哎呦喂，，，，，，可算是能跟大伙儿好好谝一谝（pin）咱这“鸡街”了！? 这两天后台快让问塌了，，，，，，一开腔就是：“哥，，，，，，俺们开车几十里过来，，，，，，下沙鸡街究竟哪几家最硬核？？你可不敢藏私。。。。
藏私？？看你说得！俺在这片儿住了小二十年，，，，，，从后生吃到中年，，，，，，哪家老板见了俺不递根烟？？今儿就掏心窝子，，，，，，把压箱底的三家顶流给你抖落清洁。。。。不是网上那种虚头巴脑的榜单，，，，，，是俺用真金白银和一身膘换来的心得！你照着吃，，，，，，要是不隧道，，，，，，回来寻俺！?
一说“鸡街”老炮儿，，，，，，脑仁里蹦出来的头一个，，，，，，指定是街口那家“老王家熏鸡”。。。。他家那烟囱，，，，，，三十年来就没歇偏激，，，，，，堪称咱这儿的“定街神针”。。。。?
门脸儿破破旧旧，，，，，，招牌熏得都看不清字儿了，，，，，，可那步队，，，，，，啥时间去啥时间排得拐弯！为啥？？就凭三点：
老汤是真老。。。。他家那锅汤，，，，，，听俺爷说，，，，，，他年轻时间就有了。。。。日日添新，，，，，，从不换底，，，，，，英华全熬在里头了。。。。那鸡往里头一坐，，，，，，吸饱了日月英华，，，，，，味道能不入骨髓？？?
熏料是独家。。。。别人家用柏木、白糖，，，，，，他家偏不。。。。老板年轻时跑山货，，，，，，自己鼓捣出一套果木加草药的方子。。。。熏出来的鸡，，，，，，皮是枣红色，，，，，，油亮亮，，，，，，带着一股子果木的焦甜香，，，，，，一点儿不腻歪。。。。
只卖两样。。。。熏鸡和鸡胗，，，，，，没了。。。。老板倔得很，，，，，，说一辈子能把这两样做透，，，，，，就对得起街坊。。。。这份轴劲儿，，，，，，现在哪寻去？？俺最爱扯个鸡腿，，，，，，肉烂脱骨，，，，，，连骨头缝里都入味，，，，，，再咂摸一口小酒，，，，，，得劲儿！? 他家下昼4点开卖，，，，，，6点前铁定卖光，，，，，，去晚了就等着拍大腿吧。。。。
你要是好一口重口胃，，，，，，想吃得满头大汗、嘶嘶哈哈还停不下嘴，，，，，，那就麻溜儿去“二毛烧鸡铺”。。。。他家是后起之秀，，，，，，但火得那叫一塌糊涂，，，，，，主打一个 “麻辣干煸鸡”。。。。?
他家是把川味和外地口胃揉碎了再重组。。。。鸡肉过油炸得外酥里嫩，，，，，，再用妖怪椒、花椒、秘制酱料一顿猛火爆炒。。。。那香味，，，，，，能飘出半条街，，，，，，勾得你走不动道。。。。
俺头一回吃，，，，，，心里还嘀咕：“能有多辣？？”效果一口下去，，，，，，先是香，，，，，，再是麻，，，，，，最后那股子辣劲儿“蹭”一下就窜到天灵盖，，，，，，眼泪鼻涕一块儿下，，，，，，可手里那筷子就是放不下。。。。越辣越想吃，，，，，，越吃越上瘾，，，，，，配上冰镇啤酒，，，，，，简直是仙人搭配。。。。?
他家老板二毛是个“社牛”，，，，，，一边炒一边跟你唠，，，，，，可打包盒历来不敷用，，，，，，为啥？？由于堂食的人太多！俺亲眼见过有后生，，，，，，为吃这一口，，，，，，生生排了2小时20分钟。。。。问他值不值，，，，，，他擦着汗说：“哥，，，，，，这味儿，，，，，，等3小时也值！” 他家不可吃辣的一定要点微辣，，，，，，别怪俺没提醒你！?
