哎呦喂，，，， ，，列位老几位，，，， ，，今儿个咱可不聊别的，，，， ，，就唠唠烟台这地界儿上，，，， ，，嘛叫“鸡窝”！? 您可别想歪了，，，， ，，介里说的“鸡窝”，，，， ，，那可是咱吃货眼里的天堂——专门做鸡，，，， ，，做得倍儿隧道、倍儿香的小馆子！有朋侪在网上嚷嚷，，，， ，，非要问出个一二三来，，，， ，，好么，，，， ，，可算把俺这个老馋虫给勾出来了。。。俺在烟台卫寻摸了十来年，，，， ，，不敢说嘛都吃过，，，， ，，但论起吃鸡，，，， ，，那真是有点儿心得。。。今儿个就豁出去了，，，， ，，把俺压箱底儿的三个“神秘基地”跟大伙儿抖落抖落，，，， ，，保准您看完，，，， ，，哈喇子流一地！?
要说介第一个地方，，，， ，，那真是酒香不怕巷子深的典范！?它就在西边那片老住民楼里头，，，， ，，门脸儿小得呀，，，， ，，您一不注重就能走已往了。。。但您闻味儿。。。±胱哦里地，，，， ，，那股子混淆了药材香跟鸡肉醇厚的热乎气儿，，，， ，，就能给您引已往。。。
他家就靠一锅老汤，，，， ，，听说真是传了三十多年，，，， ，，历来没断偏激。。。老板是个老爷子，，，， ，，性情有点倔，，，， ，，就做一道菜：铁锅焖鸡。。。鸡必需是当天现宰的外地小公鸡，，，， ，，剁成块儿，，，， ，，跟老爷子秘制的酱料一块儿，，，， ，，扔进那口黑乎乎的大铁锅里，，，， ，，舀上老汤，，，， ，，盖上厚重的木头锅盖，，，， ，，剩下的事儿就交给时间了。。。
俺最爱吃的是嘛呢？？？是最后锅边贴的那一圈儿玉米饼子！?鸡肉的汤汁儿咕嘟咕嘟地渗进饼子里头，，，， ，，饼子下半截焦香，，，， ，，上半截吸饱了汤汁，，，， ，，软糯咸鲜。。。您要是去，，，， ，，一定得及早，，，， ，，一天就卖那么多只，，，， ，，去晚了，，，， ，，老爷子直接关门，，，， ，，嘛都没有。。。有数据为证，，，， ，，俺视察过，，，， ，，事情日下昼五点开卖，，，， ，，七点前准卖光，，，， ，，翻台率？？？基础谈不上，，，， ，，由于大伙儿都舍不得走！
第二个地界儿，，，， ，，可就没有第一个那么“正经”了。。。它是个夜摊儿，，，， ，，藏在热闹的海鲜市场后头一条小过道里。。。白天您基础找不着，，，， ，，得等晚上八九点钟，，，， ，，老板才推着小车，，，， ，，带着家什儿出来。。。
他家主打一个烟火气跟极致性价比。。。招牌就是辣炒鸡架，，，， ，， 12块钱一份，，，， ，，满满当当一饭盒。。。您别以为鸡架没肉，，，， ，，老板那手艺，，，， ，，能把骨头缝里的香味都给您炒出来！??用的是自个儿熬的辣椒酱，，，， ，，不是干辣，，，， ，，是香辣带着回甜。。。大火猛灶，，，， ，，颠勺翻飞，，，， ，，三五分钟一份，，，， ，，鸡架炒得干香干香的，，，， ，，撒上一把芝麻跟香菜，，，， ，，齐活！
为嘛推荐介个？？？由于介吃的不但是味儿，，，， ，，更是一种气氛。。。您就搬个小马扎，，，， ，，坐在马路牙子上，，，， ，，吹着海风（就是有时间有点腥），，，， ，，啃着鸡架，，，， ，，喝着旁边买的扎啤，，，， ，，跟朋侪扯扯闲篇儿。。。一晚上光他家摊子，，，， ，，就得消耗掉两百多斤鸡架，，，， ，，您算算这人气！好多外地小年轻，，，， ，，喝完大酒，，，， ，，最后一站准奔这儿，，，， ，，来份鸡架“压压底儿”。。。
第三个地方，，，， ，，画风又变了，，，， ，，主打一个康健跟原汁原味。。？？？诖笱С侵芪，，，， ，，主要主顾是学生跟考究养生的先生。。。门脸儿挺清洁，，，， ，，明厨亮灶，，，， ，，您能望见全历程。。。
他家做法最省事，，，， ，，也最磨练鸡的品质——隔水清蒸。。。用的是山里散养的笨鸡，，，， ，，肚子里塞上红枣、枸杞、黄芪这些滋补料，，，， ，，一点儿调料都不放，，，， ，，就用盐抹一遍全身，，，， ，，然后上大蒸箱。。。蒸足两个半钟头，，，， ，，出来的鸡汤清亮见底，，，， ，，金黄金黄的，，，， ，，鸡肉用筷子一扒拉就脱骨，，，， ，，那叫一个鲜、嫩、润！?
