哎呦额滴娘！? 这两天可把俺给愁坏嘞！俺就寻思着，， ，，这星期天领上家里人去白佛村那一片下顿馆子，， ，，改善改善伙食。。效果拿起手机一翻，， ，，俺滴个乖乖，， ，，原先那几家熟惯的店，， ，，谁人招牌的150块钱套餐，， ，，它咋就不见影儿咧？？不是显示“已售罄”，， ，，就是爽性从菜单上消逝了，， ，，换了些二百多、三百多的新名堂。。俺这心里头，， ，，就跟那猫抓了似的，， ，，又纳闷又憋气！? 昨儿个，， ，，俺爽性骑上俺那小电驴，， ，，把白佛村周边那五六家馆子实地跑了一遍，， ，，跟老板、伙计唠了片晌，， ，，总算把这“150套餐失踪案”给整明确了！今儿个，， ，，俺就跟大伙儿好好说道说道，， ，，顺便教教恁，， ，，往后这自制实惠的饭吃食，， ，，该往哪儿寻摸！
俺头一个去的，， ，，就是“老刘家铁锅炖”。。他家以前谁人150的套餐，， ，，可扎实了：一份小鸡炖蘑菇，， ，，贴一圈饼子，， ，，外加俩凉菜，， ，，够三四个人吃得美滋滋。。? 效果俺去了，， ，，老板娘指着墙上的新菜单直咂嘴：“哎，， ，，后生，， ，，别提咧！猪肉、鸡、油，， ，，哪一样不涨？？? 去年进一桶油才多钱，， ，，今年涨了快三成！原先那价，， ，，着实做不出来了。。” 她家现在最自制的套餐，， ，，也得188。。老板娘偷偷告俺，， ，，着实里头鸡肉少了二两，， ，，粉条多了些，， ，，但不敢明说。。
第二家，， ，，是卖羊汤和烤饼的“晋味斋”。。他家的套餐以前是150元，， ，，包括两大碗羊杂汤、四个烤饼、一份拌羊肚。。现在呢？？套餐没了，， ，，只能单点。。一碗羊杂汤从25涨到32，， ，，烤饼从3块涨到5块。。? 俺跟掌柜的老李头唠，， ，，他算了一笔账：一只羊羔，， ，，进价就近年前贵了快两百，， ，，花椒、茴香这些调料也跟风涨。。“150套餐？？卖一单我得亏十来块！谁做生意是为了倒贴钱嘞？？”
第三家，， ，，是家川菜馆子“蜀香阁”。。他家倒是尚有“158元套餐”，， ，，听着差未几吧？？俺仔细一瞅，， ，，好家伙！? 原先150的套餐里有水煮鱼、麻婆豆腐、俩米饭。。现在158的，， ，，水煮鱼换成水煮肉片了，， ，，分量看着也缩水了。。老板倒挺直白：“鱼片多贵啊！！肉片本钱能低一半。。现在人工、房租、煤气，， ，，哪一样不是钱？？158这个价，， ，，我们也就赚个辛勤钱。。”
俺这一圈跑下来，， ，，心里有数了。。这“150套餐”的消逝，， ，，根子上就是“本钱扛不住”。。光粮食价钱，， ，，今年就比去年同期高了不老小，， ，，更别说别的了。。家家有本难念的经啊。。
恁可能光以为是菜市场的事儿，， ，，着实里头门道多着咧！俺跟几个老板唠完，， ，，总结出几点，， ，，保准是恁没想到的。。
头一桩，， ，，平台抽成“咬”得狠。。? 以前许多套餐，， ，，都是为了在美团、饿了吗上头引流。。一个150的套餐，， ，，卖出去一单，， ，，平台就得抽走小二十，， ，，甚至更多！? 商家到手里就剩一百三。。现在本钱一涨，， ，，再按150卖，， ，，真就白忙活了。。好几个老板跟俺诉苦，， ，，“给平台打工了”。。以是，， ，，好些店家爽性把自制套餐下架，， ，，或者只在店里挂个高价点的，， ，，逼着恁到店吃，， ，，这样他能多赚点。。
第二桩，， ，，房租到期“重头戏”。。? 白佛村这边，， ，，好些馆子的租约都是两三年一签。。今年正好遇上不少家到期续租。。房东一看，， ，，哟，， ，，你这生意还行，， ，，那房租得涨点吧？？一涨就是一两成。。这笔钱从哪儿出？？可不就得从菜价、套餐上找补回来么。。有个卖刀削面的老板跟俺说，， ，，他一个月得多掏八百块房租，， ，，相当于一天得多卖二十多碗面才够本。。
第三桩，， ，，人手欠缺“用工贵”。。? 现在找个靠谱的庖丁、勤快的服务员，， ，，可难了！人为要得高，， ，，还欠好伺候。。以前一个月三千五能请个配菜的，， ，，现在没四千五没人来。。? 这笔开销，， ，，平摊到每一盘菜、每一个套餐里头，， ，，就不是个小数目。。老板们算账，， ，，都是抠着手指头算的，， ，，人工一涨，， ，，套餐的利润结构就全变了，， ，，不调不可。。