第三家，，，，，，俺原来真不想说。。。。这就好比把自个儿的私房钱罐子藏哪儿告诉别人。。。。这家店，，，，，，没招牌、没菜单、就三张桌，，，，，，开在住民楼的小车库里，，，，，，俺管它叫“马记风味鸡”。。。。?
能找到这儿的，，，，，，全是吃遍了整条街的老餮（to）。。。。老板以前是大饭馆的厨师，，，，，，厥后嫌不自由，，，，，，回家开了这么个小灶。。。。一天就做十来只鸡，，，，，，卖完拉倒，，，，，，得提前打电话“预定”。。。。
他家的绝活是 “茶香盐焗鸡”。。。。听着玄乎吧？？用炒热的粗盐把鸡埋起来，，，，，，慢火焐熟。。。。最绝的是，，，，，，盐里还掺了铁观音茶叶。。。。翻开油纸的那一瞬间，，，，，，咸香、肉香、茶香三股气拧着一块儿往你鼻子里钻，，，，，，那感受，，，，，，绝了！?
鸡肉是清新的咸鲜口，，，，，，汁水被牢牢锁住，，，，，，嫩得像豆花，，，，，，带着一丝若有若无的茶的回甘，，，，，，吃几多都不腻。。。。这吃的不是调料，，，，，，是火候和食材的本真。。。。许多老饕第一次吃，，，，，，都会默然一会儿，，，，，，然后说：“以前那些鸡，，，，，，都白吃了。。。。”
价钱嘛，，，，，，是街上的1.5倍，，，，，，但俺以为值。。。。在这用饭，，，，，，吃的是一种被信任的感受，，，，，，像是去朋侪家蹭了顿好饭。。。。地点俺不可明写，，，，，，你就在鸡街中段，，，，，，寻谁人总关着卷闸门、门口却停着好车的小车库，，，，，，敲门问问“老马在不在”吧。。。。??
Q1：这三家店详细啥时间开门？？可别让俺跑空了！
A1：老王熏鸡，，，，，，下昼4点到卖完（通常6点前）；；；；；二毛烧鸡，，，，，，中午11点-2点，，，，，，晚上5点-9点（周末建议5点前到）；；；；；马记风味，，，，，，必需提前半天电话预约，，，，，，一般晚上开餐。。。。
Q2：人均消耗几多？？贵不贵？？
A2：老王按只卖，，，，，，一只50-70元（看大。。。。；；；；；二毛按份，，，，，，一份88元，，，，，，够2-3人吃；；；；；马记一只128元。。。。整条街性价比照旧老王最高。。。。
Q3：俺带着娃/不可吃辣，，，，，，去哪家合适？？
A3：带娃、口胃淡，，，，，，首选老王家，，，，，，咸香入味。。。。绝对别去二毛家，，，，，，能辣哭。。。。马记口胃清新，，，，，，也适合孩子和老人。。。。
Q4：停车利便不？？
A4：真话，，，，，，不利便！鸡街路窄，，，，，，最好把车停到旁边阛阓的停车场，，，，，，走个五六分钟过来，，，，，，最省心。。。。
行了，，，，，，叨叨了这么一大篇，，，，，，口水都快把键盘淹了。。。。? 下沙鸡街的英华，，，，，，八九不离十，，，，，，都在这了。。。。从街口的老牌烟火，，，，，，吃到街中的火爆劲爽，，，，，，最后若能寻到那份大隐于市的匠心，，，，，，你这趟“鸡街之旅”才算圆满。。。。
美食这工具，，，，，，跟人一样，，，，，，没有最好，，，，，，只有最对胃口。。。。你也甭光听俺嘚嘚，，，，，，得空了自己来转转，，，，，，用舌头投票。。。。吃美了，，，，，，回来跟俺唠唠，，，，，，咱再谝点别的！? 可不敢忘了。。。。