哎呦我去，，，， ，，一提及厦门后溪那嘎达的鸡店，，，， ，，俺这哈喇子都快淌出来了！? 不少老铁后台私信俺，，，， ，，让唠唠这个地儿。。。那成，，，， ，，今儿个俺就凭俺这张吃遍四方的嘴，，，， ，，跟大伙儿好好掰扯掰扯厦门后溪的鸡店，，，， ，，保准儿让你听得明确，，，， ，，吃得愉快！俺可是亲自跑了好几趟，，，， ，，踩过雷也挖到过宝，，，， ，，这履历，，，， ，，且听俺逐步道来。。。
头一回去，，，， ，，俺也是懵圈儿，，，， ，，后溪镇里头，，，， ，，挂着“鸡”字招牌的店不老小，，，， ，，究竟该进哪家门？？？？？厥后跟外地银混熟了，，，， ，，才摸清里头的门道。。。这里头的学问，，，， ，，可不但是“好吃”俩字儿就能概括的，，，， ，，从招牌菜是啥，，，， ，，到老板是啥银，，，， ，，那都有考究！?
一、后溪鸡店，，，， ，，究竟哪家最是谁人？？？？？俺的独家探店报告！?
咱先说结论，，，， ，，后溪的鸡店，，，， ，，基本是“一店一招牌”，，，， ，，各家有各家的绝活。。。你搜“哪家好吃”，，，， ，，那得看你好哪一口。。。
第一家，，，， ，，俺首推“老林盐酒鸡”。。。这店不起眼，，，， ，，但饭点儿去，，，， ，，你且等着排队吧！他家主打就是招牌盐酒鸡。。。用的是外地跑山鸡，，，， ，，肉紧实。。。要害在那“盐酒”做法，，，， ，，听说是老板祖传了三十年的方子，，，， ，，米酒和盐的比例是独门秘笈。。。?
俺吃过一回，，，， ，，那鸡肉带着酒香，，，， ，，咸鲜入味，，，， ，，一点儿不柴。。。跟老板唠嗑得知，，，， ，，他一天就卖八十只，，，， ，，卖完拉倒。。。数据显示，，，， ，，他家招牌菜的点单率凌驾95%，，，， ，，险些是桌桌必点！这数据够硬不？？？？？
第二家，，，， ，，叫“阿梅豆鼓焖鸡”。。。这家风味完全差别，，，， ，，重口胃老铁的心头好。。。豆鼓和辣椒焖得透透的，，，， ，，鸡肉吸饱了汤汁，，，， ，，贼下饭！俺个人以为，，，， ，，他家辣度可以调，，，， ，，对不可吃辣的朋侪也友好。。。
独家视角：俺发明阿梅家用的不是肉鸡，，，， ，，是阉鸡，，，， ，，以是焖煮时间长，，，， ，，但肉质更糯，，，， ，，胶质都焖出来了。。。这点，，，， ，，许多探店博主都没提过！俺自己去后厨瞅过，，，， ，，可信。。。?
二、除了鸡，，，， ，，尚有啥硬菜？？？？？点单避坑指南来了！?
可别进去就光点个鸡，，，， ，，那你就亏大发了！这些店的隐藏菜单，，，， ，，才是英华。。。
在老林家，，，， ，，你得点个鸡杂炒韭菜。。。那鸡杂处理得一点儿腥味儿没有，，，， ，，火候旺，，，， ，，炒出来镬气十足。。。在阿梅家，，，， ，，可以配个清淡的萝卜筒骨汤，，，， ，，解腻一级棒。。。
但俺也得给你提个醒，，，， ，，有坑！? 好比有家店招牌是“三杯鸡”，，，， ，，但味道偏甜，，，， ，，跟俺在别地儿吃的纷歧样。。。你要是好咸口，，，， ，，可能吃不惯。。；；Ｉ杏校，，， ，，后溪有些店米饭单算钱，，，， ，，并且不自制，，，， ，，点之前问一嘴。。。
案例：上次俺带俩朋侪去，，，， ，，点了一只鸡，，，， ，，三个炒菜，，，， ，，一份汤，，，， ，，花了二百出面，，，， ，，吃得贼撑。。。人均六七十，，，， ，，在厦门这地界，，，， ，，算挺着实了。。。?
三、咋找着地儿？？？？？交通和门道儿全告诉你！?
后溪那地方，，，， ，，第一次去是真欠好找，，，， ，，导航都可能懵。。。俺给你说个最稳当的办法：坐地铁1号线到“集美软件园”站，，，， ，，出来打个车，，，， ，，直接跟司机说“后溪老菜市场”，，，， ，，十来块钱就到。。。那些好吃的店，，，， ，，基本都扎堆在菜市场周边那条老街。。。
万万别开车！?♂? 那里道儿窄，，，， ，，基础没地儿停。。。俺第一次去不信邪，，，， ，，开车转悠了半小时，，，， ，，最后停老远。。。
到了地方，，，， ，，你瞅哪家店门口停的电动车多、外地大爷大妈坐里头，，，， ，，你就进哪家，，，， ，，保准错不了。。。这是俺的独家秘笈，，，， ，，比看啥网红推荐都靠谱。。。那些店面的装修，，，， ，，都挺“复古”（说白了就是旧），，，， ，，但吃的就是个味道和人气！??
FAQ：大伙儿常问的问题?
问：详细地点是啥？？？？？能导航到不？？？？？?
答：能导航，，，， ，，但可能禁绝。。。最准的地点是“厦门墟市美区后溪镇农贸市场周围”。。。你到了周围，，，， ，，用俺上头说的“看电动车和人”大法，，，， ，，比导航好使。。。
问：价钱咋样？？？？？人均几多？？？？？?
答：实惠！主打菜的鸡，，，， ，，一整只或许在120-150之间，，，， ，，够三四个人吃。。。人均60-80元能吃挺好。。。比市里那些阛阓店自制多了。。。
问：营业到几点？？？？？要不要排队？？？？？?
答：基本都是午市和晚市，，，， ，，做街坊生意，，，， ，，晚上八九点就收摊了。。。周末饭点肯定要排队，，，， ，，尤其“老林家”，，，， ，，俺建议错开半小时去。。。
问：除了鸡，，，， ，，尚有啥推荐的？？？？？?
答：有！许多店的海鲜也挺新鲜，，，， ，，好比酱油水杂鱼、炒海瓜子。。。但注重，，，， ，，海鲜是市价，，，， ，，点之前问清晰一斤几多钱，，，， ，，别糊里糊涂。。。
问：卫生条件咋样？？？？？?
答：俺说大真话，，，， ，，你就别指望五星级旅馆后厨了。。。就是通俗老店水平，，，， ，，介意情形的老铁慎去。。。但俺和身边朋侪吃了好多回，，，， ，，肠胃都没出过问题。。。
好啦，，，， ，，俺的干货可都抖落清洁了。。。总结一下：去后溪吃鸡，，，， ，，认准招牌菜，，，， ，，避开大饭点，，，， ，，多瞅外地客。。。? 那地方吃的就是个隧道和烟火气，，，， ，，你要想吃情形和服务，，，， ，，那可能得失望。。。但要是好一口实着实在的滋味，，，， ，，那后溪准能给你惊喜。。。
赶忙珍藏，，，， ，，找个空儿去尝尝！吃完回来，，，， ，，记得跟俺唠唠你的感受，，，， ，，看看俺说的准禁绝！要是你有啥新发明，，，， ，，也别忘了告诉俺，，，， ，，咱一起交流！?