哎呦喂，，，， ，，列位老几位，，，， ，，咱今儿个聊点嘛？？？？？就聊介“老乡鸡”！? 您了走大街上，，，， ，，尤其是阛阓里头，，，， ，，是不是老能瞅见介绿底白字的大招牌？？？？？一到饭点儿，，，， ，，乌泱乌泱的人排队，，，， ，，就为喝那口鸡汤。。。我身边就有哥们儿问我：“介‘老乡鸡’究竟算是哪儿的菜？？？？？咱这儿开的嘛？？？？？” 我一听就乐了，，，， ，，今儿个咱必需得掰扯掰扯明确咯！?
您了要问老乡鸡是那里的，，，， ，，我给您了撂句准话儿：根儿正苗红的安徽品牌！? 您了可别觉着名儿里带“老乡”就以为是咱家门口的，，，， ，，压根儿不是那么回事！?
介牌子，，，， ，，原先可不叫介名儿。。。最早是1982年在安徽合肥肥西县起身的，，，， ，，那会儿就叫“肥西老母鸡”，，，， ，，一听就特着实，，，， ，，主打的就是用肥西外地的土鸡熬汤。。。厥后老板觉着名儿有点土，，，， ，，局限在外地了，，，， ，，2012年一咬牙一顿脚，，，， ，，花了好几百万，，，， ，，更名儿叫“老乡鸡”。。。您了说说，，，， ，，有魄力嘛！?
更名儿之后，，，， ，，那真跟开了挂赛的。。。从安徽大本营，，，， ，，嗷嗷就往外扩张。。。先是南京、武汉，，，， ，，厥后上海、杭州、深圳……现在天下门店愣是开了1000多家，，，， ，，年营收奔着好几十个亿去！您了说吓人不吓人？？？？？以是。。。，，， ，，下回再进去用饭，，，， ，，心里得门儿清：您了吃的可是正宗的“安徽快餐”，，，， ，，跟安徽板面、臭鳜鱼那算半个老乡！?
好多人都纳了闷了，，，， ，，快餐店那么多，，，， ，，凭嘛就它哏儿火？？？？？? 我琢磨了，，，， ，，也亲自吃了好多回，，，， ，，觉着有这么几条，，，， ，，它确实是摸准了咱老黎民的脉。。。?
头一条，，，， ，，也是最主要的：它敢说“食材好”。。。? 人家可不是光喊口号。。。它家宣传鸡肉全是180天的土鸡，，，， ，，不是那种速成的白羽鸡。。。鸡汤我喝过不少回，，，， ，，确实跟家里熬的谁人味儿有点像，，，， ，，黄澄澄的，，，， ，，上头漂着一层油花儿，，，， ，，喝下去胃里是舒坦，，，， ，，不是味精瞎搅的。。。就冲这点“着实”，，，， ，，就比好些用料理包的强到哪儿去了。。。?
第二条，，，， ，，清洁、亮堂，，，， ，，让人放心。。。? 您了进它家店瞅瞅，，，， ，，明厨亮灶是基本操作，，，， ，，厨房嘛样，，，， ，，您了坐外头能瞅见一泰半。。。桌子、地面擦得倍儿亮，，，， ，，没有那种油腻腻的黏脚感。。。尤其现在家长带孩子出门，，，， ，，最在意介个，，，， ，，情形敞亮卫生，，，， ，，那就愿意进去。。。???
第三条，，，， ，，菜品名堂多，，，， ，，还老换新。。。? 不但是鸡汤，，，， ，，嘛梅菜扣肉、毛豆烧鸡、葱油鸡……荤的素的，，，， ，，辣的淡的，，，， ，，得有几十种。。。并且它隔三差五就出个新菜，，，， ，，这次去跟上次去可能菜单就纷歧样，，，， ，，总让您了有点新鲜感。。。价钱也还行，，，， ，，人均三四十块钱能吃得不错，，，， ，，性价比算是拿捏住了。。。?
