哎， ，， ，，我说恁几个， ，， ，，最近是不是也刷到过啥“农民土野外小树林快餐”。？？？？ ？? 听着可玄乎， ，， ，，又是农民又是野外的。。 俺前一阵子回老家， ，， ，，还真让俺给遇上了！ 今儿个就跟大伙儿唠唠， ，， ，，这究竟是个啥玩意儿， ，， ，，是确确实实的乡土味儿， ，， ，，照旧又一个新的坑人噱头。。
那天晌午头， ，， ，，俺开车途经一片杨树林， ，， ，，望见道边停了好几辆车， ，， ，，人都钻小树林里头了。。 俺心里纳闷儿， ，， ，，这明确昼钻树林弄啥咧？？？？ ？ 凑近一看， ，， ，，好家伙！ 林子里逍遥上， ，， ，，支着几个浅易棚子， ，， ，，有个老汉正掂着大铁锅“滋啦滋啦”地炒菜， ，， ，，那香味儿， ，， ，，顺着风飘老远， ，， ，，把俺的馋虫都给勾出来了！ ? 旁边摆着几张小矮桌， ，， ，，马扎子上坐满了人， ，， ，，吃得满头大汗， ，， ，，可带劲儿。。 一问才知道， ，， ，，这就叫“土野外快餐”， ，， ，，一份焖面， ，， ，，一份大锅菜， ，， ，，拢共才要20块钱！ 俺也忍不住要了一份， ，， ，，你别说， ，， ，，那味道真是跟城里饭馆纷歧样， ，， ，，但吃完心里也直嘀咕：这卫生吗？？？？ ？这能恒久吗？？？？ ？ 今儿个， ，， ，，俺就连系俺的亲眼所见， ，， ，，跟恁好好说道说道。。
先说清。。 ，， ，，这跟咱平时点的外卖快餐可不是一码事。。 俺跟那炒菜的老汉喷了片晌， ，， ，，算是弄明确了。。 这着实就是咱外地老乡， ，， ，，用自己家种的菜、养的鸡， ，， ，，在村头野外、树林子边上， ，， ，，支个暂时摊儿， ，， ，，做给过往司机、尚有周围干活的乡亲们吃的。。 没有门面， ，， ，，甚至没有自来水， ，， ，，水都是从家里拉来的大桶水。。 炉子就是个泥巴糊的暂时灶， ，， ，，烧的是捡来的干树枝子。。 用老汉的话说：“就是图个利便、图个着实， ，， ，，让过路人吃口热乎的。。”
那吃的都是啥呢？？？？ ？ 名堂不算多， ，， ，，但都是硬货。。 俺那天吃的是豆角五花肉焖面， ，， ，，菜是大锅熬菜， ，， ，，里头有白菜、豆腐、粉条， ，， ，，尚有几片大肥肉。。 味道咋样？？？？ ？ 咸香！油大！味道重！镬气足！ 吃得是满头冒汗， ，， ，，得劲儿得很。。 ? 老汉说， ，， ，，他们一般就做三四样：焖面、捞面条、大锅菜， ，， ，，有时间有蒸馒头。。 菜都是早上从自家地里现摘的， ，， ，，肉是村里当天杀的猪， ，， ，，图的就是个新鲜。。
为啥能火起来？？？？ ？ 俺琢磨着， ，， ，，一来是自制实惠。。 城里一碗像样的面也得小二十了， ，， ，，这儿肉菜面全有， ，， ，，管饱， ，， ，，才20。。 二来是吃个“野趣”和“土味”。。 现在城里人不都好这口嘛， ，， ，，以为在树林子里用饭， ，， ，，接地气， ，， ，，吃的照旧柴火饭， ，， ，，有情怀。。 三来是位置， ，， ，，一般都开在省道、县道边上， ，， ，，或者工地、果园周围， ，， ，，客源不愁。。 据俺视察， ，， ，，就那一中午， ，， ，，谁人小摊儿少说也接待了三十多号人， ，， ，，流水不少咧。。
说完好的， ，， ，，咱得说说这心里头不扎实的地方。。 俺其时吃着香， ，， ，，可眼睛也没闲着， ，， ，，四处瞅了瞅。。 这卫生状态， ，， ，，可真不敢细琢磨。。 首先， ，， ，，这“厨房”就在露天， ，， ，，树林子里风一刮， ，， ，，树叶、灰尘保不齐就掉锅里、碗里了。。 俺亲眼望见一片叶子就飘到菜盆边上了， ，， ，，炒菜的老汉随手就拈出来扔了， ，， ，，可俺这心里头照旧膈应了一下。。 ?
