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在绵阳，，，，，黑喽以后哪儿还能吃着那口得劲哩、热乎乎哩“打饼子”咧？？

哎，，，，，先生们儿，，，，，咱今儿喷个啥？？喷喷俺上个月去四川绵阳，，，，，黑更三更满天下踅摸“打饼子”? 那点儿事儿！? 一提“打饼子”，，，，，可白想歪啊，，，，，在俺这儿，，，，，在绵阳那一片儿，，，，，好些人嘴里说哩“打饼子”，，，，，那就是做饼、烙饼、卖饼哩意思，，，，，是正儿八经哩烟火美食！

那家伙，，，，，白天忙活完，，，，，一到黑喽，，，，，肚子里的馋虫跟闹钟样，，，，，准点就叫唤。。大旅馆俺吃不起，，，，，那些网红店吧，，，，，排队排得人头晕。。俺就好钻犄角旮旯，，，，，找那种外地人才去哩摊摊儿。。这回去绵阳，，，，，俺就给自己下了个使命：专门找晚上出摊哩饼摊！? 你还甭说，，，，，这一趟下来，，，，，收获满满，，，，，听俺给恁逐步白活。。

?第一板斧：饼香不怕巷子深，，，，，俺哩“夜饼”地图大果真！

俺这找饼之旅，，，，，可不是瞎找。。俺是又查老帖子，，，，，又跟出租车先生傅喷空儿，，，，，总结出来几个“据点”。。咱一个一个说。。

• 头一个，，，，，铁牛广场周围哩“阿婆锅盔”。。? 这是个流动摊儿，，，，，一般晚上七八点才出来。。阿婆看上去有六十多了，，，，，手脚麻利着哩。。她做哩是四川特色哩军屯锅盔，，，，，但跟别家纷歧样，，，，，她往里头掺了点自个儿调哩花椒粉，，，，，麻香麻香哩。。面团在她手里擀开，，，，，抹上肉馅，，，，，卷起来再擀成饼，，，，，往倒油的鏊子上一贴，，，，，“滋啦”一声，，，，，那股子混淆着肉香、面香、油香跟花椒香哩味儿，，，，，能飘出二里地去！一个牛肉锅盔6块，，，，，猪肉哩5块，，，，，俺连着去了两晚上，，，，，一回能吃俩！阿婆说，，，，，她在这片儿摆了十来年了，，，，，好多娃儿都是吃着她哩饼长大哩。。 ?

• 第二个，，，，，通安巷后头一个小路口哩“夜面香”摊子。。? 这家主打的是手工馅饼跟葱油饼。。老板是个闷头干活儿哩中年男子，，，，，话未几，，，，，可他媳妇儿招呼客人可热情。。他家和面有考究，，，，，用的是半烫面，，，，，烙出来哩饼，，，，，外皮是酥脆哩，，，，，里头哩面软乎还带着筋道。。馅饼里的肉馅剁得细细哩，，，，，混着莲花白，，，，，咬一口，，，，，小心烫嘴还流汁儿！俺亲眼望见一晚上，，，，，他们能用掉两大盆馅料，，，，，这销量，，，，，没得说。。俺最爱他家的葱油饼，，，，，层层叠叠，，，，，葱香浓郁，，，，，一张才4块钱，，，，，实惠得不得了。。 ?

• 第三个，，，，，算是意外之喜，，，，，在跃进路一片老小区楼下。。? 没招牌，，，，，就一辆三轮车，，，，，挂个朦胧哩灯胆。。卖的是北方气概哩酱香饼跟土家掉渣饼。。摊主是从北边过来哩两口子，，，，，酱料是自己调的，，，，，咸香带点微甜，，，，，芝麻撒得多。。要害是，，，，，他家饼论斤卖，，，，，你要几多钱哩，，，，，他就给你切几多钱哩。。俺买了五块钱哩，，，，，装了一袋子，，，，，边走边撕着吃，，，，，那叫一个知足。。这种摊子，，，，，全靠口口相传和味道硬，，，，，互联网上你都搜不着。。

?第二板斧：黑喽哩饼摊，，，，，卖哩不但是饼，，，，，是人世烟火！

咱白光说饼好吃，，，，，你得品品这饼摊周围哩味儿道。。那才是精髓！

• 这是个“信息交流站”。。? 等饼哩功夫，，，，，你能闻声旁边人喷啥。。有刚下班哩年轻人，，，，，诉苦着事情，，，，，咬一口饼，，，，，又说“吃饱了再说”；；；有遛狗哩大爷，，，，，跟摊主熟得很，，，，，“老规则，，，，，一个葱油哩，，，，，多放葱”；；；尚有代驾司机，，，，，急遽买一个，，，，，夹在车把上，，，，，又赶忙接单去了……一个小饼摊，，，，，看尽人生百态。。? ?

