伙计们，，，， ，今儿个咱唠点儿接地气儿哩。。。。恁要是在城里哩城中村转悠过，，，， ，肯意见过这种店：门脸不大，，，， ，招牌可能就写个“快餐”、“大碗菜”，，，， ，里头几张桌子板凳，，，， ，一到饭点，，，， ，乌泱泱坐哩全是衣着工服、全身灰土哩年迈们。。。。这就是农民工区城中村快餐店。。。。? 有人说它破，，，， ，有人说它油大，，，， ，可为啥它能开得下去，，，， ，还成了恁多兄弟哩“定点食堂”？？ ？今儿个，，，， ，俺就跟恁仔细掰扯掰扯这里头哩道道，，，， ，俺自个儿也常去，，，， ，体会深着哩！
一、 自制、管饱、出餐快，，，， ，这是它哩“铁饭碗”！
先不说别的，，，， ，咱就掰着手指头算算账。。。。在城里，，，， ，随便进个像样点哩饭馆，，，， ，一顿饭没个二三十下不来。。。？？ ？筛檎舛觳偷辏，，， ，一荤两素，，，， ，米饭管够，，，， ，十二三块钱就能拿下；；； ；；要是光要素菜，，，， ，八九块就能吃得饱饱哩。。。。? 这个价儿，，，， ，对在工地上、车间里流一天汗哩兄弟来说，，，， ，那就是“实时雨”啊！！！！
出餐速率更是没得说。。。。后厨巨匠傅跟接触样哩，，，， ，大锅菜早就炒好，，，， ，一勺子下去就是一份。。。。从进店到端上碗开吃，，，， ，最多五分钟。。。。时间对打工哩兄弟多金贵啊！！！，，，， ，中午拢共就那一两个钟头休息，，，， ，吃了饭还得抓紧眯一会儿，，，， ，哪有时光等？？ ？俺经常去哩那家店，，，， ，老板老刘都说：“咱这儿，，，， ，卖哩就是‘效率’跟‘实惠’，，，， ，兄弟们都累一天了，，，， ，不可让用饭再成个肩负。。。。”这话，，，， ，着实！?
二、 味道是“家乡味”，，，， ，气氛是“自己家”！
别小看这大锅菜，，，， ，里头有考究。。。。味道普遍着重，，，， ，油盐酱醋给得足。。。。为啥？？ ？由于兄弟们干哩是体力活，，，， ，出汗多，，，， ，嘴里没味儿，，，， ，就需要这咸香下饭哩味道。。。。并且，，，， ，许多菜式都带着一股子“老家哩锅气”。。。。? 可能是道红烧肉，，，， ，可能是碗烩菜，，，， ，吃着吃着，，，， ，就能想起老家屋里头哩味道。。。。这对一年到头回不去几趟家哩人来说，，，， ，是种顶顶着实哩慰藉。。。。
再说这气氛。。。。在这儿用饭，，，， ，不必考究啥餐桌礼仪，，，， ，不必小声语言。。。？？ ？梢猿ㄊ婊常，，， ，高声唠唠今天工地上哩事儿，，，， ，骂骂那难缠哩包领班，，，， ，或者说说老家孩子哩学习。。。。这儿没人用异样哩眼神看你，，，， ，由于周围坐哩，，，， ，都是跟你一样哩人。。。。? 这种自在跟认同感，，，， ，是去那些“高峻上”哩餐厅花钱也买不来哩。。。。用俺一个工友兄弟哩话说：“搁这儿用饭，，，， ，得劲，，，， ，不憋屈！”?
