哎呦喂，，介不巧了嘛！? 您了问介“鸡窝”可算问对人了！我介人没别哒喜欢，，就嘴馋，，好（ho）吃，，尤其好（ho）琢磨哪儿的鸡做得隧道。。。。。。您了说的“鸡窝”，，我琢磨着，，不就是咱老黎民找那吃鸡倍儿爽、味儿倍儿正的地界儿嘛！在惠州马安介片儿，，我还真没少转悠，，为口吃的，，腿儿都溜细了。。。。。。今儿个就跟列位掰扯掰扯，，我心目中马安那块儿，，吃鸡最著名、最值得去的三个“窝”。。。。。。咱可先说好了，，纯属个人吃出来的履历分享，，您了参考着来！?
头一个，，我必需得提介位“老炮儿”。。。。。。它在马安老饕心里头，，职位就跟煎饼果子在咱早点界的职位一样——不可撼动！
名气怎么来的？？？靠的是“笨功夫”！? 它家就在东江边一个旮旯里，，情形就甭提多“原生”了，，大棚子、大院子，，但您了可别嫌弃，，人家吃的就是介个乡土气。。。。。。它家的窑鸡是招牌中的招牌，，用的都是自家散养的走地鸡，，喂粮食长大的，，肉瓷实。。。。。。
独家秘方在哪儿？？？就在谁人“窑”里！? 我亲眼见过，，先生傅用泥巴把鸡裹得严严实实，，塞进用砖头垒好的土窑里头，，用果木炭逐步煨。。。。。。那一开窑，，嚯！香气能飘出二里地去！? 鸡肉脱骨烂乎，，但皮又是焦香的，，还带着一股子果木的清香。。。。。。您了别看做法土，，一天能卖出小两百只，，周末去晚了，，铁定没座儿，，得排队！
我的亲自履历：头回去是外地朋侪拽着去的，，我一看介情形心里还打鼓。。。。。。效果鸡一上来，，手一撕，，那汁水“滋儿”一下就冒出来了。。。。。。蘸点它家特调的葱头酱油，，放进嘴里那一刹那，，我就明确了——所有的期待都值了！价钱也着实，，一只鸡够三四个人吃，，人均五六十块钱吃得顶顶的。。。。。。
第二个地界儿，，有点意思，，名儿起得就唬人——“蒸汽桑拿房”。。。。。。您了可别想歪了，，介是给鸡做桑拿！它代表了马安吃鸡的另一股新潮实力，，玩的是康健和新服法。。。。。。
焦点就俩字：鲜、纯！? 它家主打“蒸汽暖锅”，，桌子中心一口大锅，，底下是米粥，，上头架个蒸屉。。。。。。鸡是现点现宰，，切成片，，薄如蝉翼。。。。。。等锅里的蒸汽“嘟嘟嘟”往上冒的时间，，把鸡片往上一铺，，盖上凉帽盖子，，计时器一按。。。。。。
“桑拿”出来的鸡嘛味儿？？？? 到点儿开盖，，那鸡肉，，粉白粉白的，，看着就嫩。。。。。。蘸上姜蓉、沙姜、酱油调的小料，，入口就一个字：鲜甜！由于它完全靠蒸汽蒸熟，，锁住了鸡所有的原汁原味，，一点营养都不流失。。。。。。最后，，英华在底下——蒸鸡的汁水全滴到下面的粥里了，，那锅粥，，甭提多鲜美了，，我能喝三大碗！?
