不可偷工减料瞎搅老主顾。 。。。 。？？梢恢蓖锎钋，，，，，家里妻子孩子也得用饭啊，，，，，着实没招儿了……”
以是，，，，，它不是突然消逝的，，，，，是让现实一点点给压垮的。 。。。 。。? 老板们试过涨点价，，，，，可一涨到180、200，，，，，客人们就以为“那味儿差池了”，，，，，不如以前划算了，，，，，客流“唰”就少了一泰半。 。。。 。。
这也是个大事儿。 。。。 。。白佛村这两年，，，，，都会化刷新的步子迈得挺大。 。。。 。。有些临街的、做生意的老屋子，，，，，遇到了动迁或者统一妄想。 。。。 。。有几家做套餐挺著名的店，，，，，正好就在妄想的红线里头。 。。。 。。?
你想想，，，，，店都要没了，，，，，还咋做生意？？有的老板年岁也大了，，，，，正好借这个由头，，，，，就把店关了，，，，，回家带孙子享清福去了。 。。。 。。用他们的话说：“折腾不动了，，，，，这生意累心又累身，，，，，该歇歇了。 。。。 。。”
这是我探询到的独家新闻！?
原来做的最火的那家老板，，，，，姓王，，，，，是个先生傅。 。。。 。。他关店后，，，，，被城里一个挺有规模的“农家菜馆”给请去当主厨了。 。。。 。。谁人饭馆现在尚有类似“乡土团圆套餐”的菜。 。。。 。。
可是！重点来了！
我去吃过一次，，，，，菜照旧那些菜，，，，，名儿也差未几，，，，，可感受完全差池了。 。。。 。。Ｇ樾问呛昧，，，，，碗碟是细腻了，，，，，可那份量，，，，，缩水了得有三成。 。。。 。。价钱嘛，，，，，268一套。 。。。 。。味儿呢，，，，，不可说难吃，，，，，但总感受少了点锅气，，，，，少了点“家里”谁人随意劲儿。 。。。 。。我问了服务员，，，，，服务员小声说：“王师傅就管把关，，，，，许多菜都是别的徒弟做了。 。。。 。。”
以是，，，，，你要非说“150套餐”的去向，，，，，这算一个。 。。。 。。但用老主顾的话说：“魂儿没了，，，，，就剩个壳儿了。 。。。 。。” 你要找的要是当初谁人感受，，，，，这儿生怕给不了你。 。。。 。。
馋虫勾起来了，，，，，总得解决。 。。。 。。别急，，，，，凭证你要的“味儿”，，，，，我给你支几招：
路子一：追求“原版复刻”，，，，，去村里挖掘“新宝藏”！
白佛村那地方，，，，，藏龙卧虎。 。。。 。。虽然那几家著名的关了，，，，，但有些家庭小馆，，，，，看到这个需求，，，，，私下里也接这种席面。 。。。 。。只不过他们不咋宣传，，，，，得靠熟人带或者自己去找。 。。。 。。
咋找：进村后，，，，，别瞅大马路，，，，，专看那些胡同里、院子门口摆着两三张桌子的住家。 。。。 。。直接进去，，，，，客套点儿问：“老板，，，，，咱家能安排一桌150块钱左右的席面不？？照着以前老X家那样式做就行。 。。。 。。” 态度好点，，，，，大都有戏。 。。。 。。
注重：一定提前预定！由于人家得现买菜。 。。。 。。价钱可能微调（好比160、180），，，，，但绝比照饭馆自制太多。 。。。 。。吃的就是一个新鲜和隐藏的惊喜。 。。。 。。
路子二：接受“升级平替”，，，，，周围这些馆子也不错！
若是不想折腾，，，，，白佛村周边两三公里内，，，，，有些饭馆推出了198、228之类的实惠套餐。 。。。 。。菜样可能更富厚一点，，，，，情形肯定好得多，，，，，适合要一点体面的通俗聚餐。 。。。 。。你可以在地图APP上搜“白佛村 实惠套餐”或者“农家菜 套餐”，，，，，多看带图的评价，，，，，能筛出来。 。。。 。。
