哎呦喂，，，，，伙计们，，，，，今儿可算逮住空儿，，，，，跟恁好好谝谝咱这搭儿吃鸡那点儿事。。。。。。一提及“鸡窝”，，，，，外路人可能想岔咧，，，，，咱这儿说的可是正儿八经、香飘十里的烧鸡、卤鸡老店！那可都是几辈人传下来的手艺，，，，，喂刁了几多老吃家的嘴。。。。。。俺在南阳城混迹这么多年，，，，，别的不敢说，，，，，这张嘴可是尝遍了东南西北。。。。。。今儿就掏心窝子，，，，，给恁摆活摆活俺心里头，，，，，南阳最着名、最值得排队的三个“鸡窝”，，，，，保准恁看完就想去撵着吃！?
头一个，，，，，必需得是新华路上那家“李记”。。。。。。恁要是星期六、星期天片晌午去过，，，，，绝对见过那景儿——队排得跟长龙似的，，，，，能从店里头蜿蜒到街口！俺头一回见，，，，，心说这是搞啥活动白送哩？？凑近一看，，，，，好家伙，，，，，全是等着买卤鸡的。。。。。。
这家店，，，，，招牌上写着“百年传承”，，，，，还真不是吹。。。。。。俺跟店里先生傅谝过，，，，，人家说打他老老爷那辈儿就最先弄这卤汤，，，，，那锅老汤就没灭偏激，，，，，天天续，，，，，天天熬。。。。。。详细年头人家保密，，，，，但估摸少说也得七八十年往上了。。。。。。他家的鸡，，，，，选的都是外地的散养小公鸡，，，，，肉质紧实。。。。。。妙就妙在那锅老汤和独家香料配方上，，，，，卤出来的鸡，，，，，颜色是那种透亮的枣红色，，，，，看着就馋人。。。。。。
味道咋样？？? 俺这么跟恁说吧：皮是糯的，，，，，带着一股香甜气，，，，，但一点儿不齁；；；；肉是嫩的，，，，，丝丝入味，，，，，连最柴的鸡胸脯位置都卤透了，，，，，咸淡正好，，，，，空口吃也不噎得慌。。。。。。他家天天限量600只左右，，，，，一般下昼三四点就卖光关门了。。。。。。俺有个伙计，，，，，专门从郑州开车过来，，，，，一次买五只，，，，，说就自得这一口。。。。。。要俺说，，，，，“李记”吃的就是个“老味儿”和“功夫”，，，，，那股子时间沉淀出来的醇厚，，，，，别家真欠勤学。。。。。。??
第二个“宝地”，，，，，藏得可就深了。。。。。。不在大马路边，，，，，钻进一条老住民区的巷子里，，，，，招牌也不显眼，，，，，就写着“老马烧鸡”。。。。。。第一次去全靠老吃家领路。。。。。。门脸儿小的很，，，，，就一个玻璃柜，，，，，后面坐着个不爱语言的老汉，，，，，就是老马自己。。。。。。
可别小看这家店，，，，，在城南那片老住民区，，，，，名气那是响当当的。。。。。。他家做的是先炸后卤的烧鸡，，，，，跟李记的纯卤是两码事。。。。。。俺亲眼见过老马操作，，，，，油温控制得那叫一个精准，，，，，鸡下锅“刺啦”一声，，，，，瞬间表皮就绷紧了，，，，，酿成金黄。。。。。。然后再放进卤锅里浸味。。。。。。
这做法利益是啥？？外皮是酥脆的，，，，，哪怕在卤汁里泡过，，，，，拿到手里照旧能感受到那种脆壳。。。。。。咬一口，，，，，“咔嚓”一声，，，，，接着就是卤汁和鸡肉的香。。。。。。口感条理特殊明确，，，，，先脆，，，，，后糯，，，，，再是嫩。。。。。。老马性情怪，，，，，天天就做200来只，，，，，卖完拉倒，，，，，谁来也未几做。。。。。。好多大饭馆想找他恒久供货，，，，，价钱开得不低，，，，，老汉摆摆手就拒了，，，，，说“忙不过来，，，，，就这还累得慌”。。。。。。俺以为，，，，，“老马家”吃的就是个“手艺”和“性格”，，，，，那股子匠人的倔劲儿，，，，，全在鸡里头了。。。。。。??