数据跟视角：它家老板“鸡哥”跟我说，，这种服法对鸡的品质要求极高，，有一点不新鲜，，一蒸就露馅。。。。。。以是他家的鸡都是定点相助的农场，，24小时内必需上桌。。。。。。介种模式吸引了许多年轻人和考究养生的家庭，，口碑一传十十传百，，现在也成了网红店，，但味道确实扛打。。。。。。
第三个，，可能没那么起眼，，但在我心里绝对是宝藏级别。。。。。。它甚至没个正经八百的店面，，就在马安老市场旁边的一个档口，，但“酒香不怕巷子深”，，说的就是它。。。。。。
着名出在“专一”上。。。。。。老板匹俦就卖两样工具：盐焗鸡和鸡爪、鸡翅。。。。。。卖了快二十年了，，别的嘛也不做。。。。。。他家的盐焗鸡，，颜色是那种很深沉的油黄色，，隔着玻璃柜都能闻到一股浓郁的咸香和药材香。。。。。。
手艺是古板的老办法。。。。。。用的是粗海盐，，内里还加了八角、沙姜那些香料一起炒热，，把晾干的鸡埋进去，，逐步焗熟。。。。。。这样做费时艰辛，，但利益是味道从外到里透透的，，连骨头嗦着都有味儿。。。。。。鸡肉不柴，，很有嚼劲，，咸香适中，，空口吃或者下酒、配粥，，都是一绝。。。。。。?
我的独家觅食路径：我经常是下昼遛弯儿的时间，，顺路去斩半只。。。。。。老板麻利地剁块，，浇上一勺秘制的香油，，那香味“蹭”一下就上来了。。。。。。拿回家，，妻子孩子都抢着吃。。。。。。要害是价钱亲民，，半只鸡三四十块钱，，是许多老街坊晚餐桌上的一道硬菜。。。。。。它没有前两家那么大的时势，，但却是扎根外地、最有烟火气和转头客的“鸡窝”。。。。。。
问：这三家哪家人均最贵？？？哪家最划算？？？
答：这么跟您说吧，，“肥姨农家窑鸡”和“鸡哥蒸汽桑拿”属于正经下馆子，，人均或许在60-80块钱左右，，吃得挺好。。。。。。“奇味盐焗鸡”是打包熟食，，半只三四十，，全家够吃，，最划算。。。。。。浚？茨耸窍刖鄄驼站勺约姨砀霾恕。。。。。
问：情形哪家最好？？？适合宴客吗？？？
答：要论情形宽敞、有气氛，，“肥姨”家的大院子适合一各人子或者朋侪热闹。。。。。。“鸡哥”家装修新一点，，清洁明亮，，适合小聚。。。。。。“奇味”就没情形可言了，，纯外带，，不适合宴客。。。。。。
问：除了鸡，，尚有别的特色菜推荐吗？？？
答：“肥姨”家的客家让豆腐和野菜汤不错，，配着鸡吃解腻。。。。。。“鸡哥”家蒸汽锅除了鸡，，白贝、虾、牛肉片也能一起蒸，，最后喝那锅粥，，美滋滋。。。。。。“奇味”嘛，，就专心吃鸡，，顶多再来点鸡爪子。。。。。。
问：停车利便吗？？？
答：真话实说，，介仨地儿，，停车都不算特利便。。。。。。“肥姨”和“鸡哥”门口逍遥能停一些，，去晚了就得找地儿。。。。。。“奇味”在市场边，，更磨练手艺。。。。。。建议您了要是开车，，早点去，，或者就近找地方停下再溜达已往。。。。。。
结语：
得了，，列位，，咱介就唠完了。。。。。。? 惠州马安介三个“吃鸡名地儿”，，可以说各有各的绝活：一个守古板，，一个玩新潮，，一个靠口碑。。。。。。它们代表的不但是三种味道，，更是三种差别的饮食生涯。。。。。。
用饭嘛，，归根结底是图个自己愉快。。。。。。您了要是好（ho）那口原始粗犷的肉香，，奔“肥姨”准没错；；；；要是在意食材本味和康健，，那“鸡哥”的蒸汽桑拿等着您；；；；要是就想简简朴单，，来点扎实的市井鲜味，，“奇味”的盐焗鸡绝对不会让您了失望。。。。。。
希望我介顿“口语”能对您了有资助。。。。。。在马安，，尚有哪些您了以为倍儿棒的“鸡窝”？？？咱谈论区接着唠！我呀，，接着寻找下一口好吃的去啦！??♂?