咱这儿的人，，，， ，，用饭考究个“咸鲜口儿，，，， ，，吃着实的”。。。您了看老乡鸡的菜，，，， ，，哎，，，， ，，还真有那么点意思。。。
它那汤，，，， ，，是咸鲜的，，，， ，，不是广式那种清淡的。。。它那炒菜，，，， ，，油水足，，，， ，，味儿厚，，，， ，，下饭。。。就好比谁人“农家蒸蛋”，，，， ，，上头淋层酱油，，，， ，，再撒点葱花儿，，，， ，，跟咱家里蒸的味儿很像，，，， ，，吃着不生疏。。。但它又比咱家做的“标准化”，，，， ，，嘛意思呢？？？？？就是您了在合肥吃，，，， ，，跟在北京、在深圳吃，，，， ，，味儿基本一样，，，， ，，不跑偏。。。这关于连锁店来说，，，， ，，可是大本事！?
不过，，，， ，，要说弱点嘛，，，， ，，也有。。。在咱有些“卫嘴子”看来，，，， ，，可能还不敷“细腻”。。。好比有些菜为了追求出餐快，，，， ，，火候上差点意思，，，， ，，或者为了天下都能接受，，，， ，，辣度、口胃做了妥协，，，， ，，没那么“极致”。。。但话又说回来，，，， ，，人家做的是天下生意，，，， ，，要的就是最大条约数，，，， ，，能让天南海北的人都以为“还行，，，， ，，不难吃”，，，， ，，这就已经赢了八成啦！?
1. 问：老乡鸡招牌菜是嘛？？？？？
答：? 头一号肯定是肥西老母鸡汤，，，， ，，原味的。。。其次葱油鸡、梅菜扣肉、农家小炒肉点单率也倍儿高。。。它家米饭也好吃，，，， ，，听说用的东北大米。。。?
2. 问：为嘛好多阛阓里都有它？？？？？
答：? 由于它定位就是阛阓快餐店的中坚实力。。；； ；；Ｇ樾巍⒖谖浮⒓矍际屎弦患依闲」淅哿顺裕，，， ，，翻台率也高，，，， ，，阛阓也愿意引进这样的“客流包管”。。。?
3. 问：它算中式快餐老大吗？？？？？
答：? 从门店数目和名气上看，，，， ，，绝对是头部玩家之一。。。跟真功夫、永和大王这些算一个梯队，，，， ，，但路子不太一样，，，， ，，它更聚焦“家庭厨房”谁人感受。。。?
4. 问：在咱这儿开店，，，， ，，会影响咱外地饭馆吗？？？？？
答：? 短时间看，，，， ，，会有竞争。。。但久远看，，，， ，，它也带来了新思绪：好比怎么把标准化和口胃连系好，，，， ，，怎么把店面弄得清洁又亲民。。。咱外地好些做炒菜、做包子的店，，，， ，，着实也能学学人家这些优点，，，， ，，把自家生意做得更红火。。。?
以是啦，，，， ，，列位，，，， ，，咱再唠回开头谁人问题。。。老乡鸡是那里的？？？？？安徽的，，，， ，，没跑儿！? 但它早就不是一地的生意了。。。?
它能成，，，， ，，归根结底是摸准了现在人用饭的心思：想吃点有锅气儿、像家里做的，，，， ，，但又没时间真回家做；； ；；；想吃得放心、清洁，，，， ，，钱包还得能遭受。。。它就把“家庭厨房”给标准化、规；； ；；；，，，， ，，把这学生意做成了大天气。。。
下回您了再途经老乡鸡，，，， ，，甭管进去吃不进去，，，， ，，心里都能念叨一句：“哦，，，， ，，介就是谁人从安徽火出来的‘家庭食堂’！” 您了说，，，， ，，是介个理儿不？？？？？? 得嘞，，，， ，，咱今儿个就聊到介儿，，，， ，，转头见！?