哎呦喂，，，，列位老几位，，，，咱今儿个聊点嘛？？？就聊介“老乡鸡”！? 您了走大街上，，，，尤其是阛阓里头，，，，是不是老能瞅见介绿底白字的大招牌？？？一到饭点儿，，，，乌泱乌泱的人排队，，，，就为喝那口鸡汤。。我身边就有哥们儿问我：“介‘老乡鸡’究竟算是哪儿的菜？？？咱这儿开的嘛？？？” 我一听就乐了，，，，今儿个咱必需得掰扯掰扯明确咯！?
您了要问老乡鸡是那里的，，，，我给您了撂句准话儿：根儿正苗红的安徽品牌！? 您了可别觉着名儿里带“老乡”就以为是咱家门口的，，，，压根儿不是那么回事！?
介牌子，，，，原先可不叫介名儿。。最早是1982年在安徽合肥肥西县起身的，，，，那会儿就叫“肥西老母鸡”，，，，一听就特着实，，，，主打的就是用肥西外地的土鸡熬汤。。厥后老板觉着名儿有点土，，，，局限在外地了，，，，2012年一咬牙一顿脚，，，，花了好几百万，，，，更名儿叫“老乡鸡”。。您了说说，，，，有魄力嘛！?
更名儿之后，，，，那真跟开了挂赛的。。从安徽大本营，，，，嗷嗷就往外扩张。。先是南京、武汉，，，，厥后上海、杭州、深圳……现在天下门店愣是开了1000多家，，，，年营收奔着好几十个亿去！您了说吓人不吓人？？？以是啊，，，，下回再进去用饭，，，，心里得门儿清：您了吃的可是正宗的“安徽快餐”，，，，跟安徽板面、臭鳜鱼那算半个老乡！?
好多人都纳了闷了，，，，快餐店那么多，，，，凭嘛就它哏儿火？？？? 我琢磨了，，，，也亲自吃了好多回，，，，觉着有这么几条，，，，它确实是摸准了咱老黎民的脉。。?
头一条，，，，也是最主要的：它敢说“食材好”。。? 人家可不是光喊口号。。它家宣传鸡肉全是180天的土鸡，，，，不是那种速成的白羽鸡。。鸡汤我喝过不少回，，，，确实跟家里熬的谁人味儿有点像，，，，黄澄澄的，，，，上头漂着一层油花儿，，，，喝下去胃里是舒坦，，，，不是味精瞎搅的。。就冲这点“着实”，，，，就比好些用料理包的强到哪儿去了。。?
第二条，，，，清洁、亮堂，，，，让人放心。。? 您了进它家店瞅瞅，，，，明厨亮灶是基本操作，，，，厨房嘛样，，，，您了坐外头能瞅见一泰半。。桌子、地面擦得倍儿亮，，，，没有那种油腻腻的黏脚感。。尤其现在家长带孩子出门，，，，最在意介个，，，，情形敞亮卫生，，，，那就愿意进去。。???
第三条，，，，菜品名堂多，，，，还老换新。。? 不但是鸡汤，，，，嘛梅菜扣肉、毛豆烧鸡、葱油鸡……荤的素的，，，，辣的淡的，，，，得有几十种。。并且它隔三差五就出个新菜，，，，这次去跟上次去可能菜单就纷歧样，，，，总让您了有点新鲜感。。价钱也还行，，，，人均三四十块钱能吃得不错，，，，性价比算是拿捏住了。。?
咱这儿的人，，，，用饭考究个“咸鲜口儿，，，，吃着实的”。。您了看老乡鸡的菜，，，，哎，，，，还真有那么点意思。。
它那汤，，，，是咸鲜的，，，，不是广式那种清淡的。。它那炒菜，，，，油水足，，，，味儿厚，，，，下饭。。就好比谁人“农家蒸蛋”，，，，上头淋层酱油，，，，再撒点葱花儿，，，，跟咱家里蒸的味儿很像，，，，吃着不生疏。。但它又比咱家做的“标准化”，，，，嘛意思呢？？？就是您了在合肥吃，，，，跟在北京、在深圳吃，，，，味儿基本一样，，，，不跑偏。。这关于连锁店来说，，，，可是大本事！?
不过，，，，要说弱点嘛，，，，也有。。在咱有些“卫嘴子”看来，，，，可能还不敷“细腻”。。好比有些菜为了追求出餐快，，，，火候上差点意思，，，，或者为了天下都能接受，，，，辣度、口胃做了妥协，，，，没那么“极致”。。但话又说回来，，，，人家做的是天下生意，，，，要的就是最大条约数，，，，能让天南海北的人都以为“还行，，，，不难吃”，，，，这就已经赢了八成啦！?
1. 问：老乡鸡招牌菜是嘛？？？
答：? 头一号肯定是肥西老母鸡汤，，，，原味的。。其次葱油鸡、梅菜扣肉、农家小炒肉点单率也倍儿高。。它家米饭也好吃，，，，听说用的东北大米。。?
2. 问：为嘛好多阛阓里都有它？？？
答：? 由于它定位就是阛阓快餐店的中坚实力。；；；； Ｇ樾巍⒖谖浮⒓矍际屎弦患依闲」淅哿顺，，，，翻台率也高，，，，阛阓也愿意引进这样的“客流包管”。。?
3. 问：它算中式快餐老大吗？？？
答：? 从门店数目和名气上看，，，，绝对是头部玩家之一。。跟真功夫、永和大王这些算一个梯队，，，，但路子不太一样，，，，它更聚焦“家庭厨房”谁人感受。。?
4. 问：在咱这儿开店，，，，会影响咱外地饭馆吗？？？
答：? 短时间看，，，，会有竞争。。但久远看，，，，它也带来了新思绪：好比怎么把标准化和口胃连系好，，，，怎么把店面弄得清洁又亲民。。咱外地好些做炒菜、做包子的店，，，，着实也能学学人家这些优点，，，，把自家生意做得更红火。。?
以是啦，，，，列位，，，，咱再唠回开头谁人问题。。老乡鸡是那里的？？？安徽的，，，，没跑儿！? 但它早就不是一地的生意了。。?
它能成，，，，归根结底是摸准了现在人用饭的心思：想吃点有锅气儿、像家里做的，，，，但又没时间真回家做；；；； ；想吃得放心、清洁，，，，钱包还得能遭受。。它就把“家庭厨房”给标准化、规；；；； ；，，，，把这学生意做成了大天气。。
下回您了再途经老乡鸡，，，，甭管进去吃不进去，，，，心里都能念叨一句：“哦，，，，介就是谁人从安徽火出来的‘家庭食堂’！” 您了说，，，，是介个理儿不？？？? 得嘞，，，，咱今儿个就聊到介儿，，，，转头见！?