再说这食材处理。。 菜就是在旁边一个大红塑料盆里洗的， ，， ，，水就那两桶， ，， ，，洗一遍涮一遍， ，， ，，水都浑了。。 肉啊、豆腐。。 ，， ，，就摆在案板上， ，， ，，上头连个防苍蝇的罩子都没有。。 虽然说是自家工具放心， ，， ，，但这操作情形， ，， ，，细菌可不管你是不是“土生土长”啊。。 俺厥后查了资料， ，， ，，这种露天情形， ，， ，，食物很容易被微生物污染， ，， ，，尤其是炎天， ，， ，，温度一高， ，， ，，风险更大。。
尚有这油和盐。。 乡下做饭着实， ，， ，，舍得放油放盐， ，， ，，那菜炒得是油光锃亮， ，， ，，咸香下饭。。 但从康健角度看， ，， ，，这油盐摄入量肯定超标。。 一份大锅菜， ，， ，，俺感受那盐分抵得上城里人一天的建议量了。。 无意吃一顿还行， ，， ，，要是常吃， ，， ，，对血压、血管肯定没利益。。 并且， ，， ，，为了追求香味， ，， ，，用的许多是动物油或者重复加热的油， ，， ，，这对康健也是隐患。。 以是。。 ，， ，，这“土快餐”是解馋过瘾， ，， ，，但跟“康健”二字， ，， ，，生怕不太沾边。。 它主打的是一个风味和实惠， ，， ，，可不是养生。。
俺跟那老汉谈天， ，， ，，他说他这就是农闲时间干干， ，， ，，一天弄个两三百块钱， ，， ，，贴补家用。。 像他这样的小摊， ，， ，，周围尚有好几个。。 这倒让俺琢磨， ，， ，，这工具能不可当成个正经事儿， ，， ，，恒久干下去？？？？ ？ 俺以为， ，， ，，里头有时机， ，， ，，但风险更大。。
先说时机。。 现在城里人确实弦恢甭乡找“土味”， ，， ，，若是能把卫生搞好一点， ，， ，，做出特色， ，， ，，说未必能成个小景点。。 好比， ，， ，，把情形料理利索， ，， ，，用上清洁的防蝇罩， ，， ，，碗筷用消毒柜， ，， ，，让主顾看得见的清洁。。 然后， ，， ，，把故事讲好， ，， ，，这叫啥菜， ，， ，，用的谁家的粮， ，， ，，谁家的猪， ，， ，，让用饭的人以为有理由。。 甚至， ，， ，，可以预约制， ，， ，，一天就接待几桌， ，， ，，做成“田园体验”的一部分。。 这样， ，， ，，价钱也能提上去一点， ，， ，，收入更稳固。。 俺听说， ，， ，，南方有些地方， ，， ，，这种模式还真做成了， ，， ，，旺季时间还得排队哩。。
可风险是实着实在的。。 头一个就是政策风险。。 这种没有牢靠场合、没有营业执照、没有卫生允许的“三无”摊点， ，， ，，说句欠好听的， ，， ，，是不对规的。。 一旦上面检查， ，， ，，或者有人举报， ，， ，，说取缔就取缔了。。 老汉自己也说， ，， ，，就是“偷偷干”， ，， ，，心里也不扎实。。 第二个是食物。。 万一， ，， ，，俺是说万一， ，， ，，有人吃坏了肚子， ，， ，，那可不是小事， ，， ，，赔钱都是轻的。。 第三个是同质化竞争。。 你干得好， ，， ，，别人看着眼热， ，， ，，也来边上支个摊， ，， ，，最后各人相互压价， ，， ，，越做越差。。
