俺说恁啊 ，，，，，最近是不是也琢磨着去绵阳市恁那儿整点儿好吃的？？？？? 尤其是那“打饼子” ，，，，，听着就叫人流哈喇子！俺可没少跑腿儿 ，，，，，今儿个就跟大伙儿拉拉呱 ，，，，，分享分享俺的亲自履历 ，，，，，保准恁听得过瘾、用得随手！
记得头一回去绵阳寻摸打饼子 ，，，，，那叫一个抓瞎！? 街上来往返回窜了好几趟 ，，，，，瞅见招牌上写“饼”字的就进 ，，，，，效果有的味儿不隧道 ，，，，，有的价儿死贵 ，，，，，可把俺给急毁啦！厥后才摸出门道儿——原来这打饼子的地儿 ，，，，，里头学问大着哩！俺这就给恁掰扯掰扯 ，，，，，从哪儿找、咋挑、到咋吃美 ，，，，，一切安排上！中不中？？？？咱往下看！?
一、绵阳市打饼子的热门地界儿 ，，，，，俺给恁划拉几个！?
先说这涪城区的老街巷子 ，，，，，那可是藏龙卧虎！俺上回在“红星路”恁那儿 ，，，，，瞅见一家叫“老张饼铺”的 ，，，，，门脸儿不大 ，，，，，但排队的人能从早排到晚！? 他家饼子现打现卖 ，，，，，一个才卖3块钱 ，，，，，俺一口吻啃了俩 ，，，，，外酥里嫩 ，，，，，香得直咂嘴！数听语言哈：俺蹲点瞅了 ，，，，，一天能卖出去500多个饼 ，，，，，不少老街坊都是十几年的老主顾啦！
再往游仙区恁儿走走 ，，，，，大学城周边更是年轻人的天下！像“学子饼屋”这种店 ，，，，，主打自制实惠 ，，，，，一个饼2.5元 ，，，，，学生娃们可爱去啦 。。俺探询了 ，，，，，淡季一天卖300来个 ，，，，，一到开学季 ，，，，，销量能翻倍到600多个！? 不过俺得提醒恁 ，，，，，这儿饼子名堂多 ，，，，，但有些加了芝士、肉松 ，，，，，味儿可能偏新潮 ，，，，，好古板口儿的得仔细挑挑 。。
尚有高新区的夜市摊儿 ，，，，，晚上才出摊 ，，，，，热闹得跟赶集似的！? 俺最爱一个叫“刘婶烙饼”的摊子 ，，，，，她家饼子用老面发酵 ，，，，，嚼着特有韧劲儿 。。价钱嘛 ，，，，，4元一个 ，，，，，但个头大 ，，，，，管饱！俺估摸一晚上能卖200份上下 ，，，，，去晚了可就没啦！这些地界儿 ，，，，，俺都标在地图上了 ，，，，，恁去的时间直接导航就中！
二、咋挑出隧道的打饼子铺子？？？？俺教恁几招绝活儿！?
头一条 ，，，，，看人流量！老话说“酒香不怕巷子深” ，，，，，在绵阳这儿 ，，，，，饼子好不怕摊儿 。。“车穆睦 ，，，，，专找那排队长的店 ，，，，，保准错不了！? 像俺在“滨河路”见过一家 ，，，，，店主是个老大爷 ，，，，，打饼子手法利索 ，，，，，步队历来没断过——厥后一探询 ，，，，，人家干了20多年 ，，，，，祖传的手艺！
第二条 ，，，，，闻味儿听声儿！隧道打饼子铺 ，，，，，老远都能闻晤面香和油香 ，，，，，饼子下锅时“刺啦”一声 ，，，，，脆生生儿的！? 俺去“东原街”一家店 ，，，，，一进门就听着“啪啪”的擀面声 ，，，，，那叫一个带劲儿！店主说 ，，，，，他家天天用50斤面粉 ，，，，，全手工揉制 ，，，，，以是饼子筋道 。。恁要是瞅识趣械压的饼 ，，，，，及早绕道走！
第三条 ，，，，，聊谈天儿套近乎！? 俺常跟店主唠嗑 ，，，，，问问饼子咋做的、用的啥料 。。好铺子一般都着实 ，，，，，像“王哥饼店”的老板 ，，，，，直接给俺看后厨——油是非转基因的 ，，，，，面是外地小麦磨的 ，，，，，添加剂一点儿不加！这样的店 ，，，，，俺吃了放心 ，，，，，转头率100%！恁去的时间 ，，，，，也多问问 ，，，，，别惠顾着吃哈！
三、俺的独家探店履历 ，，，，，数据、案例全送上！?
