哎呦喂，，， ，， ，可算把恁给盼来啦！? 最近可是让不少老铁在后台问住俺咧，，， ，， ，说来咱们这“九堡”转悠，，， ，， ，想吃点接地气、有烟火气的吃食，，， ，， ，该往哪钻？？？？？？问的那是个“九堡鸡窝最着名的三个地方”。。今儿，，， ，， ，咱就关起门来拉家常，，， ，， ，不扯那些网上抄来抄去的虚话，，， ，， ，就凭俺在这儿吃了小十年的履历，，， ，， ，给恁唠唠掏心窝子的着实话。。这“鸡窝”啊，，， ，， ，可不是真养鸡，，， ，， ，说的是咱们这儿巷子深、弯弯绕，，， ，， ，但藏着“金凤凰”美食的好地界！准备好哈喇子，，， ，， ，咱这就出发！?
恁要是头一回来，，， ，， ，我保准恁找不见门头。。它就在邮电局后身谁人快塌了的红砖墙院里，，， ，， ，没招牌，，， ，， ，就窗户上贴了个快褪色的“面”字。。老板是个闷葫芦，，， ，， ，一天就说三句话：“吃甚？？？？？？”“这儿坐。。”“慢走。。”
可他那碗小炖肉剔尖，，， ，， ，嘿！绝了！?
独家数据：天天就准备五十斤面，，， ，， ，下昼两点开卖，，， ，， ，不到六点准卖光。。俺统计过，，， ，， ，平均一碗面等二十分钟，，， ，， ，但人们就愿意蹲马路牙子上等。。
为啥着名：肉是破晓四点去肉联厂挑的“槽头肉”，，， ，， ，肥瘦筋络正对，，， ，， ，卤子用十八味料，，， ，， ，文火咕嘟四个钟头。。面是河套雪花粉，，， ，， ，先生傅和面时加的盐水比例，，， ，， ，那是他爹传下来的，，， ，， ，多一钱都“跌凉”。。?
俺的踩坑记：头回俺不懂规则，，， ，， ，非要让人家给多搁点醋。。先生傅瞥了俺一眼，，， ，， ，没语言。。厥后常吃的老饕告俺：这肉的卤香和面自己的麦甜是勾着的，，， ，， ，乱加醋就“夺味”了！看，，， ，， ，学问大吧？？？？？？
以是，，， ，， ，这地界着名的不是情形，，， ，， ，是那股子“不当协”的倔劲儿和扎扎实实的味道。。? 去这儿，，， ，， ，就点招牌剔尖，，， ，， ，别瞎指挥，，， ，， ，坐下吃就对了！
这片儿，，， ，， ，白天是条正经马路，，， ，， ，一过晚上十一点半，，， ，， ，好戏开场了！? 三轮车、折叠桌、塑料红凳像从地底下冒出来一样，，， ，， ，五分钟，，， ，， ，一个热气腾腾的烧烤江湖就支棱起来了。。这儿是出租车司机、KTV下班小哥、尚有像俺这种夜猫子的圣地。。
最绝的是“老三样”：
烤板筋：别地儿的板筋像皮筋，，， ，， ，这儿的板筋先拿高压锅压得稀溜软，，， ，， ，再上炉子快火燎出焦斑。。五块钱三串，，， ，， ，俺一人能怼二十串不费劲。。
铁板臭豆腐：跟长沙的纷歧样，，， ，， ，咱这是外地王致和臭豆腐捣碎了，，， ，， ，混着鸡蛋、香菜在铁板上压成饼。。闻着“上头”，，， ，， ，吃着“真香”，，， ，， ，外焦里嫩，，， ，， ，一口爆浆。。?