以是， ，， ，，在俺看来， ，， ，，这“小树林快餐”就像乡下的野花， ，， ，，生命力顽强， ，， ，，开得也热闹， ，， ，，但一阵风雨可能就没了。。 ?? 它反映了咱老黎民最质朴的生涯智慧， ，， ，，但也袒露了粗放谋划的短板。。 想恒久， ，， ，，非得“升级”不可， ，， ，，可一升级， ，， ，，本钱上去了， ，， ，，那份“原生态”的野趣， ，， ，，可能也就变味了。。 这是个两难的题。。
问：这农民土快餐， ，， ，，究竟在哪儿能找到。？？？？ ？
答：咳， ，， ，，这没个准地儿！一般都在城郊连系部、通往州里的公路边、大片果园或林子周围。。 靠熟人领路， ，， ，，或者你开车慢点， ，， ，，望见路边停的车多， ，， ，，往里瞅瞅， ，， ，，八成绩是。。 地图上可搜不着。。
问：价钱真那么自制吗？？？？ ？一般都几多钱？？？？ ？
答：自制是真自制。。 主食（面/米饭）配一个大锅菜， ，， ，，一般在15块到25块之间， ，， ，，管饱。。 纯素的可能更自制。。 但别指望有啥细腻服务， ，， ，，就是吃饱吃个味儿。。
问：带着小孩或者老人， ，， ，，能吃这个吗？？？？ ？
答：俺个人不太建议。。 小孩肠胃娇嫩， ，， ，，老人反抗力差。。 这儿的卫生条件和食材口胃（重油盐）对这两类人都不算友好。。 尝尝鲜的话， ，， ，，一定少吃点。。
问：吃这个拉肚子了咋办？？？？ ？找谁去？？？？ ？
答：（叹气）这就是最大的贫困。。 摊主可能今天在， ，， ，，明天就不来了。。 真吃出问题， ，， ，，维权很难。。 以是， ，， ，，吃之前自己得掂量好， ，， ，，肠胃欠好的朋侪， ，， ，，最好照旧看看就得啦。。
问：自己想试试， ，， ，，咋判断一家干不清洁？？？？ ？
答：俺的土步伐：一看摊主自己一家吃不吃自家的饭；；；二看洗碗的水是不是相对清洁、自力；；；三看生熟食材是不是脱离放。。 若是都乱七八糟一盆烩， ，， ，，那咱照旧走吧。。
好啦， ，， ，，俺的见识也就这么多。。 这“农民土野外小树林快餐”， ，， ，，说究竟， ，， ，，是咱这片土地上生长出来的一种挺有意思的征象。。 它带着浓浓的烟火气， ，， ，，也带着几分风险和粗粝。。 ? 对咱来说， ，， ，，无意途经， ，， ，，尝个鲜， ，， ，，感受一下那久违的、不加掩饰的镬气与热情， ，， ，，中！ 但要是把它当成日常食堂， ，， ，，或者追捧成什么“康健神餐”， ，， ，，那可能就有点跑偏了。。
生涯嘛， ，， ，，有时间就是图个新鲜和乐呵。。 但在乐呵的同时， ，， ，，咱心里得有杆秤， ，， ，，知道啥是好， ，， ，，啥是坑。。 马年到了， ，， ，，祝恁们不管是在家吃照旧在外尝鲜， ，， ，，都能吃得香， ，， ，，吃得好， ，， ，，吃得安生！?