哎呦喂，，，伙计们，，，今儿可算逮住空儿，，，跟恁好好谝谝咱这搭儿吃鸡那点儿事。。。一提及“鸡窝”，，，外路人可能想岔咧，，，咱这儿说的可是正儿八经、香飘十里的烧鸡、卤鸡老店！那可都是几辈人传下来的手艺，，，喂刁了几多老吃家的嘴。。。俺在南阳城混迹这么多年，，，别的不敢说，，，这张嘴可是尝遍了东南西北。。。今儿就掏心窝子，，，给恁摆活摆活俺心里头，，，南阳最着名、最值得排队的三个“鸡窝”，，，保准恁看完就想去撵着吃！?
头一个，，，必需得是新华路上那家“李记”。。。恁要是星期六、星期天片晌午去过，，，绝对见过那景儿——队排得跟长龙似的，，，能从店里头蜿蜒到街口！俺头一回见，，，心说这是搞啥活动白送哩？？？？？？凑近一看，，，好家伙，，，全是等着买卤鸡的。。。
这家店，，，招牌上写着“百年传承”，，，还真不是吹。。。俺跟店里先生傅谝过，，，人家说打他老老爷那辈儿就最先弄这卤汤，，，那锅老汤就没灭偏激，，，天天续，，，天天熬。。。详细年头人家保密，，，但估摸少说也得七八十年往上了。。。他家的鸡，，，选的都是外地的散养小公鸡，，，肉质紧实。。。妙就妙在那锅老汤和独家香料配方上，，，卤出来的鸡，，，颜色是那种透亮的枣红色，，，看着就馋人。。。
味道咋样？？？？？？? 俺这么跟恁说吧：皮是糯的，，，带着一股香甜气，，，但一点儿不齁；；； ；肉是嫩的，，，丝丝入味，，，连最柴的鸡胸脯位置都卤透了，，，咸淡正好，，，空口吃也不噎得慌。。。他家天天限量600只左右，，，一般下昼三四点就卖光关门了。。。俺有个伙计，，，专门从郑州开车过来，，，一次买五只，，，说就自得这一口。。。要俺说，，，“李记”吃的就是个“老味儿”和“功夫”，，，那股子时间沉淀出来的醇厚，，，别家真欠勤学。。。??
第二个“宝地”，，，藏得可就深了。。。不在大马路边，，，钻进一条老住民区的巷子里，，，招牌也不显眼，，，就写着“老马烧鸡”。。。第一次去全靠老吃家领路。。。门脸儿小的很，，，就一个玻璃柜，，，后面坐着个不爱语言的老汉，，，就是老马自己。。。
可别小看这家店，，，在城南那片老住民区，，，名气那是响当当的。。。他家做的是先炸后卤的烧鸡，，，跟李记的纯卤是两码事。。。俺亲眼见过老马操作，，，油温控制得那叫一个精准，，，鸡下锅“刺啦”一声，，，瞬间表皮就绷紧了，，，酿成金黄。。。然后再放进卤锅里浸味。。。
这做法利益是啥？？？？？？外皮是酥脆的，，，哪怕在卤汁里泡过，，，拿到手里照旧能感受到那种脆壳。。。咬一口，，，“咔嚓”一声，，，接着就是卤汁和鸡肉的香。。。口感条理特殊明确，，，先脆，，，后糯，，，再是嫩。。。老马性情怪，，，天天就做200来只，，，卖完拉倒，，，谁来也未几做。。。好多大饭馆想找他恒久供货，，，价钱开得不低，，，老汉摆摆手就拒了，，，说“忙不过来，，，就这还累得慌”。。。俺以为，，，“老马家”吃的就是个“手艺”和“性格”，，，那股子匠人的倔劲儿，，，全在鸡里头了。。。??
前两家都是先生傅，，，第三家咱说说后起之秀——“王嫂脱骨鸡”。。。这家店开在大学城周围，，，老板是个挺利索的中年大姐。。。她家火，，，主要是捉住了年轻人和懒人的心——卖全脱骨的烧鸡！
这可就太省事了。。。买一整只，，，大姐就地给恁拆得显着确白，，，骨头是骨头，，，肉是肉，，，拿回家直接就能吃，，，或者拌个凉菜、夹个烧饼，，，美得很。。。味道上，，，她家偏“新派”一些，，，在古板五香基础上，，，似乎加了点自个儿琢磨的料，，，带一丝若有若无的辣意和麻味，，，更切合年轻生齿胃。。。
并且人家会谋划，，，饿了么、抖音上都搞，，，包装也清洁漂亮。。。据俺视察，，，她家外卖单能占到一半以上。。。味道稳固，，，利便，，，再加上营销，，，一下子就翻开了市场。。。虽然老吃家可能以为她家底味不如前两家厚重，，，但架不住利便好吃啊。。。“王嫂家”吃的就是个“利便”和“新潮”，，，算是给古板鲜味插上了互联网的同党。。。???
问：这三家详细都在哪儿。。？？？？？？地图上能搜到不？？？？？？
答：能！“李记百年卤鸡”直接搜店名，，，新华路上谁人就是。。。“老马烧鸡”得搜“XX街老马烧鸡”，，，最悦目看外地人点评。。。“王嫂脱骨鸡”各大地图APP上都有，，，在大学城那片儿。。。着实不可，，，到地儿了探询一下老街坊，，，没有不知道的。。。
问：价钱咋样？？？？？？一只得几多钱？？？？？？
答：差未几。。。李记和老马家，，，按只卖，，，一只或许在48到58块钱之间，，，看鸡巨细。。。“王嫂”的脱骨鸡，，，论斤称，，，一斤或许35左右，，，一只拆好的也得五十上下。。。价钱公正，，，事实味道和用料在那摆着呢。。。
问：啥时间去不必排队？？？？？？能预定不？？？？？？
答：想不排队？？？？？？及早！? 特殊是“李记”和“老马”，，，早上九点开门你就去，，，肯定人少。。。下昼尤其是饭点前，，，那队排得叫人心焦。。。“李记”似乎能电话预定，，，但得很早打。。。“老马”预计不搞预定，，，随到随买。。。“王嫂”可以提前在外卖平台上下单，，，到点去取。。。
问：除了鸡，，，尚有啥值得买的？？？？？？
答：有！“李记”的鸡胗、鸡肝这些卤味也不错。。。“老马”家有时会有点卤豆干、卤蛋，，，但未几，，，看运气。。。“王嫂”家搭配卖一些爽口小凉菜，，，什么藕片、腐竹，，，配着脱骨鸡吃，，，解腻。。。
说了这么多，，，恁可看花眼了不？？？？？？简朴总结下：
想吃古板老味儿、感受排队盛况，，，去新华路李记；；； ；
想吃奇异酥脆口感、体验巷子深老店，，，去寻老马家；；； ；
图个利便省事、口胃新潮还能点外卖，，，找王嫂脱骨鸡。。。
这三家，，，算是俺心里南阳“鸡窝”的三张王牌了，，，各有各的绝活，，，也各有各的拥趸。。。吃这个事，，，一人一个口胃，，，俺说的也纷歧定全对恁的性情。。。最好的步伐，，，就是亲自去尝尝！横竖都在南阳城，，，费不了几多功夫。。。要是吃美了，，，回来记得给俺点个赞！要是以为一般，，，那咱再接着谝，，，南阳好吃的“鸡窝”，，，可不止这三家哩！? 赶忙的，，，料理料理，，，出门解馋去吧！