砂锅利便面：听着扯吧？？？？？？但人家是用骨头汤煮面，，， ，， ，内里卧个荷包蛋，，， ，， ，再抓一把青菜、两颗牛肉丸。。深夜来一碗，，， ，， ，舒坦得全身毛孔都张开了。。
这儿着名的，，， ，， ，是那股子不管掉臂的江湖气和直给的味道。。? 没有菜单，，， ，， ，价钱全在老板心里。。去年猪肉涨价，，， ，， ，他涨了五毛，，， ，， ，还挨个跟熟客诠释，，， ，， ，着实得很。。坐在这儿，，， ，， ，吹吹夜风，，， ，， ，听听隔邻桌吹捧，，， ，， ，一天的疲乏就这么卸了。。
最后一个地儿，，， ，， ，那可真是“窝”里了。。在七号院三单位的一楼，，， ，， ，不挂牌，，， ，， ，差池外。。去的全是吃了十几年的老街坊，，， ，， ，或者像俺这样被“领路”进去的。。主家是位退休的钢厂食堂大厨，，， ，， ，姓杨，，， ，， ，在家闲着没事，，， ，， ，每周就做一锅羊杂，，， ，， ，给自己和老伙计们解馋。。
想吃到，，， ，， ，规则多：
得预约：提前一天打电话，，， ，， ，告人家几个人。。未几做，，， ，， ，就一锅。。
没得选：就一样，，， ，， ，羊杂锅，，， ，， ，配一份烙饼。。?按人头算，，， ，， ，一人五十，，， ，， ，管饱。。
地方小：就在他家客厅，，， ，， ，最多挤下八个人。。
可为啥俺要把它列为“最着名”之一？？？？？？由于这代表了九堡美食的最终内核——人情和传承。。????
羊杂处理得一丝膻味都没，，， ，， ，汤头是奶白色的，，， ，， ，喝着滚烫鲜美，，， ，， ，能鲜掉眉毛。。杨叔说，，， ，， ，诀窍是加了白芷和甘蔗头，，， ，， ，能提鲜还能压住燥气。。
烙饼是死面的，，， ，， ，掰碎了泡在汤里，，， ，， ，吸饱了汤汁，，， ，， ，那味道……绝了！?
在这儿吃，，， ，， ，吃的不是饭，，， ，， ，是杨叔跟你唠他钢厂三十年的故事，，， ，， ，是老街坊们相互夹菜的热乎劲儿。。这是任何饭馆都买不来的体验。。
以是，，， ，， ，它着名在“传说”里，，， ，， ，是资深老饕才知道的讨论旗号，，， ，， ，是这片土地人情味的浓缩。。
问：恁说的这几个地方，，， ，， ，详细地点是啥？？？？？？俺咋导航？？？？？？
答：? 第一个面馆，，， ，， ，导航“九堡老邮电局”，，， ，， ，到了往后身巷子看。。第二个烧烤，，， ，， ，晚上十一点半后，，， ，， ，定位“兴业银行九堡支行”门口。。第三个……得先找俺这样的熟人引荐，，， ，， ，这是规则，，， ，， ，也是对主家的尊重。。
问：人均消耗咋样？？？？？？贵不贵？？？？？？
答：放心，，， ，， ，都是老黎民消耗。。? 面馆一碗顶配25块管饱；；；烧烤人均40-60能吃撑；；；羊杂私房50一位。。在这片儿，，， ，， ，贵了基础开不下去，，， ，， ，街坊们心里都有杆秤。。
问：几点去最合适？？？？？？用排队不？？？？？？
答：面馆下昼2点到5点之间去，，， ，， ，错过饭点人能少点。。烧烤晚上12点后气氛最好。。私房菜，，， ，， ，得看杨叔心情和你有没有预约。。排队是常态，，， ，， ，但好吃的，，， ，， ，值得等！
问：除了这仨，，， ，， ，尚有别的推荐不？？？？？？
答：那必需有！好比菜市场门口的炸菜盒、小学扑面的炒饼丝……但今天说的这“三个地方”，，， ，， ，是名气最大、最有代表性的“山头”。。先把这仨吃明确了，，， ，， ，恁就算进了九堡美食的门槛了！
哎呀，，， ，， ，不知不觉唠了这么多。。? 着实啊，，， ，， ，“九堡鸡窝”着名的哪是这三个地方，，， ，， ，是这地方几十年没变的着实、热闹、和人情味儿。。在这儿，，， ，， ，你不必穿得多鲜明，，， ，， ，不必会说什么漂亮话，，， ，， ，只要筷子伸得准，，， ，， ，嘴随着感受走，，， ，， ，就能吃得满心欢喜。。
现在好多地方，，， ，， ，吃的都是装修、是网红滤镜。。但在咱们这儿，，， ，， ，吃的照旧食物自己的味道，，， ，， ，是掌勺人手上的功夫，，， ，， ，是左邻右舍碰碗时的那声“来，，， ，， ，走一个！”。。
希望俺的这点“私藏”，，， ，， ，能带恁找到最对的味道。。去试试吧，，， ，， ，保管恁吃得“不歪”！要是吃着好了，，， ，， ，别忘了回来跟俺唠两句！咱这儿，，， ，， ，好饭不怕巷子深，，， ，， ，就怕你没找对门！?