以是说，， ，，这150套餐的消逝，， ，，是本钱、平台、房租、人工四座大山一块儿压下来的效果。。不是哪一家店心黑，， ，，是这大情形逼得。。俺探询了一圈，， ，，不但白佛村，， ，，周边几个城中村，， ，，情形都差未几。。
说了这么多憋屈事，， ，，咱不可光叹气啊！，， ，，饭还得吃，， ，，实惠还得找！俺凭证这次探查，， ，，总结了几条“破解之道”，， ，，恁收好嘞！
头一招，， ，，错开饭点，， ，，挖掘“隐藏福利”。。? 俺发明，， ，，有些店虽然下了自制套餐，， ，，但在下昼两三点，， ，，或者晚上八点半以后，， ，，会推出“厨师事情餐”或者“特价菜”。。? 好比“蜀香阁”，， ，，晚上八点四十以后，， ，，水煮鱼就能按单点价的七折拿。。这比套餐还划算！就是得耐住性子等等。。
第二招，， ，，多走两步，， ，，别扎堆商业街。。? 白佛村主街上的店，， ，，本钱最高，， ，，涨价最快。。俺推荐恁往旁边的小巷子、社区底商走走。。??♂? 俺就发明一家，， ，，离主街也就三百米，， ，，一对老伉俪开的削面馆，， ，，量大味正，， ，，一碗顶配的牛肉削面才16，， ，，比主街那些“精品面馆”22一碗的着实多了！这种店不做线上，， ，，不搞套餐，， ，，就靠口碑，， ，，价钱反而稳。。
第三招，， ，，自己下手，， ，，搞“拼单平替”。。? 这是俺现在最常用的办法了！找上三五个饭搭子，， ，，别点套餐，， ，，咱们单点！? 好比，， ，，点两个硬菜，， ，，点两个素菜，， ，，点个汤，， ，，再点主食。。俺们四个人，， ，，上次在“老刘家”就这么干的，， ，，花了176，， ，，吃得比那188的套餐名堂多，， ，，还更饱！算下来人均才44，， ，，比原先150套餐人均50还省。。? 要害是要会点，， ，，避开那些“装饰菜”。。
第四招，， ，，关注老板的“私人号”。。? 好些小店老板，， ，，会用个人微信拉个群，， ，，在群里发“今日特价菜”或者“秒杀券”。。俺加了个烤鱼店老板的群，， ，，他每周三都会在群里放5份138的双人烤鱼套餐，， ，，比平台上自制三十多！这就是熟客的福利。。多跟老板唠唠，， ，，加个微信，， ，，不亏损。。
问：那以后是不是再也吃不到150左右的实惠套餐了？？?
答：也不是绝对。。? 像一些新开的店，， ，，为了揽客，， ，，可能还会短期推出。；；；；蛘呦衩紫摺⒔茸印诱饫嘧约罕厩煽氐男〕缘辏， ，，照旧能找到的。。但像样的炒菜馆、硬菜馆，， ，，150的套餐确实悬了。。以后主流价位，， ，，预计得往180-220这个区间看了。。
问：平台上那些自制的“新客专享”套餐，， ，，能信不？？
答：能是能，， ，，但得擦亮眼！? 有些确实实惠，， ，，就为拉个新。。但有些，， ，，分量可能“缩水”。。俺的建议是，， ，，多看“最新评价”，， ，，特殊是带图的，， ，，看看别人现实吃到的是啥样。。别光看好评，， ，，差评里往往有真话。。
问：自己做饭是不是最划算？？
答：咳，， ，，这话说的！自己做饭肯定本钱最低，， ，，但咱不是还得算上功夫钱么？？洗菜、切菜、炒菜、刷锅，， ，，这一套下来，， ，，没一个钟头搞未必。。关于俺们这些上班族，， ，，时间也是钱啊！！以是，， ，，无意下馆子，， ，，用俺上面说的办法找实惠，， ，，和自己做饭搭配着来，， ，，才是最智慧的活法。。
问：要不要囤点优惠券？？
答：可以囤，， ，，但别瞎囤！有些店眼看不可了，， ，，就狂发优惠券圈最后一波钱，， ，，然后关门跑路。。? 俺去年就上过这当！要囤，， ，，就囤那些开了好些年的老店，， ，，或者大型连锁店的，， ，，稳当点。。
好啦，， ，，俺这通跑、这通唠，， ，，算是把“白佛村150套餐”这桩公案给理清晰了。。说究竟，， ，，就是“田主家也没余粮了”。。大伙儿也别光诉苦店家，， ，，都禁止易。。咱作为用饭的，， ，，也得与时俱进，， ，，换个办法寻找实惠。。记着俺那几招：错峰吃、小巷钻、找人拼、加群盯。。日子嘛，， ，，就是精打细算地过，， ，，该省省！，， ，，该花花。。只要肯动动腿、用专心，， ，，这口福啊！，， ，，咱照样丢不了！? 恁要是也发明了啥好吃不贵的地儿，， ，，可记得在底下言语一声，， ，，让咱街坊四邻都沾沾光！