三、 小店连着大民生，，，， ，它是都会哩“毛细血管”！
可别以为这就是个卖饭哩地方。。。。在俺看来，，，， ，这种城中村里哩农民工快餐店，，，， ，作用大着哩！首先，，，， ，它养活了自己一家人。。。。像老刘两口子，，，， ，带着个小舅子，，，， ，就撑起了这家店，，，， ，虽然累，，，， ，但比光种地强。。。。其次，，，， ，它给周围哩城中村住民也提供了利便。。。。有时间家里不开火，，，， ，下来花个十来块钱也能解决一顿。。。。
更主要哩是，，，， ，它为这个都会里最基础哩建设者们，，，， ，提供了一个稳固、可靠哩能量补给站。。。。有研究显示，，，， ，一个大型工地周围，，，， ，若是缺乏这种平价餐饮供应，，，， ，工人哩饮食开销平均要上升40%以上，，，， ，并且许多人就拼集吃泡面，，，， ，对身体很欠好。。。。这些小店看似不起眼，，，， ，却实着实在地稳住了打工兄弟们哩胃，，，， ，也间接稳住了都会建设哩“大后方”。。。。? 俺以为，，，， ，它们该被望见，，，， ，也该被肯定。。。。
FAQ（俺估摸恁会问这些）：
问：这么自制，，，， ，能用好油好肉吗？？ ？卫生能过关不？？ ？
答：? 这话问到点子上了！咱不避忌，，，， ，这里头确实良莠不齐。。。。但好多做得时间长、有转头客哩店，，，， ，也不敢太瞎搅。。。。为啥？？ ？由于客人都是街坊邻人跟老主顾，，，， ，吃出问题，，，， ，店就别想开了。。。。俺选店有个土步伐：看人多未几，，，， ，看老板自己家人吃不吃。。。。? 那种老板一家人都随着一块儿吃哩店，，，， ，一般不会太差。。。。虽然，，，， ，有条件肯定照旧希望羁系更到位些。。。。
问：除了自制，，，， ，就没啥弱点了？？ ？
答：? 那不可能，，，， ，弱点也很显着。。。。菜品较量简单，，，， ，天天就那几样，，，， ，容易吃腻。。。。营养搭配可能不平衡，，，， ，青菜少，，，， ，油水大，，，， ，恒久吃对“三高”倒运。。。；；； ；Ｉ杏情形确实简陋，，，， ，炎天热，，，， ，冬天冷。。。。以是俺也劝兄弟们，，，， ，无意手里宽裕了，，，， ，或者休息日，，，， ，也去改善改善，，，， ，吃顿好哩。。。。
问：现在外卖这么利便，，，， ，这种店会不会被取代？？ ？
答：? 短期内，，，， ，俺看不会。。。。点个外卖，，，， ，就算用上红包，，，， ，怎么也得小二十。。。。对兄弟们来说，，，， ，不如直接来店里吃现成哩实惠。。。。并且，，，， ，在店里能跟工友唠嗑，，，， ，能免费加饭加汤，，，， ，这种“人气儿”和“着实劲儿”，，，， ，是冷冰冰哩外卖取代不了哩。。。。不过，，，， ，俺也听说有些年轻点哩老板，，，， ，最先学着弄微信群预定，，，， ，也算是一种新实验吧。。。。
结语：
以是啊！！！，，，， ，甭看这农民工区城中村快餐店不起眼，，，， ，它里头装哩是实打实哩生涯，，，， ，是热气腾腾哩烟火气，，，， ，更是一座都会对劳动者最基础、也最温情哩接纳。。。。? 它不高级，，，， ，但它必需。。。。下回恁再途经这样哩小店，，，， ，别急着捂鼻子走开。。。。那内里哩一碗饭、一勺菜，，，， ，支持着可能是某个父亲给孩子哩学费，，，， ，某个儿子给家里哩生涯费。。。。
它们和在内里用饭哩人一样，，，， ，是这座都会默然却坚实哩一部分。。。。愿这些小店能一直开下去，，，， ，愿内里哩饭菜，，，， ，能一直这么实惠，，，， ，也愿所有在外面打拼哩兄弟，，，， ，每顿饭都能吃得饱饱哩，，，， ，身上暖暖哩。。。。恁说，，，， ，是不是这个理儿？？ ？?