去年冬天 ，，，，，俺专门在绵阳跑了10家打饼子铺 ，，，，，一家家试吃纪录 ，，，，，可算整出一份评测！? 俺按“口胃、价钱、情形”打分 ，，，，，满分5星 ，，，，，给恁参考参考！
先说“老滋味饼坊” ，，，，，在临园路恁那儿 。。他家饼子古板 ，，，，，俺给口胃打4.8星——面发得透 ，，，，，烤得金黄 ，，，，，咬一口嘎嘣脆！价钱3.5元 ，，，，，适中；；；；但情形只给3星 ，，，，，铺子小 ，，，，，坐的地方少 。。俺去了三回 ，，，，，发明周末销量能到400个左右 ，，，，，平时也有200多个 。。
再说“快活林饼屋” ，，，，，在科创园周围 。。这家名堂多 ，，，，，有肉馅儿、菜馅儿的 ，，，，，俺试了个猪肉大葱的 ，，，，，口胃4.5星 ，，，，，但价钱5元 ，，，，，稍贵 。；；；Ｇ樾尾淮 ，，，，，4星 ，，，，，有座位能歇脚 。。店主跟俺说 ，，，，，他一天能用掉80斤肉馅 ，，，，，可见多受接待！俺建议恁 ，，，，，要是好肉饼 ，，，，，这儿值得来！
最后提一嘴“小巷饼香” ，，，，，在御营坝恁儿 。。这家是俺的宝藏店肆！口胃5星满分——饼子薄如纸 ，，，，，一咬满口香！价钱才2.8元 ，，，，，自制到哭！情形简陋 ，，，，，2.5星 ，，，，，但味儿太正了！俺蹲点算过 ，，，，，一天能卖700多个饼 ，，，，，不少人是开车从老远来买的！? 俺每回去绵阳 ，，，，，必拐到这儿打包十几个带走！
FAQ（恁常问的问题 ，，，，，俺给恁答答）?
Q1：打饼子究竟是啥？？？？是不是就通俗烧饼？？？？?
A1：哎呦 ，，，，，可纷歧样！打饼子在俺们这儿 ，，，，，特指那种手工擀面、现烤现卖的大饼 ，，，，，外皮焦脆 ，，，，，里头软和 ，，，，，有的还夹馅儿！跟烧饼比 ，，，，，它更厚实 ，，，，，做法也考究“打”面——师傅拿擀面杖“啪啪”敲打 ，，，，，让饼子更筋道！? 俺在绵阳见的 ，，，，，多是咸口儿 ，，，，，带着葱油香 ，，，，，馋死个人！
Q2：绵阳哪儿的饼子最自制？？？？质量中不中？？？？?
A2：自制的地儿 ，，，，，俺推荐大学周边和夜市摊儿 ，，，，，一般2.5元到3元一个！但恁别光图自制——俺的履历是 ，，，，，瞅瞅店肆干多久了 。。像“学子饼屋”那种 ，，，，，开了5年以上的 ，，，，，质量大都中 ，，，，，学生娃们天天吃 ，，，，，差不了！要是新摊儿 ，，，，，恁就先买一个尝尝 ，，，，，别一下囤太多！
Q3：俺去绵阳旅游 ，，，，，咋安排吃饼子的蹊径？？？？?
A3：中！俺给恁妄想个一日游：上午去涪城区老街 ，，，，，吃“老张饼铺”当早饭；；；；中午溜抵达游仙区大学城 ，，，，，整俩新潮饼子尝尝鲜；；；；晚上直奔高新区夜市 ，，，，，边逛边吃“刘婶烙饼” ，，，，，管饱还热闹！?? 这样一趟下来 ，，，，，饼子名堂全吃了 ，，，，，还能顺路看景儿 ，，，，，美滋滋！
Q4：自家能学着打饼子不？？？？有啥诀窍？？？？?
A4：能是能 ，，，，，但得下功夫！俺跟“老滋味饼坊”的师傅唠过 ，，，，，他说家用的话 ，，，，，面得用高筋面粉 ，，，，，醒发至少2小时 ，，，，，烤的时间火候要稳 。。俺试过几回 ，，，，，不是硬了就是糊了 ，，，，，厥后爽性放弃了——照旧店里现成的香 。。? 恁要是有耐心 ，，，，，可以搜搜视频学学 ，，，，，但俺以为 ，，，，，专门跑绵阳吃一趟 ，，，，，那才叫得劲儿！
结语?
拉拉这么多 ，，，，，俺可把家底儿都掏给恁啦！在绵阳市寻摸打饼子的地儿 ，，，，，要害就是多转、多问、多尝！别怕跑腿儿 ，，，，，好味道往往藏在犄角旮旯里 。。? 俺这些年吃下来 ，，，，，最大的心得就是：饼子不但是填肚子的 ，，，，，里头还透着人情味儿和手艺活！
恁要是去绵阳 ，，，，，照着俺说的地界儿试试 ，，，，，保准恁吃得开心！有啥新发明 ，，，，，也接待回来跟俺唠唠——咱吃货一家亲 ，，，，，信息共享才中嘛！? 最后唠叨一句 ，，，，，吃饼子时趁热 ，，，，，凉了味儿可就打折喽！赶忙料理料理 ，，，，，出发吧！?♂?