• 价钱是至心实惠。。? 俺视察了一圈，，，，，这些夜饼摊，，，，，单价基本都在3元到8元之间。。一个饼，，，，，再配上一碗稀饭或者一杯豆浆，，，，，十块钱以内，，，，，肚子吃得滚圆。。这关于晚上加班哩、夜班哩、出来玩想垫补一口哩年轻人来说，，，，，简直是“救命粮”。。这比点个外卖动辄二三十，，，，，来得着实多了。。

• 它哩保存，，，，，宽慰哩是都会哩“夜归人”。。? 灯火通明哩阛阓饭馆，，，，，那是给聚会和享受准备哩。。而街角巷尾这点朦胧灯光下哩饼香，，，，，才是给每一个为生涯奔忙哩通俗人准备哩温柔。。不管你多晚回家，，，，，总有一口热乎哩、自制哩吃食在那儿等着，，，，，这种感受，，，，，得劲！

?第三板斧：想找准、吃美、不踩坑，，，，，俺有几句真话！

履历都是踩出来哩，，，，，俺也总结了几条，，，，，恁要去，，，，，可得记心里。。

• 找准地方有窍门。。? 别光看地图APP，，，，，那上边儿不全。。教你几招：一是晚上八九点以后，，，，，看哪儿有扎堆哩电动三轮或小推车，，，，，已往准没错。。二是闻味儿，，，，，食用油和面食加热后那种焦香，，，，，顺着风能找到。。三是脸皮厚点，，，，，问路人，，，，，特殊是问那些看起来像外地住户的中晚年人：“先生儿，，，，，咱这周围晚上哪有卖好吃哩饼哩摊儿啊？？” 他们指的路，，，，，比导航准十倍！

• 卫生情形，，，，，心里得有数。。? 咱真话实说，，，，，这种流动摊摊儿，，，，，你别指望跟大饭馆后厨一样窗明几净。。“眼不见为净”，，，，，有时间是种智慧。。俺的原则是：看摊主操作时戴不戴口罩、手套（至少收钱和做饼要脱离），，，，，食材是不是袒露在外边落灰，，，，，用的油看着清亮不清亮。。若是这几样概略过得去，，，，，俺就敢尝。。肠胃特殊金贵哩先生儿，，，，，那您就得掂量掂量了。。

• “饼”哩名堂多，，，，，别死认一种。。? 除了俺上头说哩锅盔、馅饼、酱香饼，，，，，绵阳晚上还能遇到手抓饼、鸡蛋灌饼、印度飞饼（对，，，，，你没看错）? 等等。。多试试，，，，，说未必就有惊喜。。俺就在一个学校后门，，，，，吃过一个姨妈做哩折耳根馅儿哩馅饼，，，，，那味道，，，，，一口上头，，，，，终身难忘！。ú皇撬腥硕寄芙邮，，，，，慎点?）

• 最好带现金零钱。。? 虽然现在都用手机支付了，，，，，但有些年岁大哩摊主，，，，，照旧更认现金，，，，，或者他那收款码声音不响，，，，，你付完款最好给他看一眼支付乐成哩页面，，，，，各人都放心。。

FAQ（俺猜恁可能会问这些）：

• 问：恁说这么多，，，，，究竟详细在哪个位置？？给个准话！

  • 答：先生儿，，，，，这种流动摊摊儿，，，，，有时间真没个百分百准点的地方。。城管一来，，，，，他们可能就换隔邻街了。。但俺说哩那几个大片区——铁牛广场、通安巷、跃进路、尚有各大医院学校后门——晚上你去转，，，，，遇见的概率在八成以上。。记着，，，，，晚上九点到十一点，，，，，是他们出摊的“黄金时间”。。

• 问：清静不？？一个人（特殊是女同志）晚上去会不会不清静？？

  • 答：俺去哩这些地方，，，，，都在城区，，，，，路边有灯，，，，，人也一直，，，，，感受还行。。但无论怎样，，，，，深夜单独出行，，，，，清静永远是第一位！建议最好结伴，，，，，或者就在离你住处不远哩地方找找。。买了就尽快回家，，，，，白要在外头长时间停留。。

• 问：除了饼，，，，，尚有别哩吃不？？

  • 答：有！太有了！这些饼摊旁边，，，，，往往“配套”着卖豆浆、稀饭、绿豆汤、茶叶蛋哩摊子。。有些摊子自己也兼营炸串、烤肠。。完万能拼集一顿有干有稀哩夜宵。。

• 问：价钱会不会坑外地人？？

  • 答：俺以为，，，，，这种底层小本生意，，，，，反而最着实。。价钱都是果真贴在车上的，，，，，或者各人买都一样。。俺在绵阳这几天，，，，，没遇到看人下菜碟乱要价哩。。你买之前，，，，，问一句“这个饼咋卖哩？？”，，，，，就妥了。。

以是啊，，，，，朋侪们，，，，，在绵阳寻找“晚上打饼子的地方”，，，，，找哩着实不但是那口吃食。。你找哩是这座都会褪去白天正式装扮后，，，，，那身最惬意、最接地气哩“家居服”。。是面香，，，，，是油香，，，，，是嘈杂哩人世声响，，，，，是生疏摊主递过来热饼时那句“小心烫嘴”哩质朴体贴。。

下回你要是到了绵阳，，，，，晚上要是饿了，，，，，别急着点外卖。。穿上惬意哩鞋，，，，，下楼，，，，，拐进那些有生涯气息哩小巷，，，，，用鼻子和眼睛去找。；；；ㄉ霞缚榍，，，，，买一个刚出炉、烫手哩饼，，，，，站在街边，，，，，掉臂形象地大口咬下去。。那一刻，，，，，你才算是真正咬了一口这座都会的生涯。。

中！俺哩绵阳“夜饼”探险记，，，，，就给恁喷到这儿。。详细啥味儿，，，，，还得恁自个儿哩嘴去尝！ ? 有啥好吃哩地方，，，，，咱也能底下再喷喷！

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