您可别以为清淡欠好吃，，，， ，，桌上有配好的蘸料，，，， ，，一种是姜蓉的，，，， ，，一种是特调的海鲜酱油汁。。。俺建议您先喝汤、吃口原味的肉，，，， ，，再蘸料，，，， ，，体验两种风味。。。他家数据也挺硬核，，，， ，，光外卖平台一个月就能卖出3000多只整鸡，，，， ，，还被评为那片区的“营养餐推荐商家”。。。不少考研、考公的学生，，，， ，，都爱来这儿点上一份，，，， ，，补补脑子，，，， ，，也补补身子。。。
1. 问：你说的第一家，，，， ，，详细叫嘛名儿。。？？？真没牌子吗？？？
答：好么，，，， ，，还真让您问着了。。。老爷子任性，，，， ，，就挂了个手写的小木板，，，， ，，写着“王记焖鸡”。。。导航您就搜那片老社区的菜市场，，，， ，，到了再闻味儿，，，， ，，准没错！
2. 问：夜摊儿谁人，，，， ，，卫生能行吗？？？
答：嘿嘿，，，， ，，咱吃的不就是介个“野趣”嘛！?说真话，，，， ，，看着老板现场炒，，，， ，，油、料都挺清洁。。。肠胃脆生的朋侪，，，， ，，建议您就着蒜吃，，，， ，，或者浅尝辄止。。。事实，，，， ，，太清洁了，，，， ，，它就没内个味儿了不是？？？
3. 问：蒸鸡那家，，，， ，，价钱咋样？？？学生真吃得起？？？
答：一只整鸡或许98到128，，，， ，，看巨细。。。确实不算自制，，，， ，，但那是整鸡啊，，，， ，，够两三个人吃，，，， ，，算下来人均三四十，，，， ，，比吃快餐康健多了。。。学生许多是宿舍拼单，，，， ，，或者工具俩人来改善伙食。。。
4. 问：除了鸡，，，， ，，这些地儿尚有别的特色吗？？？
答：头一家，，，， ，，您就死磕那只鸡就行了，，，， ，，顶多加个拍黄瓜。。。第二家，，，， ，，无意有炒蛤蜊，，，， ，，看老板心情。。。第三家，，，， ，，有几样清淡小菜，，，， ，，好比麻油拌菠菜，，，， ，，配着吃挺爽口。。。
结语：
得了，，，， ，，列位爷，，，， ，，咱今儿个就唠到这儿。。。烟台藏着的“鸡窝”肯定不止介仨，，，， ，，但这三个，，，， ，，是俺以为最有代表性、最有故事的。。。一个吃的是传承跟厚重，，，， ，，一个吃的是江湖跟烟火，，，， ，，一个吃的是康健跟本真。。。您要是来烟台，，，， ，，奔着海鲜去的时间，，，， ，，也别忘了捎带脚，，，， ，，去这些“鸡窝”里寻寻宝。。。保准能让您对烟台的味道，，，， ，，有另一番熟悉！
嘛都别说了，，，， ，，赶忙珍藏转发吧，，，， ，，指未必哪天就用上了！您要是也有私藏的宝地儿，，，， ，，谈论区咱唠唠，，，， ，，让大伙儿都长长见识！? 咱下回再聊点别的吃的！