哎呦俺哩娘哎！? 老弟（老妹儿），，，，你算问对人了！一说“鸡窝”，，，，咱这吃货眼里“噌”一下就冒光了，，，，可不是啥歪门邪道。。。。。。，，，在俺们这吃界行话里，，，，“鸡窝”指哩就是那些专门做鸡做得一绝、味道顶顶好、让人吃着像“回窝”一样舒坦的饭馆子！?
桂林那地方，，，，山水甲天下，，，，可好些人不知道，，，，那儿哩鸡，，，，做得也是一绝！俺前年跟伙计们专门跑了一趟，，，，不为看山水，，，，就为寻摸那口“鸡味儿”，，，，胖了三斤回来，，，，值！今儿个就跟你好好喷喷，，，，桂林找“鸡窝”，，，，究竟该钻哪三家！保准你吃得满嘴流油，，，，回来还得谢俺！?
头一个，，，，必需得是椿记！? 你可别被它名字唬了，，，，以为光烧鹅中，，，，它家那“琵琶鸡”，，，，才是隐藏哩大BOSS！
那步队排哩，，，，吓人哩很！? 俺们下昼五点半到，，，，门口已经排了二三十号了。。。。。。为啥这么火？？味道硬呗！它那鸡，，，，选用哩是桂林外地放养哩小土鸡，，，，先用秘料腌透，，，，再挂炉里用荔枝木慢火烤。。。。。。?
端上桌，，，，颜色金黄透亮，，，，跟上了层釉一样。。。。。。服务员会帮你切开，，，，“咔嚓”一声，，，，那皮脆得哟！咬一口，，，，皮是酥脆哩，，，，肉是鲜嫩多汁哩，，，，中心还带着一层晶莹哩油脂，，，，但一点不腻人！它谁人蘸料，，，，是特调哩酸梅酱，，，，酸甜口正好解了烤物哩燥气，，，，一口下去，，，，肉香、果木香、酸甜味儿在嘴里炸开，，，，美得很！俺们四个人，，，，点了一只鸡，，，，上来五分钟，，，，只剩骨头架子了。。。。。。?
独家视角：别光点鸡！它家哩流沙包和腊味饭也是一绝。。。。。。搭配着吃，，，，人均也就80-100块钱，，，，能吃得撑撑哩，，，，性价比贼高！
第二家，，，，俺要推荐个“狠角色”——郭记油茶店。。。。。。这家不考究情形，，，，就考究个隧道和酸辣爽！它哩招牌不是白切鸡，，，，而是醋血鸭，，，，但这鸭里，，，，鸡杂和鸡肉也是灵魂配菜，，，，味道一脉相承，，，，算“鸡窝”哩一个狂野分支！?
进门先上一锅恭城油茶，，，，姜、茶叶、蒜擂碎了煮，，，，那股子辛香苦涩哩劲儿，，，，能把你天灵盖冲开，，，，提神醒脑，，，，专治没胃口！? 主角“醋血鸭”上桌，，，，看着黑乎乎哩，，，，卖相不咋样，，，，可你一筷子下去，，，，就收不住了。。。。。。
鸭肉和鸡肉炒得干香，，，，用新鲜鸭血（或鸡血）和米醋包裹着，，，，入口是浓郁哩酸辣咸香，，，，后味尚有一丝回甘。。。。。。内里哩嫩姜片和辣椒，，，，嚼着比肉还香！这道菜，，，，就着能下三碗米饭！俺一个不太能吃酸哩伙计，，，，都一边吸气一边往嘴里塞，，，，直呼过瘾。。。。。。凭证俺视察，，，，来这吃哩，，，，八成都是外地老客，，，，说明味儿绝对正。。。。。。
数据支持：这家店开了二十多年了，，，，价钱着实。。。。。。一份大锅醋血鸭98元，，，，够三四个人吃，，，，再点些别的，，，，人均50-60元就能吃得心知足足，，，，体验最市井哩桂林风味。。。。。。
前两家是烟火气，，，，第三家咱整点雅致哩。。。。。。小南国在桂林是着名连锁，，，，情形、服务都没得说，，，，适合带家里人去。。。。。。它家做鸡，，，，不玩花活，，，，考究个原汁原味，，，，代表作就是“荷香鸡”（或者叫“竹筒鸡”，，，，看时令）。。。。。。?
这道菜是用新鲜荷叶（或竹筒）把腌制好哩整鸡包裹严实，，，，上锅蒸。。。。。。端上来，，，，荷叶一翻开，，，，一股混淆着肉香和植物清香哩热气“噗”一下就冲出来了，，，，馋得人直咽口水。。。。。。鸡肉由于被包裹着蒸，，，，汁水一点没跑，，，，全都锁在肉里了，，，，吃起来嫩滑无比，，，，鲜甜适口，，，，完全是鸡肉自己哩香味。。。。。。
它哩蘸料是简朴哩葱姜茸加盐和热油，，，，就是为了不夺了鸡的本味。。。。。。吃这个鸡，，，，你得静下心来，，，，逐步品，，，，能吃到小时间家里炖鸡汤那种纯粹哩鲜。。。。。。俺妈其时就跟俺说：“这鸡，，，，有鸡味儿！” ?
详细案例：俺们点了半只荷香鸡（78元），，，，一份桂林米粉，，，，一个青菜。。。。。。两个人吃，，，，清清淡淡，，，，舒惬意服。。。。。。虽然价钱比前两家高些，，，，人均要100-120元，，，，但这份鲜嫩和细腻，，，，别地儿还真欠好找。。。。。。
问：这三家店离得远不？？咋安排蹊径得劲？？
答：? 椿记在中山路，，，，郭记在四会路，，，，小南国在解西路，，，，都在桂林市区，，，，打车都不远，，，，十几块钱车费。。。。。。建议中午去小南国，，，，情形好；；；晚上先去椿记，，，，吃完溜达消食；；；夜宵或者第二天再去郭记，，，，体验酸辣暴击！
问：除了鸡，，，，桂林尚有啥必吃哩？？
答：那可太多了！? 桂林米粉不必说了，，，，找街边人多的店。。。。。。唬唬尚有啤酒鱼（阳朔最正宗）、田螺酿、荔浦芋扣肉……俺能给你说一宿！
问：一个人去，，，，点一只鸡吃不完咋办？？
答：放心！? 除了椿记烧鹅的琵琶鸡是整只/半只卖，，，，其他店许多菜都能点小份或者拼盘。。。。。。脸皮厚点，，，，跟服务员说一个人，，，，想多尝几样，，，，人家都会给你想步伐。。。。。。
问：啥时间去人少，，，，不必排恁长队？？
答：错开饭点！? 好比中午11点前，，，，下昼5点前到椿记，，，，基本不必等。。。。。。郭记这种老店，，，，晚上七八点后去，，，，位置会松快点。。。。。。小南国可以提前打电话预定。。。。。。
以是说啊伙计，，，，去桂林，，，，别惠顾着看山看水，，，，亏待了自个儿哩嘴！这三家“鸡窝”，，，，从酥脆喷香的椿记，，，，到酸辣暴爽的郭记，，，，再到原汁本味的小南国，，，，算是把桂林做鸡哩英华和吃鸡哩境界，，，，给你安排得显着确白了！?
赶忙珍藏好这篇攻略，，，，照着去吃一遍。。。。。。唬唬回来保准你跟俺一样，，，，摸着圆滔滔哩肚子，，，，心里只有一个想法：“桂林哩鸡，，，，真中！这趟，，，，没白来！”? ??