路子三：自己下手，，，，，丰衣足食！
这招最适合真不差钱，，，，，就差谁人“情怀”的兄弟。 。。。 。。把昔时那套餐的菜单记下来，，，，，自己去菜市场采购，，，，，花150块钱，，，，，能买回来一车！然后，，，，，要么找个手艺好的亲戚朋侪下厨，，，，，要么现在有种“上门代厨”的服务，，，，，花个一二百加工费，，，，，师傅带着料上门给你做一桌子。 。。。 。。? 这么整，，，，，钱可能没省，，，，，但味道和量绝对能让你回到以前，，，，，并且历程更有意思。 。。。 。。
问：白佛村是不是尚有一家在偷偷干？？我听说似乎在XX胡同里？？
答：? 老弟你新闻挺灵。 。。。 。。∪肥涤姓庵执，，，，，我也去谁人胡同踅摸过。 。。。 。。是有两家在自家里接活，，，，，但极其不稳固，，，，，全看老板当天心情和有没有备料。 。。。 。。能不可吃上，，，，，纯靠缘分。 。。。 。。价钱也不是死数了，，，，，或许在160-200之间浮动。 。。。 。。别抱太大希望，，，，，当成开盲盒还行。 。。。 。。
问：谁人搬去城里的王师傅店，，，，，详细叫啥名？？地点在哪儿？？
答：? 这儿我就不直接说店名了，，，，，省得说俺打广告。 。。。 。。你就在地图上搜“白佛村”周边3-5公里的“XX农家院”或者“XX乡土菜”，，，，，看评价里有没有人提到“先生傅”、“以前村里的味儿”这种要害词，，，，，多翻翻，，，，，准能找到。 。。。 。。套餐价268左右，，，，，做盛意理准备。 。。。 。。
问：现在自己凑一桌同样的菜，，，，，得几多钱？？
答：? 我上星期才逛了市场，，，，，按当初的菜量和标准简陋算了算。 。。。 。。光买生鲜食材，，，，，不算调料燃气，，，，，本钱就得130往上。 。。。 。。要是加上做饭的人工、店面，，，，，卖150真是纯纯的交个朋侪。 。。。 。。现在想150块在外面吃那么一桌，，，，，基本是不可能了。 。。。 。。
问：为啥非得找这个套餐？？别的饭馆不香吗？？
答：? 嗐，，，，，这话说到点子上了。 。。。 。。找的不是菜，，，，，是谁人感受，，，，，是那份“实诚”。 。。。 。。是大伙儿围坐一桌，，，，，不必看价钱，，，，，可劲造的热乎劲儿。 。。。 。。是那种“商家不忽悠，，，，，主顾不算计”的简朴关系。 。。。 。。现在啥都涨价，，，，，这份简朴，，，，，挺金贵的。 。。。 。。
以是啊，，，，，老铁们，，，，，“白佛村150套餐”究竟去哪儿了？？
它一部分，，，，，被飞涨的物价和房租，，，，，给“吃”没了。 。。。 。。
一部分，，，，，随着村里的推土机，，，，，给“推”走了。 。。。 。。
最后那点儿魂儿，，，，，留在了咱们这代吃货的影象里，，，，，成了权衡“实惠”与“至心”的一把尺子。 。。。 。。? ?
它就像咱小时间街角某个特殊好吃的零食摊，，，，，突然有一天就不见了。 。。。 。。你纪念的，，，，，是那份味道，，，，，更是谁人年岁和谁人场景。 。。。 。。
时代在往前轱辘，，，，，物价在往上蹿，，，，，这是没办法的事。 。。。 。。? 但咱这张贪嘴和念旧的心，，，，，可以自己安顿。 。。。 。。要么，，，，，就去村里头“探险”，，，，，寻找新的惊喜；；要么，，，，，就多花俩钱，，，，，买个情形好点的“平替”；；要么，，，，，最有至心的，，，，，就是自己张罗一桌，，，，，把那份着实和热闹，，，，，找补回来。 。。。 。。
有啥新发明，，，，，或者找到了更好的“据点”，，，，，别忘了回来跟兄弟们吱一声！咱们谈论区再接着唠！?