哎~呀！最近可把额馋坏咧，，，老有伙计在后台问额：“听说你们肇庆金利那里有个‘鸡窝’特殊着名，，，究竟是个甚地方？？？？好吃欠好吃？？？？” ?
今儿个，，，额就好好跟大伙儿拉呱拉呱 。。。？？？刹桓蚁氩砹，，，咱说的“金利鸡窝”可不是别的，，，那是实着实在、香塌脑壳子的吃鸡好行止！? ? 在金利这片儿，，，你要是说去吃“鸡窝”，，，老饕们都知道，，，那是要去寻摸几家藏在街巷里、味道绝顶的饭馆 。。。额在外地转了十几年，，，这三家，，，那是经由额和额伙计们滴嘴，，，一遍一遍试出来的！
一、“肥仔大排档”：烟火气里的王者，，，招牌吊烧鸡一口入魂！
你要是头一回来，，，寻不见路，，，就跟外地人探询“肥仔”，，，十有八九都知道 。。。这家店开了怕是有二十年往上咧，，，连个像样的招牌都没咋弄，，，就靠口口相传 。。。
必点招牌：古法吊烧鸡 。。。他家的鸡，，，都是当天现杀的走地鸡，，，用独门料子腌透了，，，挂在泥炉子里用果木慢悠悠地烤 。。。端上来的时间，，，皮是金黄油亮、绷得牢牢的，，，用筷子一戳，，，“咔嚓”一声脆响！? 内里的肉呢，，，还锁着满满的汁水，，，蘸点他家用干料调的秘制粉，，，哎呀呀，，，谁人咸香里透着丝丝甜，，，外脆里嫩，，，真是绝咧！一只鸡或许七八十块，，，够三四个人吃，，，人均下来也就二十来块，，，实惠得不可 。。。
独家视角：他家厉害就厉害在火候 。。。老板“肥仔”就蹲在炉子边，，，全靠一双眼睛看颜色、闻味道，，，多一分则焦，，，少一分则生 。。。这手艺，，，机械可取代不了 。。。额最喜欢就是点上半只吊烧鸡，，，再加个鸡杂炒菜心，，，鸡杂脆嫩，，，菜心清甜，，，正好解了烤鸡的腻 。。。
二、“老字号竹筒饭”：鸡有鸡味，，，原汁原味的山野派！
这家店不在镇中心，，，你得往边上村子偏向开一开 。。；；； Ｇ樾温，，，就是通俗农家院子，，，但味道是真“土”、真原生态 。。。
当家头牌：竹筒鸡 。。。这是他家的镇店之宝 。。。用新鲜砍下来的大竹筒当容器，，，把斩好的鸡块和红枣、枸杞、党参等药材一起塞进去，，，再加点山泉水，，，用柴火隔水蒸 。。。?
要害在“竹香” 。。。蒸的历程中，，，竹子的清香一丝一丝渗到鸡肉和汤里 。。。翻开竹筒盖子的那一刹那，，，热气混着竹香、肉香、药香“呼”地冲出来，，，那味道，，，鲜得直掉眉毛！鸡肉炖得酥烂，，，轻轻一嗦就脱骨，，，连鸡胸肉都不柴 。。。汤是英华，，，清亮亮、甜滋滋的，，，喝下去从喉咙惬意到胃里 。。。一份竹筒鸡够两个人吃，，，或许一百二左右，，，虽然稍贵点，，，但吃的是个康健原味，，，值当！
额滴履历：来这儿吃，，，万万别开车，，，由于米酒是免费的，，，用竹筒杯子喝，，，风味奇异，，，后劲不小 。。。就着竹筒鸡，，，喝点小酒，，，那叫一个美气！
三、“永记羊庄”：名字叫羊庄，，，但“猪肚鸡”暖锅才是隐藏BOSS！
这家店看名字是吃羊的，，，但老食客都知道，，，他家的猪肚包鸡暖锅，，，那才是深藏不露的“鸡窝”之王 。。。天气一凉，，，店里八九桌人，，，有六七桌眼前都坐着个咕嘟咕嘟的砂锅 。。。
灵魂汤底：他家的猪肚鸡，，，汤底是奶白浓香的 。。。听说要用老母鸡和猪大骨熬上好几个钟头 。。。猪肚处理得干清洁净，，，一点异味都没，，，嚼起来是脆爽的 。。。鸡用的是嫩滑的三黄鸡，，，斩成块和猪肚一起在浓汤里翻腾 。。。
准确服法：上来先别急着吃肉，，，舀一碗原汤，，，撒点胡椒粉，，，趁热喝下去，，，从嘴里一直暖到全身，，，祛湿又养胃，，，惬意得叫人想叹气 。。。? 喝完汤，，，再蘸着姜葱蓉或者海鲜酱油吃鸡和猪肚 。。。最后，，，汤底可以涮点青菜、炸腐竹，，，吸饱了汤汁的腐竹，，，谁人味道，，，给个仙人都不换！
数听语言：他家一份中锅的猪肚鸡，，，或许138元，，，再点上两三个配菜，，，三四个人吃撑，，，人均也就五十块左右 。。。要害是吃了身上没味儿，，，味道全在食材和汤里，，，这一点额特殊中意 。。。
FAQ（大伙儿常问的）
问：这三家哪家人最多，，，用排队不？？？？
答：“肥仔”晚饭点肯定要等，，，他家桌子就那几张，，，去晚了就没 。。。“老字号”和“永记”地方大些，，，但周末也最好打个电话问一声 。。。额一般下昼五点半前就到店，，，准没错 。。。
问：不是外地人，，，听不太懂话，，，点菜咋办？？？？
答：放心，，，现在都有菜单，，，菜单上都有图片，，，指给老板看就行 。。；；； ；蛘咚匝Ф，，，进店就说：“老板，，，来份你们最着名的鸡！”简朴直接 。。。
问：除了鸡，，，尚有别的推荐菜不？？？？
答：有 。。。 胺首小钡炒米粉锅气十足；；； ；“老字号”的农家豆腐是自己磨的；；； ；“永记”的沙姜猪手是凉菜一绝 。。。都可以试试 。。。
结语
以是咧，，，伙计们，，，下回再来肇庆金利，，，可别再渺茫“鸡窝”在哪咧 。。。照着额这篇“吃货地图”，，，保管你吃得满嘴流油、心知足足 。。。?
用饭这事，，，说究竟吃的是个烟火气，，，是个着实味 。。。这些藏在陌头巷尾的“鸡窝”，，，没那么多花里胡哨，，，靠的就是真材实料和多年稳固的手艺 。。。这才是咱老黎民最惦记的那一口 。。。
赶忙珍藏起来，，，或者转发给谁人同样贪嘴的伙计吧！有啥新发明，，，也接待回来跟额拉拉呱！咱下回再见！