前两家都是先生傅，，，，，第三家咱说说后起之秀——“王嫂脱骨鸡”。。。。。。这家店开在大学城周围，，，，，老板是个挺利索的中年大姐。。。。。。她家火，，，，，主要是捉住了年轻人和懒人的心——卖全脱骨的烧鸡！
这可就太省事了。。。。。。买一整只，，，，，大姐就地给恁拆得显着确白，，，，，骨头是骨头，，，，，肉是肉，，，，，拿回家直接就能吃，，，，，或者拌个凉菜、夹个烧饼，，，，，美得很。。。。。。味道上，，，，，她家偏“新派”一些，，，，，在古板五香基础上，，，，，似乎加了点自个儿琢磨的料，，，，，带一丝若有若无的辣意和麻味，，，，，更切合年轻生齿胃。。。。。。
并且人家会谋划，，，，，饿了么、抖音上都搞，，，，，包装也清洁漂亮。。。。。。据俺视察，，，，，她家外卖单能占到一半以上。。。。。。味道稳固，，，，，利便，，，，，再加上营销，，，，，一下子就翻开了市场。。。。。。虽然老吃家可能以为她家底味不如前两家厚重，，，，，但架不住利便好吃啊。。。。。。“王嫂家”吃的就是个“利便”和“新潮”，，，，，算是给古板鲜味插上了互联网的同党。。。。。。???
问：这三家详细都在哪儿。。。。。。？地图上能搜到不？？
答：能！“李记百年卤鸡”直接搜店名，，，，，新华路上谁人就是。。。。。。“老马烧鸡”得搜“XX街老马烧鸡”，，，，，最悦目看外地人点评。。。。。。“王嫂脱骨鸡”各大地图APP上都有，，，，，在大学城那片儿。。。。。。着实不可，，，，，到地儿了探询一下老街坊，，，，，没有不知道的。。。。。。
问：价钱咋样？？一只得几多钱？？
答：差未几。。。。。。李记和老马家，，，，，按只卖，，，，，一只或许在48到58块钱之间，，，，，看鸡巨细。。。。。。“王嫂”的脱骨鸡，，，，，论斤称，，，，，一斤或许35左右，，，，，一只拆好的也得五十上下。。。。。。价钱公正，，，，，事实味道和用料在那摆着呢。。。。。。
问：啥时间去不必排队？？能预定不？？
答：想不排队？？及早！? 特殊是“李记”和“老马”，，，，，早上九点开门你就去，，，，，肯定人少。。。。。。下昼尤其是饭点前，，，，，那队排得叫人心焦。。。。。。“李记”似乎能电话预定，，，，，但得很早打。。。。。。“老马”预计不搞预定，，，，，随到随买。。。。。。“王嫂”可以提前在外卖平台上下单，，，，，到点去取。。。。。。
问：除了鸡，，，，，尚有啥值得买的？？
答：有！“李记”的鸡胗、鸡肝这些卤味也不错。。。。。。“老马”家有时会有点卤豆干、卤蛋，，，，，但未几，，，，，看运气。。。。。。“王嫂”家搭配卖一些爽口小凉菜，，，，，什么藕片、腐竹，，，，，配着脱骨鸡吃，，，，，解腻。。。。。。
说了这么多，，，，，恁可看花眼了不？？简朴总结下：
想吃古板老味儿、感受排队盛况，，，，，去新华路李记；；；；
想吃奇异酥脆口感、体验巷子深老店，，，，，去寻老马家；；；；
图个利便省事、口胃新潮还能点外卖，，，，，找王嫂脱骨鸡。。。。。。
这三家，，，，，算是俺心里南阳“鸡窝”的三张王牌了，，，，，各有各的绝活，，，，，也各有各的拥趸。。。。。。吃这个事，，，，，一人一个口胃，，，，，俺说的也纷歧定全对恁的性情。。。。。。最好的步伐，，，，，就是亲自去尝尝！横竖都在南阳城，，，，，费不了几多功夫。。。。。。要是吃美了，，，，，回来记得给俺点个赞！要是以为一般，，，，，那咱再接着谝，，，，，南阳好吃的“鸡窝”，，，，，可不止这三家哩！? 赶忙的，，，，，料理料理，，，，，出门解馋去吧！